د وری د ځيګر: د باتجربه chefs غذا

په منځ کې تر ټولو مشهور د فرعي محصولاتو، د کارپوهانو په وينا، په په لست کې د لومړي ځای د وری د ځيګر ده. لپاره دا غذا خورا ساده دي او د آشپز څخه د ځانګړو مهارتونو ته اړتيا نه لري. حتی د یو لومړنی کولای شي د لاندې طريقو له هر بادارې تسلط. په معمولي ډول، د ځيګر وړل stew یا سوکړک. د مثال په توګه، د تر ټولو مشهور انتخابونو یو څو پام کې ونیسي.

سبزیجاتو د ځيګر

په ختيځو هيوادونو دا د وری د ځګر يوه رښتينې نزاکت ګڼل. د پخلي د غذا دي په عمده توګه طرحه چې د امکان تر حده ډاډ چې د دا نرم پوره محصول د خوند ټینګار. د يو ښه مثال په ادفايوی متحول په تفصیل سره د سبو د ځيګر.

د دې لوښي تاسو باید چمتو:

800 ګرامه غوښي د ځيګر - 4 روميان، مرچک 3، 2 پياز، مالګه، زرغون لازیاد 1 ګشنیزو مرچ، او لږ نباتي غوړي، د ځمکنیو تور مرچ.

د ټول بهیر په څو پړاوونو کې ترسره کیږي:

1. لومړی، د ځيګر سره کاغذ توليه ضروري ووينځل او وچ دی. وروسته، دا ضروري د 3 سانتي cubes په اندازه پرې، د په اړه د 10 دقیقو په دې دولت marinate مرچو، مالګې او پاتې وشيندي ده.
2. دا ځل کولای سابه غوڅ ولګول شي. پياز پرې په نيمايي کړيو ښه، روميان - ټوټې او Bell مرچ - cubes. د بیخونه یی کیدای شي يوازې د خپل سر د وچو شوو.
3. کازان باندې د اور او په هغې کې د سبزيجاتو د تېلو د پورته تود.
4. د ځيګر چمتو راټیټ په جوش د تیلو او په اسانی سره د پرله پسې د يو څو دقيقې داسې بريښې چې دا Fry، تر څو د غوښې نه عبارت ده brighten نه.
5. روميان - - مرچکو د پياز: د ځيګر په سر کې د ځینو نظم سابه اچوي. ټول بوټي وشيندي او د ګشنیزو کړي. وروسته له هغه، دا ضروري تر پوښښ ښکارېده، چې د اور يوه لمبه کړي او په دې مقام لپاره د 20 دقیقو کې د کوچني محصولاتو څخه ووځي.
6. کله چې د ټايمر ته رسیږي، دابرخه پرانيسته، او د لوړ حرارت د ټکانونو لپاره بل 3-4 محصولاتو یوه دقیقه simmer وروسته مالګه، مرچ اضافه کړي.

په پايله کې يو ډېر نرم او د داوطلبۍ د وری د ځيګر. غذا ښايي جوړ انحصاري ټاکل دیګ تر منځ توپير لري. د مثال په توګه، hops-suneli، یا نړیوال د سبزيجاتو د seasoning یوازې د لا په زړه بوی تقویه کړي.

ملي دودونو

د پخلنځي هم Karaite لوښي په کوم کې چې اصلي عنصر دی وری ځيګر لري. د دوی د غذا دي د تیر نسخې ته ډېر ورته دي. يوه لاره هم سابه لري. د کار کولو ته اړتيا ده تر څو ولري:

0.5 کیلوګرامه د وری د ځيګر، د همدې بانجان، ځينې مالګې، 1 پياز، بوره، د ذوب کوچ، د ځمکنیو مرچ 100 ګرامه او د اوړو 2 tablespoons.

ته چمتو خواړه روژه پوره:

1. لومړی، د ځيګر بايد ومينځل شي، پاک د فلمونو او پرې ټوټې. وروسته له هغه، نو بايد مرچ او مالګه، په اوړو رول او بیا لږ تر یوه غوره ګلابي رنګ Fry.
2. په جلا، په یوه frying پژواک د پياز او روميان Fry. وروسته له هغه، د اوبو سابه توی او پاتې نور د دیګ کړي. دا به د خوشبويه لوښي پر بنسټ وي.
3. د پان ځيګر کیږدی، د توليداتو سره ګډ او د هغوی د وتلو لپاره د 25 دقیقو stew.

په پايله کې دی ډاډه حتی هغه کسان چې د ناکاره نه خوښوي خوښ.

"Doumbia-Jigaro"

په ختیځ کې، خلک د یو غوښه لوښي ډېر پوه. د دوی په منځ کې دا توليد تر ټولو مشهوره نسخه ده، البته، barbecue. سربیره پردې، د یو اصلي عنصر ته اړتيا لري غوښه پخپله نه وي. د مثال په توګه، د ازبکو په رښتيا دا غواړم کله چې د وری د ځګر يوه skewer ده. د دې ډيش غذا پر ځای چې د رغونو کې ژوند پورې اړه لري. په هر يو ښار يا کلي لري د خپلو انفرادي نسخه.

د ازبکستان د ملي "Doumbia-Jigaro" تاسو باید:

500 ګرام تازه ځيګر، وری د وازګه 300 ګرامه، د مالګې او زيره 1 teaspoonful، او 2 tablespoons واېښول بادرنګو.

له چمتوالي هر څه ډېر ساده دی:

1. د ځيګر ومينځل کې د فلم د ټولو ته د لرې شي، نو دوی سره د یو ښه roasting محصول کې مداخله نه کوي. وروسته له هغه چې دا باید د 4 سانتی نسبتا لوی cubes پرې شي او واچول یوه جلا لوښی ژوره.
2. هلته هم د مالګې، د دڼيا د زیاتولو او د 15-20 دقیقو د محصول څخه ووځي.
3. په دې وخت کې، دا ضروري وازګه پرې ده. که څه هم، د دا ټوټې بايد تر مخه وي لږ وړو.
4. د ځيګر strung پر skewers، د متناوب دا کله ناکله د وازګه ټوټې، او د 15 دقیقو لپاره په ذغال پخلی کوي.

دا ډول skewers ترلاسه حیرانتیا ډېره خوندوره او د داوطلبۍ.

سره غوښینه بوی لوښي

که د میلمنو انتظار باید ژر پخوي څه خوندور او غيرعادي، دا د دې لپاره د وری د ځيګر ټولو ښه شکل. ته د ناکاره غوره غوښینه خوند اضافه یو لوی فرصت دی - د ترش اوموندل غذا.

چمتو تاسو د لاندی برخی ته اړتيا لري:

په هر کيلو ځيګر - 4 tablespoons اوړه، لږ مالګه، ترش بانک 5 هوږه cloves او مرچ.

د پخلي په بهیر کې د څو پړاونو څخه جوړه ده:

1. لومړی، دا ضروري ځيګر ټوټې اوسط ارزښت، په اوړو د رول او د سرو زرو تر نصواري په مالگه په غوړو کې پرې ده. حرارت د درملنې باید یوازې د یو څو دقیقو دوام، د محصول نه سخت شي.
2. نو تاسو باید د دیګ، په لکیو کې هوږه، ترش اوموندل، د اوبو 200 ليتره اضافه او د 20 دقیقو په منځني ګرمۍ ځيګر stew ووځي.

مخکې له تاسو د جدول جوړ، نو ځيګر ته په يوه څادر او سره د بوټو هغه پراخه وشيندي ضروري ده. د ډيش کولای شي په توګه سره يا د هغه يو اړخ ډيش وخوړل شي.

چټک چای

د زړه لوښي، چې کېدای شي ګټور وری ځيګر وي شته دي. د پخلي د غذا، انځورونو او ګټور ټکي - دا هغه څه ضروري د هر خاوند د خپلو مسلکي سامان بشپړه ده. Novice پخوونکي کولای سپارښتنه سره د تر ټولو ساده پيل کړي. دا اميليدو.

د خپل چمتووالي ته اړتيا ده:

0.5 کیلوګرامه پسونو د ځيګر، مالګې، کوچ پالنه، 2 پياز او مرچ.

د شيان د حق لپاره، تاسو بايد ګام په ګام د کار وکړم:

1. فرعي ومينځي او منصفانه لوی ټوټې پرې کړي.
2. په يوه ژوره frying پژواک ته يې ورواغوستل او مالگه سره د شته تیلو نيمايي سربېره. د اړتیاوو او پاتې به په تېرو پړاو وي.
3. دبڼوالې کوم مناسب ډول لاخره او هم سره مالګه او تور مرچ په اوږدو کې د پژواک ته واستوي. د تودوخې د درملنې باید تر هغه وخته چې دا په بشپړه توګه نرمښت پيدا نه ترسره شي. په ورته وخت کې تاسو ته اړتيا لري ترڅو د ځګر د لمبه د قدرت عیار نه ئ.
4. یو مخلوط کارولو ته چمتو-ترکیب په يوې کاسې بدلون او وځپی.
5. پاتې د تیلو او وار د توليداتو په يو متجانس ډله کړئ.

وروسته له هغه چې تاسو ته اړتيا لري چې د وخت د يخچال په واستوي رب، څو دا شي چې په لاندی توګه دی. اوس په زېرزمینی چای چمتو کړي. به يوازې د نرم تور يا سپين ډوډۍ خوشبويه ټوټه يو مخلوط خپريږي. په پايله کې نه يوازې خوندوره، خو هم ګټور دی.

د اشنا نسخه

د هغه څه چې د نورو خوړو کیدای شي ګټور وری ځيګر؟ غذا: سوکړک او stew دي تر ټولو مشهور دي. په ځله د مغشوشوالی د بېلابېلو انتخابونو يو زيات شمېر. د تېروتنو د مخنيوي، دا غوره ده چې د یو منل شوې لاره وکاروي او يوازې Fry په سمه توګه د تولید شوي.

تاسو ته به اړتيا:

د پسه د ځيګر، نباتي غوړي مرچ او مالګه ده.

د ډيش تاسو باید چمتو:

1. تازه ځيګر زرترزره ښه په لاندی، د محافظوی فلم د سطحي څخه لرې او د صفرا مجراوي او ټولو پرې کړي.
2. د محصول پرې په څو ټوټې شوی دی.
3. سره د مالګې هر ټوټه، سره مرچ او Fry پر تر هغه وروسته دواړو خواوو وشيندي، تر سطحه په وينه څاڅکو تخصيص نه کوي.

د ډيش ته چمتو دی. اوس دا ممکنه ده چې یوه la سانه لوښي ته واړوي او د مېز ته راولي. او په څنګ ډيش ښه جوش کچالو، پياز، د تېلو، او یا تازه روميان مالگه په شکل. په اصل کې دا په بیخونه سربیره ممکنه ده او په څه اضافه نه.