لارښوونې، مشورې او ټکي: څنګه کولای شو چی د کبانو پرې

دا حقيقت چې د کبانو د (په ځانګړي ډول د سمندري ځواکونو او د سيند) یو با ارزښته او د موجوداتو د محصول، د منرالونو او امينو اسيدونو هغه کس ته پوره ژوند لپاره اړین دریښتینو رسېدونکې، پوه نن، ښايي د ټول ګټور دي. دا پېښه نه د خلکو په آسیا پسفیک کې ژوند کوي، چې د اوږدې مودې راهيسې د هغوی د اوږدې مودې او روغتیا نامتو - جسمي او رواني. خو نه هره ښځه یا د کور اشپز لري لکه ته قواعد چې له هغې چې خپله اعظمي ګټه ساتل او په ورته وخت کې تر لاسه د حتی کوچنی هډوکي بېغمه له مخې د کبانو پرې معلومات. دا ماده به هڅه وکړي چې د دې تشې د ډکولو.

وسیلې

د هډوکو د دغو سړې سینې د خلاصون، په ځانګړې توګه د کوچنیو: ځينې خلک فکر کوي چې دا خورا ستونزمن دي. خو په حقیقت کې دا د ښایسته ساده. موږ په ګډه سره تمرین، ښايي د کبانو د يو څو او روزنې ته ولاړ شي، خو دا دریم د غوره لاره ډیر احتمال پاکه ده. خو د پاک کبان مخکې، موږ هم بايد د اړتيا وړ وسايل ترلاسه کړي. موږ اړتيا لرو:

• د پخلنځي قيچي د دانجن پرې؛
• چاقو څخه د ترازو اعالمیه؛
• سره د نری تيغ يوه تيره چاړه چې له هډوکي غوښه جلا؛
• لپاره د ټول پرې اوږد تخته؛
• غومبس (خو تاسو کولای شي پرته دا کار)؛
• او، البته، د کبانو د ځان.

له دې لږ ټولګه، تاسو کولای شی له مخکې پیل شي چې عمل وکړي. له خوا په لاره کې، د پاکولو د چاقو په اړه: د خلکو په منځ کې تر ټولو اسانه او تر ټولو مشهور وسیله - یو کوچ چاقو (سره د وړو غاښونه) او يا د سبو (لنډ). تاسو کولای شی له شکه وکاروي او عصري تکنالوژۍ: scaler مختلف ډولونه، که هغوی په خپل شتون دي. خو هم به د کچالو عادي چاقو کافي وي.

څنګه کولای شو چی د کبانو پرې: يو مفصل بادار ټولګي

• په پیل کې، دا سپارښتنه، که د کبانو تازه دی، د جسد په یخ د اوبو د نل لاندې ومينځي. موږ د پاک کبان مخکې له دې ساده پروسیجر تر سره کړي، تر څو د اضافي مخاط د بوری، اوبړیو د (او په ناڅاپي توګه، تاسو نه پوهيږي)، او د امریکا د نورو ناغوښتل توکو څخه خوشې کړي دا.
• د دويم پړاو د پخلنځي قيچي د دانجن پرې کول. ځينو سرچينو ښيي چې دا بايد د ترازو د پاکولو کبان وروسته ترسره شي. خو، د ټولو تر ټولو، دا پروا نه کوي، هلته د نړۍ توپيرونه نه مخکې او يا وروسته ده.
• تر لاسه کول د ترازو جسد پاکول. په آسانۍ سره د لکۍ، غزنی، سره له يوې خوا د ډېر کبان ترسره، او د نورو د تولید د یوه چاړه او يا له لکۍ ته د سر د ترازو له مينځه وړلو یوه آله لنډ ځانګړتیا غورځنګونو.

د باتجربه پاکوونکي څو ژوند چوپړو

1. د ګوتو د ګډوډۍ له ګل وي، هغه وخت په وخت کې یو لوی د پخلنځي مالګې کې غوټه شي.
2. که تاسو نه غواړم چې ټول د پخلنځي باندې د پاکولو وروسته د ترازو راټولوي، تاسو کولای شي د پاکولو په ترازو طرزالعمل په يو لوی پلاستيکي کڅوړه ترسره، د کبانو ته ورسوي او په خپله د هغه لاسونه اچوي. په دې ډول تاسو د هغو لپاره اضافي پاکولو اړتيا بېغمه.
3. مخکې له سطحی مخالف ترازو (د مثال په توګه، شمېرښځې) تاسو پاک منځنیو کبان، دا ممکنه ده کش د جسد د لکۍ په کافي اندازه قوي وي، د کبانو د خپل سر د هغه د نورو په لاس سره ترسره توګه که غځیدلې دا. څرنګه چې د (بستونه) به ډير اسانه راځي.

لکه څنګه چې د کولمو؟

جوړول باوري کړئ چې د ټول جسد له کوچنيو ترازو پاک (په ځانګړي ډول لکۍ ته نژدې له نږدې وګوري)، د gutting لاړ.

1. څنګه کولای شو چی د یو کبان ټوټې ټوټې، د دننه څخه د خلاصون دا؟ سره دا پیل باید د ممکنه ترازو توازن یو ښه سیل وي.
2. د قلمو د بورډ د جسد کیږدی (چې، يو ځل بيا، باید تنګ وي، خو د اوږد کافي ته د هغې د کبانو سره برابر) سر لرې.
3. د جسد په لاس ونيسئ، د چاقو په پای کې د بطن د خپل اډه تر پرانیستلو او د سر په لور د یوه پراخه نېښ ته معرفي (چاقو نه هم په ژوره توګه د insides نه دي زيانمن او خپور شوی نه وي غوټه شي ته اړتيا نه)، د هډوکو برخه له خوا د ولسي ژامې د اډې bisected ده، موقعيت لري په منځ کې پکه کبان (مخې ته).
4. د insides لرې، د کبانو د مشر د اډې ته نژدې خپلې ګوتې نيولو. د squeamish د کور: دا ممکنه ده د دې هدف لپاره د لويو غومبس وکاروي. موږ ټول کولمو راوباسئ. د ځيګر او هګۍ جدا، که دا موجوده ده. ډاډه اوسئ چې د plenochku چې د بطني خاليګاه د سیاس، له دې امله چې دا د پخلي کله نه ترخه خوند لرې.

سر

سره د کبانو د سر څه بايد وکړو؟ پوښتنه idle نه ده. په fillets د پاک کبان مخکې، پر سر نوک، البته، باید په اډه پري کړل شي. خو که تاسو ته په يوه تازه جسد د ساتلو په یخچال پړاو وکړي، او یا غواړي چې په بشپړه توګه جامې لويږي پخوي، يعنې د. E.، سره مشر، دا اړینه چې د gills لرې ده. دا د پخلنځي قيچي څخه استفاده کړی ده. وروسته د ټولو نه هېر ته يو ځل بيا په بشپړه توګه د پخلي دا، ترجیحا منډه د اوبو لاندې مخکې د کبانو د پرېولل.

څنګه په سمه ته fillets کبان پرې؟

ځينې خلک داسې manipulations په توګه د Culinary هنر د aerobatics واخلي، خو په حقیقت کې په دې بهیر کې شته دی هيڅ هم ستونزمن - يوازې يوه تيره چاړه او مهارتونه چې په تجربه تر لاسه شوي دي ته اړتيا لري.

1. نو، لکه څرنګه چې مخکې يادونه وشوه، چې موږ د خاص منحنی (ورون) چاقو ته اړتيا لري. له هغې سره، تر ټولو اسانه لاره لري. خو په افراطي قضیو کې، یوه پخلنځي چاقو سره د يوه تيره سوټ منځني اوږدوالي نه هم غليظ تيغ ده.
2. په اوږدو کې د نخاعي rezom یو اوږدمحاله د سر د شا څخه د جسد پرې کړي. د تيغ باید د هډوکي په اوږدو کې ولاړ شي، او نه پرې دا (دا له خوا په تماس کې د احساس وړ وي)، پرته له فشار او هڅې.
3. موږ پيل وکړي او د کبانو له اوږدوالي ټوټې ټوټې، د نېښ د ژوروالي ته ونيسي او سفلی. د نخاع بل لوري په همدې طرزالعمل تکرار، په توګه که ته په ګوته کړي چې دا (د چاقو په 45 درجو تر ټولو ښه کار کوي).
4. د سره infracostal هډوکو د پريتونيم په څنډه وشړل.
5. په احتياط سره د پایله fillets palpated. که دا يوه هډوکي موندلي دي، غومبس واخلي او وباسي. بيا fillets کولای شي د لا پخلي لپاره وکارول شي.

د کارپوهانو مشوره

• مخکې razdelyvaniya پوستې په احتياط سره چې آیا ستاسو چاقو ترينګلې کړې دي. که پيکه - باید د لاس په وسيله له منځه والړ شي. که نه نو، د تیغ به نه پرې او څیری غوښه.
• لرې او که نه چې د پوستکي لرې - تاسو پرېکړه وکړي. که تاسو به په کې د پان يا د کاڼ د کبانو د Fry، دا ښه ده چې نه دا: د پوستکي به نو چې دا مهال د پخلي نه پرته سقوط د fillet وساتي. که تاسو ته راغلي و ايشوئ يا د stew - او تاسو کولای شي چې دا لرې. دا کار لږ څه په د غوښې د اډې په څنډه چلنچ. بيا نرمۍ سره د کوتل په اوږدو کې حرکت کوي، اخلي له خوا لږ لږ.

سور کبان

د دريابونه او سيندونه د ښکلا، چې په دې وروستيو کې د خلکو په منځ کې موجود دی او د مشهور دي په اړه ځينې لغاتونه. څنګه پرې سور کبان - trout یا salmon، د مثال په توګه؟ د الګوریتم او په اړه ورته وسیلې، خو يو شمېر جزی توپیرونه شته. نن به ووايي چې څنګه د salmon fillet پرې (راځئ دا salmon وي).

1. په جیل په هډوکو نژدې یو کړۍ د ځنډ مشر.
2. سره قيچي يا چاقو podhvostny پکه لرې پرې کړي.
3. له نخاعي دننه (هڅه یو حرکت) د ضلع هډوکي جلا.
4. موږ سره وپوښل وکړي، هڅه نه ترلاسه زيان. د دې، ساتلو د هډوکو، تشناب کاغذ او يا د کاغذ توليه کاروي. وپوښل شي خميره د آسانه څخه د پاتې شونو ته د پلګ لرې (دا بيا وکارول شي، د ساري په، لپاره د ليکلو).
5. موږ د ملا څخه د راتلونکې fillets ونیول شول. Detachable چاقو څنډو، نو د غومبس یوه جوړه وکړي او د يوه تيره چاړه د پوستکي په مرسته د وړو هډوکو لرې.

ته چې د خوب؟

او په پای کې: آیا تاسو څه دا په دې مانا، په ځانګړې توګه د ژوند که دا ضروري وه چې په خوب کې د کبانو د ټوټې ټوټې،؟ دا خوب لپاره ښه يوڅه، چې ډېر عصري او لرغونو خوب د کتابونو له مخې نه ده. دا کیدای شي د روغتیا د چټک تاوان (يا خپل عزيزان)، له خپل دريځ او بڼه د نارضایتی په مانا ده. او که یوه ښځه بدل razdelyvanie کبان، دا به نه د هغوی حوصله او ډاډګیرنې مراتب د کورس کې له نارينه وو سره تړاو ورکوي. پر ځای، په خوب کې د کبانو، غزنی - د ژر د ستونزو لاسبري شو او د چمتو دا - د موادو هوساینه.