د شرابو خميره: چې ته د اخيستلو، څنګه وکاروي، دریښتینو

د شرابو کولای شي چې د تر ټولو مشهور او عام الکولي مشروبات ته منسوب شي. د پخلي د دا، عملا په ټولو وچو. هر winemaker پوهيږي، چې د خوند او د شرابو کلا ده په پراخه توګه د د کارول خميره کیفیت پورې اړه لري.

Description

د شرابو لپاره شراب خميره د ميوي د وزن، مخلوط سره بوره او د څو ورځو لپاره تخمیر استازيتوب وکړي. په دې صورت کې د الکولو، ولاړ څخه چې به د وروستي محصول د کلا په غاړه ولري. ته د لوړ کيفيت د شرابو د ترلاسه کولو، کارولو شرابو خميره قوي، ايليټ کلتور. د سره تر 18 درجو د الکولو منځپانګه الکولي مشروبات د تولید دی لکه د موادو کارول.

د تش په نامه خميره وحشي تیاري - آسانه پروسه، خو په پایله کې د محصول د په پایله کې د الکولو اندازه به د 14 درجو څخه زیات نشي. کله چې دا د پیل مواد کولای شي د خدمت د انګور د دانې نه يوازې، خو هم gooseberry، currant، لوبیا، توت او نور.

که د موسم په ميوه مخکې وفات شو، او تاسو باید د څښلو چمتو کړي، لکه څنګه چې خميره کولای شي د همدې کال په لومړيو وختونو کې د پخلي له بهیر څخه د شرابو د توکو د پاتې شونو وکاروي. Novice winemakers زياتره لپاره د brewer د خميره، يا د پخلي د شرابو د نورو په کارولو سره اشتباه، دا یوه تیروتنه او په پايله کې د بشپړ محصول کیفیت به ښکته وي.

اصلي ډولونو او ځانګړنو

تاسو کولای شي د شرابو خميره ځای کې چې تاسو کولای شي هم په یوه ځانګړې هټۍ د شرابو د پخلي د تجهیزاتو او کانتينرونو کې واخلي واخلي. کولو لپاره د څښاک ډول ډول د موادو د څو ډولونه لري.

خميره له خوا ډولونه هم توپير لري، او د مختلفو د تشيخص ښه شرآبو د برابرولو لپاره، د اجزاو د ځينو ډولونو شته. هر د شرابو بیلابیلو خپل د تخمیر موده او د حرارت درجه د خپل بهير ته اړتيا لري. د خميره 30 زيات ډولونه، چې ښايي په wort داسې وي، په مايع په خپله سطحه فلم ترش محصول، او شته دي.

پوری اړه فلم، چې د شرابو د چمتووالي په ترڅ کې جوړ، مسلکي د معلومولو لپاره د کیفیت او موده vystaivaniya محصول. دا ځکه چی دا حقیقت چې د تخمر په ترڅ کې د حجرو دي جوړ، د تکثير د سرعت د feedstock د حرارت درجه او کیفیت پورې اړه لري.

د ممیزو د تیاري

د شرابو د مينه والو او د هغوی په خپل پخلي الکولي مشروبات بايد په پرله پسې وي د برابريدو شرابو خميره. لکه د یو عنصر چې د هغه د کیفیت چې تاسو غواړئ کوم ځای و د اخيستلو؟ د دې لپاره نه دې سوال ته په دوامداره توګه پوښتنه وکړي، چې تاسو کولای شي زده کوي چې څرنګه په کور کې لکه خميره چمتو کړي.

اجزاو

په خاصه توګه، د مواد د تازه انګورو د تخمر څخه چمتو کړو. همدا راز تاسو کولای شي له کشمشو یو د شرابو خميره چمتو کړي، دا ضروري نه تر 2 ښه handfuls دی. تاسو به هم د قند د یوه نیم جام او د اوبو په اړه د 2 پيالې ته اړتيا لري.

د ممیزو لپاره مناسب نه دي، يا، تاسو باید د کیفیت د ښه شراب خميره ترلاسه غوره کړي. چېرته اخلي او څنګه د کیفیت د اجزاو په ګوته کړي؟ د ممیزو بايد په ښه توګه وچ شي، جامد، په نیلي-ارغواني راپاریدلی، روڼوالې رنګه، د لکۍ په شتون کې هم هرکلی وکړ.

د چمتو کولو طريقه

د اړتیا وړ اوبه او تودوخه نيمايي په کې د بورې د خپل بشپړ ورکیدل منحل. د چمتو حل د داسې يوې کچې ته يوه سړه مايع واچول توګه ګرم شربت شي. اوتوماتیک ته اړتیا يو ګيلاس واخلي، دا ښه ومينځل او توی باندې ګرمې اوبه. سره یو لوی بوتل غاړه ښه مناسبه.

د ممیزو نه ومينځل شي او د اړتيا په پاک ته د بکتریا د ټولو بهیر لرې. واچول دا يو ګيلاس لوښی او د الحاقايه ده تاوده اوزون د بورې د حل لاره واچول. تر پوښښ لاندې بوتل د نسجونو او يا د يو پنبه stopper، د ډک کانتينر بايد وي 2/3. دا په ګرم ځای واچوئ، نو کولای شي چې په لمر شي چې د تخمیر پروسه لوړ کړي. وخت په وخت د حل کړاو.

د يو څو ورځو څخه وروسته له مميزو په 6-7 ورځو کې فعاله پروسه، د چمتوالي د شرابو خميره پیل شي. د 10 ورځو لپاره په يخچال کې يې زېرمه کوي. د دې دورې په پای کې، تاسو کولای شی پیل ته د نوي توکو د برابرولو په توګه کلن سقوط په ویجاړیدو.

د انځر د تیاري

By ورته بېلګه وي کولای شي د شرابو خميره پخه شي چیرته چې د اخيستلو يې، د ژمي په موسم کې د موندلو، سره د انځر سخت دی. د دې تر لاسه درملنه انځر د لوړ کيفيت، په توګه له خوا د ځانګړو وسايلو لپاره د اوږدې مودې د ساتلو پروسس نه ميوو تخمر نه ورکوي.

د الکولي مشروبات د توليد د داسې خميره استعمال به دا يو غير معموله او ښايسته خوند چې د معمول په شرابو له مختلفو ورکړي. زيات شمېر مسلکي د بيلابيلو توتان د خميره د چمتو کولو سره د تجربوي کار دي، په پایله کې د اخري توليد معمول خوند.

د انګور د خميره د تیاري

له انګورو شراب خميره پخلي الکولي مشروبات د ټاکل شوې د پيل 10 ورځې مخکې چمتو کړي دي. په ټاکل بوش پخه سره ستره bloodshot توتان ډله. دوی راټول شوي دي، سره يو برس لرې، خو ومينځي نه. لکه څنګه چې په نورو مواردو کې، د مایکرو د توتانو، چې د اړتيا وړ موادو د رامنځته کولو د بهیر په غاړه سطحه کې موندل کېږي.

د پخه او mashed توتان 2 servings د بورې برخه نيمايي او د اوبو يوه برخه د اړتيا لري. په يو ګيلاس لوښی ښه مخلوط او د پنبه يا ټوکر يوه پلګ دا پوښښ نو چې د تيريدو هوايي. وروسته د 4 ورځو د شرابو څخه د انګور خميره چمتو دي، دوی به یوازې د چاڼ.

د توتانو د تیاري

هر ګلبڼ توتان، چې د کال په دې وخت دي په کارولو سره د شرابو خميره چمتو شي. دا کېدی شي د يو currant سور، سپين يا تور، او همدارنګه د ده طريقه بلل توت، gooseberries او توت. د توتانو د راټولولو وروسته له اصلي حالت - دوی نه ومينځي. راهیسې موجودات دي د اړتيا وړ خميره د ترلاسه کولو لپاره په غاړه یوازې په سطحي دي.

د د برابرولو لپاره د اساسي اجزاو 2 پيالې پخه توتان، د اوبو 1 جام او نیم جام بوره شامل دي. تاسو لومړی باید د تخمیر د پروسی لپاره د بېړۍ چمتو، به د glassware هر لوی مقدار سره مطابق وي. تاسو کولای شی د بانک ده، چې د بورې سره د اوبو او فانينشيل ډک تر دا په بشپړه توګه منحل وکړي.

ضروري داني ته خميرهشي، او په سره ترلاسه خوږ حل لوښي ګډ. د ظرفیت د مالوچو پلګ وتړي. که غاړه لري یو لوی قطر، د دې طرزالعمل له خوا د بنداژ مانا هم ترسره کړي. بانک لپاره د 4 ورځو په ګرم ځای کړي. کله چې د توتانو په بشپړه توګه تخمیر، تاسو باید د مايع نم، نو دا به د برابريدو شرابو خميره چمتو کړي. څنګه کولای شو چی د دې موادو څخه استفاده، په واضح ډول، تر ټولو مهمه، چې دوی مناسبه یوازې د 10 ورځو.

د استعمال

د شرابو خميره، له خوا د ټولو قوانينو په کور کې پخه، کولای شي په شرابو 18 درجو څخه لوړیږی. همدارنګه، دغه مواد سره مرسته کوي چې د يو ښايسته بوی، چې دومره د winemakers له خوا وستايل رامنځته کړي. ، 5 لیټره خام مواد زياته کړه چې ټول ټال د شرابو خميره 150 ګرامه د خوږ شراب چمتو دی. د وچو - 100 ګرامه.

د په کور کې الکولي مشروبات د تیاري - دا په زړه او په زړه پورې. د شرابو خميره، چې د کارولو د ښه شراب رامنځته کولو د بهیر لپاره اسانتیا برابروي، دا اړینه ده چې د دې بهیر له پیل مخکې له 10 ورځو کې حاصل دی. د Beverage سخت خوند او بوی درلود، د تخمر ده تر 2 اونیو پورې اوږده شي. د کوټې باید د ډاډ وړ تاوده حرارت او په منظمه توګه خپروي.

فعال د تخمیر پروسه wort شرابو کلا په ترڅ کې د بورې زياته کړه کله به زیات کړي، خو د هغې د کیفیت د خوند کم کړي. له همدې امله، د يوه ښايسته او ښه څښلو تاسو ته 1.5-2 میاشتو لګوي چې وروسته د يو ښايسته د څښلو څخه خوند اړتيا تر لاسه کړي.