هير شوي غذا: رودلو خوګ او لوښي څخه دا

هيڅ جشن ډوډۍ غوښه پرته بشپړ شوی نه وي لوښي، تود او سوړ. دا د دې محصول د بدن د نورو د ژوند د روحي یو احساس، او د اړتيا وړ انرژۍ، قوت ورکوي. ځکه چې د پخلي د مختلفو انواعو او نوعې د غوښې د کلتور په نږدې هر ملت خورا لوړه ده. لرو او د دې tidbit، او د رودلو خوګ د یو ځل د دوديزو ډيش په یاد. دا - د روسیې د ښه کلن غذا کوزين.

د هغه چا لپاره نه لري Clue

د پیل، راځئ چې روښانه شي، چې د ده د يو piglet. دغه خوګ، چې د سره وتړل للمي د مور شیدې د وخت او د نورو خوړو څخه زیات نه خوري. د کولمې په فورمه (د زړه او gras پاتې شي)، دا باید له 1 څخه تر 5 کيلوګرامه وزن. دا ښايي کمه وي، خو هلته په کافي اندازه غوښه نه ده. تر ټولو مهمه، چې د شودو خوګ - تقریبا رژيم. غوښه هلته بايد په ډير آزاد شحمي طبقو. نو دا به د یو خاص خوند، د یو د کوم لپاره چې د ډيش او وياړي وي!

د پخلي تخنیکونه

او اوس د چمتو کولو د طريقې په اړه. په اروپا کې تقریبا هر ملت د پخلنځي د دتوليد نوم نسخې يو څو شته. دا او په تنور يې رودلې pig، په يوه ځګ او د نینی او ډک، او توکي، توکي، توکي. دلته ځینې په زړه پورې دي:

طريقه 1، سوړ

لګېدنې جسد مخکې scalded، د وريبئ د غوزو، په دقت سره singe. بيا د پاکېدو په بشپړه توګه سره د soot او grime، د په غوسه پاتې نښې نښانې د پوستکي لرې. د جسد د ملا (Hem) د دننه، نو دا کیدای شي شاخي حده اسانه سمبال کړي. بل piglet بهر په بشپړه توګه سره د ليمو شيره لانده شی تر څو د پوستکي دبارولو. د غوښې نه عبارت ده، نو په یخو اوبو د دوو ساعتونو ځای - د جذب، د وينې، او داسی نور څخه پاکه، راغی بوی سوځولي دي. د بل پړاو - د جسد تاو کتان ټوکر تړلي د يوه امسا، په ټول اوسپنې چې ځای، له دې امله چې د piglet په دننه کې ده، په يخو اوبو، چې د مالګې، ريښو او نورو د دیګ کړي پخه غوښه تقريبا نيم ساعته راغلل، د. دا مهمه ده چې د broth شو لږ جوش، لږ! د دې د غوښې له امله به يوه scum جوړ نه!

ختم شو جسد ده لرې، پرې د شا ته د broth کړي برخي. هلته د غوښې سړیږی. دا سره horseradish، چې د ده سره د ترش اوموندل چمتو تل خدمت کړی. لکه څنګه چې د يو اړخ ډيش مناسبه جیلې غوښه، steamed یا جوش سابه، دمیوه. په داسې حال کې په زاړه ورځو زه په څېر چې وخوړل، یوازې له horseradish دا.

مرکبونه 2، ګرم

او دلته ده چې د روسیې د بل عنعنوي بېلګه وي، کله چې خوګان چمتو شوي دي چې د "Vasily،" يعنې د، د St. Basil ورځ، او یا د زاړه نوي کال. هغه په روسیه ډک په توګه دا ضروري ده، لوبیا، ټولو عام دي. نو، مونږ د یو رودلو خوګ ته اړتيا لري. فروش دا بايد داسې وي، چې د يو کيلو د حجاب او د يو نيم يا دوه. نور به د دوه سوه ګرامه ته اړتيا لري. لوبیا، 120 ګرامه. ذوب کوچ، پياز اوسط ارزښت دی 5 جوش هګۍ، 100 ج. ودکا، جوش ګازرې، parsley او نورو بوټو بيم، seasonings، څو زيتون، مالګې. ready-جوړ خواړه لکه:

• پروسس جسد د په غوسه له خوا د پاک، لګېدنې، که طاق اخيستي نه دي. ښه دننه او بهر ومينځل، او بيا په احتياط سره د کاغذ towels وچ. غوښه ښه دننه دبارولو په مالګې.
• په ټول جسد واچول د ص ندوق ډک دی. د دې لوبیا وينځل کيږي او تر چمتو دولت، چمنونه په وحشيتوب د اوبو جوش. بيا هوارولو پياز، تر څو د سرو زرو نصواري په maslichke مالگه په طلوی. نړېدلې هګۍ، سره zazharki مختلط د دمیوه زياته کړه، او د ټولو د ص ندوق ډک دی چې د خوګ لېږدول. بيا د بطن بايد په ښه توګه سره پيېلې شي.
• د جسد په احتياط سره د مالګې درملنه بهر، سره ودکا راکشوو تر پوستکي نه سخت بدل نه شي. اوس د خوګ پر یو نان کوره ځای. د ویلو ده چې دا ډول subtlety ټکنالوژۍ مهمه ده. د یو نان باید نرۍ چپس، ښه birch ونې او يا د ميوو کېږدي. او دوی - د جسد. غوره ذوب کوچ توی او - په يوه تنور څخه له 180 تر 200 درجو preheated. او يا پخلي زرورق، پرته چپس. کله چې د پوستکي د غصب "blush:" په تنور د حرارت درجه کنترول 160-150 درجو کم. اوس خاوند بايد محتاط جوس او د اوبو، چې د ده له خوا د پخولو، ذکرشوی جسد هر 10 دقيقې وي. د snout، غوږونو او د پښو او د خوګ لکۍ ده د وریتو نه، نو بايد د پخلي زرورق ونغاړئ.

سوکړک چمتو - دا بايد په سمه توګه پرې کړي. د بېرته يو خوګ د فقراتو په اوږدو کې پرې تر جسد ښکته لږ سړیږی. بيا د تار پرې، حبوباتو نه انگيري ایښودل. پخپله د خوګ په برخه ټوټې پرې ده او په ټولیزه توګه د بيا جوړ، پر یو لوی وغولو. د ټولو خواوو د هغه obkladyvaetsya دمیوه. د سينګار لپاره، تاسو کولای شي د وچو شوو ټوټی ټوټی جوش ګازرې او بیخونه pritrusit. د parsley یا شنه مڼه يوه ډله - پر ځای د په خوله زيتون د سترګو د رب.

سپارښتنې

د خره په خوګ به نور دمیوی او browned وي، که دا ښه پخولو مخکې سره د سویا ساس غوړشی. خو توکي نه يوازې د حبوباتو، خو ته هم په زړه کې د ځيګر، او نورو کړې. په دې صورت کې نور د دیګ، په ځانګړې توګه lavrushki، Goroshkov allspice، زيره او د دڼيا د اصلي خبره.