لکه څنګه چې په پلورنځي کرم fermenting

"کرم تاسو - خدای څوک مه کړه" - د وايي د تر ټولو مشهور comedies یو اتل ته لیوالتیا وه. او د ښه دليل: د يوه ګوند په ترڅ کې څه کولای شي په توګه د مرغانو ښه شي او يا زياتوالي ته د مالګې جوش کچالو (یو بادرنګ په استثنا!). خو هغه څه چې وايي، د روسانو لپاره د سایلج ځانګړی اهمیت لري. یوه جلا موضوع - د محصول شفا ځانتياوې. په یوه کلمه کې، اجازه هر سړی پوهيږي چې څنګه fermenting کرم، دا لویه مساله نه.

دوديزه اچارو

دا د يو اوږد تاريخ لري، چې په کې د اچار workpiece په برخه کې د ټولو نوښتونو پر بنسټ د یو اساسي بېلګه وي. د یوازینۍ ستونزه - توان ښکلی د کرم او ګازرې طلوی. Optionally لوړ حجم نه: د کال په ټولو پړاو دې عجيبه د سبزيجاتو د موجوده ده، نو تاسو په منظمه توګه کولای شي د خپلو زېرمو د بيړن. نو ته د سوداګرۍ:

• - په اړه د شپږو يا اوو، تور مرچ، Bay له پاڼي، مالګې د کرم دوه لوی قوي مشر، ګازرې پاک، په اوسط ډول: مخکې fermenting کرم، دا ضروري ټولو اجزاو چمتو دی.
• کرم هوارولو طلوی. ګازرې کولای هوارولو وي د بوس د وچو شوو، خو تاسې د يوه زيږه grater سولوي او کولای شي د کوریا ګازره.
• (- په هر حالت کې نه اضافي یا iodinated ستر مالګې 120 G، 5 کيلو) برسيره پر دې، د لوی جام کرم سره د مالګې په سوکانو. هغه کسان چې په څه ډول کرم کی تخمر تجربه، پوه شئ چې ډېر تر خميرهشي، دا ضروري نه ده سخت، او یا کرم به نرم شي.
• ګازرې سره مخلوط کرم، د ټولو په اسانی بيا د سوکانو. په پای کې، د peppercorns، په اړه د شپږو يا اوو Laurel پاڼي، ټول ګډ يوه کوچنۍ لپه کړئ. Optionally، تاسو کولی شئ د لپه او زيره اضافه کړي.
• په پایله محصول په پژواک کي کيښودل کيږي، د يو چاټې، يو ګيلاس منګی او ښه هوار.

د ظرفیت د کرم ته اړتيا لري چې په يو پتنوس او یا په یوه پیاله نه کړي، چې د قيمتي شيره چې په دوهمه ورځ په زیاتیدو دی او د پوستي کولای شي د ضايع ته ولاړ شي. دا ضروري ده چې د راټولو او د کرم بېرته کړئ، کله چې د جوس چلوي ټيټ دی. د کوټې په څو ورځو کې ده د اچارو، او بیا د محصول دی چې د يوه ارام انتقال. دا مهمه ده چې د کرم شو پوښښ جوس اغیزې. که دا بس نه دی، یو څه کولای شي ګرڅی (د په سلو کې د اوبو جوش ostuzhennoy ليتر مالګې 1 tablespoon) ډکولی. تر د سایلج په پای کې يو څه وخت ته امسا دملنګ يا ګاز څخه skewer ته اړتيا لري.

څنګه تخمر د ژمي لپاره د کرم په ګرڅی

دا هم يو مشهور طريقه. که څه هم د ریښتیني د connoisseurs مه د وحشيتوب کرم نه پیژني نو. لومړی، هلته يو قيمتي طبيعي د سایلج جوس، چې په خپل ذات دی د نشه يي. ، د ګرڅی سرکه او نورو د دیګ ډېرو په وينا دوهم، د سرعت، د خوند د ښه والي، يو ښکلی سپين رنګ ساتلو دي. سره له دې، چې دا هم د څنګه د کرم بېلګه تخمر به راوسپړو چې نه وي يو ښه لاره ده.

د ګرڅی به اړتيا: د اوبو د 1 ليتر - د مالګې 2 tablespoons او 1 tablespoon بورې. کرم ريتاړه او سره د اضافه شوې لکه څنګه چې په معمولي طريقه مختلط، او په یوه ټانګ د تخمیر ځای. سره د مالګې او د بورې د اوبو د حرارت او د يخ اجازه. چا ډکوی هم ګرمې اوبه، خو وروسته د يوه شائسته دولت نور هم ستونزمن لاس ته راوړی. تر څو چې، البته، چې له سرکه، چې د ناغوښتل ده تجربه نه. د دوو یا دریو ورځو کې، د کرم شو په اطاق د حرارت درجې ساتل، کله چې يوه کاشوغه دی پاک فوم سر، کرم مېخ ته اشاره امسا ته ګاز او تريخ، نو په یوه زېرزمینی يا يخچال پاک منګی يا لوښي له خوا.

پر نوټ ګټور ټکي

زموږ د انا په ډاډه چې د تريخوالي يوه کرم کړي ډډونو د پختي، او دا بدل بهر ډېر خوندور. خو اوس دا ښه کار نه دی: دا په کي د ده د نايټريټ او nitrites د ټولو ډولونو سره راټول شي.

که بدلون سایلج شنه مڼې، به هم ډېر خوندور pickled مڼې ترلاسه کړي.

مخکې fermenting کرم، دا ضروري ده چې د سپوږمۍ وګوري. که دا د ودې - تاسو ته د سوداګرۍ تر لاسه کولای شي، کرم تر لاسه يوه خوندوره او دمیوی. ويل کيږي چې عادت په ترڅ کې د ښځو په زړه دې ډيش نه ده: کرم دی flabby او خړ.