کازان-کباب: بېلګه وي، په ځانګړې توګه د پخلي، اجزاو

موږ نن غواړم چې تاسو ته ووايي چې څنګه خوندور Oriental ډيش cauldron-kabob پخوي. د دې ګرانه، په ځانگړې بېلګه هم پېچلې نه دي، خو ځکه چې تاسو کولای شي په اسانۍ سره دا په خپل پخلنځي تکرار.

کازان-کباب

د دې ډيش نوم کولای شي په توګه وژباړل شي "په یوه cauldron کباب." که تاسو نه شي کولای چې په طبيعت ته ولاړ شي، نو په کور کې غوښه پخوي. تاسو غواړم حیران وي، خو دا به د لږ تر لږه خوندور او خوشبويه.

د جدي:

• د پسه غوښه - 700 ګرامه.
• پياز - درې.
• د لیمو نيمايي.
• تور مرچ - يو نيم سيپې.
• د مالګې.
• د دڼيا - يوه سيپې.
• زيره - يو نيم سيپې.
• سره د شرابو - 100 ملي ليتره.
• زرغون.
• اپل سیابه سرکه.
• سره پياز.
• د انارو د نيمايي.

د خوندور Oriental ډيش پخوي، په دقت سره زموږ بېلګه ولولئ. کازان-کباب چمتو ساده پوره.

بېلګه

• ته ډېر لوی نه ټوټې غوښه پرې کړي.
• په یوه د هاوان د دڼيا او زيره وځپی.
• پاک سپين پياز او له خرڅلاو دا نری کړيو. په يو ژور لوښی کې واچوئ، سره د مالګې او چمتو دیګ ګډيږي. وروسته له هغه په یاد لاسونه رکوع ته د جوس په ګوته کړي.
• سره د غوښې پياز سره نښلوي او همدارنګه د ګډ. بل، په شرابو محصولات توی او ليمو اضافه کړي.
• وری ډيش بندوي، په هغې یو بار واچوي او د دوه يا درې ساعته marinate ووځي.
• سره پياز او اسيديک او پرې په نری نیم زرو کړۍ_ګانې. لاندې اوبو خالي او د يوې کاسې انتقال پرېولل. Add د لکیو بوټو او مڼه سیابه سرکه.
• د cauldron تاوده کړي، نه دا زياته کړه د تیلو. د دېوالونو د غوښې وازګه اړخ کی کیږدی. که تاسو د غوښي وکاروي، چې دا د سبزۍ د تیلو اضافه کړي.
• سره پرانيسته د کاسې وتړي او په يوه کم لمبه يې کيږدي.
• د نيم ساعت لپاره د غوښې سوکړک. د پوښ د پرانیستلو او وروسته دا ډاډه کړئ چې د ټولو د مايع ده vaporized. که داسې ونه شی، نو د وری پچه او دا پاخه لاندې د يو بل 20 دقیقو پرانيسته تړل شوي دي.

په يوه لوښي، او د دا سر غوښه pickled پياز کیږدی. سره د انارو تخمونه کازان-کباب د سينګار او د تازه سابه او شنه چای يوه سلاته خدمت وکړي.

د غوښي د کازان-کباب

خوندوره marinated غوښه، grilled ته د شائسته، احتمال لري چې د اصلي Oriental لوښي مينه غوښتنه. په دې وخت کې به تاسو د لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

• د غوښي د غوښې د يو کيلو.
• 100 ګرامه د غوایه وازګه.
• دوه کیلوګرامه الوګان.
• دوه منځنیو غوزې.
• له دریو غوښينه بانجان.
• د نباتي غوړي 100 ML.
• د دیګ له دریو tablespoons - تاسو کولی شئ د کباب او یا د ځان د ترکیب په زيره، دڼيا، Basil، وچ او ګرم سور مرچ چمتو جوړ seasoning وکاروي.
• د مالګې.
• دل او د بادرنګو.

لاندې تاسو يو تفصيلي بېلګه ولولئ. د غوښي د کازان-کباب کولای شي يو خلاص اور کې ترسره شي، او په کور کې.

څنګه پخوي

په احتياط سره د لاندې لارښوونې ولولي:

• په لويو ټوټو غوښه پرې، او بيا دا سره د دیګ دوه tablespoons ګډيږي.
• روميان پرې په ټوټې، پياز او نيمايي برخه ده. د غوښينو د سبزیجاتو مخلوط او د پنځو يا شپږو ساعتونو په يخچال کي د خوراکي کړي.
• د کچالو او اسيديک، چې دا په بشپړه توګه ومينځي او تیوبرونه په دوو برخو پرې کړي.
• په شحمو په cubes پرې او په یوه cauldron دا هماغسې وشول چې greaves، چې بیا اړ یو چې slotted کاشوغه لرې.
• لومړی، په یوه cauldron د کچالو Fry. د دې، چې دا په وازګه کېږدي، او کله ناکله د skimmer اړوي.
• کله چې د کچالو د يوې روښانه طلايي رنګ خپلوي، لرې او د يوه لوښي دا راولېښئ. اضافي تیلو توی بېرته په ګرمۍ.
• Marinated غوښه اشپز تر سرو نصواري، نو د الحاقايه لږ اوبه توی او د په اړه يو بل 20 دقیقو simmer.
• د cauldron له پوښ لرې او د انتظار تر اضافي رطوبت لري مینځه والړه. وروسته له هغه، چې د کچالو بېرته راوګرځي، د پاتې دیګ اضافه، د ټولو ګډ، او د لسو دقیقو لپاره د ډيش پخوي.

په یوه لویه او پلنه ډيش کازان-کباب ته خدمت وکړي او سره په لکیو بوټو دا garnish.

کازان-کباب. سره کچالو او خوګ مرکبونه

دا يوه دوديزه ازبک ډيش معمولا له وری کړې. که څه هم، د هر مناسب غوښه، او مونږ ته بلنه تاسو ته د خوګ دې وخت کې دا.

اجزاو:

• غوښه - يو نيم کيلو ګرامه.
• د مالګې.
• Zira.
• د چيلي مرچ.
• له دریو کچالو.
• دوه پياز.
• Tablespoon لیمو جوس.
• په تازه.

نو، مخکې له تاسو يوه ساده بېلګه کازان-کباب:

• دخوګ باید څومره وخت ونيسي ستاسو د ټولو میلمنو کافي وي. تاسو کولای زيات او يا د غوښې په اندازه دوی غواړي کم کړي. ټوټې د غوښې پرې، په يوې کاسې کې واچوئ، او بیا سره د مالګې او د دیګ ګډيږي. ډيش پوښ او په اړه د يوه ساعت لپاره د هغه د غوښې marinate.
• د ګرمۍ د تودولو، د وازګه هميشه ټوټې هماغسې وشول، او بیا د پختي کچالو د ښکته کړي. شاوخوا هغه د دخوګ دغوښې ټوټې کېږدي څخه چې دي پسي ډول ګوښه نه.
• Cover، تودوخه او cauldron کم کړي.
• کله چې د رطوبت تبخير، د غوښې سره ګډ او د تړلو پوښ.
• تر اوسه، د اصلي لوښي د پخيدلو، د garnish چمتو کړي. د دې لپاره، او اسيديک او هوارولو د پيازو د وچو شوو. بيا دا سره د هوارولو په لکیو بوټو او د ليمو شيره ګډيږي.

کله چې د ډيش ته چمتو دی، چې دا په يو پليټ او د غوښې په شاوخوا کې واچول او کچالو کېږدي پياز سلاته.

په ازبک کازان-کباب. بېلګه

دا لوښي د یوه رخصتي ګڼل. په دوديز ډول دا چې په ازاده هوا کې د یو لوی cauldron، چې د مخه نصب په زړه پخه کړي وه.

د حق محصولات:

• د وری يو کيلو - د دې ډيش دی کامل brisket یا ضلع.
• کچالو - يو نيم کيلو ګرامه.
• Mutton وازګه - 200 ګرامه.
• Spices - مالګې، زيره، مرچ.

د کازان-کباب تاسو لاندې پاتې شي مرکبونه:

• په وړو cubes وازګه غوڅې کړې او په یوه ښه تاوده cauldron يې کيږدي.
• د cracklings لرې کړئ.
• په پاک او ښه ومينځل کچالو ګرمۍ کیږدی. د مالګې او د لمر د تیلو کړئ.
• کله چې د کچالو پر ټولو خواوو Fry، چې د جلا کاسې ته واړوي او په موقت ډول لرې.
• په دیګ د marinated غوښه او تر داوطلبۍ دا پخوي.
• حرارت کموي او په ګرمۍ د کچالو ته ستون شي. د يخو اوبو د يوه پياله محصول توی، تر پوښښ د پوښ او د یو ساعت لپاره د simmer.

پخه غوښه باندې یو لوی وغولو کوررونو شاوخوا کېږدي د کچالو (هڅه کوي چې دا ټول وساتي) او د هوارولو په لکیو کې پياز garnish.

کازان-کباب په بخارا

دلته ده چې د خوږې Oriental لوښي د چمتو کولو بله نسخه. د خپل چمتووالي موږ به د اړتیا:

• نباتي غوړي - 200 ملي ليتره.
• غوښي - يو کيلو.
• کچالو - پنځه ټوټې.
• پياز - درې.
• روميان - درې.
• مرچ - درې.
• د مالګې.
• ځمکنۍ تور مرچ.
• Zira.
• دل.
• د اوبو.

څنګه بخارا کازان-کباب پخوي؟ سره کچالو مرکبونه، تاسو په لاندې پاتې شي:

• ګرمۍ ګرمۍ او د نباتي غوړي يې توی.
• غوښه پرې په منځنیو ټوټې.
• اسيديک د کچالو، Pat وچ او پرې په ټوټې.
• د پيازو chetvertkoltsami پري کړئ.
• وروسته له هغه، په نيمايي کړيو ته cubes روميان او مرچکو پرې کړي.
• د چمتو کچالو ته د تېلو او سرو زرو تر نصواري دا Fry. کله چې ته چمتو دی، د ټوټې لرې skimmers د کارولو او په ذریعه یې راولېښئ.
• د اضافی تیلو د cauldron بهر نم او په هغې کې د غوښې کړي. سره پرانيسته د کاسې بندوي او غوښي پخوي تر browned.
• په ګرمۍ د پياز واچوئ، مالګه او مرچ اضافه کړي. محصولات مخلوط کړئ.
• يو څه وخت وروسته، د غوښې روميان او په ګډه د څه مودې لپاره د ټولو پخوي.
• د هغه په لاس زيره اوړه، او هم د cauldron دا واستوي.
• ته اوبه عصری او د محصولاتو ټوټی ټوټی مرچکو کړي. د يو بل اووه دقيقې د ډيش Simmer.

سره د کچالو د يو پليټ غوښه انتظام، سره په لکیو بوټو وشيندي او خدمت وکړي.

په یوه cauldron کباب

خوندوره غوښه سپورتونه په پاخه کړئ او هر څوک کوالی شي. خو موږ غواړو چې له تاسو سره د خپل د چمتووالي د اصلي بېلګه وي شریک کړي. آېت:

• غوښه (Lamb، خوګ يا د غوښي) - يو نيم کيلو ګرامه.
• د مالګې سيپې.
• یو ګرم مرچ (خپل اندازه ښايي راکم کړي او یا په عمومي توګه د کارولو له منځه وړلو).
• Tablespoon زيره.
• د پياز يو کيلو
• 100 يا 150 ګرامه د وازګه.
• د دڼيا او دل.
• ځمکنۍ تور مرچ - یو څو pinches.

بيا تاسو کولی شئ ولولئ، څنګه يو cauldron-kabob چمتو کړي. د بېلګه وي آن د novice پخوونکي هم ستونزمن نه دی:

• ټوټې د غوښې پرې، سره مرچ او zira وشيندي.
• د پختي پياز په کړيو پرې او د بوټو هوارولو وچو شوو.
• ګرمۍ ګرمۍ او د بیکن ټوټې د ښکته واچوئ. د د چمتو غوښه برخه سر ته يې ورواغوستل.
• خوګ يا غوښي د پياز طبقه وشيندي او په پاڼي يې کيږدي.
• د غوښې، پياز او بیخونه متناوب طبقو تر پايه محصولاتو. که تاسو د تریخ خوند غواړم، د ګرمو مرچکو د یو POD د محصولاتو په سر کړي.
• ګرمۍ پرانيسته او يا څادر Cover نو دا دونی له دېوال غوټو.
• په کم حرارت غوښه Cook، او کله چې پیل Fry، د ټولو تولیداتو ګډ.

د بل لسو دقیقو په کم حرارت د ډيش Simmer.

څخه د غوایه ضلع کازان-کباب

اجزاو:

• کيلو ضلع.
• له دریو پياز.
• کچالو کيلو.
• د مالګې او د دیګ ته خوند.
• د تیلو.

نو، د cauldron-kabob چمتو کړي. مرکبونه دلته موجود دی:

• اسيديک د کچالو او پرې په لوی ټوټې، نو د تېلو دا Fry.
• سفلی، په یوه لوی saucepan ځای، سره zira، مالګه او مرچ په ګډه کول. تاسو کولای شي یو تریخ سور مرچ اضافه، که غوښتل. د لږ تر لږه يو ساعت د غوښې Marinate.
• له تاوده cauldron Fry ضلع چمتو.
• کله چې د غوښې نه عبارت ده browned، په خپل کچالو کړي، مالګې او د دیګ ته خوند اضافه کړي.
• سره پرانيسته د کاسې بندوي او د یو ساعت په یی simmer.

په يوه څادر غوښه انتظام، سره په لکیو کې د پیازو او په لکیو بوټو دا د سينګار. شاوخوا مالگه په کچالو ټوټې کېږدي.

پایلې

موږ هيله لرو چې تاسو به د کازان-کباب بېلګه وي چې تاسو غوره خوند لري. خوشبويه او خوندوره غوښه شي ترسره يې نه يوازې په طبيعت، خو هم په کور کې شي. نو لپاره د غرمې ډوډۍ او يا ماښامنۍ کې خپل عزيزان د چمتو او له اصلي refreshments ورته حیران.