سره د چوغندر چنګکونه Ossetian pie: غذا او پخلي انتخابونو

هغه کسان دي چې له نېکه مرغه په جنوبي اوسيتيا ته سفر، یو فرصت نه یوازې د طبیعت آزموینو له ښکلا وارزوي، خو هم سره يو واقعي Ossetian pie هڅه درلوده د چوغندر چنګکونه. دا کيک تل لري په دايروي شکل، طاهرآ د لمر ته ورته. شرینی سره د ډکولو لپاره مختلف چمتو، خو تقريبا د تل لپاره د یوې ځانګړې Ossetian pickled پنير د چمتو کولو لپاره کارول.

تر ټولو مشهور ډيش Ossetian

د ارسنال د Ossetian کوزين لري غټ او خوندور خواړه. خو د تر ټولو نامتو او د خوښې وړ یو سره Ossetian pie دی چوغندر په چنګکونه. یو ځل هڅه په درلودلو سره دا، چې تاسو به خامخا هیڅکله هم د هغه د ښه خوند هېر شوی وي. په اوسیتیا هر جشن جدول تل سره درې pies سينګار. دوی ولې کټ درې دي، تاسو پوښتنه؟ دا ډېره ساده ده. دوی په ځمکه کې، د اسمان او د لمر سمبول. همدا لامل دی چې دوی په داسې شمېر خپورکړو.

په دغه لیکنه، موږ غواړو چې تاسو ته ووايم څه ډول سره د چوغندر چنګکونه يوه رښتينې Ossetian pie پخوي. يو تفصيلي بېلګه لرل، سره د چمتو کولو ته هم بې تجربې hostess سمبال کړي. یو ځل اماده کيکونه، تاسو به خامخا سره مينه د دې عجيبه لوښي، او به وکولای شي چې پخوي، د toppings نوعه د کارولو وي. په سترو ښارونو کې، اوس تاسو کولای شي امر دي د pies، خو هغوی تل د هغه څه چې دوی باید په حقیقت کې وي مطابقت نلري. چې تل هڅه کې اوسیتیا يوه رښتينې pie به د هغه د حیرانونکې خوند هيڅکله هېر شوی وي.

د دې لپاره چې د Ossetian نان د خوند او قدر، وړاندې له ځوانو پاڼو beetroot تروش پخوي. دوی ترش خوند چې د ډکولو ضروري ده ولري.

د دې کيک ته بېرون د اجزاو

سره د چوغندر چنګکونه Ossetian pie چمتو کړي، چې موږ د لاندې محصولاتو ته اړتيا لري:

د پخوئ:

1. د بورې له دریو tablespoons.
2. د تودو اوبو 200 ML.
3. د اوړو له دریو tablespoons.
4. د وچ خميره يا د ژوند د 60 ګرامه کیف.

د پخوئ:

1. د اوړو کيلو.
2. د اوبو یا سیروم - 0،5 ليتره.
3. مارګارين.
4. يوه هګۍ.
5. د مالګې غونج.
6. د سبزيجاتو د تیلو له دریو tablespoons.

د ډکول:

1. ځوان د چوغندر چنګکونه - 0.6 کيلو ګرامه دی.
2. لپه - 100 ګرامه
3. شنه پياز - 100 ګرامه
4. پنیر ګرڅی (ossetian) - 0.6-0.8 کيلو ګرامه دی. که تاسو کټ دې پنير نه لري، نو کولای شي suluguni Adygei او يا يوازې د پنير بدل شي.
5. د برابريدو ترش اوموندل.
6. د مالګې.
7. ذوب کوچ - 50 G

سره د چوغندر چنګکونه Ossetian pie: بېلګه

د pie د تیاري د پورته اجزاو څخه د پخوئ د چمتو کولو سره پيل شو. موږ ورکوي هغې ته ودريږي او په حجم زیات کړي. بل، په یوه لوی کنډولی اوړو sieved (تاسو باید یوازې د یو ډیر د لوړ کیفیت د اوړو واخلي) سالیډ او دا میزابه، دا لږ مالګې توی، د هګۍ د ماتولو، د سبزيو د تیلو او ذوب مارګارين اضافه کړي. همدارنګه، د تاوده سیروم د يو نيم ليتر اضافه او نرم چي خميرهشي.

په چمتو کولو Ossetian pies کوم خاص رازونه نه لري، يوازې د پخوئ باید kneaded شي نرمۍ سره، بيا نان دی هوايي. دا هم کولای شي د پخلي او عادي خميره پخوئ وکارول شي. کله چې لا د قاتلینو، دا په يوې کاسې، پېر سره د نباتي غوړي واچوي، سره توليه پوښښ او دا یو څو ځله لاړ ورکړي. که پخوئ په سمه او ترتيب شوي دي، دا یقینا به هڅه وکړي چې د کاسې څخه وتښتي.

او په عين حال راځئ چې د تېلو چمتو کړي. د کيک نبات چوغندر باید حتمي ځوان وي. دا ضروري ده چې د ومينځي، وچ، لرې ډډونه او هوارولو وچو شوو. بل، اضافه په لکیو کې دل او chives. Ossetic پنير سولوي او د شنه یو مخلوط واچوئ زياته کړه، چې ترش cream او کوچ. په پایله ډکول ترکیب په نرمۍ، مالګه او مرچ. د لوښي به تاسو ته د پنیر څخه یقینا اضافي مایعات. دا خبره باید له خوا د کاسې لرګينې نم ويستل شوي وي. لیکنې مخکې وي کچه جوس، نو ټول اضافي کولاي شي د کيک نه قطره نم ويستل شوي وي.

ready-ترکیب بیخونه او پنير باید په درې مساوي برخو وېشل شي، او په یوه توپ د هر رول. په همدې ډول، تاسو باید د کار، او د يو چمتو ازموينه. د پخوئ هر توپ باید د تېلو په پرتله لږ څه لوی حجم وي. اوس تاسو کولای شي چې د pie د جوړېدو لاړ. د دې، د پخوئ هر ټوټه لږ لاسونه مطبعې ته ښکته په سر، او په یوه رخصتۍ چمتو ډله بيا اچوي. بل قرارداد د پخوئ تر یو سوسماری جوړوي، او zaschipyvaem دا. د تېلو باید په بشپړه توګه په دننه کې وي. په پرتله د دې مطلب د نور خوندور Ossetian pies څخه بېرون د تر لاسه شوي دي. بل، نو بايد د پرسیره د اياست او د بل لس دقیقې ولاړ اجازه. څرنګه چې وخت تېرېږي، يو ځل بيا د پخولو اړوي او نرمۍ سره پیل ته په څنډو کې د تېلو د وېشلو لپاره دا اړينه ده. ورو ورو د کيک به په قطر زیات کړي. وروسته له هغه چې دا کولای شی په پېر نان پاڼه واړوي. سره د چوغندر چنګکونه (عکس د ماده کې ورکول) Ossetian pie ډېر مرطوبه ډکول، نو په ترڅ کې د پخولو بهير به خورېږي، خو داسې څه نه په اړه ډاډمن يو.

نان سره یوازې په یوه preheated تنور واچول کيکونه. له لارې اوه یا اته دقیقې د پان وخوځوۍ. دا په موخه نه شرینی اور ترسره کيږي. د کیک چمتو یو د بياودانولو-د سرو زرو رنګ ورکړي. د بشپړ غنمونو څخه په یوه هواره څادر واړوي او سخاوت سره ذوب کوچ smeared، بيا د حوزې تر پوښښ او اجازه لري چې په بشپړه توګه د پاشلو. سره د پنیر او د چوغندر دلته Ossetian pie د فاسدو چمتو دي.

ګټور اشارې

د ښه کيکونه چمتو بايد د نازکیو ځينې خبر وي:

1. Pies باید ژر sculpt او بيا په تنور ته يې استوو، ځکه چې د جريان د ملکيت لري.
2. د لوړ مهارت مظهر ګڼل لکه نان وي، د پخوئ ډیر ډنګر، او خورا ډیر دننه د toppings. تر لاسه pie دومره ستونزمن، کله چې هلته به د خپل د چمتووالي د مهارتونو د ځينو وي نه ده.
3. ready-کړې pastry پوره (تر يوې اوونۍ يا برخه) د یخچال کې ساتل. کله چې د کيک ښه دا ده چې د يو توليه پوښښ لاندې راولي.
4. نان کولای شي په یوه پژواک reheated شي، په تنور يا ویف. که تاسو دا په ذریعه وکړي، وشيندي د کيک لږ اوبو ته اړتیا لري او د يو سرپوښ باندې کم حرارت ګرمۍ پوښښ، او بیا. دا په ساده طريقه به د پخولو نرم وژغوري.

سره د پنیر او د چوغندر چنګکونه Ossetian pie

د هوارو کيکونه په بڼه Ossetian pies موده وړاندې نه موږ مشهور شو، خو ژر تر ژره له خوا د کور ګرانه وه. غذا داسې عجيبه لوښي د پام وړ اندازه لري. او د د ډکولو لپاره نوعه په کارولو سره نور هم اختیارات شته. د تر ټولو مشهور انتخابونو یوه سره د پنیر او چنګکونه د Ossetian شرینی ده. د چمتووالي موږ د لاندی برخی ته اړتیا:

1. نباتي غوړي - 4-5 هنر. l.
2. د اوبو لاندې (ګرم) - 200 ملي ليتره.
3. د اوړو - 0.5 کيلو ګرامه دی.
4. د خميره بسته (د چټک وچ).
5. پنير - 260 G
6. د مالګې سيپې.
7. د چوغندر بیخونه

کيک بېلګه سره پنير او چنګکونه

چمتو ښه کیفیت اوړو proseem هغې، مخلوط سره روژه-سرپرست خميره واخلي. په پایله مخلوط شو طلبانه ښه. کله چې دا بېلګه په کارولو سره، تاسو نه شي کولای پخوئ په توګه روژه-سرپرست خميره کړي او د خپل ځان غبرګون.

په پایله مخلوط رخصتۍ نه او د ګرمو اوبو توی او د مالګې يو غونج کړئ. او بیا د پخوئ، چې بايد د لاس ولري نه خميرهشي. د دې هدف لپاره دا ضروري ده چې په محتاطه خميرهشي ده، دغه پروسه به لږ تر لږه لس دقیقې وخت واخلي. په سمه توګه د پخوئ کړي - دا سل په سلو کې د بریالیتوب

په پایله bun په یوه پژواک او د پوښونو کتان توليه کړي. د پخوئ باید پرته د مسودې په ګرم ځای ودریږي او لاړ. خپل حجم باید دوه ځله زيات له خوا د زیات کړي. بيا دا بیا بیا په دقت سره په سوکانو بیړۍ روش (د دیرشو دقیقو).

د تیاري د mincemeat

تر څو چې پخوئ مناسبه ده، چې تاسو کولای شي چې د تېلو د چمتو کولو پيل وکړ. د دا ضروري پر تازه پنير د پورته سټاک ده. ښه د يوه زيږه، خو نه pasty، لکه د کېک د چمتووالي په ترڅ کې ښايي د اضافي مایعاتو د حضور څخه خورېږي. د چوغندر چنګکونه لومړی د اوبو، وچ او هوارولو وچو شوو بشپړ ډول سره وينځل. بل، د آيسکريم سره د بوټو پنير ګډيږي. همدا راز تاسو کولای شي د نورو aromatic بوټو، parsley، پياز او اضافه کړي. د ص ندوق ډک کولای شي لږ مالګه او مرچ اضافه کړي.

د کيک راټول

چمتو پخوئ باید په دوه مساوي برخو وېشل شي او بهر د چې د پوښ ضخامت هر رول باید له نيمايي څخه زيات نه سانټی وي. د کیک په منځ د تېلو خپريږي. بل قرارداد د کيک په منځ پخوئ، پر سر يو کوچني سوري وځي. د هوا د پخولو بهير وتښتي دا ضروري ده.

بيا هم پر پوستکو د په پایله کيک ته وسپارل شي او ډېر په نرمۍ سره د خوارکی دا. بل، یو ټولېدونکې او پین په کارولو سره کولای شي چې د کيک يونيفورم ضخامت یرغلگرو. په ازموينه تاسو ته ډېر په احتياط سره کار ته اړتيا لري څو په شليدو دا. البته، که تاسو ته د لومړي ځل لپاره د يوه لوښي د پخلي، دنده به خورا ستونزمن ښکاري، خو ورو ورو به تاسو د ځانګړو مهارتونو ته چې به تاسو د دې جوګه سره چوغندر په چنګکونه، چې د toppings خورا ډیر، او ډیر لږ پخوئ Ossetian pie پخوي لري. دا ګڼل غوره شرینی وي. کيک په يو ښه تاوده تنور ته واستول او 20 دقيقې پخوي.

کله چې د کيک نصواري، دا ممکنه ده چې د تر لاسه. ختم شو کيکونه سره کوچ روغن، چې د دوی په ښه ټکیدلی. په ميز باندې دی ډيش د درې کيکونه، چې کېښودل یو د بل سر کې شامل وو.

د د د د pie شورا تکنالوژي مشخصات

د Ossetian لکه عنعنوي لوښي د چمتووالي په توګه pie د فاسدو، ځينې د کور د مهارتونو ته اړتیا لري. حیرانۍ وړ خبره نه چې په اوسیتیا، یو ښه کور مېرمن ده چې يوه ميرمن چې تنور څنګه عجيبه pies پوهيږي ګڼل. دا له دې امله چې د ماشومتوب د نجونو د ښه کيکونه د چمتو کولو په چل زده کړي پیل کړي ده.

د ښکلي او تر لاسه خوندور کیک، لږ ښه چي خميرهشي او يو خوندور د ډکولو لپاره، اوس هم باید پوه شي چې څنګه د راغونډ دا. او دا یوه عادي خبره نه ده. دلته اخلي د نازکیو يو څه تمرين او پوهه.

د دریښتینو pie تر لاسه کړي، تاسو باید په دقت سره obmyat پخوئ، نو مساوي برخو، چې تسبېح جوړوي ته وويشل شي. البته، هره ښځه لکه د تناسب شرینی کوي لکه څرنګه چې هغې خوښوي. خو ته چمتو Ossetian pie د امکان په توګه دا د دوو ښځو د خرما غوټو څومره پخوئ واخلي. د اندازه ورله ده ته د کار آسانه او کيکونه عادي اندازې ته مخه کړي.

په ميز باندې حاصل د پخوئ خپريدو توپونو او د هر لاس اوږد کړی، خو تاسو هم کولای شی د یو ټولېدونکې او PIN وکاروي. په پايله کې بايد د اصلي circumference ترلاسه شي. په د هر مرکز نور toppings اچوي. دا Ossetian pies د toppings ډېر، او ډیر لږ پخوئ لري. چمتو يو Culinary masterpiece دومره ساده نه ده. پخوئ پر ټولو خواوو ته اړتيا لري چې د مرکز په څنډو gluing، خو یو کوچنی د پرانستلو د وتلو په يوې کاسې راټول شي. پرسیره باید بې ادبه نه وي، خو په ورته وخت کې بايد په ښه توګه وساتي.

برسيره پر دې، د هر کيک د مرکز د ژوروالي، چې د تېلو د څنډو په تدريجي غزوي. وروسته، د پایلو ته pancake بايد ډېر په احتياط سره وي پر نان پوستکو اوريند واړوي او بيا د خپل سطحي flatten. Ossetian د کور دا ټول ستاسو د يوه ټولېدونکې او PIN پرځای ګوتو ډېر په احتياط وکړي. د هره ښځه وياړ يو کیک چې ضخامت ده پر ټولو خواوو ورته. په دې صورت کې تاسو بايد نه هڅه کوي، د pancake شليدو، او په ورته وخت کې نه دې چې خپلې بڼه، چې بايد حتمي متحدالمال وي ویجاړې شي. دا له امله دا حقیقت چې Ossetian pies سره د پخولو د يو سمبول او د پېړيو پېړيو زوړ دود د يو نان لوښي ډک دي دی.

بل مهم ټکی دا توان د پخوئ کش نو چې د کيک ټوله سطحه باندې يونيفورم ضخامت درلود ده. کامل کيک دی يو په کومو کې چې د تېلو د نسبت او د پخوئ د په ټولو ځایونو کې ورته لاره. دا په ځانګړي ډول ستونزمن کار دې کيک دی سره د چوغندر چنګکونه ډک، دا ډېره خوندوره، خو ځکه چې هلته د تجزيه محصولاتو د خطر تل دی. البته، د دې کيک لپاره آسانه کار نه دی، خو لکه د جادو د دریښتینو Ossetian د کور د قدرت.

د pie په برابرولو کې د يو بل کوچني بېلو ډلو شتون لري. د خپل سطحي، بايد حتمي يوه کنده چې به د پخلي په ترڅ کې نه د پخولو مات شي. له لارې د کندې په جوړو کولای شي په خوندي توګه پرته د pancake د بشپړتیا رسوي چې د سطحي راشي. لپاره پنځلس یا شل دقیقې په 200 درجو کيکونه چمتو کړي. بيا ډېر copiously خپل کوچ سطحه د مرطوب. دنده په ميز باندې، د يو د حاکمیت، درې بولاني، دلۍ په توګه او پرې په برخو کې، لکه کیک.

د لیف ځای

په دغه لیکنه، موږ سره د بېرون د دودیزو Ossetian pies غذا ورکول. موږ هيله لرو چې دا ټکي به د دې عجيبه لوښي د کورنۍ او amazingly خوندور او خوند خواړه خوښ په برابرولو کې د کوربه د نازکیو پوه مرسته وکړي.