سره د TAT وچ خميره خميره پخوئ: بېلګه

TAT - په شحمو خميره یوه لویه پیمانه درابرسیره وسوځي سره غوښه کيک. دا کیدای شي په خوندي توګه په اتحاد د روژه د خوړو د لومړي استازي په توګه وباله. نن، د لوښي د انتخاب او ټاکنه ده متنوع د دې چې تاسو کولای شي څه نوي هره ورځ، پرته له تکرارولو هڅه وکړي، خو د خلکو مينه له ابدي belyashi. په خپلو ټولو ساده، څو د TAT د چمتووالي د ستونزې سره مخ دي - د پخوئ کافي هوا او يا هم خرابې نه ده، د قشر بریالی نه و. سره به څنګه د TAT وچ خميره د پخوئ پخوي، چې څنګه ځان belyashi چمتو او د ناکامۍ د مخنيوي، موږ به په دې ليکنه کې تر پوښښ لاندې.

د بنسټ

زياتره د کور د خميره پخوئ ډاريږي، دا حقیقت چې دا هم پرستو اشارې، نه لوړه او پاتې درنو. هو، 1 په 100 دا د يو مرګونی ټکر او د ستورو د ارادې، خو په د ناکامۍ اکثریت وي دي چې د ټیټ کیفیت خميره اچوي. د هغو کسانو لپاره چې په منظمه توګه پاخه بيکري محصولات نه عملي، مونږ سپارښتنه کوو چې تاسو واخلي وچ خميره پر ځای د تازه. دوی زغملي ډيرې Storage - يې وچ او تياره ځای برابر کړي، او به د ستونزو نه پوهېږي.

او تر اوسه دا ټول پېښېږي - آن تر ټولو مضبوط خميره شي "ناکام". د دې لپاره چې دا د سخت پخوئ په بڼه نه وموندل شو باید خپل مخکې وګورئ. د دې د تودو اوبو په اوردجهنم د خميره یو لوی غونج او د بورې په همدې اندازه اضافه یو mug وکړي. د جام پوښ او اجازه لپاره 5-10 دقیقو ناست. که دا وخت د فوم د مايع د سطحي ښکاري په ترڅ کې، بيا د خميره کار، چې تاسو کولای شي په خوندي توګه په کاروبار پيل کړي. له خوا په لاره کې، د دغه ميتود کولای شي په اسانۍ سره وکتل او تازه خميره.

د اساسي خميره پخوئ لپاره TAT سره وچ خميره

د دې بېلګه محصولاتو په ټولو تل (البته، د کیفیت محصولاتو د استعمال په اصل موضوع) تر لاسه او. چمتو، واخلي:

• ګرم د شیدو - 270 ليتره؛
• د هګۍ - 1 ټوټه؛
• وچ خميره - 7 ګرامه (معياري بسته)؛
• بوره - 1/2 هنر. قاشق؛
• کوچ اطاق د حرارت درجې - 25 ګرامه؛
• نباتي غوړي - 4.5 v. قاشق؛
• ډوډۍ - 470-500 ګرامه (له خوا د ثبات هدايت)؛
• د مالګې - 1/2 TSP ..

د پخلي د؟

د شيدو د بورې او خميره، خواته 12-17 دقیقو په سطحه د فوم تر جوړ کړئ.

په خميره مخلوط مالګې او هګۍ ولړي.

نیم د اوړو ورزیات کړئ او ولړي تر ملایم.

لپاره TAT د خميره پخوئ سره وچ خميره د کوچ ولړي.

نیم د نباتي غوړي Add، بیا مختلط.

Podsypaya پاتې اوړه، چي خميرهشي.

په پای کې، د نباتي غوړي شونو اضافه کړي.

چي خميرهشي 7 دقيقې د gluten ته وده ورکړي.

سره د پخلنځي توليه په يوې کاسې د پخوئ کیږدی، پوښښ او ته ولاړ شي، تر هغه وخته چې دا نه د اندازې دوه برابره زیات اجازه.

د پخوئ Punch او اجازه بیا لوړه شي.

د دويم ځل سره وچ خميره پخوئ راتلونکو لپاره TAT وکاروي چې د محصول جوړوي. د بشپړ لوښي به له تاسو سره د خپل ترکيب اغېزې - نری، شائسته او هوارولو اوږدې softest پخوئ جذب د شيره ټولو ډکول.

په رښتیا، دا ممکنه ده چې د په دې صورت کې مالگه په pies، donuts او په څېر. D. د تېلو د چمتو کیدای شي د دواړو مالګه او خواږه وي يوه بېلګه وکاروي.

د TAT خميره پخوئ سره وچ yeast او ayran

پر لبنیاتو خميره پخوئ ده د شيدو يا د اوبو analogues زیات حساسیت او نرموالې. موږ تاسو ته وړاندې کوي چې په ayran د پخوئ پخوي. اجزاو:

• Ira (لږ څه تاوده) - 490 ليتره؛
• د مالګې - 2 TSP ؛.
• د اوړو - 900 ګرامه؛
• بوره - 2 TSP ؛.
• نباتي غوړي - 6 tablespoons. قاشق؛
• خميره - پرته سلايډونه 2.5 TSP ؛.
• هګۍ - 2 ټوټې.

د چمتووالي

سره د TAT وچ خميره دا پخوئ هم سره د خميره "راويښ" پيل شوه. د دې ترکیب سره د yeast او بوره او د 15 دقیقو خواته تر د buttermilk سطحه د فوم جوړ airan.

د خميره د مخلوط هګۍ، مالګه ورزیات کړئ او ګډ.

د اوړو، تر ملایم بيا خميرهشي کيږدي.

په پای کې، د نباتي غوړي، په دقت سره مخلوط کړئ. تر لاسه کول يو څه سريښناکه پخوئ - تاسو باید نه دا مغشوش کړي.

په يوې کاسې، د پوښ د پخوئ او اجازه لپاره د 1.5 ساعتونو ته لاړ - هو، دا د TAT سره وچ خميره یو چټک ازموينه.

دغه ازموینه له قائمه ماده بیا لپاره د 10-15 دقیقو روش سپارښتنه ته زیات په سفرکې د ترلاسه کړي.

TAT بېلګه له پیل څخه تر پای

البته، په خپله، د پخوئ نه تاسو ته belyashi، نو اوس مونږ به تاسو څه توکي، چې څنګه د جوړولو، او څنګه چې د غوره پايلې د توليداتو Fry وښيي. یو ځای پېچلې جوړښت، خو د softest او ډېر خوندور - دا حیرانونکې پخوئ کاروي. که غوښتل، چې تاسو کولای شي چې د غوراوي پورته ذکر شوي هر ځای، خو موږ سپارښتنه تاسو د دې پخوئ پر belyashi وچ خميره بېلګه وي لږ تر لږه یو ځل وکاروي.

اجزاو:

• کچالو broth (سپارښتنه نه ځای) - 300 ليتره؛
• وچ خميره - 16 ګرامه؛
• بوره - 2 tbsp. قاشق؛
• هګۍ - 4 ټوټې؛
• د مالګې - 1.5 TSP ؛.
• پنیر pasty - 300 ګرامه؛
• تاوده mashed کچالو - 300 ګرامه؛
• نرم کوچ - 120 ګرام؛
• sifted اوړو - 1400 ګرامه؛
• نباتي غوړي - 4 tbsp. کاشوغه.

ډکول:

• خام واېښول (بهتره مختلط) - 1000 ګرامه؛
• هوږه - 2 وځپل cloves؛
• د مالګې - 2 TSP ؛.
• پياز - 2 ټوټې، د وچو شوو؛
• مرچ، د دیګ - د خوند.

د تولیداتو ډیر، ډیر تر لاسه TAT شمېر. که تاسو کومه ستونزه نه د شرکت ته خواړه لرو، نه ډډه نه د 2 یا هم 3 د توليداتو په لومړني شمېر سره شریک کړي.

څنګه؟

د دې لپاره چې پرتمینو TAT وچ خميره د پخوئ چمتو کړي، سره خميره او د بورې د تاوده کچالو broth سره ګډ او د 10-15 دقیقو تر نرمی froth په ګرم ځای کړي.

هغه زياته کړه، په يوې کاسې تر ملایم، mashed کچالو او هګۍ د پنير د ګډ.

د broth راجګ خميره د کچالو او پنير مخلوط کړئ. مخلوط په بشپړه توګه.

د اوړو نیم ولړي. تر ملایم بيا ولړي.

د کوچ کړئ. ولړي.

د اوړو د پاتیشونو کيږدي او ولړي تر یونیفورم زياته کړه، چې نباتي غوړي.

د ټکانونو ډله په پای کې باید د هغې د کار د سطحي پورته وساتي. دا ضروري نه ده چې نور د اوړو د توی - هغه کولای شي د پخوئ نمره.

د پخوئ کیږدی ده په يوه ژوره کاسې لپاره TAT وچ خميره، پوښښ او د يوه ساعت لپاره د تللو اجازه.

تر څو چې پخوئ ده مناسب، د محصولاتو د ټولو لپاره د ډکول ګډيږي.

راځي د پخوئ، وويشي د 45 ګرامه برخو. د دغو توپونو رول، سره په غيږ کې فلم پوښښ لاندې راولي.

Haskalah په يوه ژوره frying پژواک نباتي غوړي (لږ څه، خو د ښکته باید له دوی سره په بشپړ ډول تر پوښښ لاندې شي).

د يو سازول belyashi له مخې، د هغوی یو رهي یا دايروی بڼه ورکول. هير نه په يې يو سوري کړي! که نه نو سره د TAT وچ خميره د پخوئ په ترڅ کې frying ورننوتي.

کوک باندې د اور کلیمو پورته په اوسط ډول نه دي، چې خپل لومړی د پرانستلو په غځولو ښکته "مهر" TAT او د ډکولو په دننه کې د جوس وساتي.

که غوښتل، د پخوئ بېلګه وي او د تېلو کولای شی چې په د تنور جوړولو کيکونه وکارول شي. سپارښتنه پخلي حرارت - پرته نانوایی 190 C.