څنګه د کور په شرایطو کې د ونې لوڅول

په عصري ژوند کې ډیری کورنۍ، په ځانګړې توګه ښاريان، ډوډۍ مه اخلئ او فکر وکړئ چې دا یو ستونزمن او ستونزمن کار دی. په هرصورت، د کور وسایلو ډیری جوړونکي اوس مهال پخپله د ډوډۍ پخاطر جوړونکي چمتو کوي او د دوی سره د کور په ډوډۍ کې د ونډې کولو فرصت برابروي. مګر تاسو کولی شئ یوازې د ډوډۍ په جوړولو کې، بلکه په برقی او ګاز کې او حتی د مایکرووی تیو سره هم وخورئ.

د ډوډۍ چمتو کولو لپاره، اصلي محصولات اوړه او خواړه دي. ډیری په مختلفو کچو، غنم او ریو کې کارول کیدی شي. د ټوټې د چمتو کولو لپاره دوه میتودونه کارول کیږي: مسالې او ناخوښه. په لومړي حالت کې، سپنج ګنډل. د دې کولو لپاره، 1 کیلوګراموړه اوړه، 300 ملی لیتره ګرمه د 30-32 درجې اوبو یا سیر ته واچوئ، مخلوط شوي خام 20 g اضافه کړئ، هر شی سره مخلوط کړئ او د خمیر کولو لپاره دوه ساعتو ته لاړ شئ. بیا د یو کیلو ګرام غوړ اضافه کړئ او ټوخه یې وخورئ. که چیرې ټوخی په وړیا بڼه چمتو شي، نو هرڅوک ژر تر ژره مخلوط کوي. ټوخه به 2.5-3 ساعته وخوري او په ورته وخت کې د خواړو مصرف 2.5-3 ځله زیاته کړي.

په کور کې د جوی ډوډۍ لوڅولو لپاره، تاسو باید د سټارټر د چمتو کولو څخه د ټوخه ټوټې ټوټې پیل کړئ. نیم کیلو ګرام غوړ، 1-1.5 لیټره اوبه، 25 ګرام فشار لرونکي خم، لیږدئ دا ټول باید په سینه کیږدي او په ګرم ځای کې کښیني. د خوندیتوب لپاره ښه کیفیت غوره شوی، دا سپارښتنه کیږي چې د نیم نیم ګلاس دانت په کې واچوي. په کور کې داسې ډوډۍ اخستل کولی شي په تیو کې وي. په ابتدايي ډول د تاک په ټیټ کې د اوبو سره د بیکک ټای ځای په ځای کړئ، ترڅو د ډوډۍ ټیټ کرسټ نه سوځوي. بھاپ چې د جذب شوي اوبو په واسطه جوړ شوی، د کښت لاندې ښکته رطوبت کوي، او دا کرکيټ نرم او نرم دی.

د 30 څخه تر 80 دقیقو لپاره 200-250 درجو کې پکښې، ستاسو د محصول وزن، شکل او رعایت پورې تړاو لري. د بیکارۍ پرمهال، د تڼۍ دروازه پرانیستل ممکن ناشونی وي، ځکه چې بھاپ نه راځي، او د ډوډۍ کیفیت خراب نه دی. په کور کې تیار شوي ډوډۍ د خونې د حرارت درجه ده. په یو بل باندې چمتو شوي راټیټونه وساتئ، ترڅو دوی خپل شکل بدل نه کړي.

دلته په کور کې د ډوډۍ لپاره بله لارښوونه ده:

د جوی ډوډۍ

ابتدايي، تاسو باید لیوالتیا چمتو کړئ. غوښتي وړه په یو ساسین کې واچوئ او ګرمه (30 درجو) اوبه واچوئ، په کوم کې چې خمیر مخکې مخکې مینځ ته شو. نتیجه کونکي ډله غلا کیږي، د ګنډو سره پوښل شوي او په ګرم ځای کې په یوه ورځ کې ساتل کیږي. بیا موږ د خولې جوړولو ته دوام ورکوو. د اړتیا وړ پیسو دریمه برخه واخلئ، په خوب کې خوب خوبیدل (30-32 درسونه)، چمتو شوي کښت او مکس اضافه کړئ. موږ اختر د پاک پاک ټوټې سره پوښئ او د 3-3.5 ساعته لپاره په ګرم ځای کې د خمیر کولو لپاره یې واچوئ.

د تکرار په وخت کې د وریزې زیاتوالی 2-3 ځله زیاتوي، نو تاسو باید محاسبه وکړو چې دا د تنفس مخکې د حجم د حجم دریمې برخې څخه زیات نه اخلي. له دې وروسته، پاتې اوړه، نمک اضافه کړئ، بالاخره ټوخه ټوټې وخورئ او په تودوخه په بل 1-1.5 ساعتو کې پریږدئ. چمتو شوي ټوټې د سم اندازې ټوټې ټوټې وېشل شوي، موږ دوی د کرهڼي بڼه ورکوو، په پاڼه کې خپور شو، د سبزیجاتو تیل سره تیل او د 40 دقيقو وروستی ثبوت وړاندې کړئ. د وروستي تیاری ټاکلو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې د ټوټې په سطحه لږ فشار ورکړئ. که چیرې په څو ثانیو کې ګوټ ګوښه شي، غوزه چمتو کیږي چې په تشناب کې کیښودل شي. یو کیلو وزن د یو کیلو ګرامه وزن کړئ چې تاسو یې د 230-240 درجو په درجه کې 60-65 دقیقې ته اړتیا لرئ.

د پخلی کولو څخه وروسته په کور کې دا ډوډۍ لرونکی ډوډۍ باید د تڼۍ څخه واخستل شي او د اوبو سره جذب شي، نو د دې سطح سطحی شو، بیا وروسته تولیه پوښل. اوس د ډوډۍ جوړونکو لپاره د ډوډۍ ډیری ډیزاینونه شتون لري، چې په بشپړه توګه د ټول پروسې اسانتیاوی کوي او دا امکان لري چې هره ورځ په کور کې ډوډۍ ترلاسه کړي.