د ټولو وختونو کې خواندور مصرفیږی: د مرچکو ډک سبزیجاتو

بلغاریایي مرچ - يوه په زړه پوري، د سبزيجاتو د لوښي هر ډول ګټه. هغه نه یواځې د سره ګازرې او هوږه د يو رومي-اوموندل ساس، ډک سره د ذرو په غوښه او يو لېتر د لوی، خو حتی د سبزيجاتو د مخلوط ډک. دا ډول لوښي د Bulgarians، Moldovans او رومانیا، اوکراین، یعنې د ملي خواړه دي، د ملتونو، د چا په خاوره کې د دې کلتور ته وده کوی.

مرچ pickled کرم

که تاسو نه پوهيږي سبزیجاتو د مرچکو څنګه ډک، د دې بېلګه دلته هڅه وکړي. د ډيش د هر garnish کامل. ښه دا په خپل ذات کې، په ځانګړې توګه په ژمي کې، کله چې ده د نشتوالي د ويټامينونه. تاسو ته به ضرورت لري، تر ټولو لومړی، هغه مرچکو - په پرتله یو لوی او غوښینو، "plump"، سور او يا هم زيړ، دا په ميز باندې ډېر په عامه توګه ګوري ښه. یوازې هڅه کوي چې په سبزيجاتو درلود نه عيب، د ورستيدل ټوټې، او داسی نور وساتي البته، چې مخکې د مرچکو ډک سبزیجاتو، دا ضروري ته برابرول: په مینځل پاک او د ډنډر او تخمونه. د دې، نرمۍ سره د مشرانو برخه د Cherenkov (د غوښو ټوټې نه غورځوي، چې د لامل شي) نږدې پرې، سره ستاسو په لاس او يا په چاړه څخه د تخم پاک کړي، یو ځل بیا پرېولل. بيا، هوارولو د معمول په کرم او حرج په يوه زيږه grater ګازرې د وچو شوو لپاره د تېلو باید وي. محصولات د پروسس لپاره د کنسروا يې چمتو کړي. د خپل سری اجزاو په دې اړه مرچ پورته شمېر ته نسخه ده ډېر اسانه له مخې سابه ډک. او، البته، هوږه واخلي. مینه نور خواږه کرم - چې د ګازرې ډېرې کړي، او فولکلوریکي - نه هوږه پښېمانه.

سره marinade تناسب لا مطلوب ته وګوري. تاسو ته به اړتيا: د لمر ګل د تیلو د (تصفيه او که نه - ستاسو په اختيار) يو نيم ليتر، سرکه، 9٪ مه - نیم جام (يا لږ - به مناسب انتخاب په خپله حاصلوي)، بوره - 1 د جام (200-250) G، خو او دا کولای شي چي يو څه نور خوند به روښانه شتمن وي،؛ مالګې - 5 tablespoons پرته سلايډونه، د اوبو - د ليټر. او، البته، د دیګ: Bay له پاڼي، allspice او ګرم مرچ. په یوه saucepan سره د اوبو ډک، اضافه د تېلو، سرکه، او نورو برخو، او اجازه ټولو جوش کيږي. تر لاسه کول مرچ ډک سابه چې پخوا يې د marinade راښکته سره د کاغذ د ټوټې لپاره د 5 دقیقو جوش په ګډه. سره د ګازرې او هوږه ښه ګډ کرم. ډول په يو مخلوط د مرچکو، کلک يې په يو پژواک سطل او ډکولو سره ورته marinade. بيا لوښی پوښښ، په جغ پرانيسته کړي. فرض لومړي preform به د څو ورځو په اطاق د حرارت درجې (په کافي اندازه ګرم) حرارت ودرېږي، نو په یوه ارام ځای دا واستوي. او بيا دا ممکنه ده لپاره د بانکونو ته بسته بندي،، نږدې kapron lids د هغوي په marinade وويشي. په يخچال preform اړتيا وساتئ، سمدستي په توګه اړتیا لري. دا ډول مرچکو ډک سره سابه، د ژمي په کولای شي په زېرزمینی شي. شته هغه د اوږدې مودې لپاره ولاړ، د يو څو مياشتو کې.

په تنور مرچکو د پخلي

همدا راز تاسو کولای شي د یو مرچ ډک سره سوکړک په تنور سابه. د دې، اول، د چمتو روميانو-اوموندل ساس. 2-3 پياز په يوه ژوره frying پژواک د وچو شوو، د تېلو Fry، بيا توی جام ترش اوموندل، مالګې، لږ dimmed. بيا چکنی اضافه ته خوند. اوس د ډکول: هوارولو ته يزي د کرم د وچو شوو. Scalded سره ګرمې اوبه، بيا ټولکۍ څخه.

په یوه پوند کرم، تاسو به د 3 لوی ګازرې (په يوه grater حرج) او 1 پياز ته اړتيا لري. په دا Fry پياز ته ګازرې، prisolit کې غوټه کړي، د دیګ اضافه: allspice او ګرم، د دڼيا، Bay له پاڼي، د inflorescences څو cloves. د هوږه 4-5 cloves spadefoot تېرېږي. د سبزيجاتو په پاتې د کرم انتقال، د هوږه ګډ او 10 نور دقیقو simmer. کله چې د ډکولو ته چمتو دی، دوی پر یو نان پاڼه هر مرچ، ځای اشغالوي، د ترکیبی توی او په تنور، چې باید د مخه په اوردجهنم شي. د 180 د تودوخې په اړه د نيم ساعت لپاره د پخوي.

مخکې له خدمت، سره په لکیو بوټو وشيندي.