خوندور کچالو او غوښه په تنور braised: د پخلي تر ټولو ښه غذا او د کتنې د شکلونو

د کچالو او غوښه ترکیب ډېر پخوا راهيسې د وړاندې ژانر Culinary classics پیژندل. دغه محصولات د بل متمم او سره ډیر سابه ښه په ګډه. د هغوی په یوه پژواک مالگه يا په تنور پخه کړه. خو دا په ځانګړي ډول خوندوره لیکورکرم کچالو په فیصلو سره غوښه. د دې لوښي ښه غذا به د ماده کې تشريح شي.

په عمومي ډول سپارښتنه

د braised کچالو د چمتو کولو، چې تاسو کولای شي د غوښې د هر ډول وکاروي، څخه نیولې غذایی سوی غوښه او سره شحمي خوګ پای. دا مهمه ده چې دا تازه و او نه بوی. غوره دا ده چې د تيغ برخه واخلي. هغې ژر چمتو او يو زيات نرم او جوس په توګه دا د جسد په دې برخه لږ تر لږه د منضم نسج لري.

لکه د کچالو، دا سپارښتنه د ښه جوش نرم نوعي اور مړ. په خاصه توګه، په دغه کورسونو کې يو د دیګ ډېر اړتيا نه لري. معمولا، دوی د خلیج له پاڼي، لږ زيره، تور مرچ، marjoram، thyme او خوشبو اضافه کړي.

ډیر وختونه، د لوښي د دغو غذا اچار، مرخیړی، زنګ مرچکو، کدوانو، او نورو سبو د بشپړولو. د دې لیکورکرم کچالو مننه په ټوله نوي خوند اخلي. هم په خپل ترکیب دی معرفي mayonnaise، آيسکريم، ترش اوموندل، اودو پنير او غوښه broth. د د ورستنيو نه شتون په صورت کې د جوش اوبو د دفاع لپاره وکارول شي.

سره مرخیړی انتخاب

د ټکنالوژۍ په لاندې تشريح له مخې یوه کچه خوندور او شافي stew کچالو سره مرخیړی او غوښه تر لاسه کړل. په تنور دا نه به يوازې د ډېر نرم وي، خو د يو ښه د سرو زرو نصواري هم ترلاسه کړي. د خپل چمتووالي نه ګران یا لږو محصولاتو ته اړتيا نه لري. له دې امله، چې تاسو کولای شي لږ تر لږه هره ورځ د خپلې کورنۍ خوند او مغذی خواړه چلند وکړي. په دې وخت کې ستاسو په پخلنځي وي:

• د غوښي د tenderloin 800 ګرامه.
• 6-7 لوی کچالو.
• د تازه مرخیړی 250 ګرامه.
• لوی پياز بلب.
• 3-4 منځني ګازرې.
• د هر اودو پنير Glass.
• د هوږه 3 cloves.
• ښیښه په لکیو کې دل.
• 3 پيالې د غوښينو چرګانو يا broth.
• د د mayonnaise tablespoons جوړه.
• د مالګې، چې خوشبويه د دیګ او نباتي غوړي.

د اړتیا په صورت، تاسو کولای سره ترش اوموندل، broth او پر ځای اجازه جوش اوبو څخه ګټه واخلي د mayonnaise ځای.

د بهير شرح

ومينځل او obsushennoe غوښه پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې، او د یو ګرم frying پژواک، چې واچول شوي نباتي غوړي واستول. سوکړک د غوښينو تر هغه وخته چې دا يوه رڼا خرمايي tint پېژ. سملاسي وروسته، دا د سړغاړی غليظ خټین cauldron کډه ده او د خالي پژواک اودو ګازرې او په لکیو کې د پیازو ته واستول. يو څو دقيقې وروسته په نرميدو د سبزيجاتو د غوښه زياته کړه دي او د ټولو سره په لکیو کې هوږه وشيندي.

اوس دا وخت سره کچالو چلند وکړي. خپل پاک د پختي، ومينځل، په کافي اندازه نری يزي ټوټی ټوټی او د نباتي غوړي ښه مالگه. دا بيا په غوښينو یو cauldron کيښودل کيږي او وکارول او په لکیو بوټو باندې وشيندله.

په یوه تاوده پژواک ټوټی ټوټی مرخیړی ټوټې ته واستوي او د په اړه د درې دقيقو کې د لوړ حرارت يې Fry. براون د مرخیړی د پاتې محصول زياته دي، ځينې مالګې اضافه او فصلي سره د دیګ. د دې توی broth ټول، سره اودو پنير او mayonnaise smeared وشيندي. کازان سره زرورق پوښښ او په تنور ته واستوي.

په يوه تنور-تاوده مخکې سره غوښه لیکورکرم کچالو د يو سل او پنځه نوي درجو چمتو. نیم ساعت وروسته له crockery ورق لیرې کړئ او د بلې پنځلس دقیقو پخوي. په کوټه کې د حرارت درجه پای ته ډيش ټينګار او بيا ډوډۍ راکول. په خاصه توګه، دا په یو ګرم، د مخه garnished سره تازه parsley کارول کېږي.

د سره کدوانو او Bell مرچ variant

د دې لپاره د دې روغ او مغذی خواړه لږ وخت او د صبر یو وگړدوستۍ واخلي. دا بېلګه لیکورکرم کچالو سره په تنور غوښه کې د د برخې یوه ځانګړي ټولګې د استعمال. د دې کار لپاره د بهیر د پیل دمخه ډاډه ته وګورئ دی هر څه چې تاسو په خپل کور ته اړتيا لري. په دې صورت کې به تاسو ته اړتيا لري:

• د چرګانو کيلو.
• د کچالو 500 ګرامه.
• په اوسط ډول ګازرې.
• د هوږه cloves جوړه.
• لوی پياز.
• ځوان کدو.
• د رنګارنګ Bell مرچکو د جوړې.
• د مالګې، د دیګ، بوټو او نباتي غوړي.

د کړنو تسلسل

چرګ obsushennuyu ومينځل او برخې، مالګې، د دیګ او حرج لپاره د پنځو دقیقو کې هر طرف په ګرمو د سبزيجاتو د مالگه په غوړو کې ویشل. بيا دا په يوې کاسې خپريږي، او په ازاد پژواک لاروي په لکیو کې د پیازو او اودو ګازره.

د چرګانو د يو غليظ د تودوخې په وړاندې مقاومت پژواک بېخ ته واستول. Spread د sauteed سابه او diced کچالو سر. دا ټول د اوبو څخه ډک او د لږ تر لږه د اور مړ. د شلو دقیقو د الحاقايه diced کدوانو، تور مرچ يزي زياته شوه او په بټۍ ته واستول. لیکورکرم کچالو سره په تنور غوښه اماده کول، تر څو د داوطلبۍ سبزیجات دوه سوه درجو preheated. وړاندې له دې چې ډيش خدمت سره په لکیو بوټو باندې وشيندله.

په لوښي انتخاب

بايد يادونه وشي چې د دې ساده او خوندور ډيش د چمتو کولو ته هم د novice اشپز سمبال کړي. د 6 servings سره غوښه کچالو لیکورکرم، تاسو بايد:

• د چرګانو کيلو.
• د هوږه مشر.
• کچالو کيلو.
• 20 ګرامه د کوچ.
• 3 پياز غوزې.
• د mayonnaise او اودو پنير د ټولو 6 tablespoons.
• Bouillon مکعب سره د چرګانو خوند.
• د مالګې، د دیګ او بوټو.

د چمتووالي تکنالوژي

ومينځل او obsushennoe غوښه پرې په وړو cubes، واچول يو پاک کاسې، وحشيتوب، فصلي سره د دیګ، وشيندله سره واېښول هوږه او marinate ووځي. نیم ساعت وروسته دا له خوا چمتو لوښي د تجزېې په، په بېخ کې د چې په کوچ مالگه په پياز لا شتون لري. سره mayonnaise د چرګانو ګريس او پرزی د لکیو کې کچالو، ګازرې يوه طبقه او وشيندله سره اودو پنیر.

په دې ډول لوښي چمتو broth له مکعب د اوبو د درې سوه milliliters منحل چمتو واچول. دا لوښي وروسته د بټۍ ته استول شوی دی. په يوه تنور اوردجهنم ته دوه سوه درجو سره غوښه لیکورکرم کچالو چمتو. په اړه يو ساعت وروسته دا د نرموالې وکتل ده. که د ټولو ځي او همدارنګه، د لوښي د تنور څخه لرې دي او د خدمت وکړي. که د کچالو ته چمتو دي، په پنځلس دقيقې د زياتوالي تنور کې پاتې شي.

سره اچار variant

دا د تر ټولو ساده او خوندوره بېلګه لیکورکرم کچالو یو. پرته د غوښې دا یو ډیر خواړه. د ګرانه، د خوراکي یوه لویه کورنۍ لوښي ډاډه چې د خوګ څخه جوړ کړئ. د aromatic او د لوړې کچې کالورۍ ډوډۍ د چمتو کولو، تاسو بايد:

• 5-6 لوی کچالو تیوبرونه.
• 3 اچار.
• د راڅي د کاغذ د 400 ګرامه.
• د غوزې جوړه.
• 50 ګرامه هر سخت پنير.
• د ترش آيسکريم او يا mayonnaise 2-3 tablespoons.
• د مالګې، د دیګ او نباتي غوړي.

مخکې له تاسو د کچالو خوندور stew چمتو کړي، تاسو باید د غوښې واخلي. Obsushennuyu ومينځل او پرې د خوګ ټوټې او په ښکته چې نباتي غوړي لري واچول شوې چې د لوښي ته واستول. ځای پر سر يزي اچار، د پیازو او کچالو cubes نیم زرو کړۍ_ګانې. دا ټول د ځينو مالګې، فصلي سره د دیګ او smeared mayonnaise يا ترش اوموندل اضافه کړي. سر د اودو پنير طبقه واچول.

په دې لاره لوښي سره lids پوښښ او په یوه preheated تنور ځای چمتو شوی. د کچالو په يو سل او نوي درجو braised خوګ او اچار چمتو کړي. په خاصه توګه، د استوګنې د وخت په بټۍ ده پنځه څلويښت دقيقو څخه کم نه وي. که اړتيا وي، چې دا د يو ساعت بل میاشتنۍ لپاره د نوی کیږي. د بشپړ کچالو سره په لکیو بوټو وشيندله او خدمت وکړي.

کتنې د کور

ډیر عصري ښځې زياتره د خپلې کورنۍ کچالو، په تنور braised پخه کړي وه. Meatless دې ډيش سينمايي دومره ګرانه، نه، نو تاسو باید د غوښينو، خوګ يا هم د چرګانو ګټه لري. په د سبزيجاتو د پياز، ګازرې او کچالو څخه جوړه ده، په ورته لوښي ته هوږه، ځوان کدوانو، کدوانو، اچار، سور پخه روميان او خواږه مرچ اضافه سپارښتنه دوديز ټولګه سربېره. که څه هم، د دغو برخې باید ډېر نه وي، نو دوی د اصلي توليداتو د خوند له خوا غړونو نه دي، خو يوازې د ټینګار وکړ چې دا.

د غوښه او کچالو stew ښه ده، څو تجربه hostess مشوره کوچنۍ کوچنۍ برخې په کافي اندازه يې پرې کړي. دا به د پام وړ د ګرمۍ د درملنې موده کم کړي. برسېره پر دې، ټول اجزا دي په يو frying پژواک مطلوب مخکې Fry او په یوه د تودوخې په وړاندې مقاومت غليظ خټین cauldron بيا اچوي. سره په تنور غوښه stew کولای شي د عادي اوبو د نه او broth ډکې شي خوند يوه بډايه کچالو تر لاسه کړي.