Oolong چای - تاریخ او د Properties

Oolong چای - نيمه تخمیر د چين د چای نوعه چې د شنه ښه مال ترکیبوي (غیر کارېږي) او تور (کارېږي) چای - رڼا او خوند، تازه او پياوړي دي. د oolong آکسيډېشن نمونه کچه - په اړه له لسو څخه تر اویا سلنې څخه. په عمومي توګه، د وينا له مخې، دا د چای په ډير ستونزمن ډول. د هغې د پروسس د پنځو مهمو پړاوونو کې جوړه شوی ده: په لمر او د تخمیر وچولو؛ د لږ تر لږه د 250 درجو د تودوخې د وچولو؛ راگیره؛ په کې د دې لپاره چې د آکسيډېشن پروسه ودروي په اړه د 100 درجو د تودوخې وروستۍ وچولو؛ تاسيساتو او د ډلبندۍ.

په څو سيمو کې Oolong چای تولید او ولاړه ده په څلور ډوله، په کتو سره د اصلي ځای (د شمالي Fujian جنوبي Fujian، Guangdong او تايوان). څه په زړه پورې ده - د خپل نوم (په "تور ښامار" ژباړه) تر يوه حده دی د چين د دعطرو په تاریخ کې یوه معما. څرنګه چې دا شامل دي د افسانوي کيسو ډېر. د هغوي يو وايي چې د دغه سړي، چې د لومړي flavored Beverage تولید میتود اختراع په نوم وه - su Lun. کله چې د چای پاڼي يو بنډل د ځان لپاره راټول شوي، د سړي کور ته راستون شو او په لاره کې یوه هوسۍ وليدل. نوموړي، پرته له زړه، د ځناور په Hunt، چې د هغه لپاره بریالی شوی لاړل. په بله ورځ، د سړي په دې روزلی صورت کې چې په بشپړه توګه د چای پاڼي په اړه هېر نو ولیدلو وه. کله چې هغه په ماښام د يو بنډل پرانيستل شو، هغه دا ومندله چې دغه پاڼي رنګ بدل شوي او بدل تقریبا نصواري. د حاصلاتو د له لاسه ورکولو له وېرې، د هغه په چټکۍ سره د چای کړې او د خپل بې ساري خوند او بوی شو متاثره. su Lun چای ملګرو او ګاونډيانو چلند، او د بېلګه وي د هغوی سره شريک. د معجزه Beverage شهرت خورا چټکتيا خپريږي، او د هغه په پای کې شو په توګه oolong چای په نامه.

که څه هم دا شونې ده، سره د تور ښامار د ټولنې له امله د پاڼو په ډول کله چې لادمخه په مسأ. دوی ترلاسه حجم او curvature، په رنګ دي تقریبا نیلي-تور، د mythological د چين د اوبو ښامار ته ورته.

د چای د اصلي منشاء شیا بېرته د مينګ ناوخته موده - Early Qing سلطنت. هغه د لومړي ځل په Wuyi غره، Fujian ولایت کې راښکاره شو. په عمومي Fujian تاریخي کې د چای کلتور د بدعت په مرکز شوی. يو Wuyi په سیمه کې له اوږدې مودې د په خاوره، چې د ځانګړو دعطرو د کښت لپاره غوره ده د منرالونو د شتمنو نوعه له امله توپیر پیژندل شوي دي. د حقیقت دا دی چې د د واکمنۍ په پیل کې د مينګ شو د د Wuyi نامتو محصول له تولید بندیز له خوا ورپسې - راوړی چای ( "Binchy" - چای pancake). د دې وسايلو په یوه چای فابريکه ځکه ضبط او د تولید د 150 کلونو کې شتون لري. خو په دې حالت سره سره، دا په دې "تياره عمر" ده او په سيمه کې د يو شمېر ابتکاري دعطرو کې پيدا شوی وو، د هغوی په منځ کې، او oolong چای.

د دې غير معمولي څښلو ځانتياوې. هغه د حقیقت څخه مننه وکړه چې د روغتيا، چې د چين د دوديزو درملو او د لویدیځ عالمانو او په تیرو څو کلونو کې مينه له خوا په رسمیت د ګټو. طبي مطالعاتو او څيړنو ښودلې چې دا د چای لپاره د (د مناسب خوراک او د منظمو تمرین په اوږدو کې) د اضافي وزن د بيغمه ښه دی، د دفاعي سيستم نظمی، د زړه د ناروغیو، په الزهايمر ناروغۍ. په Beverage د کافین، د عصبي سيستم د پروسې thermogenesis په نامه چې د تیلو د تیلو کاروي فعاليتونه. کله چې د څښلو د چای وازګه وسوځوي، او په پایله کې، د وزن کم شو. Oolong چای هم polyphenols لري، میتابولیزم اندازه د زیاتولو، د يځ د پرمختیا مخه نیسي. برسېره پر دې، دا مرسته د آزادو بنسټپالو د زړښت په پروسه په غاړه له منځه يوسي.

د چین د ډلبندۍ له مخې، د ټولو oolong په توګه "Ching cha" ( "د فیروز چای") ګروپ، او د دوی د پندونه او خوند (خواږه، د میوو، واښه، او نور) نوعه لري. هر څه د کښت او توليد د ځای پورې اړه لري. پروسس چای په دوه ډوله لپاره د چای پاڼي پاڼي: دوی د اوږد، تړلې، يا وړل سره لکۍ پاتې توپونو دي.

په تايوان، چای په کرکيله کې په کې ګټې اخیستنې ته د چين د تړاو په نسبي ناوخته پيل شو، په کې د اقلیمي پیړۍ د منځني. خو وروسته د نوعي کرل په Fujian ولایت کې ګڼ شمېر، په تايوان ښکاري. په ځانګړې توګه د چای صنعت په چټکۍ سره چمتو شوی دی او د 1970 کال راهیسې پراخ کړي دي. زياتره تايواني دعطرو د جزیرې اوسیدونکي له خوا په مصرف. خپل کوچني اندازه سره سره، د ټاپو د جغرافیه ډیر متنوع ده او په بېلابېلو کلونو کې په دا د هوا د توپیر ډېر، نو د چای کیفیت څخه تر بل موسم ته د موسم توپير لري. دا ډول د تنوع په بڼه، بوی، خوند دعطرو کرل په تايوان لوی توپیر سبب کیږي.

په په لوړه ارتفاع ځينو غرنيو سيمو کې، راټولې چای پاڼي څخه چې د څښلو سره د یو بې ساری خوږ خوند. د نن ورځې په تايوان تر ټولو نامتو او یو شمیر جنوب آسیا د هیوادونو نوعو يو - چې په 1980 راښکاره شو، "Jin Xuân" (ژباړل په توګه: "د سرو زرو daylily"). نوعه په توګه №12 یا چای د "شيدو Oolong" په نوم ياديږي. تاسو کولای شي چې دا په هر تخصص پلورنځي او یا چې د انټرنېټ پر امر اخلي، خو باید خبرداری شي: له امله د څښلو د شهرت زيات راڅرګند او ډير unscrupulous کاروباريانو، په صادرولو flavored دعطرو لپاره دریښتینو oolong. دا ټولګي څخه نباتات په غرنيو سيمو او په خاوره کي ځانګړتیا، خاص وخت د یو او په یوه مناسب حرارت توليديږي. د دغو عواملو له امله، د چای پېژ د شيدو په ظاهره کي د ترکيب او د ګالنو بوی.