قيماق کيک - دا يوازې

د د کيکونه مختلفو غذا اریانونکی نوعه ده، او تر ټولو مهمه، هغه څه سره نږدی کوي - د آيسکريم د شتون. قيماق کيک کیدای شي چې د مختلفو برخو څخه جوړ وي، خو دا باید خامخا وي خوږ، ځکه چې دا له خوا سره د بورې د بيلابيلو عناصر پرمای د يوه پلاستيکي جوړوي يو ګڼ متجانس ډله تر لاسه، خو. معمولا، د آيسکريم د بورې کارول، خو که تاسو د powdered بوره واخلي، دا به ډير یونیفورم وي او ډېر په چټکۍ سره به چمتو شي. کله کله یو د بورې شربت.

د تیلو اوموندل - د ټولو عام دي. دا د کوچ په اساس د مارګارين او بورې چمتو ده، او کله کله. نورې برخې کېدای شي شتون ولري تکيه لري چې بېلګه وي. ډير اسانه چمتو کړي، او د خپلو عام ډول، ځکه - آيسکريم د يسيون د شیدو او کوچ کيک. پوری د يسيون د شيدو د ډول پر کارول کیږي، د محصول د رنګ او خوند دي د بدلون تابع دي. دا رپوهانو اخیستل کیږي تر څو کلاسيک کيکونه چمتو کړي.

د کم يسيون د شيدو د تیلو اوموندل کيک:

د د تېلو -300 G

د پیدایش بانک راتلی شیدو

د په کم سرعت نرم تیلو په تدريجي زياته کړه سره له غونډيو راتلی molokom.Mozhno واخلي يسيون د شیدو، د يو د تېلو منګی 200 ګرامه. د آيسکريم به ډېر اسانه او ډېر خوندور وي.

نه لږ عام کوچ اوموندل. دا له خوا سره د قند د یوه ډېر درنو آيسکريم په وهلو تر السه شول، خو بهتره ټولو سره powdered بوره ورته. د قانون په توګه، کوچ اوموندل ثبات زياته کړه دي، د مثال په توګه، gelatin يا نشايسته - دا له وخته مخکې abscission مخنیوی کوي او ډاډ ورکوي چې د آيسکريم به بريالي شي. کوچ اوموندل ده لپاره د سفنج کيکونه مطلوب، په ځانګړي ډول سره د تازه میوې او توتان، خو د دوی د لا impregnation ته اړتيا لري.

تروه اوموندل کيک د آيسکريم ډول نوم ورکول کېدای شي - د یوازې توپیر دا دی چې په دې صورت کې د آيسکريم ترش. دا د هغو کسانو لپاره چې ډېر خواږه ډکيږي نه غواړم ځکه چې دا د يو په زړه ترش خوند لري غوره. تروه اوموندل باید کور وي، که نه نو دا به ممکنه نه وي. تروه اوموندل، په د غوښینه برعکس، پوره کيکونه ته کښيني.

قيماق يا ترش آيسکريم:

-Slivki يا cream 30٪ غوړ او تر 500 ز

-Sahar - 1 جام

په کم سرعت د سیسټم- د آيسکريم او يا ووهلم اوموندل سره په سرعت يوه راټيټه زیاتوالی تر بوره ده منحل او د ګڼ ډله د جوړښت.

د پروټين د کيک cream له خوا هګۍ پوټکو پرمای ترلاسه يو ګڼ متجانسې جوړوي. دا د ښه کيک ښایسته کوي په سر او یا pastry د تېلو، د طبقه کيکونه خو نه. کله کله د پروټین اوموندل کيک زياته نشايسته، gelatin یا agar-agar. دا له امله دا حقیقت چې د پروټينو د رقیقو سېټريک اسيد يا د ليمو شيره څو څاڅکو زياته کړه دي چې د پروټينو جوړوي ترش خوند لري.

د پروټین آيسکريم:

-4 د پروټين

-1 جام بوره يا powdered بورې

الف د لیمو جوس څو څاڅکو

د لاندی acidified پروټينو ووهلم يوه ګڼ متجانس ډله تر لاسه کړي، نو ورو ورو زياته جريمه پوډر دی sifted بوره يا شکره، او د ټولو تر بشپړ انحالل ووهلم. هم ډېر غليظ بورې شربت وکارول شي.

Custard ده د هګۍ او د شيدو له مخې سرته رسيږي، او، لکه چې د نوم څخه ښکاریږی، پخه ده. دا د ډکولو او د ډکولو او ګاڼو د جوړولو نه دی کارول مناسب. د puff او choux pastry محصولات کامل.

Custard:

-1 پياله شيدې

د بورې -150 ګرامه

-2 د هګۍ زيړ

-1 هنر. l. د اوړو

سره د بورې د yolks حرج، اوړه کړئ. د شيدو دانې، د 80C په لاندی او د هګۍ yolks او د قند د یوه مخلوط واچول. تر ملایم ولړي، جوړ اور او په داسې حال کې تر غليظ په دوامداره توګه داسې بريښې چې د په اړه د 5 دقیقو ايشوئ.

دا د اساسي غذا، دي چې د کيکونه څو رپوهانو چمتو، او همدارنګه پر بنسټ د هغوی د نوي غذا ډېر جوړ. هم د رپوهانو نورو انتخابونو، لکه کيله آيسکريم او يا مستې شته، خو دوی لږ عام دی.