Curry ساس. بېلګه

Spice او لوخړې نن ډیر مشهور دي. او د هغوی څخه د آسیا د هیوادونو د اروپايي gastronomy، چې د مختلفو د دیګ د استعمال د کلتور د څو پېړيو وده باندې را ننوتل. د دودیزو مساله مخلوط، چې له هند، يوه Curry موږ ته راغلل يو.

Curry پوډر د بنسټ لپاره Curry پاڼی او وچو turmeric د ريښو. دا دوه برخې لپاره د seasonings د عمده برخه جوړوي. د مخلوط د تېرې برخې هم دي fengurek، د دڼيا او paprika. د پاتې برخې هم توپير. په ځینو مواردو کې، د Curry پوډر يوه برخه کولای شی د 30 برخې لري، که څه هم، د 12 هلته په اوسط ډول.

دا سره د وريجو ښه Curry، ښه غوښه لوښي، چې د چرګانو غوښه ښه ده. Curry پوډر یو اوجالبو خوند د ډيش ورکوي. Curry - برسېره پر دې، د دیګ یو خوندور ساس وایی چې په همدې نوم ګڼل پخه مخلوط پر بنسټ. څنګه کولای شو چی د ساس پخوي د Curry؟ څو مختلفو غذا شتون لري.

Curry ساس. مرکبونه يو: نباتي غوړي

د ساس چمتو لپاره بېلګه وي د اجزاو لوڅې لږ تر لږه د اړتيا: د Curry پوډر، 2 tablespoons اوړه، هوږه، د زيتونو د تېلو 100 ليتره tablespoon، يوه د اوبو، tarragon، Basil، ګشنیزو، Rosemary يو ګيلاس دریم ته خوند.

يو د تېلو دریم شو واچول ته د پان، د اوړو په وينا د الحاقايه، Curry کاشوغه طلبانه یو slurry جوړوي، نو د نورو د دیګ اضافه کړي. اوس د پان پاتې کوچ واچول او توی د اوړو بل spoonful.

اوس د اوبو واچول او طلبانه ته لوټی ډډه وکړي. د ساس باید thicken. له دې وروسته، له ګرمۍ څخه د پان لرې او د لسګونو او سلګونو ترکیبی ګشنیزو د لکیو کې هوږه اضافه کړي. که ساس دی ډبلي وي، نو کولای شي د اوبو سره رقیق شي.

Curry ساس. غوښه broth: د دويم مرکبونه

د ساس به د منځني پياز، د هوږه څو cloves ته اړتيا لري، 2 tablespoons د راړولو لپاره پوډر، د آيسکريم هماغه اندازه، د زيتونو تېل، په اړه 4 قاشق، د اوړو يوه کاشوغه، د broth يوه پياله يوه کوچنۍ مڼه، د شړشمو او د ليمو شيره يوه سيپې.

د وځپل وسوځي په ټیټه واک کې د زيتونو تېل پياز او هوږه، نو د اوړو د زیاتولو او نور 2 دقیقو اور مړ. بيا د اور لوښی دی لرې او د پياز او هوږه broth کړئ، نو د راړولو لپاره. وروسته ټول اجزا دي مخلوط، د ساس دی چې جوش په اوردجهنم، د 5 دقیقو جوش. وروسته له هغه، اضافه د اودو مڼه، د ليمو شيره او خردل باندې، خو په پای کې توی د آيسکريم. سره ګرم ساس اړتیا ته خدمت وکړي.

Curry ساس. مرکبونه درې: څنګه خپل ترکیب لپاره

د دې ساس په مخکې چمتو يو نباتي غوړي، لږ تر لږه 5 سینی، شړشمو د تخم، 2 قاشغو کاشوغه fenugreek تخم، 3 شنه ګشنیزو مرچ، لپه Curry پاڼي، د ريښو زنجبیل 2 ټوټې، 3 متوسط پياز، پوډر کاشوغه دانې، turmeric، 6 ضروري ده روميان، coconut شيدې بانک.

دغه لويه ستونزه د دې ترکیبی موادو د چمتو دی - دا ده چې Curry پاڼي پيدا کړي. له بده مرغه، په خپلو منظمو دوکانونو نه پلوري. ښايي دوی په ځانګړي دوکانونه چې د تولیداتو د خرڅلاو موندل کیدای شي ارين کوزين. که هغوی وکوالی شي د موندلو، ښه ته څومره چې ممکن وي وکړي، سره د زيرمې، نو ته خبرې وکړي.

د سابو د تېلو په يو پژواک واچول ده، چې د اضافه د شړشمو د تخم. کله چې هغوی پیل کليک وکړئ، هلته زياته ده fenugreek تخمونو، وځپل ګشنیزو مرچ، اودو زنجبیل او Curry پاڼو. یوازې په یو څو دقیقو د مخلوط Fry، نو په لکیو کې د پیازو کړئ، او کله چې دا د داوطلبۍ، په ګشنیزو ساس او turmeric او په لکیو کې روميان توی.

يو څو دقيقې وروسته د اوبو او 2 پيالې اضافه coconut شيدې. د ساس دی چې جوش په اوردجهنم او د څو دقیقو جوش. ساس چمتو.

د چرګانو Curry

د مثال په توګه، په دې ماده ساس لوښي د چرګانو د چمتو کولو، چې د بشپړوي تشريح Curry ساس. د دې ډيش بېلګه اړتيا ساس، يوازې پوډر نه چمتو، چې د لا وسوځي غوښه زياته کړه. د لوټی ډډه وکړي، ذکرشوی ساس باید په دوامداره توګه د ټکانونو سره، تر متجانس دا شي. د 30 دقیقو غوښه ساس stew کله چې غوښې ته چمتو دی، دا چې د کنسرو اناناس په لکیو کې ټوټې، یو منګی اضافه ضروري ده. لکه څنګه چې د دې ډيش یو garnish ده ترټولو غوره شکل.