"مادرا مسندندرا": بیاکتنه، تشریح

موږ ښه الکول غوره کوو نه د دې لپاره چې د وضعیت او زموږ احساساتو کنټرول له لاسه ورکړو. موږ دا په بشپړه توګه د ماښام فضا تجربه کوو، یوه واقعي واقعه پیښه منو، له ملګري سره یا یو له مینځه یوو. له دې کبله ښه الکولی نشي ارزانه. بیا هم، دوی خپل روح ته راوړي! که تاسو غواړئ یو پیاوړي شراب ومومئ، نو غوره انتخاب غوره شوی مایررا مسندندرا دی. دا څښاک یو بډایه بوی لري، یو پتلی مګر ډیر پیاوړي ذائق، یو خوندور خوند او اوږده وخت لري.

د تاریخ څخه

"مدرا ماسندرا" یوه قوي سپینه شراب دی چې د کریمیا د یوازینۍ تولیدونکي سره. د الکولیک مشروعاتو ژوندلیک د 1892 کال راهیسې حساب شوی. په پیل کې، د وخت لرغونالیو څخه، خورا ښکلي انګور د مختلفو الوتونکو څخه Albiglio، Verdelho او Sersial څخه کارول شوي. دا اوږده اوږده کیسه په ډاګه کوي چې څښاک باید خپل ذائق ولري. البته دا دا ده. د ویرولو پروسه په ځانګړی توگه ځانګړی شوه، د کوم معنی معنی د پنځو کلونو په موده کې د څښاک د پنځو کلونو عمر دی، ځکه چې بالکونه بیرته کارول کیږي. د لارې په توګه، ښکاره کول د خلاص لمر د رڼا لاندې دي. د دې ځانګړتیاو له امله، د کریمیا "مایررا مسندندرا" نوم "دوه ځله د لمر په واسطه پیدا شوی" نوم ترلاسه کړ. د عمر لرونکی پروسس د څښاک اصلي اصل شاوخوا 40٪ د شرابو څخه اخلي، مګر دا د فرصت لپاره مناسب نرخ دی چې یوه ځانګړې څښاک څښلو څخه خوند واخلي.

ولې څښل؟

"مدرا ماسندرا" یوه رښتیني راز ده چې د ریښتینې ګیټیم لپاره، وروسته دا د "نارین" کلي ده چې د ریښتینې "ښځینه" بنسټ سره. دا شراب د ښځو رژیم، یوه ښځینه کڅوړه سره پرتله کوي، تر اوسه تر اوسه دومره بې وزلۍ نه لري، که تاسو یې پټ پټ کړئ. د دې "ښځینه" ښکیلتیا په زړه پورې نه ده، مګر پټ پټراسما، چې له مخې یې یو ځل هڅه وشوه، نو دا کار ناممکن کار دی چې نوې استفاده پریږدي. دا هیڅکله ممکنه نه و چې دا شراب د څښاک څښل وغواړئ. هیڅکله یې د جشن په میز کې شتون نه درلود. دا شیری ندی او د بندر شراب نه دی، پداسې حال کې چې دا الیکونه د مایررا ته په اصل کې نږدې دي. مګر دا بې ساري څوک کولی شي تل د هغه د مینځلو څخه ډډه وکړي. حتی د نوم نوم پخپله غوښتل شوی و، او د څښاک د ښکلا ملکیت سره مینځل د جذب په پرتله پرتله کیده. داسې شان حتی د الکوليک فیشن پېژندل شوي قانون ساز کارونکي نه دي لیدلي. په یو خړ کې د څښاک شراب څښل بې پرواه دي. دلته تاسو ته د څښاک د رښتینې ارزښت په پوهیدو سره د ګولیو، سپکو جامو او خوندیتوب څخه خوند اخیستلو ته اړتیا لرئ. ولې څښل؟ هو، د دې څښاک خوندیتوب وروستۍ اخطار ته وخورئ!

د پیل څخه

Madeira، یا Madeira، په دغو قدرو وختونو کې د شراب بیرته نوم و، کله چې دا په پرتګال کې د ورته ځنګل په ټاپو کې جوړ شو. د بدلونونو پرته د تولید او عمر اصول اصلا په دې ورځ ژوندي پاتې شوي دي. له دې امله، حتی نن، د شکر غبرګون په شراب کې واقع کیږي، د امبر رنګ او کیرمیل-مغز په خوند او ارام کې یادونه کوي.

لومړنۍ تاکونه د مایررا ټاپو په 1453 کې راټیټ شوي. دا کال د څښاک د ښکیلتیا لپاره شرط ګڼل کیده، مګر په واقعیت کې قضیه مرسته شوې. پرتګالي بحریان د هند شراب ته راوړل، مګر د آرامۍ له کبله، دوی د لمر د لمر لاندې د مساوي طراحاتو په اوږدو کې د ډیر وخت لپاره راوتل. شراب باید اروپا ته ولیږدول شي، مګر د سفر په پای کې څښاک خپل خوند او خوشحاله بدل کړ، د پروسس والال او کیرمیل په بهیر کې یې ترالسه کول.

د مایررا د اصل یو بل نسخه هم شتون لري، د هغې په وینا د ټاپو په خاوره کې د چټکي نم خاوره د حجرو جوړولو لپاره اجازه نه وه ورکړې، او اړینه وه چې د څښاک په څیر کې شراب وخوري، چیرته چې د لمر تودوخه و.

د اوږدې مودې پیل

نړیوال جلال د 16 پیړۍ په څښاک کې د څښاک څښلو ته راغی، کله چې د هالنډو سوداګرو د صادراتو لپاره یې اخیستلو پیل وکړ. لومړنۍ مننې انګریزان وو، چې کولی شي کور د بیرل لپاره وپلوري. لګښتونه د کڅوړو الکولي مشروب حالت نشي نیولی. د زړونو تر مینځ لوی خلک وو. د مثال په توګه، د ډریور کلرینس، د اډوارډ ورور، د انګلستان پاچا، چې په مرګ محکوم شوی و، په دې شراب کې ډوب شو. په 18 پیړۍ کې میرمنو میډرا د روح په څیر کارولې او د هغې شال یې په کې واچوله. مګر په روسیه کې د تیرې پیړۍ په پیل کې، ګریگوري راسپټین پخپله د څښاک څښلو ستاینه وکړه ، چې کولی شي د 5-6 لیټرو شراب د ډوډۍ لپاره وکاروي. آن زهر یو شیشې او کیک ته اچول شوی و. د لارې په توګه، د سیانایډ پوتاشیم اغیز لکه کمزوره (!)، په کیک او شراب کې مینځ ته راغلی. رسول رسول د زهري کولو له امله مړ نه و. د دې په پام کې نیولو سره چې یو پیاوړي سړی و، د عادي شراب لپاره د هغه مینه به بې باوري وي، مګر "میډرا ماسندندرا" بیاکتنه، درجه او قلعه تل د یو ځانګړي ځانګړي څښاک درلود. په نړیوالو نندارتونونو کې، څښاک 10 د سرو زرو مډالونه ترلاسه کړل!

د کنډک افتخار

د څښاک تاریخي زیږون ځای په نوم نومول شوی، مګر روسیه د مدرا په یادولو سره د کریمیا سره تړاو لري. په حقيقت کې، د يتتا سره نږدې، چې د سيند په سهيل کې موقعیت لري، د سببت، اللي او سیریلیل د انګورو د انګورو د تولید لپاره یو ښه ځای دی. په وینزو کې د مشروبات تولید لپاره په اروپا کې تر ټولو لوی دی. د لارې په توګه، دا په کیوبا، کریسزودار سیمه، ارمنیا او مالدیفیا مادرا ماسندندرا کې تولید شوی. د کریمیا څخه د شراب څښل تل د کیفیت معیار و. یوازې یوځل بیا د شرابو د تولید مخه ونیوله. دا د لوی محب وطن جنګ موده وه. مګر څښاک په تبلیسي کې وتړل شول، ځکه چې دوی د هنر کارونو ورته ورته ارزښت ښودلی. د کور شراب بیرته یوازې په 1945 کې راستانه شو. اوس د کومانډو سیلرونو کې د ټولو کلونو فصل، د 1900 نه تر نن ورځې پورې شامل دي.

مدیریت

د منیران الکولي تولید ګلابي، سپینه او سور انګور لري. په کریمیا کې دوی یوازې د سپین په اساس کوي. انګور په پيړۍ کې زاړه تاکونه وده کوي، ځکه چې دا د پرتګالي جزيره وه. د کریمیا شراب د اصلي لارښوونې څخه توپیر لري یوازې د انګورو په ځای د خالص غلو الکولو سربیره. له همدې امله د اروپایي شراب چک کول ډیره چټکه ده. دا څښل په بیرلونو کې ساتل کیږي، د لرګیو لپاره چې د مالدیفیا یا کریسورډر څخه چمتو کیږي. دا باید زاړه بیرل وي، ځکه چې د پیاوړې اوک ټینینانس سناتوران د شراب ذائق اغیزمن کوي. له دې امله، مخکې له دې چې په بیرل کې شراب وینځل شي، یو سړی دننه راټیټوي او د ونې پورته سطحې ټوټه کوي. دا د نورو مشروبات "ماډرا مسندندرا" څخه توپیر لري. د ذوق تعریفونه دا حقیقت تاییدوي چې حتی نن ورځ شراب د تیرو وختونو ناقانونه توکی ساتي. په عین وخت کې، څښاک ناڅاپه کیږي، مګر د تل لپاره ځوان او اړونده پاتې کیږي. ایا دا د یو ریښتینی جنیمر خوب ندی؟

هغوی د پیرودونکي وايي

زموږ خلک ښه شراب خوښوي، مګر دوی د دې لپاره اضافي پیسو ته اړتیا نلري، نو یو پیژندل شوی سوداګریز بریاليتوب او سوداګریزې ګټې لپاره کلیدی دی. مدیره کولی شي اوږدې مودې د لمر په مینځ کې مقاومت وکړي او یوازې د خوند او خوندیتوب سبب کیږي. په کانټینرونو کې د شراب او هوا پرتې غني کولو لپاره مرسته کوي. په لمر کې د ځینو موسمونو لپاره مدرا په سم حالت کې راځي، بیا د خونې ته ځي. د لارې په توګه، د شرابو په وړو کې اوس هم د پیرودونکي ته تللو څو کاله کیږي. که اړتیا وي، مدیره مخلوطه ده. دلته فابریکې شتون لري چې ساده ساده ټیکنالوژي کاروي تولیدوي. دوی عادي الکولي لري، چې د هغې ټوټې کول په مصنوعي ډول سره ګرم شوي بیرلونه ترسره کیږي. دوی یوازې یو کال دا ډول اجناسیزونه ساتي.

مصنوعي "مدرا مایسندرا" د پېرېدونکو کتنې هم توپیر لري، مګر تاسو فورا ژر پایله کولی شئ چې دا محصول خورا لویه مصرف ده. دغه قلعه په سطحه پاتې ده، مګر دلته د کارمل - مغز څښاک بیرته پس منظر ته ځي. نتیجه د منازعې فیضې لپاره یو شراب دی، نه د اشغال لپاره موندل کیږي!

د څښاک دود

دا غوره څښاک د درناوي حق لري او د هغې د کارولو قواعدو ته پام کوي. یوازې په دې لارې تاسو د څښاک د بشپړ توان څخه خوند اخلی. مایررا یوه غوره اکاډمۍ ده، مګر چمتو یې کړه چې دا دوزونه منځنۍ وي. که تاسو یوازې څښاک ډک کړئ، دا ممکن په سمه توګه د نمونو او تودوخې لوبو سره یوځای شي. شراب په زړه پورې بو بو لري، مګر دلته د لومړي ځل لپاره خوند تیز دی، له دې امله پروسې غزوي او د سوپونو سره څښل په بشپړه توګه خوشحاله نه دي.

که تاسو پریکړه وکړئ چې دا شراب "میډرا ماسندندرا" وڅیړئ، دا څنګه څښاک څښل؟ ورو ورو، مګر په ډاډ سره. الکول په ټیپپ شیشینونو کې په لوړو پښو کې وخورئ. په یاد ولرئ چې تاسو نشو کولی ګرمۍ تودوخه کړئ، مګر یوازې دوه یا دریمه برخه ډک کړئ. په دې توګه، یو شخص د څښاک شاک کولی شي او د چپ څخه مخکې اضافي ذائقان ونیسئ. بوتل بوتلل او شراب وخورئ.

د روح سره ډاډه کول

د اشغال الکولو ریښتینونکی مفهوم به ځان ته د پټې پنیر خواړه نه ورکوي. د میزونو د احساس او احساساتو لپاره په میز کې د خدمت کولو پروسه ډیره اړینه ده. نو، ستا په میز کې "میډرا ماسندندرا" ښکاره شوه. د دې څښاک سره څه شی دی؟ یادونه وکړئ چې مدیر یو اوږد جریان دی چې کیدای شي ستاسو د خوښې تر څنګ وساتل شي. نو تاسو کولی شئ دا مخکی دمخه او د راتلونکي کارونې لپاره وپلورئ. که چیری شراب د 50 کلونو څخه زیات عمر لرونکی وی، نو بیا د ناک، انځر، قابلیت او نیټی نوټونه د مغز لرونکی خوشبو ته اضافه کیږی. دا ډول څښاک باید د مختلفو ناحیو سره د ډوډۍ وروسته وروسته وکارول شي. میوه، سینڈوچونه د مڼی مکھن سره به ترسره شي. په یوه نوې طریقه کې، شراب د سګرټو ذائق څرګندوي. مدیره د حام خوند او د غوښې غوښه وښوده. او البته، دا د رپوپین یادولو ارزښت لري او د کیک سره شراب وخوري. دا د الکوليک نوټونو سره د لذيبي خواږه ده!