د خوړو او مشروبات, اصلي کورس
Olive oil - پېغله د زيتونو تېل
Hazelnut او ممپلیو، د لمر او د کدوانو د تخم، د زيتونو او کونځلو، شړشمو او جوارو او د مختلفو غوړي شمېر زده کړي دي چې د خلکو نه. تقریبا د هر نبات او ميوه هر هډوکي کیدای شي د تیلو د تخصيص.
خو د خلکو د هر ډول نه يې د پخلي لپاره کاروي، د طبي او يا دسینګار په موخه. ښايي دا د دې لپاره د غوړي او يا د مالي رسی د ټولو ځانګړنو ناپوهۍ له امله. زياتره غوړي څخه د نباتاتو د ډېرحساسیت مېوې، بې ساري او زموږ لپاره عجيبه استخراج شوي دي.
په روسیه کې، د اصلي تيلي حاصلاتو د ده د لمر ګل. او په یونان، اسپانیا او ایټالیا د محصول د زيتونو ونې د ميوو څخه استخراجوي.
د زيتونو د تېلو تر ټولو غوره
په د ټولګټې په موجوديت کې لومړی مقام وروستيو تیلو د زيتونو. دا له پخه زيتون، چې په جنوبي اروپا دي په نومبر کې پخيږي، او د سپتمبر څخه تر دسمبر، د اصلي کلکسیون د ده په ایټالیا او د فرانسې په جنوب کې جوړ شوی دی. خام پېغله د زيتونو تېل ده هم د ميوي د غوښینو برخه له استخراج دی سوړ فشار (فشار).
دا د دې محصول وروسته د لومړي استخراج "د زيتونو تېل" نومیږی. دا یوازې شیشه بوتل یا فلزي kanistrochki بوتل کې دی او په لیبل يوه ليکنه: د اضافي vergine د زيتونو تېل - پېغله (unrefined) د زيتونو ټولګي "اضافي" د تیلو.
روسانو هم په د XVII پیړۍ د "فرانسوي غوړېدا لامل" په ترڅ کې د زيتونو د تېلو د شتون په اړه زده کړل. بيا د زيتونو تېل د Provence په جنوب فرانسوي ولایت څخه وړاندې او د ښه کیفیت درلود، په مسلکي توګه د روسیې د پخوونکي ارزول. له همدې امله، د زیتون تیل - یوه لوړ کیفیت د سبزيجاتو د وازګه. دا له خوا د ميوي د رسيدلو د زيتونو د ونو د سړو مهمو ګوښه ده.
د بهرنیو چارو معياري (gost) څخه د زيتون نباتي غوړي لري. دا په داسې حال زموږ د هېواد له خوا د د تخنیکي مشخصاتو (tu)، چې د جوړونکي له خوا جوړ شوي دي.
د تیلو د څه ده؟
څخه د تخمونو، ميوې او تخمونه نوعه د سابو غوړي د جوړښت څرګندونه کولای شي په لاندې جدول کې وي:
د غوړي ډولونه | رنګ | linoleic اسيد (اومېګا 6) | linolenic اسيد (اومېګا 3) | oleic اسيد (اومېګا 9) | مشبوع شحمي اسيد |
د زیتونو (زیتون) د تیلو | د سرو زرو زېړ | 15٪ | نه | 81٪ | 13٪ |
flaxseed | څخه تر نصواري زېړ | 15-30٪ | 44-61٪ | 13-29٪ | 9-11٪ |
د لمر ګل | ګولډن زېړ | 46-62٪ | تر 1٪ | 24-40٪ | 12٪ |
جوار | څخه تر نصواري زېړ | 48-56٪ | نه | 30-49٪ | 10-14٪ |
د سویابین | څخه تر تياره زېړ روښانه زيړ | 51-57٪ | 3-6٪ | 23-29٪ | 12-14٪ |
د خرما | څخه تر تياره سور تياره زېړ | د 10٪ | نه | 40٪ | 50٪ |
ممپلیو | له colorless ته سوربخن نصواري | 13-33٪ | نه | 50-63٪ | 13-22٪ |
ديار | رڼا زېړ | 31-34٪ | 17-23٪ | 32-36٪ | په اړه 9٪ |
سیمسم | څخه تر نصواري زېړ | 37-48٪ | نه | 35-48٪ | 10-16٪ |
د زيتونو د تېلو کیفی ګټې
Oleic اسيد، په کې د زيتونو د تېلو لوی مقدار چې شتون لري، د انسان د بدن د مختلفو اغیزې لري. يعنې:
- ټول کولسټرول کموي.
- دا وده د وزن د بايللو.
- دا د انتې د توليد زياتوي.
- په شریانونو کې atherosclerotic پروسو څخه کموي.
- د وینې لخته کموي.
- دا د ټول اورګانيزم د زړښت پڅوي.
Olive oil لري کم (1٪) اسيدي. نورو زیتون غوړي په خلاف دا سره د سرو زرو وړانګه چې زيړ رنګ، او د يو ډېر خاص، لږ څه ترخه خوند.
دا ځانګړنه ته اجازه ورکوي چې د تازه salads، واستوي او نصواري توليدي محصولاتو د ډکولو لپاره وکارول شي. کله چې په اوردجهنم، د زیتون تیل نه رسوي زيږونکي جوړوي. نامتو سره د درمل او cosmetologists.
Tablespoons نباتي غوړي
په رژيم خلک دی ډیر په پراخه کچه د لوړ کالورۍ خواړه کارول لکه د سبزيجاتو د غوړو. دوی د هغه کس، چې له هغوی د کنسرو د خوړو د توليد لپاره او د خوړو په صنعت کې کاروي Culinary تخصصي چمتو کړي، د غوره فيزيولوژيکي اهمیت لري.
دا ټول غوړو دي وېشنيزه رستوران او د روسيې په پراخه gost تولید:
- له ګلانو تخمونه نباتي غوړي (gost 1129-73).
- د جوارو د تخم - جوار.
- Soy - د سويا لوبيا.
- شړشمو - له شړشمو د تخم.
- د rapeseed د تخمونه - rapeseed تصفیه (gost 8988-77).
- Cottonseed - د پنبی د.
- Coconut - له coconut خميره د (gost 10766-84).
یوازې د زيتونو تېل د لومړي سوړ فشار، چې هم اشاره کوي چې د غوړيو څخه، د tu مخې، جوړ دی او د اروپايي هېوادونو راځي.
د زيتونو د تېلو دوهم فشار یوازې لپاره د ويښتانو او صابون سټاک د جوړښت د شاملولو مناسب.
Similar articles
Trending Now