توربانجان لیکورکرم - د ټولو وختونو کې خوندور ډيش.

داسې باور کیږي چې د توربانجان د ټاټوبي هند دی. هغوی هلته په پیړۍ پنځم ميلاد کرل. په اروپا کې، دوی د فتوحات وروسته وو Aleksandra Makedonskogo، خو د خوراک په توګه مشهور څومره وروسته پيل شو. د خپريدو له توربانجان د لوښي سره په اروپايي وچه کې د عربي پراختیا تړاو لري. په 711 کال کې په درلودلو سره په اسپانيا حل، د عربو د خپلو خلکو د خوړو هڅه وکړه چې له ځايي خلکو سره نه يوازې د کلتور سره شریک کړي، خو هم. په روسیه کې، توربانجان په ولسم پیړۍ راغلل، هغوی یا سوداګرو ته راوړل شوي دي، چې ايا له ترکیې او د پارس، چې دوی په هغه وخت کې ډېر مشهور وو Cossacks. لومړی ګرمۍ خوښونکو سبزيجاتو د نيول په سویلي والیتونو کې، چې د داوطلبۍ توربانجان نوم "لږ نیلي" ترلاسه کړ.

توربانجان نن د سبزيجاتو د تر ټولو مشهور محصولات وخوړل یو. له دا مختلفو خواړه چمتو کړي او د ژمي لپاره د چمتووالي لپاره. دا یو لږ کالورۍ او د زيات ګټور بڼې. د توربانجان ځانګړي ارزښت دا ده چې د يوه ځانګړي ويټامين چې د وينې د جوړېدو ملاتړ لرونکی - فولیک اسید. سربیره پر دې، تور بانجان د phenolic مرکباتو چې د شعريه عروقو د عمل ته وده ورکړي او مالکان protivoskleroticheskim يوه سرچينه دي.

توربانجان کولای شي په مختلفو لارو پخه شي. هغوی کولی شي ايشوئ، Fry یا stew. Braised توربانجان ډير خوندور ډيش. دواړه هره ورځ او د جشن لپاره د ډیرو غذا شتون لري. توربانجان چمتو شي او د ژمي لپاره د خالي steamed. په نورو سبزيجاتو ترکیب، دوی د بوی او خوند گېډۍ برابر کړي. توربانجان، پخه سابه سره غوښه او یا په یوه جلا لوښي څخه پوزې ته شي.

دا ډېره مهمه ده چې د حق توربانجان لپاره په عمومي توګه د پخلي په ځانګړې توګه اور غوره کړي. ځکه چې سابه solanine لمنځه هغه ماده چې هر څوک ورکوي يو تريخ لري، تاسو بايد د ځوان، او نه overripe ميوه غوره کړي. دا ځوان توربانجان solanine د پام وړو او اسانه، غزنی، دا. د دې، د توربانجان وشيندي ټوټې سره د مالګې پرې او تر ټوپونه جوس انتظار، نو ومينځي پړاو، او له دې سره به د تريخ او solanine ته ولاړ شي. تاسو کولای شی د سابو پرې ټوټې ټوټې په وحشيتوب د اوبو په اړه د يو ساعت درې میاشتنۍ لپاره د پاشلو - د اثر یو شان وي.

وروسته، توربانجان stew ته ډېر په ساده پخوي. کړیو باید په یوه توربانجان Kazanok کړي او يا هم د غليظ ښکته پان، آيسکريم توی او د 30 دقيقو simmer. وړاندې له دې چې ډيش خدمت سره په لکیو کې بوټي پرېمانه وشيندله.

د رخصتي جدول کولای پخه شي توربانجان لیکورکرم سره مرخیړی وڅکئ. د دې، دوه لوی ځوان توربانجان په cubes پرې کړي. برسيره پر دې، له خوا کول د solanine مشهور ميتودونو څخه پاکه کړي، چې د سره ګرم د تیلو د پان ولسي دلیږدرالیږد. په داسې حال کې د توربانجان به د اړتیا کش او د ګرمو اوبو په يوه کمه اندازه bouillon سره د مرخیړیو خوند مکعب منحل، هلته د ترش اوموندل درې tablespoons اضافه او د مالگه ټوټې چمتو مخلوط توی باندې مالگه شي. وروسته stew sinenkie لپاره په اړه 15 دقیقې پاتې ډيش ګرم پوزې شي. په ځانګړې توګه، هغه به د يو جدول کې چې د غوښې لوښي شته اړوند وي.

توربانجان لیکورکرم سابه کولای دنده شي يا ګرم یا ساړه. سره ګازرې، پیاز، مرچک، روميان او هوږه د هغوی stew. ډیرو غذا شته، خو، په اصل کې، د شمېر او د سبزيجاتو د تناسب ستاسو په خوند سره تړاو لري.

ساده ډيش، خو لږ خوندوره نه - د دې توربانجان سره روميان لیکورکرم. او توربانجان، روميان او د ګلانو مالگه په غوړو کې ټوټې. بيا، توربانجان، پورته ساس، casserole په ربعه ساعتونو کې اوبه، او د یو څو دقیقو د quenching د بهیر د پای مخکې Kazanok کېښودل وځپل هوږه او روميان وسوځي. د جدول توربانجان لیکورکرم سره روميان دنده، سره په لکیو بوټو وشيندي.

له توربانجان اوتوماتیک ډېر خوندور او سالم، خو خلکو څخه د معده او کولمې ناروغيو اخته لپاره د دوی لپاره استطباب دي.