د پیلوټ لپاره د شیشلو لپاره څومره اوبو ته اړتیا لرئ؟

پیلوه د دودیز قفقاز ډوډۍ ده. د هغه تاریخ زرګونه کلن دی. نن ورځ دا ستونزمنه ده چې ووایو چیرته او کله چې د لومړي ځل لپاره پریکړه وشوه چې اجزاو، چای، غوښه، گاجر، پیاز او خوشبیني ټوټه مصالحې سره مخلوط کړي. مګر د حقیقي پاڼي ډوډۍ راز نه یوازې د محصوالتو په لست کې.

داسې انګیرل کیږي چې په غرونو کې د پسونو په جامو کې یو ډوډۍ چمتو کیږي، چې د اور وژنې په سکرو کې دفن شوی دی. د پوټکي استوګنځی دا په پرانیستونکو اورونو کې د کاسټ لوټ لوټونو کې جوړوي. له بده مرغه، ډیری اروپایيان په دې ډول د پیلوف پخلی نشي کولی، مګر دا ستونزه نده. د ډوډۍ لپاره خوشبین، خټکی، د وری او رسسۍ حد ته، تاسو باید د راز راز پیژندلو ته اړتیا لرئ. د مثال په توګه، د شیشلو چای لپاره څومره اوبو ته اړتیا لرئ.

ولې اړین دي چې د تناسب پیژني؟

د مايعاتو او غلو ساده ساده تن د ډوډۍ سمه بڼه برابروي. د وریجی پایله به یوځای ونلری، مګر دا به ډیر وچ نه وی. هر غله، کله چې سمه چمتو وي، له یو بل څخه جلا کیږي، ځکه چې پیلوف د خیر وړ او خوندیتوب المل کیږي. مګر د دې پوښتنې ځواب چې د شیشو چایې ته اړتیا لري څومره اوبه خورا اړین ندي. هر شی په ډیرو فکتورونو پورې اړه لري، کوم چې تاسو باید په الزیاتو توضیحاتو کې ولوستل شي.

د وريجو درجه

تر ټولو لومړی، د غنمو نوعه دې پورې اړه لري چې د شیشلو لپاره څومره اوبو ته اړتیا لرئ. یو ډول کولی شي ډیر مایع جذب کړي، بل یې لږ. مګر د پیلوف لپاره دا غوره ده چې د انګورو د اوږد مهاله چای واخلي. "بسمتي" یا "جیسمین" به کار ونکړي، ځکه چې دوی ډیر زر په تیزۍ سره رامینځ ته شوي، او د اوږدې پخلی د لاسه ورکولو شکل سره. اوس د ویاړ او سپینو وريجو ډولونه باید هم له منځه یوړل شي، سره له دې چې د دوی ښه خوند او ښه خوندیتوب.

مثالی انتخاب - غیر منحل چای. د بیلګې په توګه تاسو کولی شئ او کیمرینو. مګر په ازبکستان کې د پیلوټ د زیږون ځای کې، دا ډوډۍ د ځانګړي ډول څخه چمتو کیږي - "دیویرا". دا د لويو غنمو په وسيله توپير لري چې ګلابي رنګ لري. که څه هم د بودیجې اختیار په مناسبه توګه وروخیستل شوی. هغه خپل جوړښت د چمتو کولو په بهیر کې ساتي، مګر اړتیا لري چې لږ اوږد شي. د پخلی معمول ميتود د غنمو په پرتله دوه برابره اوبه اخلي. د Plova مايع لپاره لا نور هم اړتيا لري.

وریجی وريجی

دا باید په پام کې ونیول شي چې وروخي شوي وريجې د هغې په پرتله نور رطوبت جذبوي، د بیلګې په توګه، ګردي. مګر تاسو څنګه پوهیږئ چې څومره اوبو ته اړتیا لرئ؟ په منظم ډول د ګرشک د پخولو لپاره د غلا شوي چای شیش دوه څخه تر دوو نیمه نیمه مايع ته اړتیا لري. د پویلو اوبو لپاره به نور هم لاړ شي. دا به درې شیشې واخلي. دا مهمه ده چې پوه شئ چې په پیاوړو وریجو سره د پیلوټ د پخلی کولو په پروسه کې، تاسو نشو کولی د لوټ یا کولډرو پټیدل تر هغه وخته پورې چې ډوډۍ په بشپړ توګه چمتو کېده. دا به لږترلږه 30-40 دقیقې وخت ونیسي. مګر د دې سیمه ایز ډوډۍ په چمتو کولو کې نورې نښې شتون لري. د بیلګې په توګه، د دې لپاره چې پوه شئ چې د شیشلو لپاره څومره اوبو ته اړتیا لرئ، تاسو باید د پیلوټ د پخلی کولو لاره وټاکئ.

د پیلوټ د پخلاینې لارې

د پیلوټ د پخلی کولو دوه اصلي میتودونه شتون لري. دا اذربایجان او ازبک دی. د ډوډۍ ډک لاره ټاکل شوې ده چې د شیشلو چای لپاره څومره اوبو ته اړتیا لرئ. سره له دې، په هر حالت کې ثبات به ورته وي. کله چې وریجی په سمه توګه پخي شوي وي، وريجې د یو بل څخه جلا کیږي، او په پیلوف کې هیڅ اضافي مايع نه لیدل کیږي.

آزربایجان پیلوف

آذربایجان پیلوف د پخلی کولو ځانګړتیاوې لري، که چیرې ازبک سره پرتله شي. په دې حالت کې سبزيجات او غوښه په جلا توګه تغذیه شوي دي. دوی باید د سرو زرو زنګ ترلاسه کړي، وروسته له هغې چې ټول عناصر د پیلوف په پخلی کولو لپاره په قعال کې مخلوط شوي. چای په سر کې خوب سوځی. په یاد ولرئ چې څومره اوبو ته اړتیا لرئ. د چای شیانو کڅوړه یو شی دی، د پیلوټ پاکول بل بل دی. سبزیجات او غوښه هم د پخلی کولو په وخت کې مایع جذبوي، په ځانګړې توګه د اذربایجان په ریښو کې. نو له دې امله، د ترکیب په وینا، د اوبو اضافه کولو لپاره، تاسو اضافي ته اړتیا لرئ. د مثال په توګه، دوه شیان د انګورو، څلور نیم نیمه اوبه.

ازبک پیلوف

د ازبک فولیو کښت کولو ټیکنالوژي یو څه توپیر لري. دا د هغه لپاره خورا غذا اخلي. دا څنګه کڅوړو؟ د سبزیجاتو غوړ په سوځیدلی غوړ، بیا وچ شوی پیاز. د غوښې لپاره، گاجر اضافه شوي. ټول مخلوط او لږ اوبه وچول. دا د ګلاس په اړه دی. دا مخلوط د یو څه لپاره تکرار شوی دی. له دې څخه موږ پایله کولی شو چې د خوب سوځیدو وروسته وروسته مايع د لومړۍ نسخې لپاره لږ ته اړتیا لري. د ګلاس اوبه به یو نیم او دوه شیشونه اوبه واخلي. دا باید ډاډ ترلاسه شي چې مايع د وریجو پوښل په دوو ګوتو کې نلري.

د چمتو کولو اساسي اصول

پوهیږئ چې تاسو د شیشلو لپاره څومره اوبو ته اړتیا لرئ د افسانوي ډوډۍ چمتو کولو یوازینۍ لار نه ده. ډیری ناباوره شتون لري چې ممکن یې پیلیفف په سمه ډول برابر کړي لکه دا چې باید په منځني ډول چټک، وړل، د سرو زرو ټیټ او یو نا امیرانه شتمني ذائق ولري. ډیری ښځینه او مسلکي شیان نشي کولی مطلوب اغیز ترلاسه کړي. نو هغه څه چې تاسو ورته اړتیا لرئ په منظم ډول د پلی پلي کولو پلې کولو لپاره، چې د خاورې او غرونو د خلکو څخه ترلاسه کیږي؟

راز، پرته له دې چې د حقیقي پاڼي د پخلی کولو لپاره ناممکن وي

تاسو باید د پخلی اساسي اساسات یاد کړئ:

1. وریجی باید په ښه ډول 5-7 ځله واخیستل شی. هغه اوبه چې په هغه ځای کې موقعیت لري باید په بشپړه توګه واضح شي چې تاسو یې له مینځلو سره پیل کړئ او کالیفورور سره ډک کړئ.
2. اوس مهال پیلوټ د چمتو کولو په وخت کې ګډ نه دی. وريجی په احتیاط سره د سبزیانو او غوښو په سر کیښودل کیږی، دا اندازه کیږی. د ټول اجزاوو سره سم سمدلاسه خدمت وکړئ.
3. د غذا انتخاب غوره دی. د پیلوټ لپاره دا غوره ده چې د کولډرو یا یو پوټ څخه کار واخیستل شي چې د ډډ شوي کانال لرونکي دیوالونه او ښکته ښکته. قابلیت باید په قوي توګه کانتینر بند کړي. د پخلی کولو په جریان کې دا غوره نه ده چې دا خلاص کړي.
4. د دې لپاره چې معلومه کړئ چې تاسو ته د یو چا لپاره څومره اوبه اړتیا لرئ، تاسو کولی شئ په نرمۍ سره مایع د دری سانتي مترو پواسطه پوښ کړئ.
5. په غوټیو کې د پخلی کولو پای ته 5 دقیقې مخکې باید د لرګیو یو څو ناسته شوي لیلۍ پاتي شي.
6. وروسته له هغه چې د قعال له مینځه وړل کیږي، نو دا به غوره وي چې د نیم ساعت لپاره یې په ګرمۍ کمپلې کې لغوه کړئ. بیا چای په بشپړ ډول پریکړه وکړه. Pilaf به سمه ثبات ولري.

مصالحې

د پیلوف لپاره د شیشلو لپاره څومره اوبو ته اړتیا لرئ د پوهیدو لپاره مهم دي. مګر نورې رازونه شتون لري. نو، هر سیمه ایز شیف پوهیږي چې د ډوډۍ اساس مصالحه دی. د پویلو لپاره مثالی لپاره:

• زرا (جغرافیه)؛
• مرچ د ګرم مرچ
• لونسن
• تور مرچ

نمک ښه دی چې سمندر واخلئ، ځکه چې دا د هرې موادو خوند په ډاګه کوي. که تاسو د پخلی کولو ټول مقررات تعقیب کړئ، دا ډوډۍ باید ساده نه وي. دا د غوښې د بیلابیلو ډولونو سربیره چمتو کیږي. دا کیدای شي د ورغیو، غواګانو، غوښینو، چرګانو او حتی سمندري په څیر وي.