pig - د په پاملرنې او د حيواناتو د تغذيې د تر ټولو unpretentious یو، نو دوی زښتې د څارویو د لا ډیر څو پېړيو. دخوګ ده د نړۍ ډېرو ملتونو د پخلنځیو ډېر مشهور، سره د يهوديانو او مسلمانانو په استثنا، چې د غوښې د دې ډول د استعمال منع دي. د ټولو خلکو د وسيلې د ذهن چې د خوګ د غوښې ډیر غوړ، له دې امله چې د انکار په خپل رژيم دا شامل دي، او دا په مطلق ډول هيڅ. دا د هر د غوښې 100 ګرامه وازګه 3 ګرامو څخه کم وي او دا په چرګانو په پرتله کوچنی. البته، هلته ډېر خوندور شحمي، لکه بیکن هم دي، دا سره mascara، چې وازګه ده له خوا جوړ پریوتل سينه fillet. خو په عمومي توګه، د خوګ - دا د غوښي، چې کولای شي په اسانۍ سره هضم، او د هغې د تېلو د ده د وینی د رګونو او د زړه د روغتیا لپاره د لږ زیان رسوي. له دا اسانه بيلابيل خواړه چمتو کړي، خو مهمه دا ده چې له هغه څه چې د جسد برخه وکارول شي سره بلد وي. د مثال په توګه، د (شوربا) او يا د شنک غاړې، خو د شخصي دښمنیو له مناسب ښه fillet واخلي.
پری خوګ جسد
کله چې تاسو بازار ته او یا د پلورنځي ته راغلي غوښې اخلي، تاسو پخوا له تاسې وګورئ چې د اصلي ټول جسد يو چمتو جوړ برخه ده. یو جوړ طرحې خوګ جسد، چې پکې په ټولګي غوښه جلا butchering شته. د لومړي ټولګي خوګ شامل: شاتنۍ برخې (يا هم د ورون نومیږی)، ورون او اوږه، brisket او حام؛ کلاس II - د عنق برخه، شنک او نوک. په عمومي butchering خوګ جسد کم سره ورته ځانتياوې برخو جلا. د لومړي خوګ ده له اوږدوالي لپاره د آسانتیاوو په نيمايي ويشل شوي دي، خو نه په تل، نو مخ او شا جلا: د برخې د وړاندوینې له خوا توليد د حوصلې د هډوکو په sacrum سيمه. بيا د دغو سيمو د قلمو د حرکت. د پاڼی له مخې پرې، او که سره د وازګه يوه طبقه یو لوی غوښه، وازګه ده د غوښې يوه کوچنۍ طبقه پرې، خو له يوه څخه زيات نه سانټی. د forehand له دی تش په نامه "بکس." دا پرې ده ته دوه نیمایي برخې (په قص او د شوکي کالم)، د نخاع ده لرې، او بیا د brisket او د غاړې له شاتنۍ برخې څخه جلا ورون برخه له پري کوي. د جلا شنک د شا له، حام په فلمونه په څلورو برخو وېشل شوی دی. پری خوګ جسد معمولا د هغه د پوستکي د لرې نه وي، خو دا به لرې شي او وروسته د اشتيا د چمتو کولو لپاره کارول. دا ډول د قلمو د ډېرو هېوادونو وصفی، که څه هم ځينې د خپلو خاصو لري. د سر، مخ، منځنيو او شا: د مثال په توګه، په انګلستان کې د ټول جسد دی په لومړي څلورو برخو وېشل.
د پخلي مشخصات
دخوګ کولای شي په ډېرو مختلفو لارو پخه شي: Fry، stew، دانې، چنډه یا د خلاص اور پخوي باندې. خو د خوګ جسد په بیلابیلو برخو بل ډول چلند وکړي. د مثال په توګه، د رحم، خلفي میزابه Scapular او برخو لپاره د ټول frying مناسب، خو د brisket ښه ده چې کوچنۍ ټوټې کړي. د د شوربا غوره انتخاب به شنک، د هډوکو او شحم په کافي اندازه چې د شتمنو broth لپاره شتون لري. پرېکولو وروسته پاتې جدا شي، کارول کیږي cutlet ډله چمتو کړي. ډیر وختونه سره واېښول خوګ غوښي د مخلوط، د مثال په توګه، په ravioli ډکولو. پری خوګ جسد - دا غیر کثافاتو تولید نه دی، ځکه چې د سر او وکسله د صنعتي موخو لپاره مناسب نه دي. تر لاسه شهرت په ځانګړي ډول مالگه: دوی د نزاکت څه شي خوګ غوږونه.