د حرارت درجه څه شی مړیږی؟ د خمیر مهم فعالیتونه د شرایطو اغیزه

خمیر د پام وړ مشهور محصول دی، دا ډیری وخت په مختلفو خوړو کې کارول کیږي چې خلک هره ورځ خړوبوي. ډیری، شاید، په دې باور وي چې دوی یوازې په ډوډۍ، بنډو او نور ورته محصولاتو کې دي. په هرصورت، په حقیقت کې، د دوی غوښتنلیک خورا عادي دی چې د عادي سړي په څیر ښکاري، دوی کولی شي په: شراب، بڼ، الکولي، مومنین کې. مګر د محصول ناسم کارولو سره، یعنې، ډیریږي، خمیر مړ کیږي. په کومې درجې کې دا واقع کیږي، نه هرڅوک پوهیږي.

غوښه غوښه

دلته یو څه لوی خمیر دی، چې د بیکار لپاره کارول کیږي، دوی ټول د دوی په جوړښت او د ژوند شرایطو کې توپیر لري. په ډیری مواردو کې، د کور میرمنې تازه یا وچ خشک کاروي، مګر لاهم د بڼوالۍ او چټک فعالیت لرونکي دي. ټول یې د پخولو په اړه بیلابیل اغیز لري او یو مشخص درجه لري، وروسته له هغه چې دوی کار کوي. له دې امله دا خورا مهم دي چې پوه شي چې د تودوخې درجه دومره لوړه ده چې د اوړو محصول خراب نه وي.

تازه غوښه

دا د دې ډوډۍ تر ټولو مشهور ډول دی چې محصول تولیدوي. په ډیری مواردو کې، دوی په کوچنیو کیوبونو کې 50 یا 100 ګرامه پلورل کیږي. د داسې خمیر څخه مننه، بیکار یو بشپړ رنګ وګرځید او خوشحاله جوړښت لري.

دا په دې باور دي چې دا محصول د ډیری سختو ژور سبب ګرځي، نو دا چې بیکډ شونډې وي او قوي ځانګړ بوی نلري. په دغو میوو کې د لندبل مواد 70٪ دی.

دا محصول ښه خوندي دی. دا د یادولو وړ ده چې تازه خمیره کیدای شي په ریفورم کې ذخیره شي تر دولسو ورځو پورې. د ذخیرې حرارت باید د 10 درجو څخه لوړه نه وي، وړاندیز شوی 0 ... 4 ° C.

د ښه کیفیت لرونکې خواړه باید د کریم کریم وي، او کله چې محصول د ګوتو سره فشار واچول شي، دا باید مات شي او مینځ ته راشي. که دوی یوازې خوله وي، نو دا خوندیتوب نه دی، بلکه یوازې جعلي.

د تازه غوړ ژوند لپاره شرایط

دا محصول یو ژوندی موجود دی، او ټول ژوندی شیان باید وچ شی. ورته هم د خوړو لپاره ځي. د بسته بندی کولو لپاره ځانګړې پاملرنه کیږي، دا په سخته توګه د دوی په هوایي ډګر کې بندولو لپاره منع دي. کله چې محصول هوا نه وي، نو دا په چټکتیا سره پیل کیږي، په څو ساعتونو کې دا د منلو وړ نه وي.

لکه څنګه چې مخکې راپور ورکړل شوی، خواړه باید په ریفورجیک کې په کافی اندازه د حرارت درجه وساتل شي. مګر که دا ممکنه نه وي، نو تاسو کولی شئ د عادلانه ښه لوبو میتود کاروئ: دا محصول د اوړو او ښه مالګه سره ویجاړ شوی، د دې خوندیتوب مننه به دوه ورځې خراب نه کړي، او بل 3-4 ورځې اوږد ژوند وکړي.

د خمیم مستقیم استعمال لپاره، دلته ضروري نه ده چې د دې څخه مخنیوی وشي او نه یې هم مخنیوی وشي، ځکه چې د تودوخی لوړه درجه له مینځه وړل کیږي. په کوم درجه کې؟ ځواب خورا ساده دی - تازه غوښه نشي کولی په هغه مقدار کې چې د 42 سانتي مترو څخه پورته پورته شوي مایع شوی وی. که نه، د ازموینې خمیر بهیر به اغیزمن نه وي او که چیرې د تودوخې درجه ډیره وي، نو په عمومي توګه به هیڅ اغیزه ونلري.

وړل شوي خواړه

دا ډول خوار هم د ډوډۍ او نورو غنمو تولیداتو لپاره ډیزاین شوی دی، مګر اصلي توپیر د اوبو کمیدل دی. د تولید په جریان کې، دا محصول ځانګړې درملنه کوي، وروسته له دې چې یوازې 24٪ نمی پاتې کیږي. د دې له امله، دا د ښی ګڼو بڼه لري. ډیری خلک په دې پوه نه دي چې د ګرمیټ ډوله ډوډۍ خوړونکي تودوخې له منځه ځي. هرڅه دومره ساده دي، په واقعیت کې - دا ټول خمین دی، یوازې dehydrated دی، نو دا توضیح نه کوي چې د 42 سانتي مترو په حرارت کې تودوخیږي.

په هرصورت، د دې محصول شیلف ژوند د تیرې په پرتله ډیر اوږد دی. د تودوخی رژیم یو شان دی (له 10 درجو څخه زیات نه دی) مګر د شیدو ژوند شپږو اوونیو ته لوړ شوی دی.

د داسې خمیر ګټې دا دی چې دوی ته په اوبو یا بل مایع کې د حل کولو اړتیا نه لري. دا محصول په چټکۍ سره د اوړو سره مخلوط کیدی شي، چې د ازموینې په جریان کې د محصول ویش ویش.

وچ وچې

دا محصول ډیر ډیری ویجاړ شوی دی، په دې کې یوازې 8٪ د لندبل شتون لري. د ورته وریجو لپاره سپارښتنه شوي د دودیزو فشارونو په پرتله ډیر خوند خوړل. دا باید په پام کې ونیول شي چې پیرودنه د کومې درجې وچ ساکر د وچو وچ ډول توضیح نه کوي. د رسمي معلوماتو له مخې، دا محصول خپل ژوند د 55 درجې سانتي مترو څخه د حرارت درجه لري.

د وچ خوند خوندونه د ذخیره کولو لپاره خورا نامناسب دي، دوی لا د تشخیص په پیکونو کې دي. د شیلف ژوند په چټکتیا سره دوه کاله زیاتیږي. په ورته وخت کې، دوی باید د روایتي فشارونو په پرتله ډیر لږ واخیستل شي. په عمومي توګه د 100 ګرام غوړ به یوازې 30 ګرامه وچو ته اړتیا ولري.

دا د یادونې وړ ده چې د پام وړ لوی شمیر دا محصول د تیز رفتار خمیر سره مغلوي او دوی ژر ژر د اوړو سره مخلوط کړي، مګر دا نشي ترسره کیدی. دا محصول باید په ګرمو اوبو وویشل شي (سپارښتنه درجه یې 30 ... 45 درسونه)، بیا تر هغه پورې انتظار مه کوئ تر څو پورې چې بلبونه د مایع په سطحه ودرېږي، په اصل کې دا پروسیجر 10 - 15 دقیقې وخت نیسي. د هغې نه وروسته، تاسو کولی شي د اړتیا وړ ټوټې وخورئ. اصلي شی دا ده چې په هغه څه چې د تودوخې درجه حشر مړ شي یاد وساتئ.

تیز رفتار خمیر

دا ډول محصول د صنعت وروستنی پرمختګ دی. د دوی فورمه نه غیر معمولی (کوچنی ویرمیکیلینز). د تیز رفتار عمل خوړلو ته اړتیا نلري په اوبو کې، نو دا به ښه نه وي چې له مایع، شکر او نورو ناتو سره اړیکه ونیسي. دا محصول په مستقیمه ټوټه کې اضافه کیږي. له همدې کبله، د حرارت د رژیم رژیم په خپله له لاسه ورکوی.

د څښاک څښاک په کومه درجه کې مړ دی؟

دا باید په پام کې ونیول شي چې په دې حالت کې، دا محصول د دودیزو بیکارونو څخه ډیر توپیر لري. د ونې خمیره - هغه کوچني مایکروجنیزمونه چې په شکر باندې تغذیه کوي، او ازاد شوي الکول د دوی د ژوند یو اړخ دی.

په دې حالت کې، د دوی کړنې مناسبه درجه 26 په ... پدې درشل کې، 30 درجې، دوی کولی شي په عموم ډول فعالیت وکړي. که د حرارت درجه 30 ... 34 درجو، دوی په ساده توګه ودروي او د خمیرنې تولید نه کوي، مګر که د حرارت درجه نورمال ته بیرته راشي، دوی بیا بیا د بشپړ پیمانه مهم فعالیت سرته رسوي. کله چې د تودوخې درجه لوړه شي، خمیر مړ کیږي.

په برګ کې خمیر

ډیر خلک د غوره الکولو د الکولو په ځای د ماونینین څخه ګټه اخلي. دا پروسه پخپله زړه پورې ده، مګر په ورته وخت کې دا خورا پیچلې ده، نو اړینه ده چې ډیری بیلابیل عوامل په پام کې ونیسو، د بیلګې په توګه د حرارت درجه په خنډ کې څه وخت ضایع کیږي.

دا باید په پام کې ونیول شي چې د خولې سره د اوبو تودوخې د وریجنې پروسې په پرتله لږ څه لوړ وي. تر ټولو لوړه درجه دحرارت درجه 40 درجې ده، که چیرې دا لوړه وي، خواړه له منځه تللی شي. په کومې درجې کې باید بریښنا واخیستل شي، تقریبا هر تجربه شوي ڈرلر پوهیږي، دا باید د 24 ... 30 درجو امر وي. لکه څنګه چې په شراب کې وي، که چیرې د تودوخې درجه لږه وي، پروسه په اسانۍ سره له 40 درجې سانتي مترو څخه لوړه وي، محصول به خراب شي، او د وړاندوینې پروسې په بشپړه توګه بشپړ نشي، کوم چې د محصول کیفیت په جدي توګه اغیزمن کوي.

توریفیلیک خمیر

صنعت هرکال هغه نوي توکي تولیدوي کوم چې لږ لګښت لري او د اجزاو طبیعي زیرمو سره هیڅکله هیڅکله هم نه لري. توریفیلیک خمیر یو مثالی مثال دی. د دوی د تولید ټیکنالوژي طبيعي هیڅ شی نلري - دا یوازې خالص کیمیکل مرکب دی. نو ځکه، کله چې د حرارت درجه ترمفایلیک حشر مړ شي، نو موږ ووایه چې دوی ترټولو باثباته دي او حتی د 95 کیلومترو په اوږدو کې د کښت کولو پروسې تولیدوي. په هرصورت، دوی د انسان بدن ته ډیر زیان رسوي.

د کوم حرارت درجه په ډوډۍ کې ویجاړئ

د ډېرو تجربو له لارې، ساینس پوهانو ثابته کړې چې کله د ډوډۍ یا نورو غنمو محصولات پخیږي، خو غوړ له منځه تللی نه وي، دوی په محصوالتو کې پاتې دي، یوازې دا د ګلوټین څخه پاک کیپسول پوښلي.

دا د یادونې وړ ده چې حتی په لوړه درجه کې فنګسي په بشپړه توګه ویجاړ نشي، دوی کولی شي تر 500 درجو پورې مقاومت وکړي. په هرصورت، دا یوازې د ترمامیلیلیک غوړ لپاره تطبیق کیږي. دوی همداشان بدن ته د پام وړ زیان رسوي. په بشپړ تولید کې، په یو کیوب سینټیمټر کې، له 120 ملیون څخه زیات حشر حجرې چې د بیکارۍ وروسته ژوندي پاتې شوي دي.

ټول د روغتیا منفي اغیزه کوي، کله چې فنګس یو شخص ته ورسیږي - دوی په فعاله توګه وده کوي. د دې له امله، د حجرو فعال تخریب رامنځته شوی، چې د عین وخت د عادي جوړښت رامنځته کیږي، او ځینې وختونه ناپاک ټیمونه.

د عادي ژوند کولو لپاره، دلته حالت په بشپړه توګه توپیر لري. کله چې د غنمو دننه د اوړو تولیدول، د حرارت درجه 95 ... 98 درجې جوړه شوې ده. روايتي خميره د دې حرارت درجه نه لري او يوازې مړه کيږي، د فنګس يواځې يوه کوچنۍ برخه پاتې ده، چې عموما د انسان روغتيا ته زيان نه رسوي.

د برور خمیره

بئر کې د حيواناتو د ژوند لپاره د حرارت درجه تقريبا 32 درجې سانتي متره ده. مګر په کومه اندازه د حرارت درجه ډوډۍ ده؟ په دې حالت کې، دوی ډیر تودوخه مقاومت لري، دوی په بشپړه توګه ویجاړ شوي دي کله چې په دوی کې د استوګنې کچه له 38 څخه زیاته برخه جوړیږي.

دا د بیلګې په توګه په حقیقت کې د 32 درجې درملو لپاره د حرارت درجه په لوړه درجه کې ټینګار نه کوي. دا خبره دا ده چې په 32 کیلومترو په جریان کې دا محصول په فعاله توګه تنفس تولیدوي، ځکه چې د ډیری پیچلي موادو شتون ډیر لوی دی او دوی ډیر ناخوشۍ بو لري. په لوړه درجه کې، د اسټالډیډیډ ډیر مقدار تولید شوی، ځکه چې بئر د څښلو لپاره نا مناسب دی) ډیر تیز او ناپاکه ګند (.

الکولي غوښه

دا ډول خوارځواک خورا پیاوړی دی او د دوی د ژوند لپاره د تودوخه پراخه درجه لري. په کومې درجې کې الکولي هایټونه مړه کیږي، نه هرڅوک پوهیږي، دا تقریبا 50 درجو دی، یوازې د دې نښه څخه وروسته، د الکول تولید ناممکن کار دی.

د دې محصول لپاره په سمه توګه کار کولو لپاره، د چاپیریال درجه باید د 30 ... 30 درجې وي. دا دحرارت درجه ده. په هرصورت، دوی کولی شي د +5 څخه +38 سانتي مترو څخه د حرارت درجه کې وده ورکړي. د 38 او 50 درجو په مینځ کې د حشر اوس هم ژوندی دی، مګر دوی یوازې خپل فعالیت بندوي، مګر که د درجې درجه راشي - دوی بیا فعاله کړي او خپل فعالیت ترسره کړي. له همدې کبله، د تودوخی رژیم سره سم عمل خورا خورا اړین دی، ترڅو د الکول کیفیت خورا ټیټ نه وي.

پایله

ډیری خلک د هغو محصولاتو سره مخ دي چې هیڅکله تولید شوي نه وي که چیرې ساده کوچني مایکروجنیزمونه لکه خمیر نه وي. له همدې امله دا خورا مهم دي چې پوه شي کله چې خمیر مړ کیږي، په کومې درجې کې دوی شتون لري، او کله چې دوی خپل ساده فعالیتونه معطل کړي.

په ډیری مواردو کې، د حرارت درجه 42 درجې 48 درجې کې د پاتی کیدو لپاره خواړه، که چیرته دا ارزښت تیریږي، نو دوی شتون نلري. که یو څوک شراب وخوري، نو هغه باید پوه شي چې د عادي تنفس لپاره حرارت باید 26 ... 30 درجې وي، او کله چې دا د 34 درجې درجې څخه تیر شي نو غوړ له منځه تللی شي.

ورته د برین خمیر ته تطبیق کیږي، یوازې په دې حالت کې دوی دحرارت درجه تر 38 درجې پورې دوام لري او ډیر با ثباته دي.

په جلا توګه دا د ترمامیلیلیک غوړ د یادولو وړ دي، دوی د انسان بدن ته ډیر زیان رسوي، نو دا د خورا غښتلي وړ دی چې د دې غذایي موادو څخه کار اخیستلو سره ستاسو د غذایی توکو څخه خارج کړئ. په ډیری مواردو کې، دا محصول د ډوډۍ او بیکارۍ په موندلو کې کیدی شي، چې په صنعتي توګه جوړ شوی او د ورته کټګورۍ د نورو محصولاتو په پرتله خورا ټیټه بیه لري.