څنګه کولای شو چی په کور کې په تنور د Fowl پخوي: خوندوره غذا او کتنې

لوبه غوښه هر معمول لپاره د امریکا د داوطلبۍ د غوښينو چرګانو يا جفت خلاف په بشپړه توګه دی. دا خوږې پخوي د لومړي ځل هر hostess نه. پخوونکي په Culinary هنرونو د غوښې جلا موخې دا ډول غوښتنه کوي. ډېر خلک فکر کوي چې د لوبې کولای شي يواځې په خطر کې خوندور پخوي. خو په حقیقت کې، او په کور کې، په دې دنده ده د کېدو. دا پخوي، په یوه پژواک Fry او multivarka simmer.

نن له تاسو سره ځينې "ښکار" رازونه او د پخلي ځانګړنو شریک کړي، او په ورته وخت کې تاسو ته ښيي چې څنګه د وخت او هڅو ضایع پرته یو خوندوره لوبه پخوي.

marinating ښکار

د لوبې اصلي ځانګړنه د اچارو يو چمتو کولو پروسه ده. دا کړنلاره ده تل ترسره، د غوښې بوی، د ترکيب راهيسې، نرموالې ده د پام وړ د کور څخه توپير لري. څنګه کولای شو چی د لوبې پخوي، او هغه څه چې د توليداتو دي ښه استفاده کوي؟ تاسو کولای شی هر marinade انتخاب، د غوراوي ډېر دي:

• د سپینې د شرابو (چرګ).
• سره د شرابو (چرګ).
• Mayonnaise (سوي).
• Kvass (elk).
• بير (boar، elk).
• سیابه (elk، وحشي boar).
• Berry جوس (هيلۍ، partridge).
• د انګورو او يا د مڼو سرکه (چرګانو، سوی).

مخکې له تاسو marinating باید د غوښې د عمر د معلومولو پیل شي. او هغه کسان چې پوهيږي چې څنګه د یوه خوندوره لوبه پخوي، په ګوته کړي د دوو عمر محصول. لومړی - دا د فزیکي، چې د ده، څومره کاله او يا مياشتو د حیواناتو هغه پر ښکار په ډزو. دوهم عمر - د دې ګوزارونه د خپل پخلنځي مخکې د غوښې د څومره وخت پاخه شی دی.

دا به د خوند ښه وي، البته، کشر حیوانات. د پخلي د پروسې نور، او - - ګرانه که تاسو واخلي، ووايه، غوښه سوی زوړ، دا به سخته وي، marinating وخت. د زاړه سوي دي چې د قوي د دیګ او بوټي دي چې تل احتمال لري چې د میلمنو غوښتنه نه کاروي. نو هڅه ځوان غوښه اخلي - سره دا ستونزې به لږ وي، او دا به هم خوږې دي وڅکئ.

د لوبې غوره کول

که مخکې د غوښه یوازې وروسته د ښکار د میز ته شوه، اوس elk غوښه اخلي او يا سوي کولای شي په تخصصي دوکانونو وي. څنګه هغه غوره کړ؟ څنګه لوبه چې د پلورنځي له المارۍ څخه په لاس تاسو ترلاسه پخوي؟ د ټولو نه اول، پریکړه وکړي چې آیا تاسو پوره صبر ته د اصولو له مخې د خوړو د پخولو لري. که تاسو د elk یو ګران ټوټه ډاډه یو خوندوره ډيش تر لاسه نه دي، دا ښه دا ده چې د چرګانو يا غوښي د بخار پاملرنه وکړي. خو که تاسو د وخت او لیوالتیا لري په کافي اندازه زيات دي، نو راځئ چې ښکته د غذا ترلاسه کړي.

په تنور Capercaillie

البته، د capercaillie غوښه - یوه نادره خبره او په معمول دکان دا اخلي کار نه به. خو که د ښکاريان لري ملګرو، او د موسم کې د دغه محصول اخلي امکان شته وه، تاسو به خامخا دا. څنګه کولای شو چی د تنور د Fowl پخوي، که تاسو په يوه مرغۍ capercaillie راغلل؟ موږ دوه ساده او چټک بېلګه وړاندې کوي.

اجزاو

• يو چرګ capercaillie.
• د مرخیړی پوند.
• د کوچ 200 ګرامه.
• جام ترش اوموندل.
• د Brandy يو tablespoon.
• مالګه، مرچ، د دیګ (د خوند).

د چمتو کولو پروسه

مخکې له تاسو غوښه پخوي، دا باید وي، ځکه چې موږ وویل پورته، ته marinate. د marinade انتخاب - ستاسو لپاره. د درملنې وخت به په عمر د Fowl (فزیکي او "پخلي") پورې اړه لري. کله چې د غوښې نه عبارت ده marinated، دا بايد مالګه، مرچ او د دواړو خواوو د یو پژواک لږ Fry وي.

په داسې وخت کې د اصلي محصول به وريته شي، لاړ چې مرخیړی پخوي. مرخیړی باید پاک شي او په وحشيتوب د اوبو لږ دانې. د پخلي وروسته مرخیړی په يخو اوبو پريمينځی او پرې ټوټې.

څنګه چې تاسو کولای شي په تنور نو دا جوس او خوند بدل بهر د Fowl پخوي؟ دلته موږ يو ډېر ګټور د جوس، چې د مرغانو د capercaillie دعوتګران په داسې حال کې frying لري. د چمتو نان توی د تیلو چې غوښه وسوځي. په تنور تر دا داوطلبۍ کښتۍ د لرګي grouse.

په دغه موده کې، چې موږ باید د منځه وړل شوي مالگه په مرخیړی، ترش اوموندل، Brandy او خوشبويه د دیګ ګډيږي. کله چې grouse تقریبا ته چمتو دی، د تنور څخه پژواک لرې او توی مرخیړیو مخلوط. بيا بيا، موږ دا په تنور ته واستوي. لس دقیقې - د لوبې غوښه چمتو دا یوازې پنځه ته اړتيا لري.

اجزاو

• جسد capercaillie.
• د ډوډۍ 200 ګرامه.
• 100 ګرامه د کوچ.
• 100 ګرامه د خوګ د ځيګر.
• دوه چرګانو هګۍ دي.
• د مالګې.
• مرچ.
• Spices.

د چمتو کولو پروسه

Capercaillie جسد باید منډه د اوبو لاندې ومينځل شي، د وزرونو او drumstick په راس لرې. اوس تاسو کولای شي چې دا په خپل غوره marinade کړي.

په داسې حال کې لوبه غوښه به marinate، د "د ډکولو" د چمتو کولو ته ښکته شي. دخوګ ځيګر mince او سره د چرګانو هګۍ، کوچ ګډيږي. مالګه، مرچ او ستاسو د خوښې د دیګ اضافه کړي. که تاسو په وورکړی مرخیړی پراته په شاوخوا کې، تاسو کولای شی چې د تېلو ټول وزن يې کړئ.

کله چې غوښه promarinuetsya، تاسو کولای ډکولو او په تنور د يوه ساعت لپاره دا واستوي. زیاتره کوښښ وکړئ ترڅو چي د جوس د چمتو کولو په ترڅ کې د تنور او د اوبو شو ګوښه وګوري. لوبه به د جوس او aromatic وي.

زياتره به وايي لاسه غوښه capercaillie ستونزمن دی. څه بايد وکړو که تاسو غواړئ چې څنګه د وحشي لوبه پخوي زده کړل؟ په تنور هيلۍ به یوازې په توګه ښه څخه اړوي. د دې د مرغانو د چمتو کولو پروسه به کټ مټ د capercaillie او د جسد په توګه ورته وي. د یوازې توپیر کیدای شي د marinade او marinating وخت په بڼه وي.

په multivarka قرقاول

هرڅوک پوهيږي چې د قرقاول غوښه خورا سره د لوبې د نورو ډولونو په پرتله سختې. څنګه کولای شو چی د لوبې پخوي، که دا یو قرقاول؟ لومړی، دا بايد وايشول شي. له خوا په لاره کې، د broth یو حیرانتیا رڼا، خوندور او nourishing ده. هغه د شوربا کامل.

البته، جوش غوښه، آن که دا خوندور قرقاول، نن هيڅوک نوې خبره نه ده. له همدې امله، موږ به د پخلي seasonings او د دیګ وکاروي. څنګه کولای شو چی multivarka چې د ده لپاره د دې اړتیا د لوبې چمتو؟

اجزاو

• قرقاول غوښه.
• د هوږه له دریو cloves.
• د balsamic سرکه دوه tablespoons.
• د سویا ساس کاشوغه (کلاسیک) له دریو tablespoons.

د چمتو کولو پروسه

نو لکه څنګه مو چې مخکې په multivarka دا بايد په اسانی وحشيتوب اوبه و ايشوئ غوښه قرقاول پخلی مخکې وویل. بيا د مرغانو د يو لږ ارام، پرې په برخه ټوټې او په یوه پژواک Multivarki دلۍ. موږ لږ نباتي غوړي د زیاتولو او پر frying اکر اړوي. سوکړک غوښه به د 25-30 دقیقو وي. آيا نه وخت په وخت له ولړي دا هېر.

په دې موده کې تاسو بايد د ساس پخوي. دا به د واېښول هوږه، د سویا ساس او balsamic سرکه لري. ټول د اجزاو په یوه کوچني کاسې ګډيږي. بيا دې ساس لوبه توی او "Quenching" اکر واچوي. د 10-15 دقیقو Simmer، او د ډيش ته چمتو دی. له خوا په لاره کې، په ورته توګه تاسو کولای خوندور هيلۍ غوښه یا کوم بل وحشي مرغانو چمتو کړي.

په multivarka سوي

Multivarka - يوه رښتينې د پخلنځي د معاون چې تاسو ته اجازه ژر او deliciously پخوي هر لوښي، د لوبې په ګډون. دا شي ترسره کولای شي د وحشي مرغانو نه يواځې غوښه لوښي، خو هم د څارويو. راځئ سوي چمتو کړي.

اجزاو

• سوي په غوښه - يو کيلو.
• Goose یا هيلۍ lard (کولای کوچ تعویض) - 200 ګرامه.
• د آيسکريم 100 ML.
• دوه پياز.
• 200 ليتره اوموندل.
• پینځو پورې منځنیو کچالو.
• 100 ګرامه د پنیر.
• د مالګې، د دیګ، مرچ (ته خوند).

د چمتو کولو پروسه

کوم بل لوبې په څېر، سوي بايد د اصلي پخلي اچارو په مخکې وي. بهتره به دا وي چې د شپې له غوښه په يو marinade تورنيدل دا کار، چې دا نرم او نرم و. د دې لپاره چې موږ ته اړتيا لري: د اوبو د يو ګيلاس، د ليمو شيره، Bay له پاڼي، څلور یا پنځه تور نخود allspice، مالګې او پياز دوه tablespoons. ټول اجزا مخلوط، د مخلوط په غوښه لږ تر لږه د 12 ساعتونو لپاره د غوټه.

marinating سوي وروسته ترلاسه کړ، obsushivayut په Napkin او د frying پژواک دا واستوي. سوکړک خوندور کولای شي ژر تر ژره Multivarki په یوه پژواک، پخوا ته د تېلو او يا lard کړه. سوکړک سوي په چټکه توګه پر دواړو غاړو ته د امکان تر هڅه وکړئ. دا ضروري نه ده چې د دغه بهیر د ځنډ په توګه overdone غوښه به وچ او tasteless وي. موږ د نینی سوي وکړي، او د يو لوري ته ورکړئ.

بل، تاسو باید د یو اړخ ډيش چمتو کړي. په يوې کاسې، چې د نینی غوښه، د خپریدو د پختي او کچالو يزي پرې کړي. موږ دا په اضافه پياز، په لکیو کې semicircles Fry. موږ د مالګې د کچالو، د دیګ او مرچ اضافه کړي. نور دا ممکنه ده چې په غوښه لايه بهر کېږدي. سر د لکیو کې د پیازو بله طبقه اضافه کړي. د تېر طبقه - اودو پر يوه زيږه grater پنیر.

پاتې د ډيش اوموندل اضافه (تاسو کولای شي د هغوی سره د broth یا Plain د اوبو پر ځای) او د دغه پروګرام چې "Quenching" دی. معمولا د دیرشو دقیقو ته پوره ښکار چمتو کړي.

کتنې

که تاسو هر وخت هڅه وکړه چې د کیفیت او په سمه توګه پخه لوبه، چې تاسو به هيڅکله تر بيا دې Culinary خوشحالي تجربه ورکړي. ډیر د کور وايي، چې په يوه ورځ کې په marinating او د ساعتونو کې يو څو ته چمتو، خو د يوه خوندوره ډوډۍ د کور خوښ لګوي چمتو دي.

چا په شان د خپلو غير معموله او عجيبه خوند لوبه. نور د کور د دې حقیقت چې دوتنه د رخصتي جدول د ډيش کولای شي له هر اړخ ډيش او هر شراب خورا وي هڅول کیږي. انتخاب دلته دی ستر.

د لوبې خواندور او نايابه حيوانات - یو حیرانتیا خوندور او nourishing خواړه. کارپوهان اشاره چې سوی وخوري يا partridge کولای شي د عادي سوی او يا چرګانو د دکان څخه په پرتله ډېر چټک وي. کوښښ وکړئ چې خپل عزيزان Culinary masterpiece حیران. باور وکړه، د خوږې ښکار څخه د هغوی له دغه ولایته به ناشوني شي.