ګام بېلګه يو ګام: سره به څنګه واېښول غوښه ډک کرم لپاره

ډک کرم په تقریبا د نړۍ په ټولو هېوادونو ته چمتو دی. تر اوسه پورې، د دې ګرانه، او زياته کچه خوندور خواړه بیلابیلو غذا شتون لري. د دې مادې له لوستلو وروسته، تاسو ته به د زده کړي چې څنګه د ډک لپاره سره واېښول غوښه کرم.

دوديزه انتخاب

بايد يادونه وشي چې دا بېلګه وي کولای شي په نسبي ډول په چټکۍ سره او د ټولې کورنۍ لپاره یوه خوندوره ډوډۍ پخوي ډېر ستونزو پرته وي. مخکې د پليټ تاسو راشي، ډاډه اوسئ چې ډاډمن شئ د پخلنځي ټول د اړتيا وړ محصولات لري کړي. په دې صورت کې تاسو په لاس وي:

• د واېښول غوښه درې سوه او پنځوس ګرامه؛
• کرم؛
• د وريجو نيم جام؛
• یو لوی ګازرې؛
• د منځني پياز يوه جوړه؛
• د قاشق د روميانو رب يوه جوړه؛
• نباتي غوړي؛
• د رومي بانجان، جوس ښیښه.

دا چې تاسې پخه ډوډۍ bland او tasteless نه وه، دا په زړه پورې د پورته لست وغځوي. برسېره پر دې، دا د مالګې يو سيپې او د مرچ يو بدلوونکي معرفي.

ډک کرم: د ګام د کلاسيک بېلګه ګام

د ټولو نه اول تاسو باید د وريجو نه. Rump سره روانې اوبه بشپړ ډول سره وينځل، توی پر بخارۍ ګرمې اوبه او واستوي. وروسته په اړه پنځه دقیقې له ګرمۍ څخه د وريجو لوښي او د اړخ خواته جوړ.

مخکې ومينځل کرم يې په جوش اوبو کې غوټه، په دقت سره پرې پاڼو ته په نرميدو او د کړنالرې په څو څو ځله تکرار کړي.

په یو ګرم پژواک، سخاوت، پېر، سابه-چمتو مخکې او په لکیو ته واستوي او Fry يې. کله چې دوی د سرو زرو دي، دوی د روميانو رب ور اضافه کړی او دوام simmer.

په چمتو کاسې خپرېدا، يوه جلا پاک د غوښينو، وکیوم و جوش وريجې، مالګه او مرچ. ټول په بشپړه توګه له homogeneity طلبانه. د هر کرم د پاڼی د ځای ډکول څه ترلاسه او د و کالت قات دا. Semifinished توليداتو څخه لاس په دې لاره کې د پژواک دي په احتياط سره کېښودل.

منځپانګه وحشيتوب لوښي، توی رومي بانجان، جوس او جوش اوبه. هلته هم د پیازو او ګازرې د پانسمان واستوي. د دیرشو او یا څلویښتو دقیقو په لږ تر لږه ګرمۍ دې stew ټول. په دې وخت وروسته، د پان و د بخارۍ څخه لرې. اوس چې تاسو پوهيږي، چې څنګه سره غوښه ډک کرم او یو خوندوره ډوډۍ کولای شي د یوې کورنۍ ته خواړه. د بشپړ ډيش په غوښتنه سره په لکیو بوټو سينګار.

سره واېښول چرګانو انتخاب

د دې بېلګه له مخې، تاسو کولای نازک خوشبويه ډيش چې بايد د غرمې ډوډۍ او يا ډوډۍ وخوړل شي پخوي. دا ځل، د کرم په ځای به د چين له خوا کارول کېږي. له امله د ډيش دغه بدلون به يو غير معموله رڼا خوند شي. مخکې له تاسو سره په يو پژواک واېښول غوښه پخوي ډک پیل، د خپل يخچال د یی د پلټنې او سربېره د اخيستلو لپاره ټول ضروري برخې، د اړتیا په صورت. په دې صورت کې تاسو په لاس لري هلته بايد شي:

• د واېښول چرګانو شپږ سوه ګرامه.
• د جوش د وريجو يو ګيلاس؛
• اوسط بلب پياز؛
• د آيسکريم څو tablespoons؛
• د چين د کرم؛
• د broth سل او پنځوس milliliters.

چې د خپلې کورنۍ د دې وتوانید چې د نازک او رڼا ډک کرم (سره د وريجو بېلګه وي د نن ورځې په مقاله کې وړاندې شوې ده) مننه، د پورته لست باید سره مالګه او تور مرچ پورته ډک کړئ. د دغو د دیګ شمېر کولای شي په کتو سره د شخصي خوښی اشپز او د هغه د کورنۍ توپير لري.

د بهير شرح

مخکې ومينځل شو په انفرادي کرم dissociated leaves نرمۍ سره راښکته خپل غليان وحشيتوب د اوبو، او د درې دقيقو لپاره جوش. وروسته، د دوی د پان څخه لرې دي او د يخو اوبو باندې توی.

د د چمتو کولو په یو کنډولی د تېلو په ګډه د غوښينو، جوش وريجې، سيلوګانو کې وسوځي پياز، مالګه او مرچ. ټول په بشپړه توګه طلبانه تر متجانس. مخکې له هغه سره کرم د پاڼی د ډکولو په نرمۍ د مشرانو طبقه، په اډه کې پروت پرې کړي. تاسو کولاي شي چې د کرم د جوړېدو لاړ. د پاڼه زيدخ برخه ده tablespoon پای ته د تېلو پر ځای او په پاسته.

په-چمتو مخکې د فورمې د ترلاسه نیمه پای دلۍ، ډکه broth سره مخلوط ترش اوموندل، او په تنور ته استول شوی دی. اماده ډک چینایی کرم سره واېښول چرګانو سره د نيم ساعت لپاره د سل او اتيا درجو. مخکې له خدمت، د هغوی سره په لکیو بوټو وشيندي.

سره د خوګ ملاوې نسخه

دا بېلګه ده له پخوانيو هغو لږ څه توپير لري. د embodiments د محصولاتو ټولګه پورته بحث وشو، په دې صورت کې په خلاف د نالیکي انځر. بايد يادونه وشي چې د سره واېښول غوښه ډک کرم د چمتووالي - ډېر وخت ضايع پروسه، وخت ته اړتیا لري. د دې لپاره نه چې د قيمتي دقیقې ضایع او په چټکه توګه د ډوډۍ خوند او شافي ډيش درخواست، دي مهربانۍ غوښتنه کړې تر څو د پلورنځي ته ځي اخيل. لکه څنګه چې تاسو باید د دغه لسټ چمتو دي:

• دخوګ دغوښې ملاوې کيلو؛
• د روميانو د رب پنځوس ګرامه؛
• کرم؛
• درې غوزې؛
• د قاشق د روميانو رب يوه جوړه؛
• د lard او ترش اوموندل دوه سوه ګرامه.

لکه څنګه چې د زعفرانو په خاصه توګه عام مالګه او مرچ وکاروي. د هغوی شمېر محاسبه ده پر بنسټ د Culinary پندونه او د هغه د کورنۍ.

د چمتووالي تکنالوژي

په دې صورت کې دا ضروري نه ده چې د غوښې د ډکولو له بعدې. Prewashed او obsushennuyu ورون ته نری plates پري، مخه يې، مالګه، مرچ، او په څنګ څنګ جوړ.

د چمتو کرم پاڼو د غوښې او مخکې مالگه په پياز جوړوي. په ليکلو د دې ټول تاو ده، واچول یو saucepan او سره فلتر اوبو نه ډک کړئ. هلته هم lard، مالګه او مرچ واستوي. راتلونکي ډک کرم لپاره د يو نيم ساعتونو کې لږ تر لږه ګرمۍ د څادر او stew واستول. په دې وخت کې په يوې کاسې څخه وروسته د ترش اوموندل سره مخلوط د روميانو رب کړئ، او په تنور کړي. یو ساعت وروسته ډيش کولای شي د میز ته خدمت شي.

د لټ انتخاب

بايد يادونه وشي چې دا سره د غوښې او وریجو ډک کرم يو ډېر ساده بېلګه وي. چې هر څه په توګه دا بايد لاړل، مخکې تاسو ته د پليټ له خوبه پاڅئ، ډاډمن ته چې تاسو ټول پر لاس آېت لري وګورئ وي. په دې وخت کې، تاسو بايد ولري:

• لپاره د غوښي او د خوګ د کاغذ د نيم کيلو؛
• د کرم رئيس؛
• د breadcrumbs، نباتي غوړي او وريجې يو نيم جام.

د دې لپاره چې دي چې خوشبويه او ګرانه، کرم ليکلو لست، د پورتني لست څخه ايستل، دا په زړه پورې ده چې د مالګې او د دیګ بشپړ کړي.

د الګوریتم

لپاره دا بېلګه وي سره د غوښې او وریجو ډک کرم ښه دا ده چې ټوله پروسه نه څومره وخت نه اخلي. په دې صورت کې تاسو نه لري چې په جلا هر رول جوړوي.

په یوه saucepan سره وحشيتوب د اوبو ډک، وريجو ته واستول او ايشوئ دا. په داسې حال کې هغه د ترلاسه کولو ته چمتو غوښه نه. مخکې ومينځل، او په لکیو کې د کاغذ د obsushennuyu Mince او د یو اړخ خواته جوړ.

منځه وړل کرم يزي لپاره يې په جوش اوبو د یو څو دقیقو غوټه. وروسته له هغې چې په لاندی توګه، دا اضافي رطوبت لمده کړي.

په یوه کاسې وخت دانې، وریجې، غوښه، مالګه او مرچ سره نښلوي درلود. هلته هم د کرم ته واستوي. ټول په بشپړه توګه مخلوط. له پایله ډله کوچني کوکوی جوړوي، په breadcrumbs او Fry په يوه ښه تاوده پژواک يې پوڅه، سخاوت سره د نباتي غوړي، پېر. وروسته، د راتلونکې لټ ډک (د وريجو بېلګه وي د نن ورځې په خپرونه کې وړاندې) د اوبو د يوه کمه اندازه زياته وه او تنده ماته ته چمتووالی. مخکې له خدمت، د هغوی سره په لکیو بوټو د سينګار، توی روب يا ترش اوموندل.

سره د پنير د پانسمان د انتخاب

دا ډېره خوندوره ده او د خوند ډيش ده اصلي ساس. مخکې له غوښې ډک کرم کولو، ډاډه اوسئ چې وګورئ، چې آيا تاسو موجود ټول د اړتيا وړ محصولات لري. ستاسو د يخچال باید وموندل شي:

• دخوګ او غوښي د کاغذ د درې سوه ګرامه.
• لوی پياز؛
• د وريجو سل او پنځوس ګرامه؛
• د هوږه درې cloves؛
• د پنير او ترش اوموندل دوه سوه او پنځوس ګرامه؛
• لوی لیمو.

د نورو شیانو ترمنځ، په حق شېبه تاسو پر لاس لري وو مالګې، تازه بوټي او د دیګ ډاډ.

د کړنو تسلسل

مخکې له واېښول غوښه ډک کرم کولو، غوښه چمتوالی باید حل شي. مخکې ومينځل خوګ او غوښي د کاغذ پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې دی. په همدې ډول، له پياز او هوږه راځي. محصوالت چې په دې ډول چمتو دی grinder له لارې د یو اړخ خواته جوړ شو او.

په یوه پژواک سره جوش وحشيتوب د اوبو ډک، prewashed grits واچول او چمتووالی راوړل. د انځر د ویلډنګ سره واېښول غوښه په ګډه، سره مالګه او مرچ. ټول په بشپړه توګه kneaded.

د يو څو دقيقو کې د یو لوی لوښی سره جوش اوبو ډکه غوټه د کرم مشر. وروسته له هغه، چې دا پورته او د مشرانو د پاڼو جلا. پاتې سر څخه بیا د جوش اوبو یو پژواک غوټه. دا manipulations باید تر هغه وخته چې تاسو د پاڼو شمېر نه ټایپ تکرار شي. دا په زړه پورې دا لږ زیات کړي. ځکه چې په دې بهیر کې دوی کولای شي مات او شي د لا استعمال لپاره خرابه شوی ده. هغوی بيا اجازه يخ، او يوه تيره چاړه سره له حده په شریانونو کې لکۍ وړيا.

په دې لاره کرم پاڼي چمتو غوښه ډکول کېږدي او تاو په احتياط سره. په پايله کې semifinished په يوه ژوره frying پژواک ځای، د فلتر د اوبو، سره پرانيسته تر پوښښ لاندې توی او د اور اور لږ تر لږه. يو ساعت وروسته د په اړه لوښي کولای شي د بخارۍ څخه را وایستل شي.

معمول د پانسمان لاندې د دغو ډک خوګ ځمکې د غوښينو خدمت وکړي. ددې لپاره چې په يوه کوچنۍ کاسې یو خوندور اوجالبو ساس چمتو ګډه د ترش اوموندل، اودو پنیر یوه غلبیل له لارې، د هوږه یو clove، د یو لیمو او په لکیو کې parsley تازه جوس. دا ټول قمچينو سره مخلوط. ته چمتو ساس موسمي اوس هم ګرم ډک او د میز ته خدمت کړی.