آش ساس د پخلي د

ښه غوره gravies او seasonings لپاره د خوراکي توکو د خوند عادي روښانه او مشبوع. په درلودلو سره د پخلي لوښي لکه آش ساس او د مهارت د ماستري، تاسو کولای متغير د غورنۍ سره د اجزاو تر لږه برابر کړي. د دوديزې مکروني بسته کولاي شي د اصلي ډيش خپل یوازې موسم، خپرونه تصور او خلاقيت په ارزښت اړوي.

هيڅ آسانه څخه زده کوي چې څرنګه آش ساس پخوي، نو کولای شي چې د ازله بدلون موندلی شي. د لوښي پیل موادو پورې موسمي بڼې او شخصي خوښی ټاکل.

تر ټولو مشهور او د لاس رسۍ د سبزيجاتو د ساس لپاره آش، چې روميان شامل دي. دلته ده چې د هغه د غذا یو. لومړی، د ټولو تولیداتو چمتو دي. يو بلب باید په وړو cubes پرې شي، یو چکنی مرچکو د تخمونو لرې او په وړو يزي پرې، د روميان يو څو وځپل سره مخلوط. په یوه frying پژواک د نباتي غوړي، ترجیحا د زيتونو د تېلو دوه tablespoons توی، دا مرچکو او پياز Fry، نو د بانجان او د روميانو يو spoonful کړئ، تر څو د يو دانې راوړي، د مايع لپاره په توګه ترش اوموندل ثبات د حل د توليد evaporate. سره د مالګې خوند، چې د هوارولو په لکیو کې زيتون یا اچار د زعفرانو اضافه کړي. د آش دا ترکیبی ترلاسه ټيټې کچې کالورۍ.

که د آش به سره دنده ترسره شي پنیر ساس، دوی سره د بوټو چمتو شي. د دا به یو ګازرې، د ګندنه، درې روميان، ډنډر اړتيا د tablespoon وچ خوشبو یا Provencal بوټو. د اودو ګازرې 50 ګرامه او په لکیو کې د پیازو کړيو Fry، په لکیو کې روميان، simmer تر نرم ټول محصولات اضافه کړي. د مخلوط په کارولو ته په یوه puree steamed سابه اړوي، په یوه پژواک ته د تياريو اضافه مالګه، Basil او بوټو.

د ماشومانو لپاره، آش ساس کولای شي له براکولي، چې د پخلي په پروسه کې ده روښانه رنګ ساتي شي. دا بسنه ايشوئ، چې د puree سره مخلوط د دولت راوړي اړوي، آيسکريم ته خوند او مالګه اضافه کړي.

د سبزيجاتو د واستوي کولای تازه مرخیړی کړئ، هغوي بايد وايشول شي، پرې په زيتونو تېل يا کوچ کوچنۍ ټوټې او Fry.

سفلي ته د سبزيجاتو د شهرت نه غوښه ساس لپاره آش. د ډير آسانه دی د هر ډول ځمکني غوښه کړې. د اجزاو شمیر پخپل سر پورته کولای شي، تر هغه وخته چې د وزن له مخې واېښول وه پرتله د ټولو ساس نيمايي لږ نه. په یوه frying پژواک تاسو ته اړتیا سره په لکیو کې د پیازو د تېلو Fry، د واېښول غوښه ور اضافه کړی او تر پخه غوښه Fry، سره ښاخۍ داسې بريښې چې د کوکوی غوښه لوټی ته دوام ورکړي. د پخلي په پای کې د روميانو يو spoonful اضافه، توی ترش اوموندل دومره چې د ساس په کافي اندازه غليظ، نه تیک وه. سره د مالګې په موسم او د لکیو کې تازه بوټو توی. د کارولو مخکې، اجازه د ساس لپاره 5-10 دقیقو ولاړ، د يوه همغږه خوند جوړوي.

په بولونا ساس له آش څخه د ځمکنیو د غوښينو کړې. 400 ګرامه واېښول تکيه اړتیا یوه ټوټه بلب، ګازرې، واخلي celery، کلوروکین، 4 منځني روميان، د بیکن د مالګې 50 G، د شيدو د 100 لیتره او د وچې سره د شرابو 150 ليتره، د زيتونو د تېلو 6 tablespoons. په لومړي ګرم مالگه په غوړو کې بیکن، د يو څو دقيقې وروسته د اضافه په لکیو کې پياز، هوږه، ګازرې، Fry ټول په ګډه، په واېښول سابه او تر غوښه ورکوی سور پخولو ته دوام ورکړي. بيا توی د شرابو او اشپز تر دا مینځه والړه، اضافه د شيدو، د مايع ته evaporate بيا. ریبل روميان، د هغوی سره د frying يې جوس ولاړ بهر ته د ټانک اضافه، ساس رښتيا ايشوئ ټيټه تودوخه، د ټکانونو سره په وار وار. د پخلي د مالګې په پای کې، کولای شي د 2-3 ورځو په يخچال کي زيرمه شي.

په پای غوښه واستوي کولای شي د وچو بوټو سره Basil، پونه کوهی، thyme، Rosemary او د دڼيا د تخم، زيره، د ځمکنیو nutmeg د لوازمو په اضافه د خوند د بدلون.