سلاته "ازبکستان": بېلګه وي، په ځانګړې توګه د پخلي او کتنې

سلاته "ازبکستان" - یو نسبتا نوې بېلګه وي چې د شوروي له پېر کې راښکاره شو، کله چې د لومړي رستورانت په مسکو کې پرانستل ازبک کوزين. دا د آسیا او مسکو تکنالوجستانو یو همکارۍ.

د ازبکستان د پخلې په ځينې ځانګړنې

ازبک پخلې په خپلو ځانګړنو او دودونه لري. د مثال په توګه، دا عمدتا ovine کارول، پکې دا د پخيدلو یا تیو د هډوکو ته اړتيا ده. غوښي په وار وار لږ کارول، خو دخوګ او د چرګانو لوښي تقریبا پخه کړي وه. کبان، هم، نه نیول دی. لکه څنګه چې seasoning ازبک پخوونکي مالګه، سره مرچ، زيره، ځیرې، دڼيا، barberry، شړشم، Basil، دل وکاروي. شوربا، salads - - او ده suzma katyk (دا لبنيات، په يوه ځانګړې لاره پخه) د څو لوښي اضافي جز. هوږه، چې په روسیه کې دومره مشهور دي، ده په نادره توګه کارول. د تر ټولو مشهور سابه پياز، ګازرې، شلغم، pumpkin. خو د توربانجان او مرخیړی د خلکو په ټولو نه پیژني. د شوربا، چې تل د غوړو او nourishing دي، grits، وځپل لوبيا، او پخی اضافه کړي. پر ځای د میز ته ډوډۍ کيکونه خدمت کوي.

دلته د څنګه يو سلاته، "ازبکستان" چمتو کړي. سملاسي دا بايد وايي، چې د بېلګه وي ډېر ساده نه ده.

د دې ډيش اجزاو

د سلاته يوه رښتينې "ازبکستان" سره يو کوهی چمتو کړي، تاسو باید هڅه وکړي. لومړی، دا د ډيرو غيرعادي اجزاوو څخه جوړه ده، او دوهم، د پخلي ډېر بهیر د خپلو ځانګړنو لري. خو د دې آسیا لوښي ښه خوند - تازه، سره لږ sharpness، اوجالبو aftertaste او ډېر بوی!

محصوالت، چې د اړتیا په:

• سپينو مليو - 300 G؛
• د غوښينو pulp - 500 G؛
• د غوایه وازګه جات دمور - 500 G؛
• لوی ګازره - 2 ولايتي شوراګانې؛.
• لوی پياز - 1 د ولايتي؛.
• مناسبي او ستره - 1 د ولايتي؛.
• سره یخ cubes يخې اوبه؛
• د غنمو د اوړو - 1 tablespoon؛
• د frying د لمر ګل د تیلو د؛
• suzma - 4-5 tablespoons؛
• تور او سره مرچ، زيره، Bay له پاڼي، مالګې.

سلاته "ازبکستان": د کلاسيک بېلګه

که تاسو د معمول igredienty ډار نه، نو تر لاسه شو د کار کولو. د پخلي پروسه ده ډېر وخت ضايع کيږي، له دې امله چې دا لوښي تاسو باید د پرمختګ، نه د یو د میلمنو، چې، البته، به سلاته "ازبکستان" خوښۍ له راتګ مخکې ساعت پخوي پيل کړي. ې د لارښوونې لاندې درکړل پيروي.

لومړی تاسو باید د غوښې پخوي. د دې لپاره د غوښينو وری قات په ګډه، نیمایي برخې ګازرې، لويو ټوټو مناسبي، Bay له پاڼي، مالګې د تور مرچ سولوي او د مخلوط، زيره وتپي. دا ټول غوټه bichevkoy او په جوش اوبو کې غوټه. په کم حرارت د 1-1.5 ساعتونو لپاره پخوي.

پداسې حال کې چې د غوښې د پخيدلو، دا ضروري ته کوهی پاک دی، خپل لوی ناقانونه ټوټې پرې (لکه د يوه ټوټه د چاقو ځل ماتولو بند دی) او په سړه وحشيتوب د یخ د اوبو کې غوټه.

پياز پرې په لوی کړيو، سره د اوړو وشيندي، په چاڼي کې بیا واچوي او د اضافي اوړو پړاو ولړزوي. د تیلو د پياز (د سبزيجاتو د تیلو یو لوی مقدار) تر سرو نصواري Fry. د پيازو د cauldron (ژوره frying پژواک) څخه لرې، ته د يوه نسج د پاس ته د اضافي وازګه لرې. وروسته د پياز پوډر د دیګ مالګه، سره مرچ او زيره يو مخلوط.

پخه غوښه له ګرمۍ لرې، ارام. اوس په ټولو برخو ته چمتو دي.

اچولو سلاته "ازبکستان"

په يوې کاسې پر يوه کاغذ په Napkin تخلیه دا وروسته د لومړي کوهی کړي،. په کوهی بستره suzma طبقه، نو - غوښه، په لکیو کې بوس ستر سر بستر مالگه په پياز. بيا يې د ټولو ښه ګډيږي.

البته، تاسو کولای شی دغه لوښي د معمول په څېر Olivier چمتو - په تصادفي يوې کاسې د ټولو اجزاو په ګډه او سره suzma ګډيږي. خو ازبک chefs ته په همدې ترتیب د ټولو اجزاو کړي، لکه څنګه چې پورته تشریح.

ځينې رازونه

د hostess، چې په غاړه د يوه سلاته، "ازبکستان" چمتو کړي، بايد پوه شي چې د په موخه وشيندي اوړو frying مخکې پياز دا دمیوی کړي.

Spices حتمي ګرم پياز وشيندله، نو دا ټول د خوند جذب.

دا سمه ده، چې د غوښې په د broth په کوم کې چې دا وه brewed په لاندی.

د دې لوښي، تاسو نه جوش کولای شي د غوښينو، او پخه کړه. لومړی، د پسونو وازګه lard يوه ټوټه (دا مهمه ده چې د نورو سره د خرابوالي نه!)، ګازرې، مناسبي، سره مالګه، تور مرچ خوشبويه، zira او کوم بل دیګ چې په دوديزه توګه په Oriental پخلې په کارول حرج. او بيا په تنور کې زرورق پخوي تر پخه کړي وه. له خوا په لاره کې، د غلې کولای شو د سړې يوه جلا لوښي د مېز ته راولي.

دا هم ممکنه ده چې چمتو د سلاته د شحم د غوایه یو ښه غټ ټوټه وکاروي، سوکړک سره پياز، ګازرې او د دیګ يوازينۍ.

سلاته "ازبکستان" به له لاسه نه که دا سره په لکیو بوټو د سينګار.

د بېلګه چینایی نسخه

دا ستونزمنه ده چې يو واقعي سلاته "ازبکستان" چمتو کړي. مرکبونه ساده شي او د روسیې د واقعیتونو سره مطابقت دا. د کمکیانو لپاره دا ډېره اسانه، د اجزاو د ځينو ځای پر بلد نور او موږ ته د السرسي. او په دې ډيش چمتو ډېر چټک دی. د دې سلاته خوند نه ناوړه لاسه نه کړي، دا يوازې د ختيځ خوند ورکوی.

نو، تاسو کولای شي چې یوازې په یو کوهی julienne لوی پرې او په يخو اوبو وحشيتوب د پاشلو.

غوښه کولای شي هر ډول (د چرګانو او سوی پرته) واخلي، سره د دیګ یا څکاوه جوش.

Suzma غوره عوض unsweetened طبيعي مستې. هغه تر ټولو د ختيځ لبنيات، چې، په رښتیا، کولای شي د پخيدلو په خپله شي د خوند ورته، خو دا بل ماده. او تاسو کولای suzma معمول mayonnaise ځای. که څه هم په دې صورت کې د سلاته "ازبکستان" سره کوهی بيخي Oriental نوټونه له لاسه ورکړي، خو بيا به هم ډېر خوندور او شافي وي.

د سلاته ازبک غوراوي پانسمان

کله چې هغه پوه شو چې د روسیې د سلاته په معمول mayonnaise فصلي "ازبکستان"، د آسیا لپاره د پخوونکي بحېرې خپه او وړانديز انتخابونو، چې کولای شي د یو بدیل په suzma وو. خو له مخکې دوی هم چمتو دي.

variant 1. د عادي سرکه یو کوچنی بوتل عصری، د لپه، د دڼيا، ګشنیزو پوډر يو نيم سيپې (کولای شي چې ستاسو سربرابري هر دیګ واخلي) کړئ. همدارنګه په د لمر ګل د تیلو د یوه جلا بوتل ته چې د قالب د سور ګرم مرچ ټوټې او د هوږه څو cloves کړي. ټول په یوه اونۍ ټينګار. مخلوط او لپاره د آسیا کاهو د aromatic جز په توګه کارول.

انتخاب 2. په یو مخلوط د دل، بادرنګو، celery، Basil او لږ اوجالبو شنه مرچکو د وچو شوو. سره د تیلو او سرکه د پانسمان د مخلوط کړئ.

انتخاب 3. د فشار د لمر ګل د تیلو چې frying پياز مالگه په وروسته پاتې (200 میلی ته اړتيا لري، د امکان په صورت لږ وروسته تر دې حجم سره تازه د تیلو څخه ګڼل کېږي پورته). دا هر Oriental د دیګ کړئ. د ظرفیت د هوږه یو clove کړي، هګۍ زيړ (هګۍ باید ګرم، نه سوړ وي) یو مخلوط، اوړه. تر ورانی، يو نيم سيپې له خوا په نرمۍ سره ګډ، د لمر ګل د تیلو سره نوشه زياته کړه. په پای کې د يو نيم لیمو د جوس توی.

اوس چې تاسو پوهېږي چې څنګه یو دریښتینو سلاته "ازبکستان"، چې بېلګه د ماده کې د ده په تفصيل سره تشريح پخوي.