لوکوم: څنګه baklava کړي

هر هغه څوک چې د ترکیې شوي دي، البته، د محلي شیریني، لکه baklava وڅکئ. دا لوښي توپير نه هیریدونکی د شاتو خوند، ځکه د هغې جوړښت sorbet، بادام او پسته لري. یو په زړه پورې حقیقت دا دی چې د شاتو په خوږوالي په ندرت سره اضافه شوی دی، معمولا کارول پر ځای، د اوبو، د ليمو شيره او د بورې. برسېره پر دې، هر مسلکي Oriental آشپز پوهيږي چې څرنګه د baklava چمتو کړي. په ختیځ کې، د دې نزاکت ګڼل کېږي چې د تر ټولو غوره وي، چې دا هر رخصتي لپاره چمتو دی.

Baklava د نوعې پراخو ده، او په کتو سره د ازموینې د پري کولو او د اجزاو کارول. که څه هم، په ټولو مواردو کې د پخوئ باید ډیر ډنګر، په داسې حال کې چې دا جوړه شوې ده د څو طبقو، چې د ځای تر منځ د بېلابېلو مغز او sorbet. ته چمتو نزاکت باندې يو ستر پتنوس او پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې.

مخکې له تاسو چمتو baklava، پخوونکي واخلو دوه متره قوي یو ټولېدونکې او قید او رول د پخوئ ډیر محدود دی، نو دا په ټپ باندې يو ټولېدونکې او پین، د سرکس، او تکرار د کړنالرې بیا. ځکه نو، د پخوئ یوه کافي نرۍ طبقه. د ترکي کلمه "baklava" څخه ژباړه مانا "وګوره، خوږ!".

تر اوسه پورې د baklava د چمتو کولو يو اوږد بهیر، له خپل پخلي غذا د ختيزه سيمه کې د ځای پورې اړه لري. يو یوازې دلته ورته پاتې دی: د يوه dessert څخه puff pastry ټکیدلی sorbet کړې، سره د مغز د برسره وي.

راځئ چې په تفصيل سره په پام کې څنګه په کور کې baklava چمتو کړي.

د د د چمتووالي د ترکي delicacies اړتيا دوه پيالې د اوړو، پنځوس ګرامه د ذوب کوچ، پنځه قاشق د شيدو د، يوه هګۍ، دوه سوه ګرامه د مغز، نیم جام د بوره، د پخلي سوډا او مالګه، زعفران، بوره، سېټريک اسيد.

لومړی، تاسو باید خميرهشي د پخوئ هګۍ ونېو سره د بورې، مالګې او د پخلي سوډا، ده زياته اوړو او لوحې له شیدو. د پخوئ باید یو ساعت، چې وروسته تر هغې دا بهر ته د يوه نرۍ طبقه فشار او برخو وېشل شوی دی لپاره وځنډول شي. د یو نان پاڼه صورت ونيسي، يوه ټوټه د پخوئ، وشيندله سره ریبل مغز سره بوره، دنده پر سر د بل د طبقه د پخوئ، اسايس، نو دوام تر هغه وخته چې دا نه پای. د دې توګه-جوړ pie پرې الماس، د مرطوب زيړ سره د زعفرانو د مخلوط او د څلوېښتو دقیقو په یوه تنور ځای. له لسو دقیقو پورې پخه baklava توی شربت څخه د بورې، سېټريک اسيد او د اوبو کړل، او د سره powdered بوره وشيندي.

زموږ په هیواد کې، نه ډېر خلک پوهيږي چې څنګه د کمکیانو لپاره baklava. دا وايي چې باید وشی چې د baklava سره د مغز د ډکولو کيک دی. خو هغه د څو ډوله ده، چې د کوچ او خميره، تکيه لري چې ازموينه. ته چمتو نزاکت ډېر اوږد يخ ساتل.

د څنګه له خميره پخوئ baklava لپاره ځينې بېلګې.

د پخوئ به د وچ خميره يو نيم سيپې، بوره يوه سيپې د اوړو يو پاو، د شيدو د يو ګيلاس ته اړتيا لري،.

شیدې باید لږ څه توده وي، دا د بورې او خميره، د ټولو فانينشيل توی او د يو څه مودې لپاره پرېږدي. خميره لوړولو وروسته اوړه واچول او د پخوئ ده، چې په حجم زیات تاوده ځای د ساعتونو شمېره ځای خميرهشي. Baklava ده په توګه په تېرو بېلګه وي په هماغه لاره د لا چمتو کولو.

په دې ډول، که څه هم شته لارو ته چمتو baklava پوره، په خپل ترکیب ناوړې کم دی مغز، pastry او شربت. په ختيځ هېوادونو پخوونکي ته یو بې ساری "masterpieces" چې بيالنس خوند صفتونه چې په ټوله نړۍ کې د تقاضا دي په اسانۍ رامنځته تجربه. او په زړه پورې، د دې نزاکت په توګه وختي xiv پیړۍ په توګه راپورته کړې او دغه ورځ د خپل شهرت لپاره وساتل شي.