د کوکيز ژانر څه دي؟

د کوکيز اصلي ډولونه کوم دي؟ دا پوښتنه یوازې له خوا تجربه پخوونکو ځواب شي. لکه څنګه چې د عادي کور ښځې، زياتره په پرتله نه دوی داسې معلومات معلوم نه دی. له همدې امله، ماده د سپارلو، موږ پرېکړه وکړه چې د مضمون دا وقف.

په خواږه خواړه عمومي معلومات

د غوښتنې په وړاندې، د کوکيز د ټولو موجوده ډولونه، تاسو بايد ما ته هغه څه چې دا ټول د یو خوږ او خوندور محصول.

بسکټ په نامه confection په اندازه کوچنۍ، له پخوئ پخه کړه. د دې لپاره چې داسې يو خوږوالي د بنسټ چمتو کړي ترڅو دا کله کله یو د ذرو په بیلابیلو اضافه کړي.

کتل dessert دي په خاصه توګه د وړو حباب په بڼه جوړه کړه. که څه هم اکثره دا د مربع، tubes: او د ستورو په بڼه وموندل شي. په ځینو مواردو کې، کوکيز، په ګډون د کور، سره toppings کړي. لکه څرنګه چې چاکلېټو، ممیز کاروي، يسيون د شيدو يا د آيسکريم خوږو. له خوا په لاره کې، ډېر وختونه يو د ډکولو په مستقيمه توګه د پاخه محصولاتو تر منځ ځای.

د کوکيز هر ډول (نومونه)

د نن ورځې په و شیرینی کاروبار، چې څنګه د خپل يو نزاکت ګڼل لپاره ډیرې لارې شته. پوری د دې dessert د بېلګه وي، او همدارنګه په توګه د ټاکل ازموينه د ثبات، د کوکيز هر ډول لاندې وېشل شوي دي:

• وچ، او یا د اوږدې؛
• بوره؛
• کوچ.

بايد يادونه وشي چې د وروستنۍ شي puff شي، oat، ريګ، يا ووهلم هګۍ سپين.

د کوکيز دغو ډولونو ټول، چې تاسو کولای شي په اسانۍ سره چمتو ځان. د دې، چې په بهر کې تولیداتو په اخستنه، ځکه دوی له آسانۍ د لاسرسي وړ او ساده اجزاو څخه جوړ شوی دي ته اړتيا نه شته.

لپاره کوکيز د بنسټ د صنعتي چمتو میتودونه

لکه څرنګه چې يادونه وشوه، د بسکټ هر ډول په لاره دوی د پخوئ چمتو توپير لري. له همدې امله، د يوه ځانګړي نزاکت رامنځته کولو د بهیر، ډاډه اوسئ چې خپلې اډې ته پاملرنه وکړي.

نو، د بورې کوکيز لپاره، تاسو باید د پخوئ بوره خميرهشي. کله چې د دې dessert د تار-میکانیزه تولید معمولا کارول دوامداره kneaders فعاليت کوي. د دې ازموينه ځانګړنه دا ده چې د خپلو چمتو ده په شاوخوا کې 10-13 د خامو توکو د بیالبیلو ډولونو کارول کيږي.

د پرلپسې د ټکانونو اډو په ترڅ کې دوی باید ټول شي د اتومات ماشین په اړتیا نسبت (د فورمول له مخې) نيوله.

د شکری کوکيز ډېر خوندور او خوند. دا خصوصيات له خوا د پام وړ porosity، brittleness او پړسوب دی. په خاصه توګه، د مخ په سطحه لري یوه بیلګه داسې نزاکت. دا د يوه پلاستيکي پخوئ چې اسانه هم زړيږي، ثبات یوه ځانګړې تولید له خوا تامين دی.

څه د پام وړ ده، او څنګه د یوه اوږد کوکيز لپاره؟ دا نزاکت یو طبقيي جوړښت لري. پر دې سربیره، د ټيټ ظرفيت او پړسوب friability لري، او همدارنګه لرونکی د لږ د غوړو او بورې. دا dessert ده د لوړ کړنو په لوړه کچه تولید میکانیزه کرښو له لارې د resiliently-elastic اډې څخه توليديږي.

هغه څه چې د بورې سوريي پخوئ څخه توپير لري؟ لکه څرنګه چې يادونه وشوه، د لومړي لايه elastic مال څرګندوي. د خپل د ټکانونو په ترڅ کې له داسې یوه جوړښت ازموينه ته اړتيا لري چې د يو د gluten پروټينو د پوره او ښه پړسوب شرایط برابروي. دا ډول شرايط دي د چمتو کولو او د پلانونو، د خامو موادو د ټکنالوجي په اساس پارامترونو پراخې کړي. دا هم بايد په نښه کړي چې د یو لړ ازموینې د بورې منځپانګه تقريبا دوه ځله لږ په پرتله د بورې. نو تقریبا 1.5 ځله خپل رطوبت.

سره اړه کوچ بسکټ، دا راوړلای په مختلفو شکلونو کې. دا ډول نزاکت وړوکی دی. دا يو پخوئ چې کیدای شي ډیر مختلف مال لري او د غوړ، بوره، او هګۍ محصولاتو لوی مقدار ولري څخه جوړ شوی دی.

جوړښت

اوس تاسو پوه د کوکيز بيلابيل ډولونه کوم دی. عکس د دې نزاکت په دې ليکنه کې وړاندې دی.

په بنسټيز ډول، کوکيز، هر ډول اضافي toppings او اضافی پرته ده عملا د ډوډۍ څخه هیڅ توپیر نه. دا يو پخوئ چې د ده له خوا د هګۍ، بوره او کوچ يو کم شمېر په کارولو جوړ څخه جوړ شوی دی.

د اوړو، pastry اډه په استازیتوب، د سبزيجاتو د پروټينو او شکري يوه ستره اندازه لري. د دې dessert جوړښت هم د غوړو او فايبر شامل دي.

نان وروسته ويټامينونو د بنسټ پاتې دي.

ککوړي تقریبا هر څه په شان. دا ډېره خوندوره confection. دا نه استازیتوب یو متمرکز په څېر خواږه خواږه، نو دا د ټولو خوږ جدول پوره.

حاضرې

په د کوکيز ډولونه دي، چې د ازموینې په ډول تړاو سربېره، د کارپوهانو د طبقه دا او د ټولګيو. په منځ کې يې د لاندې تر ټولو مشهور دي: بادام، bagels، oatmeal، لرګي، وربل، کيک، Krumkake، Madeleine، kurabe، (Rosette)، Savoiardi، صابر، Pignola، gingerbread سړی، polvorón، taiyaki او نور.