د سپینې asparagus: غذا. اوتوماتیک د سپين asparagus

Asparagus (په لاتیني Asparagus) - bulbous نبات کورنۍ، خپلوان پياز، هوږه، رنبقونه.

ډول ډول خلک دي دغه نبات. ځينې دې باور دي چې دا په گېډۍ يوه شنه پیوند، د نورو - په یوه فرانسوي کافه یو خوندوره ډيش، په دکان دريم دراټولنې "کوریایي سلاته".

او دا د ټولو په asparagus. د هغې د نرمی د څانګو لپاره د ګالنو کمپوزونه، پروسو ښایسته کوي (څانګو څخه د تخم په ځمکه بېرته وده) کارول دي د تصفیې د سبزيجاتو د لوښي د برابرولو لپاره د ښه.

Fuzhi - په روسیه کې Asparagus هم د سويا شيدو د محصول په نامه. له هغې، په ځانګړې توګه، د کوریا salads، asparagus خو دې هغه څه نه لري.

A little تاریخ

Asparagus لپاره څه دپاسه دوه زره کاله په توګه د سبزيجاتو د کلتور کارول. دا په پراخه توګه په یونان، لرغوني مصر او لرغوني روم کارول. د 15th century ناوخته راهیسې، دا د سبزيجاتو کرل او د لومړي ځل لپاره په فرانسه او بيا په ټول غربي اروپا خوړل.

Asparagus یو نزاکت په پام او د روم د امپراتورانو د جدولونو، د فرانسې د پاچاهانو، د مصر د Pharaohs، په ختیځې اروپا کې د ګوند مشرانو حاضر و. Asparagus تل یوازې په یو د سبزيجاتو د لوښي څخه زیات شوي دي. دا د ډېرو طبي ملکیتونو ته منسوب دی، چې د ده حده ریښتیني.

ځوان د asparagus "لښتو" د درملو په صنعت کې کارول شوي دي، دوی د ويټامينونه ډېر لري، عناصر او منرالونه کې ګوري.

په روسیه کې، asparagus په 18th century ترلاسه شهرت، خو تر اوسه لږ کرل، او نه پوره توګه د سبو په نامه.

Asparagus: (species)

د کلتوري asparagus نوعي:

• سپين؛
• شنه؛
• ارغواني.

د سپینې asparagus په يوه ځانګړې لاره کی کرل کیږی. کله چې د څانګو د سطحي وشيندله (spud) اجازه نه ورکوي چې له مخې د لمر وکري. تر دې وروستيو پورې دا وه نزاکت په پام کې او ډیر په لوړه کچه په ارزښت. يوازې سپين asparagus سره د هګۍ، وزه پنير، truffles د خوارک رستورانتونو چمتو کړل.

شنه asparagus په یوه طبیعي لاره کې کرل کيږي، د لمر لاندې. اوس مهال، چې د خپل د غذايي او اعلان خوند لوړ منځپانګه دی په ارزښت. دا په عصري پخلي د asparagus ډیر عام ډول د په بلجیم، فرانسې او جرمني د ښه رستورانتونه غورنۍ ده.

ارغواني asparagus اختراع د فرانسې له خوا. دا د سبزيجاتو - يو سپين او شنه نوعه تر منځ د صلیب. د سپینې asparagus د لمر لاندې يو څه وخت لپاره کرل دی، دا ارغواني شي، مخکې دا شنه شي. Gourmets به د یو تریخ خوند ارغواني asparagus ډول مننه.

په طبيعت کې د وحشي asparagus شته. دا هم په ټوله نړۍ کې وده کوی. په کریمیا، غربي Siberia، قفقاز، منځني ختیځ، اروپا، افریقا او امریکا د خوش asparagus موندل کېږي. دا د وحشي د سبزيجاتو د tastier دې باور دي چې دی او زيات غذايي مواد لري.

Asparagus: لپاره د تياري په ټکي

mashed کچالو، شوربا، desserts، salads: د asparagus څو لوښي شتون لري. ټول غذا څخه استفاده جوش د سبزيجاتو، ده نه استثنا او سپين asparagus.

د سپين asparagus غذا ځينې نازکیو دي:

1. د سبزۍ د ډډونو باید تفتیش شي، په بشپړه توګه لاندې يخې اوبه په دقت سره برخه flakes منډه کنګال. که دا ناشونې د ډډ له مشر څخه د شګو ومينځي ده د ترازو پرې.
2. Asparagus له غليظ پوستکي پاک. دا سره له ډیره پاملرنه ترسره، په توګه آن د خامو يوه کوچنۍ برخه ده چې د ډيش ته بيايي.
3. د ډډ بېخ پرې پنځم (که asparagus ډېر تازه نه ده، چې د څلورم یو). د asparagus په پتنوسونو ټاکل د خرڅلاو له خوا ده: دا باید په مرطوبه وي. تازه سبزيجاتو د پسرلي او squeaks.
4. په sheaves asparagus قيدوي پاک او په جوش اوبو عمودي د يو د سبزيجاتو د سخت ولسي برخې په توګه د پخولو او نور جوش. دا ضروري ده چې د عمودي کې د پان د لازیاد خوندي (یو بار په کارولو سره) او يا د پخلي asparagus یوه ځانګړې لوښی وکاروي. په اوبو کې د ولسي برخو ډډونه جوش دي، او د سر ته - د بخار په لګښت چمتو.
5. Asparagus جوش په لنډه توګه، د لسو یا پنځلسو دقیقو. د اوبو د پخلي مالګې ده زياته کړه او د آيسکريم او يا د تیلو یوه کمه اندازه. د پخلي د بهير په ترڅ کې بايد له نږدې وڅارل شي ترڅو په توګه نه ته mush د محصول د جذب کړي.
6. په سمه توګه جوش asparagus عمودي موقف کله چې د ډډ ته د ښاخۍ پورته او يو saucepan پورته باندې ساتي.
7. د پخلي وروسته، asparagus ته اړتيا لري چې له يخو اوبو پرېولل. په سمه توګه د سبو پروسس به خپل خوند او ګټه مال د ساتلو، دا غوره خرپ شو.

له چمتو asparagus بيلابيل لوښي پخه کړي وه. پاک او اسيديک او پرې برخو دي غورځول لرې نه شي، نو په پخلي (شوربا) او واستوي کارول شوي دي.

نو، هلته و ستاسو په کورنۍ په زیرمتون کې سپين asparagus - څنګه داسې یو بې ساری محصول چمتو کړي؟ څه غذا بايد استعمال شي چې د غوره ته نږدې خوندور ډيش خوښ؟

Asparagus: رومانیايي کوزين

اوتوماتیک د سپين asparagus په ډېرو اروپایي هېوادونو ته چمتو، دوی دي ډېرحساسیت نه او يا چمتو ډېر ستونزمن وي.

د مثال په توګه، په رومانیايي جوش په لوښي، مخکې وچ ډډونه په يوه په Napkin کيښودل کيږي. دوی د واستوي یا ونېو او کلچی نوعه، په ذوب کوچ مالگه په خدمت وکړي.

د يو تن لپاره asparagus ساس غذا د لاندې محصولاتو څخه جوړه ده:

• چرګې د هګۍ - دوه yolks؛
• شړشمو - يوه سيپې؛
• د لمر ګل د تیلو - یو شیشه؛
• د ليمو شيره - يو نيم سيپې (کولای شي سره سرکه بدل شي)؛
• مالګې - د خوند؛
• Gherkin (يا لږ مالګينې بادرنګ) - یو شی؛
• بوټو - parsley، tarragon، پياز شنه (د خوند).

د ظرفیت دوه چرګانو هګۍ yolks، مالګې واچوي، د ليمو شيره، شړشمو، whisk اضافه کړي. لږه برخه، پرته د بندیدو د yolks ولړي، توی د لمر ګل د تیلو. د مخلوط په تدريجي ډول په شریانونو (په توګه mayonnaise). د بهیر ګړندی کړي، چې تاسو کولای شي د يو مخلوط وکاروي. پاڼي، gherkin، هوارولو په لکیو کې د پیازو او د چمتو مخلوط توی. ساس چمتو.

له رومانیايي پخلې په بله بېلګه: "سره په تنور asparagus Meatballs."

ته اړتیا لري:

• Asparagus - يو کيلو؛
• د اوړو - دوه tablespoons؛
• اودو پنير - دوه tablespoons؛
• کوچ - یو tablespoon؛
• د چرګانو هګۍ - د دوی درې؛
• ترش اوموندل - یو شیشه
• مالګې - د خوند.

Asparagus دانې، له ګرمې اوبه، وچ په يوه کاغذ توليه لرې. د يو غوښه grinder یا مخلوط په کارولو ډډونه وخوړه. په پایله puree اوړه، پنیر، هګۍ، کوچ، مالګې اضافه کړي. ښه مخلوط، په یوه پژواک د meatballs او Fry ورکړو. د توپونو په يو نان ډيش کیږدۍ، سره ترش cream او د اوړو يوه سيپې پوښښ، سره د پنیر وشيندي او شل دقیقو په تنور چنډه کړي. ګرم خدمت وکړي.

په فرانسوي کې د asparagus قيماق

Asparagus شوربا پخه کړي وه. دغه کورسونه ګټور دي او څو کالوري لري.

"په فرانسوي" د سپين asparagus ښوروا له لاندې برخو ته چمتو دی:

• د اوبو - 600 ليتره؛
• Asparagus - 500 ګرامه؛
• کوچ - یو tablespoon؛
• پياز - د بلب نیم؛
• cream (20٪) - د ښيښه نیم؛
• سپين ډوډۍ - د فرانسوي ډوډئ هم (د خوند).

د سپینې asparagus ومينځل، پاک، پرې په وړو ټوټو، اوبو اضافه کړي. پر منځني حرارت د شلو دقیقو پخوي. د ډډونو باید نرم وي.

پياز پاک، کنګال د يخو اوبو د جټ لاندې، هوارولو وچو شوو، تر څو د سرو زرو نصواري په کوچ Fry. په سره asparagus یو پژواک د پياز کړئ. کله چې سابه دي نرم، mashed د پان مخلوط یی وځپی. په mashed لپاره د پنځو دقیقو کې د آيسکريم، مالګې او دانې کړئ. ښوروا سره د سپين ډوډۍ toasted croutons دنده.

Asparagus غذا marinating

د سپینې asparagus marinated ډېر ساده ډول پخه کړي وه.

د دې، چې تاسو د لاندې محصولاتو ته اړتيا لري:

• Asparagus - 500 ګرامه؛
• هوږه - رئيس؛
• سرکه - یوه tablespoon؛
• د زيتونو تېل - دوه tablespoons؛
• سپين مرچ - يوه سيپې؛
• Dijon شړشمو - یو tablespoon.

د asparagus، اسيديک پريمنځئ، توی جوش اوبو او د يو څو د ايشوئ.

د زيتونو تېل ورسره ګډ وي Dijon شړشمو، سرکه، مرچ او په لکیو کې هوږه (یو tablespoon). ټول ښه whisk. د asparagus چمتو ډډونو د قات يو saucepan، توی د marinade، پوښ او په يخنۍ کې اچوي. په اړه درې ساعته وروسته، د سبزيجاتو د pickled ته چمتو دی

کنګل asparagus

په روسیه کې، هر څوک نه شي کولای وس د یوه تازه پري asparagus موسم لري. البته، زموږ کسبګر، بڼوالو دې د سبزيجاتو په قصباتي سيمو کې کرل کيږي، خو بيا هم ډېر asparagus - دا ډېرحساسیت.

په مغازو کنګل asparagus (سپين او شين) پلورل کيږي. له دا هم کولای شي خوندور او مغذی خواړه پخوي.

د سپینې asparagus، ګنګل چمتو ورته تازه. موږ بايد په ياد ولرو چې د پخلي دا يې په جوش اوبو نه شي کولای برخمنه شي مخکې، د کنګل څانګو کړي.

هڅه وکړئ چې له کنګل asparagus بل د ډيش پخوي.

تاسو ته به اړتيا:

• سپين asparagus، کنګل - يو کيلو؛
• هګۍ - دوه ټوټې؛
• د اوړو - څلور tablespoons؛
• cream - دوه tablespoons؛
• د ځمکنیو بادامو - 200 ګرامه؛
• لیمو، نارنج - یو څو cloves؛
• بوره، مالګه او مرچ - د خوند

په جوش اوبو سره مالګه، بوره، د ليمو او نارنج څو ټوټې Asparagus جوش. د 10 یا 15 دقیقو دانې. په دقت سره پر یو کاغذ توليه لرې، وچ.

د batter چمتو کړي. په یوه کاسې ترکیب د اوړو، مرچو، مالګې. په یو بل - سره د هګۍ د آيسکريم. دریم کاسې د ځمکنیو بادامو چمتو کړي.

په فصلي اوړو وکیوم و asparagus لومړی رول، نو په کې د بادام د هګۍ د مخلوط او رول کې غوټه کړي. چمتو asparagus په یوه پژواک مالگه.

د ډيش سره د ليمو او نارنج ټوټې ګرم و.

پایلې

Asparagus - سابه چې تاسو ته اړتيا لري چې پوه شي، چې مينه او کولای پخوي وي. د دې مادې په موضوع ډېره سپين asparagus وه. څنګه کولای شو چی د دې محصول چمتو کړي په مادي په تفصیل سره تشریح شوي دي. څخه دا لوښي دي ډیره ګټوره او د ټيټې کچې کالورۍ. سره له دې چې په روسیه کې د asparagus ده لږ پیژندل شوي او یو نزاکت په پام، د غفلت د دې د سبزيجاتو د نه. که تاسو به دا فرصت د اخيستلو لري (يا وده) ویشتل ګټور، چمتو د خپل ځان او د کورنۍ د یو ګرانه، او خوندور ډيش (تقریبا په شان يو اروپايي لوکس رستورانت): شنه asparagus، ارغواني asparagus، asparagus سپين - غذا د خپل خوند غوره کړي. ښه اشتها!