مکروني د ایټالیا له ډک

تاریخ ډک مکروني اوږد وړاندې پيل شو. د مثال په توګه، د نامتو ایټالوي شاعر او ليکوال، Dzhovanni Bokkachcho، په ئلی پیړۍ، ذکر په خپل immortal کار "د Decameron،" د ډک مکروني یو ډول - ravioli. او د مکروني د ټاټوبي په توګه تل د ايټاليا په پام، د هیواد په هره سیمه کې د ډک مکروني خپل ځانګړې او بې سارې بېلګه لري. د مثال په توګه، د Liguria او ravioli خویونه panzotti، سیمه Emilia-Romagna سیمه - tortelloni او cappelletti، په داسې حال کې د Piedmont سیمه - agneolotti.

د مکروني ډکول کولای شي په توګه د غوښه، ماهي يا سابه، او د خوږ د ډکولو لپاره له پنير يا ميوه جوړ يو خدمت وکړي. په لنډه توګه، څه په شان ډک مکروني - جلا توګه د خوند او د هر خوارک خوښی خبره ده. د نوعی په هغه څه چې د مکروني ډکولو څخه جوړه ده، چې خصوصيات د خپل نوم. په دې ډول، په بڼه او د ډکولو مکروني لاندې مختلف:

• Ravioli. لکه غورمه پندونه، که څه هم د مربع بڼه. په اصل کې، دغه لوښي په انحصاري سبزي، او یوازې وروسته سره غوښه د معلوماتو مکروني ډکولو پيل شو. زیاتره سره غوښه، پنیر او یا پالک ډک ravioli.
• Tortellini - دا مکروني، ډک سره غوښه یا پنیر، د کوچنيو جسامت غورمه رسيدې.
• Tortelloni - ورته tortellini مکروني، خو چې د نظم د لوی دی.
• Cannelloni - د سلنډر په بڼه يو ستر مکروني. دا کولای شي په تنور مکروني د toppings نوعه او چنډه ډک شي.
• Agneolotti - دا مکروني، ډک سره په ځمکه د غوښينو، سابه او کبان. معمولا agneoletti مربع په شکل سره serrated څنډو. په سره ذوب کوچ غوښينو broth د مکروني پخوي.
• Panzoti - د ډک مکروني رهي بڼه یو ډول.
• Anolini (totelli) - د سره ملایم څنډو دایره کې چې د پنیر او يا د غوښې ډک دي په بڼه مکروني.

مکروني ډک - cannelloni

Cannelloni - یو لوی cylindrical شکل مکروني، چې تاسو کولای شي یو د ډکولو لپاره مختلف ډکولو. په سره bechamel او bolognese ساس د تنور پاخه cannelloni. کشاورزی د مکروني کولای شي د هر دکان په نږدې وي، خو که تاسو نه يې په پلورنځي کړو، دوی کولای شي د lasagna، مخکې lasagna دانې طبقو کې د اوبه تر بشپړه توګه پخه کړي.

يوه ساده بېلګه لپاره سره واېښول غوښه ډک مکروني - cannelloni

د اجزاو ته اړتیا لري چې د تېلو د چمتو:

• cannelloni مکروني؛
• د زيتونو تېل؛
• 1 کيلوګرامه تکيه د غوښينو یا خوګ mince؛
• منځه وړل پياز؛
• وځپل هوږه؛
• ګازرې؛
• تازه يا pickled روميان ؛
• د وچو سيګي غونج؛
• د Rosemary يو بدلوونکي؛
• مالګه، مرچ؛
• نيم جام وچ سپين شرابو؛
• پنیر؛
• تازه بیخونه.

د bechamel ساس چمتو:

• 100 ګرامه کوچ؛
• د شيدو د 1 ليتر؛
• د اوړو 4-6 tablespoon.

په هوږه Fry او پياز او ګازرې سره، precut ته ښه يزي پان. Add د سبزيجاتو واېښول غوښه. 2-3 دقیقو وروسته، لږ سپين شراب توی او تر هغه وخته چې د شرابو له مینځه والړه لپاره غوښه simmer. د خوند د دیګ او مالګه اضافه کړي. Cannelloni مکروني سره د بسته بندۍ د لارښوونې سره سم چمتو کړي دي. ډک مکروني پخه سره tablespoon کارولو واېښول غوښه. بيا همداسي یو نان پتنوس ډک مکروني او د هغه پراخه béchamel ساس وشيندي. په مکروني د روميانو ټوټې او سره اودو پنير وشيندي. ویو مکروني په preheated تنور سره غوښه او سبزيجاتو لپاره په اړه 10-20 دقیقو ډک.

څنګه کولای شو چی د یو bechamel ساس چمتو

په یوه saucepan د کوچ هماغسې وشول او په شيدو کي توی. ګډول اوړه کړئ. ته جوش ساس ته راوړئ. د خپل ثبات Bechamel ساس باید لکه ترش اوموندل شي. Add seasoning سره مالګه وڅکي.