سره اچار Vinaigrette: سره يو پټ يوه بېلګه

تر ټولو مشهور سلاته Olivier وروسته کولای شي حقه vinaigrette پام کې ونیول شي. دا سلاته دا ده چې د رخصتۍ د هر میز د یو رښتیني ornament. له امله د اجزاو د روښانه نوعه، د دې ډيش دکامیابو د ډوډۍ د نورو برخو څخه ولاړ دي.

د سلاته کیسه

په روسي پخلنځي تل مشهور پخه سابه چې شوي دي چې زياتره هغه ټول په توګه دنده ترسره شوي دي. خو د فرانسې د پخلې په تر نفوذ لاندې، زموږ chefs ته د ظرفونو د مخه په وړو مربع يې بېلابېل ډوله ګډ پيل شو.

د نوم "د روسیې د سلاته" بلکې د یوه ځانګړي ساس، چې salads د ډکولو ته اشاره کوي. دا د شرابو سرکه، شړشمو، بوره، مالګه شامل وو. اوس مهال، لکه د يو مخلوط دی سره ګڼ لوښي تورن. په عصري vinaigrette اچار، چې بېلګه زموږ د ورځو ته رسېدلي، فصلي سره د لمر ګل د تیلو یا mayonnaise.

د کیفیت سلاته د برابرولو لپاره د پټو اصولو له دریو

سره به څنګه اچار یو سلاته چمتو کړي، د ټولو د کور په پخلي بوخت پوهيږي. خو هر څوک چې د حقیقت چې دا لوښي بايد په سره د ځانګړو اصولو سره سم چمتو شي پاملرنه ورکوي. Vinaigrette ده روښانه ډيش، او د ماين خښوونکو د سبزيجاتو په کتنه څخه، پر خپل ظرافت بڼه پورې اړه لري. د پخلي لوښي د اساسي اصولو په پام کې.

حکمراني №1

د دې لپاره چې د يو کیفیت سلاته ترلاسه اچار، بېلګه وي لږ توازن ته اړتيا لري. د توليد خواړه بايد د چمتوالي په همدې کچه یوازې د لوړ کیفیت محصولاتو لپاره وکارول شي. که د پخلي وخت کچالو د سقوط او شي سست، بيا دا د سبزيجاتو لپاره په سلاته پرې نه سپارښت کيږي. ښه به دا وي ترڅو لږ undercooked اجزاو څخه ووځي، او یا به د mush vinaigrette اړوي. هم، نه د vinaigrette نه پرې ډېر اوبلن ده اچار، لکه څنګه چې د اضافي رطوبت رامنځته کړي.

حکمراني №2

ټول د اړتيا وړ محصولات باید په مساوي تناسب پورته شي. د بېلګه وي باید د کچالو واکمن نه، سره له دې چې دا د ډوډۍ پر بنسټ ده. که د سلاته په اندازه کې د شنه نخود یو منګی په کچه جوړ شوی دی، او بیا په هماغه کچه د پاتې اجزاو محاسبه شوي دي.

حکمراني №3

د ډيش یو لوړ ظرافت بڼه درلوده، اجزاو ته خاکي beetroot جوس خبرداری. د دې، پرې چوغندر باید په جلا لوښی ځای شي او د سبزۍ د تېلو دا اضافه کړي. د نری د تیلو د فلم د رنګ د خپريدو مخه ونيسي او له داغ د سبزيجاتو په پاتې وساتي.

Culinary بېلګه سلاته تل په دوو لارو چارو ارزول - دا د خوند او ظرافت بڼه لوښي. آيا د دوهم ټکی نه غفلت، که څه هم د خوړو لپاره د معمول په کورنۍ ډوډۍ چمتو دی. يو ښه hostess باید تل سره د خوند او بڼه د توازن د حاکمیت سره سمون لري.

سره اچار Vinaigrette: کلاسيک سلاته بېلګه

د سلاته چمتو کړي، په یونیفورم (کچالو، ګازرې، چوغندر) درې د سبزيجاتو د پخوي. دا ټول اجزا په مساوي اندازه اخيستل شوي دي. چوغندر څومره نور د نورو سابو څخه پخه، نو دا سپارښتنه په جلا ته پخوي.

کله چې ټول سابه دي پاک، دوی باید پرې په cubes ورته شي. دا تر ټولو ښه لاس په کار، په توګه د مختلفو وسیلو په کارولو تل اغیزمن نه ده.

د شنه نخود د سبزیجاتو په لکیو کې منګی اضافه، پياز ته خوند او، البته، د اچارو. دا مصلحت ته drum انتخابونو وکاروي. ځينې د کور د سلاته سایلج زياته دي، خو دا کیدای شي ضروري ندی.

سره اچار چمتو دي vinaigrette، چې بېلګه د ده پورته تشریح شول، سره unrefined د لمر ګل د تیلو د تورن.