په اوړي کې د تودوخې، کله چې د ګرمو شوربا د فکر ويرجن، او د معدې د ده په څرګند ډول د څه پاشلي، beetroot، botvinya پوښتي، مخلوط شي يوه رښتينې Culinary نجات. دوی د کار او د وخت د لوړ لګښت پرته نه، د يو حاکميت په توګه، او همدارنګه د لوږې او آن تنده د قناعت وړ او د نورو شیانو په منځ، ډېر مغذی، ويټامينونه او ډېر روغ لوښي.
سره هګۍ Beetroot ښوروا
موږ چې څنګه د يوه سړه ښوروا پخوي لومړۍ بېلګه وړاندې کوي. د خپل چمتووالي، د معمول په اجزاو سربېره - کچالو، بادرنګ، شنه پياز poryshek - د acidification د مڼو سیابه سرکه يو څه ته اړتیا لري او ستاسو د خوښې نوعي کوکوی. ریښتیني د، دا ښه که دا جوش D. او داسې نور وي، خو پورته راشي او liverwurst، څکول، که یوازې دا به ټوټې ټوټې شي پرې کړي. اوس ډیر په اړه چې څنګه د يوه سړه ښوروا پخوي. 2 کوچنۍ چوغندر د پاک، پرې په وړو يزي، چې په يوې کوزه کړي، د اوبو (2.5-3 L) کړئ. راځئ چې دا جوش کيږي. ګرمۍ کمول، د مالګې د زیاتولو، د سرکه يوه سيپې اضافه او چوغندر پخوي تر داوطلبۍ. په دغه موده کې، 6 ټوټې، په خپلو جاکټونه د کچالو ورته شمېر ايشوئ سخت جوش هګۍ دي. اسيديک او هوارولو وچو شوو. 4 تازه بادرنګ واخلئ، په cubes پرې، په هګۍ او کچالو توی. ، پياز bun، دل - کوکوی (لکه چې تاسو غواړم 300 G، دا ممکنه او نور دی) لاخره نسکوره شي. که تاسو د کنسرو شنه نخود مرتبان لري، او هغه به وکړم. کله چې د چوغندر پخوي، راځئ د broth يخ، نو بيا تاسو ته باید د ټولو اجزاو په يو saucepan توی، ولړي، یو ساعت یا زیات انفيوژن اجازه.
د خوند، مالګه اضافه، که اړتيا وي، او مرچ. دلته د څنګه پخوي سوړ borscht (beetroot ښوروا). کله چې تاسو دا کاسې توی، د ترش اوموندل یا وازګه مستې يو spoonful ځای. کیږدی په ميز باندې ده زمريانو. باور وکړه، چې دا خوندوره! هو، که تاسو د ګازرې خوښوي، دا هم ايشوئ، پاک، د وچو شوو او Borschik اضافه کړي. همدغه کولای شي د لوبيا په اړه وويل شي، خو دا باید په لومړي ټکیدلی شي، نو جوش، پرواز، کنګال او د ډيش توی.
Holodnichok سره sorrel
دوهم چې څنګه د يوه سړه ښوروا پخوي يوه بېلګه وړاندې، شامل sorrel - يو ډېر ګټور او خوندور پسرلی او اوړي بیخونه. برسېره پر دې، د خپلو تېلو، تاسو به يوه رښتينې اړتيا kvass، په طبيعي ډول، د يوه کور او يا مستې (مستې). او غوښه. دا باید روښانه شي چې د borscht، لکه هغه چې په دې ليکنه کې تشریح شوي دي، هلته هم دي سبزي، غوښه او - هغه څه چې خوښوي. که پورته بېلګه د وړاندیزونه تاسو سره خو ساسج هر څه دي خوښ، له منځه وړلو او یا د عمومي حام، جوش خوګ ځای. دا هم په دې بېلګه په اړه ویل کیدای شي. خو بېرته څنګه يو سړې ښوروا کړي. وښووه 450-500 ګرامه ايشوئ د غوښي، 2 منځني چوغندر، 3-4 هګۍ دي. چوغندر، له خوا په لاره کې، او تاسو کولای شي په تنور يا ویف پخوي - دا به ښه خوند. او د راتلونکو کورسونه رنګ به د بډایه او روښانه وي. د sorrel غټ ډله باید پاک شي، په وحشيتوب د اوبو دانې (يوازې په پاڼی څخه اسيد يو څه وکړي دا ټول نه بهر)، بيا mush اوړه. وروسته ostuzhennoy غوښه، چوغندر او هګۍ پاک کړه، د تازه بادرنګ يو پونډ (ډاډه نه ترخه وي!)، د شنه پياز ډله او دل هوارولو په لکیو کې، مالګه او سره مرچ تور وشيندي. 2 ليټره kvass برخې يا مستې توی او د يو ساعت لپاره د نيمايي څخه ووځي ته پيونديږي. مخکې له خدمت، د ترش اوموندل یو spoonful اضافه کړي.
Friedge تکيه خو شتمن
لکه څرنګه چې مخکې يادونه وشوه، د سړې borscht د چمتووالي پرته غوښه وي. د دې بېلګې - د لومړي کورس کې د تش په نامه "هره ورځ" د بېلګه وي. د هغه لپاره تاسو اړتیا: ټول ورته beetroot - 1 د مشر، 2 منځني ګازرې، 4-5 منځني pomidorin، 1 پياز، نيم کرم مشر، یوازې د تازه، 4-5 د کچالو ټوټې، 3-4 خواږه مرچ، د هوږه څو cloves، Bay له پاڼي، allspice مرچ او نورو د دیګ، او د parsley ریښو، celery. کاواکه حالت د تیلو د zazharki او د خوند بیخونه. اشنا دی: د بانجان Scald، د اسيديک او هوارولو وچو شوو لرې. څو په یونیفورم کې د کچالو په جلا ايشوئ. یوازې د کرم د وچو شوو. د سبو پاتې پاک، پرې په وړو يزي، سره ګډ رومي بانجان (رومي) او د لوښي دا واستوي. Add غوړي، مالګه، د دیګ اضافه او پرانيسته لاندې اور تر مایع دی مینځه والړه. نو اضافه اوبه (د ليټر یا ج. 600-650)، که څه هم په اړه د 15 دقیقو pokipit. وروسته د کرم ډک او پاخه تر سره کړيدي. په دغه موده کې، د کچالو به لا چمتو شي. نوموړې د پختي، په cubes پرې او کله چی پخی په ښوروا، کرم غورځوي. د ګرمۍ ډيش اقامه ونېو او هوږه لرې، لوبیا اضافه کړي. سره ترش اوموندل سړې د ډيش ته خدمت وکړي. بهتره به دا وي چې په دوهمه ورځ دا لري - یو عجیب خوند. له همدې امله دا په نامه "آهنګونو په"!