د پخلي آيسکريم "انګليا". غذا او ټکي

يوازې د کار لپاره یو desserts او کيکونه appetizing رپوهانو نوعه د فکر. د پروټین، custard، د تیلو د ... د امریکا د هر شخصي خوښی او د خوښې خواړه، چې په افراطي salivate لري.

هر څوک نه پوهيږي، چې رپوهانو او موم چې موږ سره زما د ټولو د زړه مينه، له نورو هېوادونو څخه راشي او موږ ته د يو غير معموله خوږ ساس "انګليا" یو اوږد تاریخ لري. دا وخت د هغه څه په اړه ده د "انګليا" اوموندل زده کړي. مرکبونه او عکسونه تاسو به په دې ليکنه پيدا کړي.

دا څه دي؟

قيماق "انګليا" په عام خلکو غږ vanilla ترکیبی یا custard. دا مشهوره filler ده لپاره د 20 دقیقو د چمتو کولو او د دی لپاره د جوړولو desserts او د یوه خپلواک ډيش د ډکولو لپاره مناسبه ده.

قيماق "انګليا" - د ترش اوموندل، چې له هګۍ yolks (او کله کله ټوله هګۍ)، بوره، ټول شيدې، آيسکريم او vanilla جوړ یو ساده ساس ثبات. معمولا د حرارت په بڼه، هغه ته پراختیا ورکوي او سړیږی، د پېړوالي. دا ولويږي په وېشنيزه کې طلبانه kustardov. په بل عبارت، دا د custard، چې د ده له خوا جوش شيدې او د هګۍ yolks په يو ژور لوښي پخه کړي وه.

Kustard (custard) - مایع او یا ترکیبی ده. دغه اصطلاح په پراخه توګه په pastry کارول. دا په توګه چاکلېټو سره، کوکيز او آيس کريم يو سيستم dessert عمل وکړي. خو زياتره دا په توګه د پخولو د (کيکونه، pies، éclairs) يو لېتر کارول.

قيماق "انګليا:" اصلي کيسه

Creme Anglaise، خپل انګلیسي نوم سره سره د فرانسې د اصلي ده. د دا لومړی اشاره کولای د «école des Cuisinières» 1876 د موضوع (له فرانسوي "cookbook" ژباړه) کې وموندل شي.

لکه څنګه چې د فرانسوي او د انګلیسي لري د دې آيسکريم په ساده توګه custard لیست شوي دي. د يو نيم پیړۍ، دغه ساس د موم توپیرونه د اکثريت د ancestor وه. د "انګليا" اصلي نسخې په ما سره د هګۍ او د شيدو د استعمال یوازې د چمتو، او وروسته دا vanilla، چاکلېټ، قهوه، rum او ليمويي اضافه پيل شو. په انګلستان، دغه لوښي په عمومی توګه دنده ګرم او ګڼو، او په فرانسه کې، د هغې په خلاف، د سړو او اوبلن. تاسو نه پوهېږم چې څنګه د آيسکريم "Anglesey" پخوي؟ سره عکس مرکبونه به لاندې تاسې سره مرسته کوي!

يو کلاسيک بېلګه

قيماق "انګليا" - يو نامتو بېلګه وي، ځکه چې دا ساده ته چمتو دی. دغه بهیر د 20 دقیقو په لږ وخت نیسي، او د هګۍ او د شيدو یوازې محصولاتو ته اړتيا ده. که څه هم د ترلاسه کولو يوه رښتيا خوندور dessert چمتو کولو پروګرام کولای شي بدلون موندلی شي.

اجزاو:

1. د هګۍ yolks - 5 ټوټې.
2. د شيدو 3.2٪ - 300 ملي ليتره.
3. قيماق (يا شیرینی، يا شحمي) - 100 ملي ليتره.
4. بوره - 3 tablespoons
5. Vanilla لوبيا - 1 د ولايتي. (آیا له خوا vanilla پوډر بدل شي).

د پخلي ګامونه:

1. ټولې د لبنياتو د ترکیب او په ژورو نه ډک، د vanilla (تخمونو، د ځمکنیو POD پوډر) کړئ، تر څو د دانې راوړي.
2. کله چې د شيدو او د آيسکريم دانې په توګه، دوی باید د بخارۍ څخه را وایستل شي. په دې وخت کې تاسو باید سره د بورې د هګۍ yolks whisk (تر بشپړه توګه منحل). يو ځل بيا، د پليټ د شيدو د مخلوط او یو دانې ورکړي.
3. په يوه نرۍ د ويالو د هګۍ-بوره مخلوط توی جوش شيدې مخلوط، نو په بشپړه توګه مخلوط، په اوبو حمام کړي او تر هغه وخته د آيسکريم د پېړوالي سره وساتي.

نکته: د لوټی د جوړېدو د مخنيوي لپاره، تاسو بايد په احتياط سره په تېرو ګام د آيسکريم ولړي.

د ميوو Clafoutis سره rum اوموندل انګلیسي

Clafoutis - د فرانسې د اصلي بل dessert. په خپل فورمه ورته په منظم ډول ميوه کيک، او د چمتو کولو په طريقه د casserole سره ورته ده. په فرانسه کې، د دې dessert دوديزه سره آلوبالو کړې. راځئ چې په څه ډول چمتو وګوري Clafoutis (بېلګه ده په ځانګړي ډول سره د "انګليا" اوموندل مشهور).

د کيک د جدي:

1. ګيلاس Pitted (تازه او کنګل) - 400 ګرامه
2. د هګۍ - 3 کمپيوټرونه.
3. د شيدو - 100 ملي ليتره.
4. د غنمو اوړه - 6 tablespoons
5. بوره - 5 tablespoons
6. د نان پوډر - 1 TSP
7. د مالګې - يو بدلوونکي.
8. د کوچ (د غوړولو) - 1 TSP

د آيسکريم د جدي:

1. yolks - 3 ټوټې.
2. د شيدو - 200 ملي ليتره.
3. قيماق - 75 ليتره.
4. Rohm - 2 TSP (یواځې د Flavoring کارول، ترجيحا سره يو ګيلاس ګډو). دا ممکنه ده چې یوه خوند وکاروي - 1 ML.

د پخلي ګامونه:

1. د Clafoutis د پخوئ چمتو. په يوه ژوره کاسې تاسو باید د هګۍ او د بورې کړي. تر بوره منحل whisk یا د بریښنایی میکسر Whisk او د ډله پخپله برابره نه.
2. کله چې د مخلوط ته چمتو دی، چې دا باید وي لږه برخه اضافه اوړه، د پخلي پوډر او مالګه ده.
3. په يوه متجانس ډله، د شيدو د توی، په داسې حال کې دوام لري چې د whisk پخوئ whisk. کوښښ وکړئ ترڅو د یو نیمه مایع ثبات وساتي. د اړتیا په صورت، تاسو کولی شئ لږ نور د اوړو يا شيدې اضافه کړي.
4. روغن فورمه کوچ، او بیا د آلوبالو يوه طبقه کېږدي. ګيلاس د نرمۍ خپور batter سر. Clafoutis په يوه تنور preheated تر 200 درجو ته واستوي. په اړه د نيم ساعت لپاره د پخوي، تر څو د سرو زرو نصواري.
5. په داسې حال کې چې د کيک د چمتو کولو، موږ به د filler د چمتو کولو په غاړه واخلي. قيماق "انګليا"، د چا بېلګه ده ډیر ساده او مشهور، د Clafoutis pie مطلوب. په يوه ژوره کاسې باید د آيسکريم، شیدې او rum (flavorant) ګډيږي. پر بخارۍ.
6. whisk سره تر بشپړ انحالل د بورې yolks. په يوه نرۍ د ويالو د جوش شيدې او اوموندل بايد واچول شي د هګۍ د مخلوط تر دا به د یو متجانس ډله راولي.
7. د ځای کې د اوبو حمام تر kustard د پېړوالي سره د مايع اوموندل. په دې وخت کې، د کیک باید چمتو شي.
8. د یو په اسانی په لاندی pie ضروري د آيسکريم "انګليا" توی، او سطحه باندې په مساوي توګه خپره ده. ته اجازه يخ. د قانون په توګه، د ساس د پېړوالي سره، د یوه باثباته فورمه ترلاسه کولو.

يو غليظ اوموندل چمتو "Anglesey" کیک

دا ساس نه يوازې د pies مناسب دی. څنګه کولای شو چی د یو غليظ آيسکريم "Anglesey" پخوي؟ د کيک بېلګه وي، تاسو کولی شئ د لارښوونې لاندې کتل.

اجزاو:

1. yolks - 5 کمپيوټرونه.
2. قيماق (سوړ، pastry) - 200 ملي ليتره.
3. بوره - 50 G
4. Vanilla، چاکلېټ، پسته، rum Flavoring او رنګولو - د خوند.

د پخلي ګامونه:

1. سره د بورې د yolks د خوارکی تر تاسو يونيفورم ثبات لري.
2. په آيسکريم، د تېلو د زیاتولو او د يو میکسر ته ماتې ورکړه د یوه باثباته څوکې جوړوي، نو په ورو ورو د اور مړ (دا به د ګڼ او غليظ آيسکريم د کيک د ډکولو کې مرسته وکړي). په داسې حال کې په دوامداره توګه د ټکانونو سره، چې د دانې راوړي.
3. د هګۍ توده اوموندل مخلوط نری د ويالو د عصری، يوه فلزي لوښي توی او په اوبو حمام کړي. تر هغه وروسته ولړي، تر څو د آيسکريم د پېړوالي او ودریږی يوه کاشوغه له ګلدانی.

د غليظ gravy او stringy کړي، دا سپارښتنه ته شحمي سوړ اوموندل وکاروي. قيماق "انګليا" - يوه بېلګه ده چې د میلیونونو ښځو په زړونو کې وګټله. حيرانوونکي filler لپاره د ميوه، muffins، éclairs او کيکونه سينګار کارول.