د ډولونو، جوړونکو یوه کتنه: د ښه د سویا ساس څه

دا سخته ده چې له کلاسيک د سویا ساس پرته د جاپان د پخلې په تصور. د زمونږ د هیواد د اوسیدونکو دا یوازې د مشخصو توليداتو عام شمه. په جاپان کې له ترکیبی سويابين د مالګې په ځای کارول کیږي. لپه او جوش خواړه، غوښه، شوربا، سابه - ټولو ته یوازې داسې پانسمان د يوه ښه خوند راوړل. څه ده د سویا ساس دی ښه؟ "ټیسټ رانيولواو" د هغه د څیړنو ترسره پټرول مرکزونو د يو درجه او. خو د پيل دی چې تعین چې څرنګه د سویا ساس چمتو او د دې محصول ځينې نسخې دي.

څه دې

پوه شي چې څه ده د ښه د سویا ساس، تاسو باید پوه شي چې څنګه دا جوړ شوی دی. د د د د تېلو د چمتو نه دی دومره خواړه ته اړتيا لري. د ترکیبی موادو څخه د غنمو او سويابين توليديږي. دا برخې دي د اوبو واچول او بيا په وينا مالګې، ګرڅی، او ځانګړو Koji فنګس. د تېر مواد د خميره ده. ټول اجزا دي په بشپړه توګه مخلوط. په پایله wort "moromi" په توګه لکه د تخمیر روان شو. د چاڼګر بشپړ وزن ته اړتیا ده او بيا په اوردجهنم. دا ترڅو په دغه محصول د ټولو بکترياوو وژني ضروري ده.

د سویا ساس Varieties

د سویا ساس څه ده؟ د تېلو تر ټولو جوړونکو هڅه کوي، د یو لړ پرله پسې لوړه شي. که څه هم، د سویا ساس یوازې دری اساسی ډولونه شته دي:

1. Tamarin. لکه څنګه چې د سويا لوبيا لوړ غلظت او د لږ تر لږه د مالګې اندازه د ډکولو په برخه ده.
2. Koi-kuti. دا د تورو د سویا ساس، چې د شوري د او روښانه، بیان په خوند په لوړه کچه. په جاپان، د تېلو دغه ډول ده ډير شهرت لري.
3. Usu-kuti. دا ترکیبی ده د تیر یو په پرتله سپک او د په توګه مالګينې نه. معمولا دا د خاکي خواړه نه کارول.

دسویا لپاره زموږ په هېواد کې ډېر خواړه د پخلي لپاره کارول. په دوکانونو دې بحېرې له بېلابېلو جوړونکو پيريدونکو. په اسانۍ سره ممکن د کلاسيک د سویا ساس، ګرم او آن مرخیړیو پيدا کړي. شهرت د ګارګرۍ هره ورځ زياتيږي. خو هغه څه چې د ښه د سویا ساس کولای شي په يوه ارزانه بيه پيرودل کيږي؟

د هالنډ څخه Kikkoman

په زموږ د هېواد په بازار کې، د دې ترکیبی موادو یو مشر دی. دا پانسمان د ده يوه بېلګه په اړه 300 کاله وړاندې جوړ مخې کړې. د د محصول د جوړښت یوازې د طبیعي اجزاوو څخه جوړه ده. سره د ټولو تناسب مطابقت Kikkoman د سویا ساس سره جوړيږي. د تېلو د اوبو کارول، غنم، کوکوی لوبيا او مالګه چمتو کړي. د محصول د جوړښت په هیڅ تغذیوی بشپړونکي نه لري.

د لېبل جوړونکي د برخې ټول لست لري. دلته یوازې د طبيعي اجزاو لیست شوي دي. برسېره پر دې، د سویا ساس رنګ هم طبیعي ده. اوس چې تاسو پوهیږي چې کوم شي د ښه د سویا ساس. خوږ او کلاسيک: په شېبه، Kikkoman محصول په دوه ډوله شتون لري. د تېلو انتخاب په لوښي پورې اړه لري. د مثال په توګه، د خوږو لپاره لوبیا کامل، او همدارنګه د غوښې marinades د برابرولو لپاره. لکه څنګه چې د کلاسيک د سویا ساس، دا نړیوال. په بل عبارت، د محصول لپاره د هر ډول د خوړو د برابرولو لپاره وکارول شي.

د امریکا د محصول Heinz

نو، څنګه د حق د سویا ساس غوره کړي؟ کوم چې د تر ټولو غوره ده؟ ځوابونه ښيي چې ځينې ښه خوند د امریکا د بحېرې Heinz لري. دا کمپنۍ ده د اعتبار وړ او په ورته وخت کې هراړخیزو جوړونکي. د محصولاتو لړ دومره لوی دی. Heinz د الف شرکت د mayonnaises او واستوي بیلابیلو توليدوي. د هغوی په منځ دي د سويا. لکه څنګه چې وايي د جوړونکي، د دې محصول سره په ټول تکنالوژي او یوازې د اصلي فورمول سره سم چمتو دی. د سويا ترکیب ساس Heinz یوازې د طبيعي اجزاو لرونکی. د لېبل تایید. دلته، د یوازې شته خواړه additive - رنګ. په توګه خپل رول غوښتنه کوي طبيعي caramel. چې دا د سویا ساس او Heinz داسې يوه بډايه رنګ، او همدارنګه د نښی او خورا نازک aftertaste ورکوي.

له انګلستان دسویا

نو، د ښه د سویا ساس څه ده؟ البته، د یو په کوم جوړښت هلته مصنوعی اجزاو نه دي او خوند enhancers. له مخې دې وېشنيزه کې مناسب د سویا ساس نیلي ښامار. په دې صورت کې د تېلو نه د پوښتنې اجزاو، او یوازې د اضافی لري - ده lactic اسيد، کوم چې د اسيدي يو ستر تنظیموونکی.

رڼا او تياره: اوس مهال، دا د سویا ساس نیلي ښامار څو ډولونه توليدوي. دا، په خپل وار، لکه یو ارمان ته د جاپان د جوړونکي د معیارونو د پوره خوند زیات دی.

تایلېندي د سویا ساس Maxchup

نو څنګه غوره يو ښه د سویا ساس دومره ساده نه ده، چې پر بسته ليبل په دقت سره معاينه دا ضروري ده. په حقيقت کې زيات شمېر جوړونکو دي په خپلو بېلګه بدلون او يو شمېر مصنوعي اجزاو چې کولای شي د محصول د خوند د ښه والي، خو د هغه په ګټه کم کړئ. Maxchup شرکت په عمده توګه واستوي او ketchups توليدوي. د ډېرو محصولاتو فورمول له خوا د محلي chefs جوړ شوي او د پام وړ له کلاسیک يو توپير لري. د دغه شرکت توليدات د هغو کسانو لپاره چې غواړي څه او کلیوکې د لږ معمولي هڅه مطلوب دی. خو که تاسې په اړه د روغتيا او صحت، دا د داسې تجربو پرېږدي ضروري ده.

دسویا Maxchup لپاره غوښه، سوکړک، barbecue، د لاتینې امریکا اسراف لوښي مطلوب دی. که څه هم، د محصول د جوړښت څخه غوره ده.

د سویا ساس Maxchup جوړښت

دسویا Maxchup د يوې روښانه خوند چې دومره اسانه نه ده هېره لري. که څه هم، د بسته کره څیړنې وروسته دا معلومه ولې شي. د محصول د جوړښت، په طبيعي برخو سربېره پر دې، هغه کسان چې د synthetically چمتو شوي دي. دا د دغو اجزاو د متقابل عمل کوي دغه نښې د سویا ساس دی ډېر خوندور. لومړی دا ده چې د اضافه شوې لکه E627 او E631 ټاکي. دا خوند enhancers چې کولای شي د کولمو د ناروغي سبب ګرځي. سربیره پردې، د محصول شامل E440 او E415 - ثبات، او E211 - (preservative)، د بشر د روغتيا، او منفي اغېز بدلون موندلی نشايسته.

د اجزاو دا لست په زړه پورې. که تاسو د خپل د روغتیا په اړه پروا، نو د سویا ساس مرو نه ستاسو لپاره Maxchup.

دسویا Mivimex

دا محصول په نږدې هر ډول خوراکي شيانو دکان کې وموندل شي. که څه هم، د سویا ساس ترکیب Mivimex ډېر خلک دا نه خوښوي. په اړه په لیبل يو نه څه ونه وايي. که څه هم، د جوړونکي د دقیق جوړښت ښودل. سوديم ګلوټامېټ، منفي د بدن اغيزه، لامل خپګان، زړه بدوالی او د سردرد، د E201 او E211 - - حفاظتي، حساسيت غبرګون سبب E621: هم حاضر مختلفو مصنوعی او اضافی، په منځ کې چې شتون لري. دا نه ده غوره محصول. که څه هم د هغې بيه ډېر جلب کړي دي.

رسوايۍ زنی su

دا نه بيخي يوه ساده د سویا ساس. څنګه کولای شو چی د ټولو غوره غوره کړي؟ وې چې د ډېرو د تشيخص په تاريخ ته اوچتوي. ګڼ شمېر خلک د روښانه سيالۍ، چې د سره د سویا ساس زنی su تړاو په اړه پوه شي. يو څو کاله وړاندې، د دې محصول دی جذب په ټوله پاملرنه.

د بلجیم د ټولنې، چې د يو ستر شهرت لري، د مطالعې ترسره کړي دي. په پایله کې، د جوړښت زنی su محصول شوه موادو 3-MCPD کشف. دا برخه يو روغتيايي خطر. که څه هم، د شرکت سره یوازې د خبرداري وتښتېدل. لکه څنګه چې د دغه محصول د نورو برخو، په د کلاسيک اجزاو سربېره، دلته مصنوعی او اضافی دي. دا E201 او E211 او د منځنۍ خوند.