غوره ایټالوي gorgonzola پنير: دا هغه څه دي چې د يوه هڅه ارزښت دی

Gorgonzola - یو نیلي ایټالوي پنير سره چڼاسکه. د ډيرو خلکو لپاره، د محصول دی ناورغه د خپل ډول یو. خو د اصلي gourmets پوه شي چې دا د يو بيل خوند او بوی یو ګران نزاکت. ډول پنير شي یوازې په خپل د تولید د دودیزو سیمو کې توليديږي. دا ځای د ایټالیا ده. دا دلته دا ده چې ده په همدې نوم کلي کې، لارې چې د محصول او د هغې د نوم پېړيو وړاندې.

د Gorgonzola کیسه

Gorgonzola - یو سخت پنير، چې خورا په ناببره راغی. د دې نزاکت پخواني دی پنير "strakinno" نومیږی. د نوم مانا "ستړي" څخه د ایټالیا ژباړه. د دغه مفکورې او اړوند منشاء په حقيقت Gorgonzola.

شاوخوا کلي Gorgonzola دوامداره څړ غواګانې چې له غرونو څخه راښکته شوي دي. د خپل په ګټه کروندګر به رېبې: دوی د غوا ولوشل سي، او بيا په نتيجه پنير د شيدو څخه د چمتو. کيسه داسې ده چې يوه ورځ يو بزګر ستړی وه او ځکه د دې حکم څخه سرغړونه د خوراکي توکو د تولید. ته نه يو ليدلي، هغه پرېکړه وکړه چې د سره خام پخوئ د تازه شیدو د پنير سره یوځای شي. د پایلې په توګه، هغه د يوه نیلي پنير ترلاسه کړ. د محصول د ژر تر ژره د ایټالیا د خوارک اوجالبو خوند او بوی اوجالبو وګټله. عصري gorgonzola - دا د همدې په پايله کې ټکر، moldy پنير دی،.

د آبي پنير ګټور مال

Gorgonzola - یو مغذی پنیر، چې د ګټورو موادو د یو ډله. په دې ډول، د لوړ کیفیت محصول په دپوهې غوړ، پروتين، ويټامينونه او د انسان د بدن نور اړين توکي او عناصر غني.

دا نزاکت دی یو لوړ موثریت Antioxidant، ډينګرۍ او د موجوداتو د ساتنې، دندي او د معدې او یو مثبت اغېز زیاتوي.

د delicacies دوه ډولونه

Gorgonzola، چې د عکس د ماده کې کتل کېدای شي د دوه ډولونه لري: Cremificato (Gorgonzola Dolce) او Gorgonzola Piccante.

د لومړي ډول يو نازک او تازه پنیر، لږ خوږ خوند دی. د محصول په بشپړه توګه یوازې د دوو مياشتو پخوالی ته رسیږی.

Gorgonzola Piccante په اړه د څلورو مياشتو پخوالی ته رسیږی. د پنير د ده له يوه بډايه اوجالبو خوند، ګڼ ایستنی له خوا.

دواړه ډولونه په د سره د چڼاسکې زخمونه شنه رنګ لږېدلي سپين يا cream رنګ په برخه لري. خو د د د رګونو ډیر شمیر پوخ محصول او دا په سره خوندور سوربخن لهجه د قشر ذاتي.

پنیر د کور د پخلي د

کشاورزی دریښتینو gorgonzola پنير (د برابريدو بېلګه ده وروسته تشريح) کولای شي چې د هر چا وس نه لري. وروسته د ټولو، دا لګښت نه وتله. خو په کور کې د محصول چمتو يو اوږد وخت لپاره که څه هم د امکان وړ ده،. د بېلګه وي 16 لېتره شيدې، د lactic اسيد، کلسيم کلورايد او مايع rennet، 1/8 سيپې چڼاسکه او ځينې د بحر د مالګې کلتورونو يو نيم سيپې ته اړتيا لري.

په لوی saucepan باید د شیدو ټوله برخه او د ګرمو اوبو په حمام ته له منځني تودوخه 32 درجو دا د تودولو نیم توی، داسې بريښې چې په دوامداره توګه لږ مايع. بيا د تاوده شيدو د سطحي نیم lactic کلتورونو خپور او د پنځو دقیقو بوټۍ اجازه. په دغه موده وروسته، له پورته څخه ښکته د skimmer بېخ غورځنګونو د کلتور حرکت چې د شيدو د ده په خپله نه خوړلی.

د يخو اوبو د اوبلن کلسيم کلورايد 50 ليتره او دا د شيدو په توی. يو ځل بيا، د السوهنې په توګه د lactic اسيد کلتورونو د سربېره ورته حرکتونه توليدوي. ښه د جامائيکا rennet ده زياته کړه، او بیا د ټول مخلوط دی لپاره د 20 دقیقو کې ساتل. پایله د 30 درجې نشیب چکه داخل ته د اوږد تيغ پنير چاړه ده. ریبل شوی محصول باید پرې په cubes دوه centimetric شي. په پایله رقم د پنځو دقیقو کې پاتې دی چې د سیروم د جلا.

نو بيا تاسو ته تر خپل شمېر کم نه چکه فانينشيل ته اړتيا لري. ټول چې د ده پاتې چې د cheesecloth یوه کڅوړه ته واړوي او د متحده آياالتو شپې ځوړند دي. په بله ورځ، چې تاسو ته اړتيا سره د شيدو د پاتې برخه د پورته طرزالعمل ولګوي. بيا، د دوو معيارونو دي چکه، ډينګرۍ مخلوط او وشيندله سره د مالګې او د محصول عمر د دریو میاشتو لپاره په يوه ځانګړي پلاسټيک لوښی دی.

په نړۍ کې د غوره pizza

.کارلوټا خوندور ترلاسه pizza Gorgonzola او ناک، چې باید د سيمولينا، اوړو، مالګې، Gorgonzola پنیر، او د آيسکريم، آيسکريم، د زيتونو تېل، ناک، بورې او خميره چمتو کړي.

لومړی تاسو باید د پخوئ چمتو: په یوه saucepan، ګډ سره د بورې، مالګې او د اوبو د وچ خميره. بيا د اوړو او سيمولينا اضافه او چي خميرهشي. نان پوستکو کې پټ شو. تر څو چې پخوئ به "د کرلو"، دا ضروري د ناک ټوټې ونیول شول او د وچو شوو ورته ده. "کی" د پخوئ د خپریدو او په يوه نان پاڼه ورکړو څخه. د آيسکريم پنير او اوموندل ساس د اډې، د خپور د ناک او Gorgonzola سر Lubricates. د 40 دقیقو وشيندي pizza خام بوره او چنډه. سره د زيتونو د تېلو د ډيش پای ته وشيندي.

نرم ساس

سره gorgonzola pizza ترڅنګ، چې تاسو کولای شي يوه په زړه پوري اوموندل ساس، چې دا به د نوي خوند سابه escalope، مکروني یا جوش کچالو برابر پخوي.

آېت:

• Gorgonzola - 200 ګرامه.
• قيماق 20٪ غوړ - سل milliliters.
• د ليمو شيره - دوه tablespoons.
• ځمکنۍ تور مرچ او nutmeg.

د آيسکريم د اور په اوردجهنم ته لږ تر لږه، اضافه یې پنیر، mashed سره ښاخۍ، نو له ګرمۍ زیات کړي او په منځنۍ توګه د خپلو کچه د اتو دقیقو tantalized جوړښت، داسې بريښې چې په منظمه توګه.

اته دقیقې وروسته، د مخلوط څخه د پليټ لرې او دوام ولړي، د دیګ او جوس اضافه کړي. دا د اصلي لوښي ډکولو ته چمتو غوره.