Mullet کبان. څنګه پخوي؟

Mullet - د بحر د جنس، چې د نظم kefaleobraznyh پورې اړه لري او په اړه 100 نوعې لري کبان. خپل معمول اوږدوالی ده 40-50 سانتي متره، او د وزن - تر 7 کيلو پورې. Mullet په نيمه حاره او سمندري expanses عمدتا خوايوازې، همدا شان په تازه اوبو. د ځنيو نوعو چې په کې موندل کېږي شتون لري چې د تازه اوبو د مدغاسکر، حاره امریکا، د آسيا له جنوب، د نوي زیلاند او استرالیا. خطداره mullet، mullet، د سرو زرو mullet، haarder او نور: د روسیې mullet کبان په خاوره اته نوعې لري.

څنګه کولای شو چی د کبانو پخولو mullet؟

د پخلي د دې خوندور او جوس د کبانو د مختلفو لاری شته دی. د هغې مالگه او د تېلو grilled، پاخه، لیکورکرم.

دلته، د مثال په توګه په ترکیه کې، په هر سواحلو په سیمه کې، د دې نازک کبانو د خپل د خوښې وړ غذا لري.

تازه mullet، چې يوازې د درياب نيول شوي دي، د ته لاړ شي د کبانو د بازار په سهار کې، خو دلته دا د ځايي رستورانتونو او يوازې د عادي کور خاوندان snapping.

کبان، mullet، غذا لپاره چې د پراخو شته دی، به نه لږ خوندوره وي که پر يو نامتو ترکي بېلګه پخوي. دغه ډول يو ګټور، خوند، د داوطلبۍ او خوندور ډيش به خوښ نه زموږ د ګرانو میلمنو یوازې د خپلې کورنۍ، خو هم.

نو دلته ده چې د توليداتو څه ډول تاسو باید په ترکي کچالو لپاره د پخلي mullet چمتو کوي: يو تازه mullet (وزن په اړه 1 کیلوګرام)، د دوو منځنیو پياز، درې ګازرې، درې منځني کچالو او دوه روميان، یو ټول لیمو، د هوږه دوه cloves، د دل ډله ، د 120 ګرامه يوه اندازه parsley لازیاد او د زيتونو تېل.

او اوس په مستقيم ډول د چمتو کولو ته لاړ.

سره، پاک کبان پیل، سره يخې اوبه دا ومينځي، په پري (2 - د هر خدمت 3 ټوټې). بل، پاک او پرې په ټوټې ګازرې، کچالو او پياز. وروسته له هغه، سره ګرمې اوبه د بانجان توی باندې، د اسيديک او هوارولو فال له هغوی څخه اسيديک شيره لري.

اوس، د چمتو پژواک، تودوخه د زيتونو تېل، د کچالو، پياز، ګازرې او روميان کښېښوولې او تر نرم يې پخوي.

سره لږ د سبزيجاتو د protushennymi mullet ټوټو سره د مالګې، د موسم په یوه پژواک کی کیږدی او توی د یو لیمو نیمایي برخې د جوس. د ټولو په ګډه Simmer تر (15-20 دقیقو) پخه کړي وه.

مخکې په ميز يو کبان وړاندې، دا سره وځپل هوږه، په لکیو بوټو او garnish سره پاتې لیمو ټوټې وشيندي.

څنګه mullet ډک کبان چمتو؟

د تازه mullet يو کيلو، دوه يا درې شيان پياز، د مرخیړیو يو کيلو، د لوبیا، parsley، دل، درې د چرګانو هګۍ جام: د دې لپاره چې mullet ډک چمتو کړي، تاسو د لاندې توکو ته اړتيا لري.

د mullet پريمنځئ پاک او دا. په احتياط سر نمره، د کولمو لرې، خو د بطن باید روغ پاتې شي. اوس دا دی په پای کې پرې خپل سر، نرمۍ سره د کبانو د پوستکي لرې. د پوستکي د کبانو د "د مقطعې" له امله پرېولل.

بل، او اسيديک په دقت سره د کبانو پرې، خو چې د "د مقطعې" ده زيان نه. له fillets او fillets په يوه غوښه grinder پرې هډوکي جلا، په یوه skillet پختي پياز او Fry وچو شوو. بيا د مرخیړی ايشوئ، په يزي یا cubes يې له خرڅلاو، سره مالگه په پياز سره ګډ او دوام د پخلي د ټولو په ګډه ده په اړه له پنځو څخه تر اوو دقیقو.

اوس د لوبیا کنګال او ايشوئ دا، او همدارنګه د هګیو او وچو شوو او بیخونه. اوس د ټولو برخو او د ډله، چې fishy "د مقطعې" د پیل چمتو ګډيږي.

همداسي یو نان پاڼه، چې د ده سره د تیلو، چمتو mullet د مرطوب توی، توی په یو ګرم تنور mayonnaise او چنډه تر چمتو دي.

اوس نوکه: کله چې تاسو د سهار په یوه تازه mullet واخلي او به په کې د ماښام دا پخوي، دا به ښه وي چې د پاکولو دا، ښه کنګال، تل په يخو اوبو، بيا لوښی قات، د يو لوند توليه یا ټوکر پوښښ او تر ماښامه د يخچال په ووځي. نو mullet کبان په بشپړه توګه د خپلو په پتنوسونو کي ساتي.