مرکبونه بابا: د شاهي پخوونکي محرمیت

"بابا" - د خوږ کيکونه نوعي يو نوم. اوس بابا د يو خپلواک ډول دی د شیرینی. د کیک نوم د حقيقت چې، نان وروسته، دا بايد له rum شربت له جالیو شي له امله وه.

ويل کيږي چې د بابا "اختراع" د پولنډي پاچا Stanislaw Leszczynski. ته (legend) په وینا، د پاچا، غوسه د دې حقیقت چې د کيک ميز ته دنده هم وچ وه، لوېدلې دا د شرابو ته دا يوه ښه خوند ورکوي، او په ورته وخت کې د انګړ بندګانو ټولو قهر څرګند کړي. وروسته له دې تش په پيل ته رسېږي او د شاهي آشپز، يوه بېلګه بابا وژغوري.

په د XVII پیړۍ بابا د تکړه فرانسوي آشپز Brij-Savarenu په بڼه چې د خيشتولو څخه د ډاليو په یوه ځانګړې rum شربت اختراع له موږ سره بلد ترلاسه مننه. مرکبونه بابا شي هغه څه چې موږ يې نن پوه. Dessert دی په فرانسه کې ډېر مشهور شي.

اوس بابا نږدې زموږ د Culinary کلتور یوه برخه وګرځي. دا نو په کلکه په سلاویکي Culinary دودونو چې د غنمونو څخه په اوږدو کې بدل د عنعنوي اختر لوښي یو جوړ شوی دی.

څنګه چمتو بابا؟

د بابا کلاسيک بېلګه سخت لارښوونې لاندې ته اړتیا لري.

د پخوئ به اړتيا:

د اوړو - 2.5 پيالې؛

کوچ - 100 ګرامه؛

بوره - يو نيم جام؛

هګۍ - 2 ټوټې؛

خميره - 20 ګرامه؛

مالګې - نیم سيپې؛

cinnamon؛

مميز؛

د اوبو - 1.5 پيالې؛

Vanilla پوډر - 2 ګرامه.

د شربت ته اړتيا لري:

-1 د Brandy سيپې؛

rum ذات - 1 ګرام؛

بوره - 2 tablespoons؛

د اوبو - څلورمه برخه جام.

Glaze لپاره د بابا:

بوره - 1 جام؛

د اوبو - يو نيم جام؛

قندی - 20 ګرامه؛

کوچ - 1 tablespoon.

د چمتووالي تکنالوژي

خميره پخوئ چمتو ده سفنج طريقه. د دې، د شيدو د تودولو، خو دا ضروري نه ده چې ايشوئ، د خميره، لږ اوړه کړئ او په یوه تاوده رامنځته کړي. وروسته د پخوئ ده مناسب، د مالګې يو نيم سيپې اضافه کړي. په هګۍ د لرګيو spatula یو ډرایو. بيا د بورې او نرم کوچ کړئ. اوس تاسو کولای شي چې د اوړو د نورو برخو ته ننوځي. تاسو کولای شي د ځينو مميز اضافه کړي. د پخوئ بايد په دقت سره تيغ خميرهشي شي او بيا په يوه تاوده ځای کړي.

په یاد ولرئ چې د بابا د پخوئ يو ډېر په احتياط چلند ته اړتيا لري: دا ته ولاړ شئ، چې په مسودې د وتلو ډېر سخت نه وي.

ورکړئ پخوئ زياتېدو وخت، وروسته ټوټې تقريبا په اړه د د د پخولو د چڼاسکه نيمايي اندازه دا وويشي. دا فورمه باید په منځني یو پوړونه تيوب کې ونیول شي. د کوچ په بڼه Lubricate، د پخوئ او يوې خواته په ګرم ځای جوړ، له دې امله چې دا د ګلابو. د پخوئ دوه ځله راځي باید. وروسته کيکونه کولای شي په يو تنور په 220 درجو لپاره په اړه د 50 دقیقو پر ځای شي.

چمتو دي "ښځه" په دقت سره له چڼاسکي لرې او د يخ څخه ووځي. 10-12 ساعته په پای تنګ cupcakes بايد په شربت کې غوټه شي وروسته، بيا توی دا خوږ. خواږه، تاسو کولی شئ د تلوسې کړئ، بيا به دا ښځه د چاکلېټو اړوي.

بابا بايد يو فټو او ښايسته شي. خو د نور قانع شي تر اوسه هم سره powdered بوره سر وشيندي.

په عمومي توګه، د بابا نه شي کولای د پخلي او پروسس توپير زيات اوښان جوړوي. بابا بابا لري، لکه هغوی چې وايي. که څه هم، د يوه ساده بېلګه وي د بابا دانش په نامه شته.

د بابا "دانش"

محصولات:

هګۍ - 3؛

بوره - 150 ګرامه؛

د اوړو - 150 ګرامه؛

ګيلاس جوس - 250 ليتره؛

rum - 3-4 tablespoons؛

yolks - 2 ټوټې؛

cream - 250 ليتره؛

نشايسته - 1 tbsp.

چمتووالی:

د هګۍ سره بوره بدله کړي، د فوم يې whisk. په احتياط سره د اوړو د يوه پخوئ جوړ کړئ. د آزموينې په فورمې، پخوا له لاسه د تیلو ډک کړئ. د تنور په بڼه کی کیږدی او تر هغه چې يو د سرو زرو قشر پخوي.

په ګيلاس جوس سره مخلوط rum ته چمتو بابا ارام ننباسئ.

په يوه بخار حمام د آيسکريم قمچينو، د هغوی سره د yolks، rum او نشايسته سره نښلوي. مخکې له خدمت، پر سر د ساس توی.