وځليدل او د بورې رنګ (په انځور کې). تولید او د بورې د کیفیت د ارزونې

د موږ په شاوخوا نړۍ کې دومره بلد چې موږ زياتره نه هم د هغو لږ شيان چې زموږ د ژوند لپاره ګورې. د بېلګې په توګه، که تاسو غواړئ چې د چای یا قهوه څښي، ښایي موږ مراکزو د بورې واخلي چې د خوند لوړ کړي. خو دا توکي هغه څه دی؟ کوم رنګ بوره؟ آیا هغه ځلېړي؟ وروسته د ټولو، په پلورنځي د له المارۍ څخه دی د توليداتو لکه د نوعې. زياتره د محصول په ډول تکیه لري. که موږ ته د کریستال د بورې د رنګ په اړه خبرې وکړي، چې دا سپينه ده، او که د ګنی، د بېرغونو کیدای شي توپير لري.

مهم خواړه

د سکروز، چې په کور کې او د بورې په نامه ده څو ډولونه لري. دا د یو داسې لوړ غذايي ارزښت، لکه څنګه چې په اسانۍ سره هضم د کاربوهايډرېټو. کله چې په بدن، دا ویشل کیږي په دوو برخو (فرکتوز او ګلوکوز)، او د وینی د بهیر ژر تر ژره داخليږي. د دې سړي له لارې کولای شي په توګه د ګلوکوز او همدارنګه د ژوند - په پرتله د ټولو د انرژي چې د ورځې لپاره د بدن اړتيا نيمايي زيات سرچينه ده. خو خپل تمرکز بايد د نورم څخه زیاته نه وي، ځکه چې دا کار د جدي ناروغۍ سبب. ګلوکوز د مسموم او يا د ځګر د ناروغیو د ټاکلو اغېز برعکس لري. دا د بدن د يو مثبت اغېز، نو دا کله ناکله په يوه رګ په مستقيمه ننوتې. په ډیرو هیوادونو کې، د بورې د شرینی جوړولو په صنعت کې د توليداتو د برابرولو لپاره د اصلي برخه ده. د مثال په توګه، caramel، meringues او dragees 80-95٪ څخه جوړ د دې خواږه، چاکلېټو او خواږه - 50٪، د اوړو - د 30-40٪. د بورې رنګ کیدای شي توپير لري، دا له هغه څه مواد چې دا کړې وه او دا چې ایا اضافي د کپړو رامنځته پوري اړه لري.

د کشف تاریخ

هند دی د ګران بورې د ټاټوبي. د ځان کلمه د لرغوني هند د ريښې لري، خو د یونان د ترلاسه دا په روسي ژبه. د دغه محصول د اروپايي مخکښان د روميانو وو. دوی په کور کې اخيستي او خپلو کورونو ته شوي دي. په داسې سوداګریز منځګړی مصر، چې په هغه وخت کې يوه وه ترسره د روم د امپراتورۍ ولايت. دا محصول څخه جوړيږي ګنی. لومړی د جوس محکوموي، او وروسته، د درملنې په اوږدو کې، هلته خوږه دخاورو وو. د بورې، چې له هغه څخه لاس رنګ، نصواري و.

د وخت په تيريدو، د رومیانو ته په هسپانیې او د سيسيلې ګنی د کرلو پيل وکړ، خو د هغوی د دولت د سقوط سره د ټولو تولید په ټپه ودرېدې. د روسیې د بورې لومړي ځل لپاره په د کرکيټ-دولسم پېړيو ښکاري. خو هغه یوازې د ټاکل، یعنې، د شهزاده او د هغه د پلویانو د خوند پوهېده. Peter ما پریکړه وکړه چې زه د محصول په هیواد کې تولید ته اړتيا لري او په د XVII پيړۍ کې د لومړني "د بورې ماڼۍ" پرانيستل شو. خو دا دومره آسانه کار نه وو. وروسته د ټولو، خام مواد اوس هم درلود چې له بهر هېوادونو ته وارد شي. هغه په 1809 په دې سیمه کې جوړ د یو مهم پرمختګ و، لکه څنګه چې دا وموندل شوه چې د بورې څخه د ريښي د فصلونو د ځايي استخراج شي - چوغندر. له هغې وروسته، دا محصول نه د روسیې ټول اوسېدونکي او د مصرف اندازه یوازې د هر کال د زیاتولو یوه جدول کې راځي.

نصواري بورې

لکه څرنګه چې يادونه وشوه، د خواږه دې ډول له ګنی کړې. د کرستالونو سره قندی (قندی) تر پوښښ لاندې دي، او د دې له امله چې د رنګ او د بورې بوی. د ټکنالوژۍ په عادلانه ساده ده (شربت جوړ شوی دی، او بیا دا جوش)، خو اوس هم دا د خپل ځانګړتیاوې لري. د قند د دواوو خورا ډېر. دوی د ګوړی اندازه چې په کرستالونو شتون لري توپیر لري. معمولا د دې ډول د ځانګړو فام له امله ده "د قهوې" یا "چای" نومیږی. جوړونکو دي دغه محصول په توګه د لوکس او د ایکو دوستانه، چې د خپلو بيه لوړوي Positioning. خو nutritionists خبرداری له امله دا حقیقت چې د بورې دی پاک چې، د خپل جوړښت ښايي ناغوښتل شبهو او د محصول د کالورۍ منځپانګه شامل له معمول څخه کم نه دی. زیاتره وخت، د خوښې د بورې رنګ دی ترلاسه له خوا د carbonic اسيد، او يا سلفر ډای د کپړو.

څخه د چوغندر تولید

په دې سیمه کې یو مخکښ ګڼل Andreas Margraf، چې په 1747 د هغه د کار په خپور کړ. دا له چوغندر د ريښو د حاصلاتو د بورې د استخراج د دې وړتيا ښيي. هغه هم تشريح دغه پروسه، چې زموږ د ورځو ښکته راځي څنګه. د هغه زده کوونکي Achard هڅه وکړه چې د خواږه د توليد لپاره د دستګاه د جوړولو، خو بريالی نشو. یوازې په 1806 کې د ناپلیون د لارښوونې، د تولید په پروسه پيل شوې. هغه په دې باور دي چې دا به د فرانسې سره مرسته وکړي تر څو نور په ځان بسیا شي او نه پر بهرنيو وارداتو پورې اړه لري.

د په روسیه کې د دې خامو موادو د تولید لپاره د لومړی نبات په 1806 کې جوړ شوی و، خو په پايله کې د محصول یوازې لپاره په الکولو تقطیر مناسب و. او د 1897 په ټول هېواد کې 236 فابريکې، چې په ګډه د هر کال کې د بورې د 45 ميليون ټنه جوړ لا کار کاوه. د د د د د چوغندر د محصول د توليد تکنالوژۍ په لاندې ډول دي: د diffusion د ريښو شربت څخه د استخراج معنی وي، نو ده لپاره پکې د اضافي اوبو د بیلولو څخه تر 60 درجو د کاغذ د preheated مايع جلا، چاڼګرونه له لارې وفات شو. بيا سره چونه او carbonic اسيد د پاک جوس. په پایله ټينګ دی مینځه والړه تر کرستالونو tsedyat او په سنتریفیوج، چې د جلا له د شیری د خوښې وړ محصول ايښودل. د موادو د تر لاسه شو د وچو او سره د بورې د سکروز د مختلفو غلظت چمتو.

د لبلبو ښايي خرڅلاو لپاره وي کوم رنګ دی؟ د سم ځواب - سپين، ښايي يوازې د يوه زېړ لږ tint.

اورګانولیپتیک ځانګړتیاوې

اورګانولیپتیک - هغه میتود دې چې دا امکان د حواس، لکه د سترګو، اوريدل، خوند، بوی او د تماس له لارې د محصول د کیفیت د معلومولو. زياتره د روسیې د بورې په توليد د شګو په بڼه. کارپوهان، د توليد محصول د پلورلو اجازه د مخه، د بورې د رنګ ارزوي، چې ايا دا د يو هرڅنګه چې هغه څه چې دا خوند په شان لري. هیلې سره سم، چې دا د ورته اندازې او د کرستالونو چې څرګند دي مخ او هرڅنګه بڼه باید لري. د بوی او خوند د وچ موضوع او د هغې د حل لارې په توګه باید خواږه وي، هر ډول شبهو څخه پرته. په اوبو کې منحل، دا باید په بشپړه توګه وي او د اوبو رنګ نه دی بدل. د بورې رنګ - سپين، روښانه زيړ سيوري ممکنه ده. اجباري ملکیت - لوټی ترلاسه کولو پرته بهیر.

لوټه، د بورې

sugar-Boy د ټوټې په بڼه لا اصلاح بوره په نامه. دا د مخکې ذکر پلی اتیلن بورې څخه جوړ شوی دی. خپل ملکیت دي، ترڅو د خپلو "خپلوان" د مال ډېر ورته. بل دایره تزکیه او recrystallization له لارې د محصول تولید کړي. دا تاسو ته اجازه درکوي دا نور هم متمرکز. وروسته دا د مطبوعاتو، چې د جامدو اړمونه جوړ ته ولېږل، ټوټې ټوټې ویشل. په دې صورت کې د رنګ او د بورې luster باید سره یو زخمونه د پوټاشيم د امکان، پرته له شبهو څخه سپين وي، خو د ځينو ټاکلو معیارونو سره دلته نه ده. د خوند او بوی هم باید د شبهو څخه د آزادو، يوازې د خوږ وي.

میپل بورې

د مشهور ډولونه ترڅنګ، څو چې په بازار کې هم شتون لري. د هغو څخه يوه هم د بورې میپل. د هغې په توليد کې د کاناډا په ختيځ کې د پاڼې پیړۍ پیل شو. د هغه لپاره خام مواد دی د بورې میپل د جوس. د فبرورۍ په مياشت او د دې ونې د مارچ پر ډنډه د مايع توليد، چې د پيل د سوري څخه بهيږي لپاره کیندل شوي دي. دا چې د بورې 3٪ جوړوي، شامل دي. بڼه د پروسې لپاره د څو اونيو دوام لري، چې تاسو ته اجازه درکوي د جوس نسبتا زياته اندازه د اړتیا جوړ کړي. هغه درملنه، يعنې د تبخير، دې توګه "میپل شربت" د ترلاسه کولو، او د پخوا څخه دا استخراج د وروستي محصول. په کال کې يو ونې کولای شي د بورې له 3 نه تر 6 پونډه راولي.

ځايي خلکو د اوږدې مودې لپاره د دې خواږه وفات شو، په بهر کې د غوراويو په اړه هېرولو. د نور نو ځکه چې دا له معمول څخه څو څو ځلې هم خوږې دي. که موږ ته د بورې بايد د رنګ په اړه خبرې کوي، نو موږ کولای شو په ډاډ چې د نصواري، میپل شربت ځکه چې دا ډول فام لري وايي. برسېره پر دې، د دې خواږه ډير ګټور دی، ځکه چې دا په ب ويټامينونه شتمن

jaggery

په ارغوی يا د yagre - په جنوب او جنوب ختیځ آسیا د بورې بل ډول توليد کړي. د دې، د خرما د ونې په مختلفو ډولونو سره برابر شي. ځوان کي د ګل ونو لپاره انټرنيټ د، چې د خوږ د جوس بهېږي. زياتره لکه د توليد لپاره غوره coconut ونې، خو هم ښه حاصلات کولای شي د Arengo یا څخه راټول شي د خرما د ونو. Per سره د يو نبات ته د 250 کيلو ګرامه جوس، د سکروز د غلظت چې د السته 20٪ استخراجول د کال. که کارکوونکي کولای شي په سمه توګه ستاسو د ونې پروا، چې تاسو کولای شي چې دا د ډیرو کلونو لپاره وکاروي.

لکه څنګه چې په نورو ټکنالوژي، دا کاروي تبخير، خو دا په یوه coconut مرمۍ چې د semicircular بڼه ورکوي د محصول سره کړيدي. تر ډېرې کچې پورې د تولیدونکو له خوا په خپله دا کار واخلئ، چې دا ده چې د سيمې خلک وايي. که مينه لري، څه رنګ لري او د بورې په دې لاره استخراج، موږ کولای شو چې د نصواري ځواب. که تاسو دا چای یا قهوه کړئ، دا به د څښلو نه يوازې د خوږ، خو دا هم يو سبب وګرځید چې خوند ورکوي.

بيضوی بورې

د مخه په لرغوني چين، د يو عمل څخه د بيضوی يوه خواږه توليد وه. د امریکا د کورنۍ جګړې پر مهال د انګلستان د رسولو بند د ګني بوره په شمال هېوادونو. دا په مشرۍ د يو بل ډول، يعنې بيضوی د خپريدو. خو د دغو پېښو وروسته، د تولید شوی نه دی جوړ، د خامو موادو له پلوه ځکه چې دی د نبات خورا ناراحته. یوه ستونزه ده چې په پايله کې د جوس شتمن نه يوازې د سکروز ده خو هم په مختلفو معدني مالګي، چې د سوچه کرستالونو د جوړېدو منع. خو په هغو سیمو کې چې د وچکالۍ په دوام د کال تر ټولو، او پخی کیدای شي د بورې نورو سرچينو يو ډېر وړ عوض. په ځانګړې توګه، ځکه چې د ځانګړو ماشينونو او سامان آلاتو لپاره د خپل کښت نه غوښتل کېږي. د پلورنځي د له المارۍ څخه، دغه محصول د موندلو ډېره سخته ده، خو موږ باید په یاد ولرو چې د بورې باید Amber رنګ وي. زیاتره دا د شربت په ډول پلوري.

په دې ډول، بوره - هغه ماده ده چي په کلکه زمونږ په ژوند کې دی. د دې لپاره چې د هغې د کیفیت د معلومولو، د کارپوهانو د داسې عواملو په توګه خوند، شکل، بوی او د بورې رنګ پاملرنه وکړي. عکس د خپلو مختلفو ډولونو د تغذيې په اړه د ژورنالونو مخونه وموندل شي. دا به مرسته وکړي چې تاسو د یو ښه محصول غوره کړي. همدا راز تاسو بايد په ياد ولري چې د مالګې او د بورې د رنګ لري او ډېر توپير: سوچه سپين مالګې، او د بورې کولای شي د زيړ يوه سيوري لري او یا ان نصواري وي، په کتو سره د نوعی.