څه لیمو د زړښت ښه 12 کلونو؟

لیمو او یا شفاف دی چې په نړۍ کې د تر ټولو نامتو روحيه يو. د هغې بوی او خوند دي د تولید بهیر، چې په څښلو، د کوم لپاره چې خلک شته چې غواړي د يوه د زياتو پيسو ورکړې سبب نوعه په کارولو سره جوړ. دا له نباتاتو لکه جودر، وربشې، جوار، غنم او آن لوبیا تولید دی. دا Beverage قوت کیدای شي له 32 څخه تر 50٪ توپير لري. په دوديز ډول، دا په ایرلینډ او سکاټلینډ توليديږي.

د څښلو تاریخ

چېرته د لومړي ځل دې goryachitelny څښلو شو؟ د دې پوښتنې په ځواب نه دی موندل، خو د ایرلینډ او سکاټلینډ ځانونه په پام کې د لیمو د ټاټوبي وي او په اړه چې په دې صورت کې د لومړي و په خپل منځ کې استدلال کوي. سکاټلنډ ادعا کوي چې دا دوی کې د وربشو د انګور په لومړني پروسه ځای. دغه پایله د څښلو دوی "د ژوند د اوبو" نومیږی. خو د ائيرلېنډي وايي د هغوی حامی، سېنټ پتریک، د بېلګه اختراع او يوازې يې د لیمو په ټاپو چمتو پيل شو. د ټوليزو په توليد کې د شفاف Scottish صومعې پيل وکړ، دا په ځانګړې توګه د طبي اهدافو لپاره کارول. خو بزګران د راهبانو د تجربې دي تصویب او دا خرڅلاو لپاره توليد پيل شو. دا د څښلو شو نور په شان په چايو کې، دا به نه، او د تقطیر وروسته سمدلاسه وڅښي. په اقلیمي پیړۍ پنېر صنعت به له خوا Coffey، چې د توليد محصول د حجم د پام وړ زياتوالي کې مرسته کړې نصبولو چې په راتلونکو کچه ته ولاړ شي. چې د وخت د دغه محصول د صنعتي تولید راهیسې، شرکتونه، چې يوازې په خپله تولید متخصص دي. زموږ په وخت کې، د سکاټلینډ او ائيرلېنډي چسب د په پام کې دي ښه. لیمو د زړښت 12 کاله ده په ټوله نړۍ کې په ارزښت.

د "د ژوند د اوبو" ډولونه

لکه د یو لیمو د ډلبندۍ شتون لري:

1. د مالت - یوازې څخه جوړ د اوربشو، هر شبهو څخه پرته. دا هم په خپل وار سره ویشل:

• مالت (توليد ورته کارخانه له خوا)؛
• مجرد جالې (لیمو ده، چې د یو بېرل وړل)؛
• پرڅلورم جالې (يوازې د څښلو د یو بېرل کړې د امریکا د بلوط او لرلو د کوچنۍ اندازې څخه)؛
• Vatted مالت (د بیالبیلو distilleries یو مخلوط اسکاچ دو پهلو).

2. د Grain - دا تقریبا د ټولو مخلوط لیمو، يواځې يوه کوچنۍ برخه کې د پرچون خرڅلاو پر ځي. دا ډول پرته د اضافی لري اصلا کوم خوند. زياتره دا په توګه د د څښلو د نورو نوعو د توليد د صنعتي خامو موادو کارول.

3. د مختلط - د څښلو، چې د ده له خوا د ګډولو (نقص) د (مالټ) او حبوباتو (species) ټیپ تر لاسه کړل. د ټولو تولید 90٪ دې ډول له خوا جوړوي. که دا د مالت لوړ منځپانګه، دا د څښلو د "Lux" د وضعیت لري.

4. د "Bourbon" - د امریکا بېلګه وي، چې په دې کې د څخه د جوار لیمو تولید، او د يو خاص تکنالوژي.

توليدي تکنالوژي

د دې د څښلو د توليد په پړاوونو په توګه ویشل شوې ده:

1. د اوربشو د تیاري - په دې پړاو کې، وربشو پروسس. د هغه اړتیا هواروي، پاک او وچ وي. وروسته له هغه، چې دا ټکیدلی د خپریدو او د تر 10 ورځو د malting د نباتاتو په ښکته. کله چې د غلې تيغه، دا د وچولو ته واستول. لکه څرنګه چې په فیصلو هم مالت. د غیر نيښ حبوبات لپاره غلې دانې لیمو.

2. د وچولو - د مالت، چې د ذغال علف او بيچ لرګي shavings د احتراق څخه ګرم لوګي له خوا واقع وچولو پروسه. لکه څرنګه چې سينمايي، "د غلې څکاوه." دغه ګام يوازې په سکاټلينډ، چې د انګلستان په دې برخه څخه خوند چسب ورکوي کارول.

3. Wort تولید - وچ مالت په اوړو بدل دی او په اوبو طلبانه. دا مخلوط ده 8-12 ساعته دفاع وکړه.

4. د تخمر، او یا د تخمیر - کله چې wort يخول دي، خميره دا اضافه شوی دی او د دوو ورځو لپاره په ګرم ځای (35-37 درجو) اچوي. د په پایله Beverage قوت ته ورسیږي 5٪.

5. Distillation - 5٪ د څښلو دوه يا درې ځلې په کاریږی. 70٪ - د لومړي تقطیر، د مايع کلا د 25-30٪، دوهم وروسته وروسته. د لا استعمال يوازې د څښلو چې د تقطیر د بهیر د منځنۍ بهېږي واخلي. د تقطیر دستګاه بڼه ده چې په هر کارخانه بې ساری، دا ډېر د لیمو د خوند اغیزه لري. په پایله Beverage سره د اوبو رقیق، او د هغې قوت دی چې د 50-64٪ ته راټیټ شي.

6. کیدل - لیمو په بلوط بېرله دريځ. که د شيري دې بيرل د هسپانیې څخه راشي، نو د کیفیت مشروبات تر لاسه کړل. خو زیاتره کارول او د امریکا د بلوط بیرله، چې د "bourbon" وساتل شو.

7. نقص - دغه پړاو لپاره د یو ګډ ټیپ کارول. بيا لېږدونه او په یوه واحد (مالټ) او د غلې whiskeys چې د علمی او (له 3 کلونو کې) په مختلفو درجو لري. وروسته له هغه، هغوی د مياشتې په يو څو ساتل. له دې موده کې د څښلو د لګښت پورې اړه لري، که يوازې د يو څو اونيو کې، دا ارزانه، که 6-8 مياشتو - د یو لوړ کیفیت ګران څښلو.

8. د دستګاه کې - supernatant liquor سره د کاغذ غشا مرسته فلتر. دحرارت درجه باید په لړ 2-10 درجو وي. له طبيعي سرچينو څخه وروسته دا دی د اوبو سره رقیق شوي دي. که د ترکیب کې د لیمو د زړښت 12 کلونو کې د يو مخلوط، چې د خپل نوم De luxe اضافه شوی دی، چې د ده، د لوړ کیفیت Beverage ده.

د جمیل صبر اصطلاح

په 1860، د قانون په سکاټلنډ کې خپور شو، چې په نښه کړي چې د الکولو باید لږ تر لږه 3 کلونو کې وساتل شي. که مالت چسب لپاره نقص طرحه نه وي، دا د 5 او 20 کلونو تر منځ دی ساتل. لیمو د زړښت 12 کلونو کې د اصلي نوعو ته اشاره کوي، '21 - د ټولولو. د نادرو نوعو تر 50 کلونو په بیرلونو کې ساتل شوي دي. په ایرلنډ، د ټولو عام اصطلاح ده 5 کلونو کې، په کاناډا کې - 6.

لیمو "Chivas regal"

دغه نښې له خوا په سکاټلنډ کې د لګژري شراب مارکيټ. د شرکت "Chivas" بنسټګران دوه وروڼه، جان او Dzheyms Chivasy بېرته په 1801 وو. دوی فکر کاوه چې په سکاټلنډ کې نه لیمو، چې به وکړای شي چې د یو د ايليټ د وضعیت لري شتون لري. له همدې امله، دوی پرېکړه وکړه چې شخصا د Beverage نښې رامنځته کړي. د نوي رامنځته شوی ټیپ ډېر ښه شوي دي، او په چټکۍ سره د سکاټلنډ له ټولو شرافت مين شوم. خو د وروڼو ونه. ورپسې ګام د ته د امریکا د لیمو د صادراتو د اوږدې مودې د معروض د جوړولو وه. دا نښې Chivas regal 25 ونومول شو، او دا په چټکۍ سره د امريکا د بازار فتحه. خو په 1920، دا په امریکا کې معرفي شو وچ قانون، چې د سوداګرۍ مداخله وشوه. خپل لغو وروسته د شرکت برانډ Chivas regal 12. لاندې بازار ته راستون شو زموږ په وخت کې، "Chivas regal" يوازې موسمي څښلو پلوري. د هغه مهاله د معروض - له 12 څخه تر 21 کاله. لیمو "Chivas" ده 12 کاله په ځانګړي شرايط عمر، او د ده تر ټولو مشهور دي. اتلس ټیپ شو کولین سکاټ په 1997 کال کې جوړ او د جايزو او مډالونو لپاره د کیفیت د یو ډله ورکړل. شل کلن 21 عمر لرونکو، دا په ځانګړې توګه د ايليزابېت II د coronation په 1953 طرح شو. خو تر اوسه هم "regal" د زړښت ډیر آسانی سره پيرودله 12 کلونو لیمو د ټيټ نرخ او د ښه کیفیت له امله.

لیمو "Macallan"

په سکاټلنډ کې د سيند Spey، چې په نړۍ کې د خپلو distilleries مشهور دی په سيمه کې دا د څښلو جوړ شوی دی. دا د لوړ کیفیت لیمو، دا په شيري casks ساتل. خپل متمایز ځانګړنه ده مرتبو تقطیر، په داسې حال کې معياري ده 2 دیولړستونزوسره کارول. د دې شرکت موسس Aleksandr بېغمه، چې په 1824 جواز تر لاسه او د هغه کارخانه پرانيستل ده. په ورپسې کلونو کې، هغې repurchased بیلابیلو خصوصي او حکمي اشخاصو له خوا. د شلمې پيړۍ په 50 کلونو کې د Macallan پيل د خپل محصول په بوتل بسته. په دې مرکز کې د اعظمي ذخیره کولو وخت - 30 کاله، خو لیمو "Macallan" د زړښت 12 کلونو کې تر ټولو مشهوره ده او په ټوله نړۍ کې ګرانه وه.

لیمو "Aberfeldy"

په يوه کوچني کلي کې، چې په کې د سکاټلنډ د Grampian په غرونو کې پروت دی، د کاري فرصتونو د تر ټولو مشهور whiskeys یو. دا لري برجسته رنګ، بوی او خوند، چې هرو مرو دا ټول د نورو په منځ کې ولاړ دي. د لیمو "Aberfeldy" Dewar وروڼو لومړی د خلاصون په 1898 کال پیل شو. په لومړي سر کې دوی په پام کې منظم مالت تولید کړي، خو وروسته پرېکړه وکړه چې د نه -واحد مالت لیمو. دا د څښلو لپاره د نورو د تشيخص د بنسټ په توګه وکارول شو، خو د 1988 کال راهيسې د اصلي نښې یوازې پر ځان کار کوي. لیمو "Aberfeldy" 12 کاله او د زړښت 20 کلونو کې د نړۍ په فتحه. وروسته د ټولو، په دې کارخانه هڅه کوي چې له عصري تېښتې ته د محصولاتو د تولید او يوازې د ځايي غره چينې څخه د اوبو د استعمال يوه دوديزه ټکنالوژۍ له خوا وڅښي.

لیمو "Glenfiddik"

دا چسب لیمو FIDIC سيند په سيمه کې د (یا ټیپ) جوړ شوی دی، چې د ښار Daftaun نږدې. دلته دا ده چې د دې د څښلو یوازې واحد مالت نوعي توليديږي. د نښې له خوا ویلیم وړیا په 1887 جوړ. هغه او د هغه د کورنۍ د يوه کارخانه يې جوړ کړ او دا نوم د دره کې په کوم کې چې جوړ شو وروسته. د دې ورځ، غوره-لمسيان ویلیم توليد لري. په 1957 کال، د لیمو د پیل د رهي بڼه یو بې ساری بوتل توی. د دې کارخانه توليداتو ته د بيمې لړ او محدود کلاسيک په توپوهنې سره وېشل شوی دی. "Glenfiddik" د زړښت 12 کلونو - - د لیمو تر ټولو عام د کلاسيک ته اشاره کوي. دا هم مشروبات چې په 15 او 18 کلونو کې ساتل شامل دي. د 40 او 50 کلونو - مختلط څښلو 21 او 30 عمر لرونکو، محدود.

لیمو "Balvenie"

د سيند Spey د دره کې، په سکاټلنډ کې له يو بل Company. دا شو د همدې ویلیم وړیا له خوا په 1892 کې کشف او د کلا، چې نږدې پروت دی د نوم ترلاسه کړ. په زميني، هغه د هغه د څښلو ولاړ، پر ځمکه فرش وه د malting وربشو يوه هټۍ وه دوهم، چې د ولسوالۍ په کرل پر زیرمه. په 1973 کال، د نښې "Balvenie" د بوتل د لیمو د توليد پيل شو. دا په منظم او محدود وېشل شوی دی. لیمو "Balvenie" د زړښت 12 کلونو کې د دواړو د لومړي او دويم ډول ته سره تړاو لري. دا ټول په هغه څه چې هغه بېرله ولاړ چې آیا تړاو لري،.

استعمال

ائيرلېنډي او سکاټلنډ د هغوی د لیمو د کارولو په عنعنات لري. لومړی دا نه ده اوبلن، او د دوهم پنځه یوه ځانګړي دود «ص»: وګورئ، بوی، له ممتازو، تضادونه او وشیندی د اوبو. هغوی باور لري چې دا به د لیمو د ټولو خوند په بشپړه توګه تجربه او له هغې څخه په اعظمي خوند تر لاسه مرسته وکړي. لیمو د زړښت 12 کلونو کې ډېر مينه او د دغو برخو کې مننه وکړه. دا ډېر لوړ کیفیت، او د هغې د پېرودنې دومره د کورنۍ بودجې یوه هڅه نه ده.

په دې ډول، د لیمو - دا د يو بی ساری خوند او بوی، چې د خلکو په زړونو کې په میلیونونو وګټله د څښلو. د هغه وطن دی سکاټلنډ او ایرلنډ ګڼل. له 3 تر 50 کلونو کې د څښلو، د هغې د کیفیت او قیمت څه ټاکي وساتئ. لیمو د زړښت 12 کاله ده د دې د څښلو د ډیر عام ډول.