د مرچکو Adjika: ابخازيا دریښتینو بېلګه

یوازې څوک نسبت صالحیت او یا د دې adzhika د جوړولو! او هغه څه چې یوازې د برخو او اجزاو په پام کې نه دا ضروري مواد ... لټوو، دا باور کیږي چې دا د بانجان حتمي. او دا یو ډیر عادی غلط! څو خلک پوه شي چې د اوسني Abkhaz adjika - له مرچکو، چې کولای شي د تقریبا څه زياته شي. خو د هغې په اساس هغه وه. او دا و خوږ مرچکو کوي adjika نو له ټولو واستوي او ketchups توپير لري.

د دریښتینو نارينه Adzhika

کېدای شي، دا ترکیبی شو د هغوی لپاره په اصل کې يې وليکل. نه يوازې يوه ښځه هغه څه مني چې د تور مرچ adjika سره هوږه، ګرم ګشنیزو او د دیګ ډېر سره په خپل نرم روح کرښې ګډو. که څه هم، د کمزورو د جنس او د خوښۍ موسمونو لوښي لکه ساس. که څه هم، په راتلونکو سره پر دودیزو adzhika لږ تيره توپير. نو دوديزه بېلګه ساس تشریح پيل کړي. ژر تر ژره روښانه: "بادارانو" adjika نسخه استعمال یوازې د تازه. نه د ساتنې! 800 ګرامه او 200 ګرامه بلغاریایي اعظمي واخلئ ګرم مرچ او يو پاو د پختي هوږه. دا اساسي اجزاو باید homogeneously وشمېرل شي. مطلوب مخلوط؛ ورته غوښه grinder تاسو به يې لږ تر لږه درې ځلې پروسس. د دڼيا، hops-suneli او دل شوي تخمونه هم کولای شي چې دا آله یا څرخونه په یوه د هاوان ته واستول شي، او بیا د ټول وزن سره ونښلوي. Sol - اندازه موږ مشخص نه دی یو فرد خبره، دا ده. خدمت د seasoning سمدلاسه سمه ده. په ضمن کې! کله چې د مرچ حاضر adjika د چمتو کولو، د شرم له نرۍ ربړ دستکشو ګټه نه ګڼل کېږي. په بل لاس سوځوي او خارښ به په يو څو ورځو وي.

د روميانو د مينه والو او د ژمي د زیرمې د پلویانو

هغه کسان چې د روميانو د ساس په منلو کې ستونزې، چې د وړاندیز نسخه خوشحاله به وي. ځکه چې له دې لارې کولای شي له طبيعي adjika مرچکو خو سره روميان او نورو ښايسته زياتوالي ته چمتو وي. او دا چې د عادي غوښه grinder ډېر ګټور! نوموړې د بانجان، مرچک او يو کيلو ګرامه 150-200 حاد 3 کیلوګرامه وخوړه. د domeshivayutsya د مالګې يو نيم جام او د بورې درې tablespoons ډله - او دا د شپې په وورکړی لرې. په پایله مايع باید نم شي - دا اندېښنه راوسپړو. د مرچکو لا لکه adjika کولای شي په تعقيم بانکونو پراخه شي او د ذخیره ته واستول، او کوالی شي په بریالیتوب سره په هره ورځ ډوډۍ لپاره وکارول شي.

Adjika سره horseradish

دا نور هم sultry نسخه - یواځې د قوي روح! ریښتیني د، هم، سره روميان، خو زموږ د خلکو لپاره - د ټولو دا. خواږه مرچ - د رومي بانجان او يو د دوه کیلو واخلئ (اوس هم adjika - خواږه مرچ، بل چکنی به ځينې وي). د ورته (چې په يوه غوښه grinder یا مخلوط دی،) ده د ګشنیزو یا "څراغونه"، هوږه او horseradish 300 ګرامه دی. د puree ترلاسه ښیښه سرکه څخه ګڼل کېږي او د مالګې په همدې اندازه د ډکولو لپاره. (بيخي د يو ساعت څلورمه برخه) د ټولو د مايع چې راټوله پر سر د ټکانونو او کښيناسته پس، دا تر لارښود. ستاسو د "crap" adjika بلغاریایي مرچ ته چمتو دی! پراختیا په تخرگ مټ بانکونو لاندې خپل lids (هو هم kapron) وتړو، او دوی په وورکړی او د اړتیا په وخت د اوس لپاره په تمه دي.

کدو adjika

د غذا یوازې نوعه نه دي منابع hostess! شتون لري، د مثال په توګه، د تور مرچ adjika، کدوانو په بېلګه ده غني. د دا جلا په يو غوښه grinder وځپل 2 پونډه د پختي، لوی کدو د تخم پرته، او په بل کاسې - دوه تيره مرچ، بوټو او د هوږه د دوو سرونه غوره بولي. په کدو دمیوه بانک (400 ګرامه) غليظ د روميانو رب کېښودل، د ګلانو د تېلو يو ګيلاس راځي او د بورې (جام) او مالګه (2 tablespoons) کړئ. په پایله ډله ده kneaded او د 20-25 دقیقو اچوي د اور. د دوهمې برخې په پای کې مخکې 5 دقیقو ده زياته کړه - شنه مرچ او هوږه - او د سرکه يو نيم جام. د مرچ (پخه) دا adjika کېدای شي minutely کارول، او کوالی شي په وړو مرتبانونو، خولپوټي بسته شي او يخول وروسته ریښتونی د وزرونو په انتظار - کله چې تاسو ته اړتيا لري دا.

د روميانو د-مڼه adjika

بل، نه لږ په زړه پورې پخلي انتخابونه شته دي. د مثال په توګه، لکه adjika: روميان، تور مرچ، ګازرې او مڼې. د روميان، د پختي مڼې خوږ او ترش کيلو، ورته ګازرې او دوه نیم کیلوګرامه چمتو خواږه مرچ ، او 3 لوی POD ترخې mince. په یوه ډبلي خټین لوښي، دا ډله باید لږ تر لږه یو ساعت لپاره د ايشوئ. سره دا لاسوهنه (لږ تر لږه کله ناکله) دا ضروري ده. لږ وړاندې د يو نيم ګيلاس په پای سرکه او د تیلو د بيکر واچول، د مالګې مطلوبه اندازه او د قند د یوه نیم جام او معرفي دوه پختي او په لکیو کې هوږه cloves اضافه کړي. تقریبا د مرچ چمتو adjika د یو څو دقیقو ايشوئ، په بانکونو کې، چې په دوديزه توګه بدل کې راغلل، د تاو په يو تاوده او يخ اجازه.

نرم adjika

نوموړې د نورو انتخابونو نه بر ته ښاغلو - حاد، خو له يوې لږ نرمښت پيدا خوند. دا ټول ګټې آلو ورکړي. د تازه الوبخار د نشتوالي له ده ښه، موږ په پام کې د مرچ په يو کيلوګرام کې د يو کيلو دریم واخلي. پلس سر هوږه او درې خورا ګرم مرچ د پختي (کولای شي سره د وچ تخم هم ونیول شي). ټول منځه وړل برخې ته د پان زياته کړه دي، د روميانو رب، بوره او مالګه يوه پياله يوه کاشوغه اضافه - په توګه تاسو ته غواړم. نیم ساعت adjika د مرچ يوه پوډر به د کم حرارت د ټکانونو سره په داسې حال کې جبري توګه؛ اميدواره ته د ژمي لپاره دحمل - په پای کې، د سرکه یو spoonful اضافه کړي. خو په عمومی توګه، د دې ساس د سړې هوا د ګرميدو نه مخکې خوړل اوږد.