واېښول (یا ډیر په سمه lyulya-کباب) - دودیزو Oriental ډيش، او د ډيش مختلفو قفقاز د خلکو. ترجمه د "مالگه په meatballs" او يا دا "meatballs په يوه skewer." ډول خلکو په توګه د اصلي غوښه عنصر دی Lamb، د خوګ، چرګ، ترکیې، د غوښي، حتی د مرمرو. سربیره پردې، په ځینو هیوادونو کی کباب پخلي ده نینی غوښه، نور پرې کول - stew، په دریم - یو grilled غوښه، تاو په pita ډوډۍ، او داسې نور د هغه پاخه په کاڼ، په کاڼ پخوي. د غوراوي والوزي.
دوديزه تکنالوژي
څنګه کولای شو چی په دوديزه لاره کباب کړي، په دې بېلګه ته ووايي. اخیستي حتمي وازګه د غوایه. ریبل شوی کوچنۍ کوچنۍ برخې، سره مخلوط شوي هګۍ، پياز، ګرم مرچ، دیګ، وحشيتوب. تودولو لپاره د هغه لاسونه د یوه په بشپړه توګه متجانس ډله ترلاسه کولو لپاره ښې واېښول. دا بايد په سقوط نه، ځکه چې د هګۍ ښايي څو ټوټې واخلي، او د غوښې خوندي وازګه زياته کړه کولای شي. له ډله فورمه وړه کروي patties، په اوړو فشار ورکول، همداسي د skewers ټيل وهل، او یا خپور په کاڼ grate او Fry پر barbecue ډول. له خوا په لاره کې، د کباب په لويديځ کې په دې مانا کټ مټ دا!
دخوګ دغوښې کباب
اوس په څه ډول له خوګ کباب پخولو وګوري. موږ په اړه 1 کيلوګرامه وازګه غوښې ته اړتيا لري. بل lard د ډکول زياته کړه که دا postnovato توليد شي. یا وازګه، چې mince او غوښه اضافه کړي. نور - سرکه - اړه 3 tablespoons. مناسب د شرابو او یا مڼه. د مالګې ته د خوند. هوږه - 3-4 cloves. د دې لپاره چې د خوګ د کاڼ یو خوندور کباب تر لاسه کړي، د غوښه باید ډاډمن ته خوند د دیګ وي. دا به د ډيش خوند او palatability ورکړي. Spices عبارت دي له: د دڼيا د (منځني اندازه غونج)، خواږه مرچ - 5-7 نخود، د ځمکنیو مرچ - د خوند لري چې آيا تاسو تيره لږ غواړم. ښه بر پر کاڼ خوګ یو کباب چمتو کړي، د ليمويي پوټکي - لیمو یا نارنجي. وروستنۍ ځکه چې غوره ده تاسو به د مطلوبه اسيد سرکه ورکړي. بل - د parsley يوه ډله، يو لږ بوره او 2 لوی پياز. لکه څنګه چې د دې د لوازمو په ټولو ته يو ستر ډوډۍ چمتو؟ ښایسته ساده! لاړ. نو، غوښه، پياز، هوږه، خوږ څو څو ځلې د مرچ mince د سياټل او parsley، چې د هوا په بشپړه توګه متجانس ډله ترلاسه کړي. Spices ته پوډر وځپل او mincemeat توی.
خميرهشي، د تیلو او سرکه کړئ، بیا هم ولړي. د مطلوبه غلظت ورکړي - د دې لپاره چې لوښي لکه کباب د خوګ د کاڼ mince، دا چې د ثبات، د هغه لپاره تر سره دا مداخله باید د اوږد مهال وي چې ضروري ده بدل کړي. زياتره پخوونکي د وزن په پورته کولو او د قلمو جدول د ځواک څخه راکښته کړ، نو هغې وويل: "له سري" مهر او ښه. د کلا - تاسو کولای شی د هګۍ چلوي، د اړتیا په صورت. د دې لپاره چې د لپاره په کاڼ دخوګ کباب strung پر skewers، په یخچال نیم ساعت لپاره دغه ځای مخکې واېښول ته بايد برګر ښه، نو هغه کنګل کړي. او skewers هم ده ښه يخ. او بیا، کله چې غوښه به د کباب د يو پتنوس strung شي او د 15 دقیقو لپاره د سړې مطلب لېږنه - نو دا به ښه وي چې په skewers کې پاتې شي. او په پای کې، د toasting پروسه. ونیسئ باندې د اور کوکوی په اړه د 12 دقیقو ته اړتيا لري، مخه څلور، له دې امله چې هغوی د لږونه سره د خره، د سرو زرو نصواري تر پوښښ لاندې. مخکې له خدمت، سره په لکیو کې دل وشيندي. پر کاهو پاڼو ته خدمت وکړي.
لکه سره یو خوندور شړشمو ساس، د روميانو يو خوګ کباب، خو يوازې چکنی او mayonnaise شته.