ګټور ټکي څنګه يو جیلې پخوي

Wobbler ده د غوښې او هډوکي، چې د gelatinous دولت ته راوړل شتمن broth. له هغه څخه دا ډول ثبات، په پراخه توګه collagen له امله، يوه ماده ده چې په کې شامل دي د خوګ پښې، غوږونه، کرپندوکي، هډوکي او يا د چرګانو پښو او وزرونو. د دې برخې، دغه لوښي د بشري بندونه ډیره ګټوره، سره او د شړشمو يا horseradish آسانه د هغه لپاره د یوه piquant خوند ورکوي.

مخکې له تاسو جیلې پخوي، نو تاسو بايد د حق اجزاو غوره کړي. په پیل کې، هغه یوازې د غوښي د مشر، د مغزو او د پښې د چمتو کولو. اوس، که څه هم، د لوښي د پام وړ بدلونونه، او د زيات شمېر خلکو اصلي جز ته ترجيح دخوګ وکړي. د broth پرته gelatin کارولو stiffened، نو تاسو بايد د سر او پښې خوګ وټاکل شي. لطفا خبر، چې په يو منجمدو د غوښينو برعکس به ډیر وریځ او زړور وي. دا مهمه ده چې د غوښې په پتنوسونو پاملرنه وکړي. وړاندې له دې چې پښې پخلي باید په اړه د يوه ساعت لپاره په سړو اوبو کی لانده شي، او بیا په نرمۍ د غوزو.

که موږ په اړه چې څنګه د چمتو خبرې منجمد خوګ، د دغو اجزاو به کافي وي. خو زيات شمېر د کور ته ترجيح ورکوي ترڅو د غوښې د نورو نوعو دلته اضافه کړي. په دې حالت کې، دا ممکنه ده د اغېز جیلې یا خوګ پښه واخلي، او د غوښې برخه - د غوښينو tenderloin یا چرګ. بايد يادونه وشي چې دا څومره د يو خوګ د مشر په توګه وازګه نه لري او پښو د مخه په کافي اندازه دا لري.

مخکې له تاسو جیلې پخوي، نو تاسو باید د پخلي او د وروسته خواړه مناسب لوښی غوره کړي. په پخواني صورت کې دا باید لوی saucepan وي، د په پرتله 5 ليتره لږ نه. د بشپړ broth زياتيدونکي کوچنۍ کاسې په کارولو سره، ډېر ژور نه او پراخ (نو دا به ښه وي چې د کنګل).

د دې لپاره چې aspic چمتو لاندې سابه واخلي: پياز، ګازرې، celery، parsley. دلته د پخلي ټکنالوژي کیدای شي توپير لري، چې له همدې امله ده چې په د بشپړ ډيش د خوند توپیر. ځينې د کور ټول د اجزاو سره د جوش اوبو او د يو ساعت او يو نيم وروسته لرې وروسته غوښه په ګډه کېږدي. نور - 1.5 ساعتونو کې د تړلو مخکې. سابه ځای پاک، په عمومي ډول دی. بايد له نږدې وڅارل شي ترڅو دوی پرته نه راځي او د mush شوي نه ؤو، او د broth څخه په خپل وخت يې لرې، وروسته د دوی د خوښې خوند ورکړ.

په دې ډيش Spices تاسو کولای شی چې د خپل غوره وکاروي. که څه هم په ډیرو حاالتو کې، Bay له پاڼي، مرچ، لپه، clove کارول. هغوی تر ټولو غوره د پخلي په پیل کې واچوي، سره غوښه په اوږدو کې.

د مالګې د يوه ساعت لپاره اضافه شوی دی مخکې په پای کې جیلې چمتو کړي. دا ټکی ډېر مهم، په توګه وحشيتوب متعصبه ډيش ده bland، او هلته وچولو وروسته نه وحشيتوب شي.

د اوږدې مودې لپاره دا لوښي اماده کول، نو تاسو بايد د ناروغ وي. د 6 نه تر 12 ساعته د پخلي د وخت اوسط. په جلا له فراغت وروسته د غوښې پښه وباسي او د broth چاڼ. غوښه اجزاو د نوري فایبر د وسلو ښه پوهه، له دې امله به زيات باور چې دا کار د هډوکو ټوټې تر لاسه نه لري. خو که غوښتل، چې تاسو کولای شي د يو غوښه grinder او يا د خوړو د پروسس وکاروي. په پایله ټوټې دي portionwise چمتو کاسې تجزيه شوي.

د دې لپاره چې معلومه کړي چې آیا او یا نه پرته gelatin کارولو broth سخت کړم، چې تاسو کولای شي چې ستاسو د ګوتو لږ را ولویږي. که دوی له دې وروسته په ګډه ولري، تاسو څه زیات نه اضافه شي. د broth واچول په يوې کاسې، چې لا د غوښې ایښودل او وچولو مخکې په یوه ارام ځای دی.

وړانديزونه څنګه يو جیلې پخوي ډېر. د مثال په توګه، ځینې ارام ډيش مخکې د کور د پخه ګازرې او د منځه وړل هګۍ ټوټې کړي. د خوند کړئ، تاسو کولی شئ د هوږه، د مطبوعاتو له لارې تصويب کړئ. په ډيرو مواردو کې له شړشمو يا horseradish جیلې راکول.