Adzhika کلاسيک بېلګه - خوندوره بېلګه adzhika

کېدای شي، د نړۍ په هر پخلنځي هلته seasoning چې نړیوال ګڼل، د هر ډول خوندور خواړه مناسب، له هر چا کولای په څرګنده توګه په ګوته او د ځينو محصولاتو د ځانګړو خوند انګيزو په ګوته مروجه ده. ځينې په دې اند لکه adjika - دواړه اوجالبو او مالګينې، پخه سره بوټي او د دیګ adjika رومي يا adjika کلاسيک اوږدې مودې راهيسې يو نړيوال seasoning.

غذا، چې تاسو کولای شي په دې ډيش چمتو کړي، څو هلته دي. يو کلاسيک بېلګه وي، په اساس د کوم يو د څو کلونو لپاره په ټوله نړۍ کې chefs دي تجربه، نوي او نوي امکانات رامنځ ته شتون لري. د دې seasoning استفاده کولای شي په بشپړه توګه د هر لوښي پخه غوښه او د چرګانو، سبزيجاتو او غلو دانو، لکه د شولو وي. سربیره پر دې، په يو شمېر ملي پخلنځیو adjika په شوربا هم اچوي. دا ډير ګټور دی، لکه adjika نه يوازې د خوند ښه والی او د لوښي د پراخو ټینګار کوي، خو هم مرسته کوي چې د هضم د ښه والي، د هڅونې او د ميتابوليکي پروسې چټکتيا په بدن پورې.

چې پوه شي چې څنګه د adjika حق پخوي غواړي؟ د يو پيل به تعین څه د seasoning ډول صحيح ګڼل کېږي. په اوسنۍ نړۍ adjika رومي بانجان، ګازرې، سره ګرم مرچ او د مختلفو دیګ شتون لري مساوي "مشروع". ته ووايه چې نسخه ده زيات صحيح چمتو ممکنه نه ده - هر پخلي ته اړتيا لري څو د غذا هڅه غوره هغه څه دی چې د هغه کامل. که څه هم، دا باید په نښه شي چې د کلاسيکې seasoning روميان په صورت کې باید نه وي. په دې بېلګه adzhika په پام کې يوازې يو تېز کړي سور مرچ (1 کيلو.)، هوږه (300 ز.)، Seasonings "Khmeli Suneli" (100 ز.)، د دڼيا د (50 ز.) او دل (70 ز.). برسېره پر دې، د يو شي cinnamon (10 ز.) او غوزانو واخلي (200 جی.) د خوند لوړ کړي.

لومړی تاسو باید د لږ تر لږه د يوه ساعت لپاره په اوبو ګرم سور مرچ ټکیدلی شي. په، تاسو کولای شی اضافه "hops-suneli" په اوږدو کې دا ځل، د دڼيا، د ځمکنیو cinnamon، د ځمکنیو مغز او هوږه. د د د د مخلوط نومول دورې په پای کې کولای شي سره د مالګې په بشپړه شي او د يو grinder څو ځله اوړه يا د جاليو په ښه لارې اوړه. وروسته 3-4 لکه د تودوښې لپاره بشپړ پانسمان کولای شي په مرتبان سره یو کلک screw خولۍ وړل شي. غوره به دا بېلګه adzhika مناسب توګه marinovochnoy مخلوط په تنور کامبینات مخکې غوښه lubricate دا کار واخلي.

adjika سره مڼې، چې د ده سره د چمتو جوړ لوښي استعمال لپاره مناسب - نور "سپکو" د دې ډيش نسخه. د دا ډول پانسمان د چمتو کولو باید بانجان واخلي (1 کيلو.)، مرچ - (. 900 جی) حاد سور (. 7 ولايتي شوراګانې) او د زنګ. هم اړتيا مڼې (950 ز.) او ګازرې (1 کيلو.)، هوږه او پياز (500 جی.). تجربه chefs، دغه بېلګه adzhika په کارولو سره، د بانجان غوښینو ډولونه، لکه "د آيسکريم" د استعمال سپارښتنه. دوی باید په بشپړه توګه ومينځل شي او پرې په څو ټوټو، او همدارنګه د مرچکو، چې د پخوا څخه د تخم scrubbed شوي دي، حاد ورسره د ډنډر بېغمه. ورپسې د وچو شوو ګازرې، پرې په ربعو کې مڼې او پياز، هوارولو د هوږه د وچو شوو. وروسته له هغه، له استثنأ پرته چمتو اجزاو د يو غوښه grinder له لارې تصويب شي، سره د مالګې او د دیګ مخلوط، او یو enamel لوښي، چې د څلوېښتو دقیقو کې د نباتي غوړي جوش ته استول کیږي (600 ليتره.). طبعا، د ټول مخلوط باید د پخلي د ټولو وخت کې ښه طلبانه شي، او د هغه د ارام او ساتنه يو څه وروسته. دا بېلګه adzhika په سمه توګه په څو ورځو کې چمتو او اوسنی، ډېر خوندور - یو Flavoring کولاي شي ډيش په بشپړه توګه وکارول شي، خو د ټولو دا به سره مالگه په غوښه او د چرګانو "لوبه" ښه.