ساس tkemali: دا څه دي او څه ډول پخوي؟

اوس مهال، د واستوي چمتو ډیرو مختلفو لاری شته دي. ځینو یې یواځې د ماهيانو او يا د غوښې مناسب، او ځینې نړیوال. شته واستوي دي چې په کور کې چمتو آسانه. د ویلو ده چې د هغوی او tkemali ته اشاره کوي. دا څه دي؟ دا د ترکیبی ډول له آلو کړې (يو ګيلاس آلو). د بېلګه له ګرجستان موږ ته راغلل.

Tkemali: هغه څه ده

په حقیقت کې tkemali - چې د ترش وحشي آلو نوعه. که څه هم، په همدې نوم او ساس چې کولای شي په کور کې کړې ده. شين او سور: یوازې د دې ډيش څو نوعي شتون لري. د هغوی د چمتو کولو غذا نه توپير لري. که څه هم، هلته ده یوه د پام وړ توپير.

نو، سور tkemali. دا څه دي او هغه څه چې دا استفاده کیږی؟ داسې یو ترکیبی چمتو شوی دی، معمولا د آلو سره پخه ناوخته اوړي. البته، سور - دا یوازې د سمبول. ته چمتو ساس ښايي زېړ یا حتی نارنجي سيوري لري. په ځینو مواردو کې، د زياته کړه اغزو برخه ده. بيا د چمتو ساس پېژ burgundy رنګ.

شنه tkemali په اړه څه نظر لري؟ دا څه دي او دا هغه څه کارونه کوي؟ په دې صورت کې د ترکیبی موادو څخه د وحشي آلو unripe ميوو کړې. د ژمي لپاره تړل دا نه سپارښتنه ده. شنه tkemali استعمال په توګه اړتیا لري.

څه ځي tkemali

Tkemali - یو خوند ساس چې کولای شو له نورو محصولاتو وکارول شي. په دې صورت کې د اخري توليد د خوند وګرځي لږ ترش او لږ اوجالبو. Tkemali سره grilled غوښه، د چرګانو او آن د کبانو ښه ځي. تاسو کولای مکروني، املیت، کباب او نوي کچالو خوري.

زياتره دا استدلال کوي چې د ترکیبی موادو یو بې ساری ځانتياوې لري. دا نه یوازې د یو بې ساری خوند د بشپړ ډيش ورکوي، خو هم د دې وړتیا ولري چې د اضافي وازګه خنثي.

څنګه پخوي

Tkemali د ګرجستان ډېر ساده ډول پخه کړي وه. دا به د اړتیا لري:

1. سره آلو - 1 کيلو ګرامه دی.
2. سره مرچ، ګرم - له 1 څخه تر 3 د ريبلو لپاره.
3. بوره - د خوند.
4. ګل بادرنګو - منځني لازیاد. تاسو باید د نيټې د دڼيا د تخم په ځای راشي.
5. د مالګې.
6. Pennyroyal او يا د عادي، ځوان هوږه، دل - په اوسط ډول لازیاد.

د توتانو د چمتووالي

د آلو د ساس چمتو کړي، د ټولو د ستر محصولات ضروري ته چمتو کړي. توتان بايد ومينځل شي او په يو ژور لوښی کړي. د یادولو وړ ده چې د اوبو د توی چې دا يوازې يوه لږ ميوه تر پوښښ لاندې. سره ګيلاس آلو پان بايد د اور مړ شي او د دانې د یی راولي. وروسته له دې څخه د اوبو باید نم ويستل شوي وي. دا پروسيجر بايد تکرار شي. اوبه بايد په توی دومره چې دا په دوو ګوتو توتان تر پوښښ لاندې. سره د ميوو د ظرفیت بايد د اور پر ځای شي او د دانې راوړي. د ميوو د تاسو وغواړی، تر هغه وخته چې د هغوی نرم شي نه دانې. دا په اړه نیم ساعت وخت نیسي.

د پخلي وروسته څه بايد وکړو

د آلو روژه پوره چمتو ساس. ګرمۍ له درملنې وروسته د ميوو باید د 30 دقيقو لپاره يخ او وروسته اوړه. په پایله جم بايد يو غلبیل، تیریږی. دا به د پوستکي او هډوکو لرې. Pomace بايد په احتياط سره حل شي. د دې هدف لپاره چې موږ سره د جاليو په ښه یو strainer وکاروي. پاتې هډوکي او پوستکي باید بيکاره شي.

د چمتو کولو پروسه

لپه، د دڼيا، ځوان هوږه او نعناع باید هوارولو په لکیو کې شي او يا واېښول يو غوښه grinder کاروي. په پایله ډله سره آلو puree وشمېرل شي. دا ضروري ده چې د مالګې او ګرم مرچ په لکیو کې اضافه کړئ. د آلو Tkemali دی تقریبا چمتو دي. دا په بشپړ ډول پاتې دی او هڅه وکړي.

که ساس دی په کلکه تيزابي، دا ضروري ته لږ د بورې شربت او يا بوره اضافه ده. که tkemali بدل بهر ګڼو، نو د خوښې ثبات راوړي کولای شي په یوه عادي جوش اوبه وي.

څنګه کولای شو چی د زیرمه

د سور ګيلاس آلو Tkemali کولای يخچال کې ساتل کېږي او یا په زېرزمینی ورکړو او پلورنځي. په لومړي صورت کې، د پخلي وروسته د تکميل ساس بايد په دقت سره ومينځل شي ښیښه مرتبانونو توی او تړلو نيلوني پوښ. همدا راز تاسو کولی tkemali بوتل د ذخیره کولو.

څرنګه چې د ژمني نسخه لپاره، دلته هلته ځينې ځانګړتياوې دي. په ترڅ کې د دې ساس اضافه پخلي وچې د دیګ. تازه بوټو استفاده نه توصیه کیږي. ټولې اجزاوې جوش کیږي او بیا په یوه بشپړ ډول سره وينځل او تعقيم کانتينرونو کې واچول. دا د دې هم د تېلو واچول. وروسته له هغه، سره د ساس د بانکونو کلک فشار او په يخ ځای کې ساتل.

د پخلي لارښوونې

اوس چې تاسو پوه ژمي د موسم لپاره tkemali څنګه چمتو کړي. البته، د اړتیا په صورت کې، د ترکیبی بېلګه وي، تاسو کولای شي لږ بدلون. دا ټول په هغه څه محصولات دي په سټاک پورې اړه لري. که سور او يا زېړ ګيلاس آلو نه، دا سپارښتنه نه د متعارفې دپرواز وکاروي. د محصول به ډېره خوندوره نه ته مخه کړي. کېدای شي د شنه gooseberries یو اصلي جز بدل شي. tkemali پخلي تکنالوژي نه دی بدل.

که د لاس د هر عادي Marsh نعناع نه ده، چې دا هم کولای شي بدل شي. په ډيرو مواردو کې، د سور tkemali آلو يا د شونډو thyme د چمتو کولو لپاره کارول.

د ترکیبی موادو د چمتو کولو پروسه هم د خپلو ځانګړنو لري. کله چې آلو د پخلي بايد په منظمه توګه طلبانه شي. په هرصورت، دا مناسب وسایل د فلزي يا پلاستيکي نه ده. ښه دا ده چې د يوه کاشوغه د لرګي کاروي. که ساس خوند به ضايع شي.

دا سپارښتنه هم نه tkemali سرکه اضافه کړي. آن که ساس به په ژمي کې لاندې ولاړ شي. په دې صورت کې، سره tkemali بانک باید د نباتي غوړي څو tablespoons توی. دا به د زيان د محصول ساتنه وکړي.