بیسکویت: فورمې، غذا، فيچرونه، او د چمتو کولو ميتودونه

سفنج کيک دی، کله ناکله سره نان پوډر یو dessert پر بنسټ د اوړو (معمولا د غنمو)، بوره، او هګۍ دي. هغه د يو شرکت خو ښه اوږدې جوړښت، د يوه ورته لري درياب سفنج. بیسکویت هم کولای شي د يوه مايع batter یا magnificently څخه تر السه شي.

سفنج په شان کیک - کيک د batter په توګه د magnificently ووهلم سوبمنې بیسکویت مشهور ميتود څخه چمتو. بیسکویت ډولونه چې ډیره په اروپا کې له يو بل سره توپير لري، په ځانګړې توګه د پراخه ده او په د ایټالیا د نانوايانو ټولو عام دي. دا dessert د لومړي ځل لپاره په 14th پيړۍ اختراع شي، او د اوسني په نوم د ایټالوي confectioner ګيواني Battista Carbone له امله وه. د 16th century نزاکت د منځني شاوخوا وغوښتل شو "بیسکویت".

څنګه ده دا مختلف

بیسکویت ده د د غیر خميره پخوئ نان لومړي ډولونه يو. د دې کيک ژر بېلګه وي چې په 1615 کې د انګليسي شاعر Gervase Markham کتاب په انګلیسي وموندل شي. dessert پخلي طريقه داسې ده لست په توګه د مهارتونو چې بايد ښه کور لري یو. که څه هم، د بیسکویت ژانر په نورو اروپايي سرچينو ورته وخت کې تشریح شوي دي. د مثال په توګه، په هسپانیه کې دا غوښتنه شوې وه "خوږ ډوډۍ"، هلته نو په ایټالیا څو سیمه عنوانونه وو، او. D.

د برابرولو لپاره د میتودونه

بیسکویت، نوعې چې نن چې متنوع دي، او د يو کلاسيک بېلګه وي. دا د هګۍ، بوره او د اوړو کاروي. چمتو دا، نو تاسو لومړی باید د هګۍ هم ماتې ورکړه او د هغوی سره د بورې ګډيږي. په خاصه توګه، مخلوطولو يوه رڼا تر محصول مخکې واقع شو او نه د يو متجانس ډله جوړوي. بيا په احتياط سره د اوړو sifted او زیاته یې کړه په تدريجي (تکيه لري چې بېلګه وي، دا سره د پخولو پوډر يوه کمه اندازه مخلوط کولای شي). ځکه چې نن د بسکټ څو ډوله دي، د پخلي د مختلفو تکنالوژي شامل دي.

په دې ډول، د yolks سره د بورې triturated اساسا داسې حال کې چې د پروټينو ووهلم جلا په فوم ډول meringue او بيا سره وابسته. په پایله مخلوط شو بيا يو داسې ډهانچه واچول او پخه کړه. د د د برابرولو طريقه پرته، دا مهمه ده چې په هګۍ پرمای او له نورو محصولاتو د ګډولو کله چې د هوايي وساتي. د هغه مننه، دا په فیصلو څخه ډېر رڼا او هوالرونکی پخوئ. په ورته وخت کې خورا اسانه ته راټوله هوا له لاسه ورکوي، کله چې د کوره بهر د کيک ترلاسه مخکې له دې چې په بشپړه توګه چمتو دي.

تر هغه وروسته، تر پخوئ دی پخولو وروسته په لاندی توګه، دا خورا انعطاف. دا تاسو ته اجازه درکوي د ليکلو بیلابیلو څخه جوړ کړي. يو کلاسيک بېلګه ده د ډېرو desserts هم کارول. که څه هم، د ډولونو لپاره د بسکټ کيکونه ګڼ. په دې ډول، د مشهور "پرښته" نسخه چې یوازې د هګۍ پوټکو کاروي، او ځینې د بلجیم شریفه نسخه، چې له yolks هګۍ پوټکو څخه جلا او د پخلي په پای کې د batter زياته کړه.

عصري بیسکویت: ډولونه

دغه لانديني ډولونه لکه په يوه ازموينه کې چې د کیک او نورو delicacies د برابرولو لپاره سره وکتل، ګوته کېدای شي:

• کلاسیک - د بېلګه پورته ورکړل. د اوړو نشايسته پر ځای چې نور په سفرکې د امتحان وکارول شي.
• د تیلو - هګۍ له غونډيو سره کوچ او د بورې د پخلي پر مهال، نو د اوړو د اضافه کړي.
• Satin - هم د تیلو او د پروټينو په برابرولو کې زياته کړه او د هګۍ yolks دي جلا.
• افشانۍ، یا dakuaz - د ازموينې يوه برخه د د اوړو، غنمو او مغز دوه ډوله، معمولا په مساوي اندازه لري.

د چاکلېټو بسکټ ډولونه کیدای شي کوم، ځکه چې د ازموینو پورته ډولونو د هر شي سره د تلوسې ضميمه شي. د سفنج کیک چمتو خواږه هر ډول، چې په ټوله نړۍ شي په پراخه کچه. د هغوی یو شمېر بايد په جلا پام کې ونیول شي. ژانر د بيسکوټ، غذا ، چې د نړیوالو په رسمیت ترلاسه کړې، اسانه پخوي. دا د بېرغونو څه دي؟

سوبمنې سفنج کيک

سوبمنې سفنج کيک ملکه ویکتوریا، چې د مينه چې د خپل ځان سره د خپل Afternoon tea د کيک يوه ټوټه pamper وروسته ونومول شو. دا درملنه ده ځکه چې د نباتي غوړي او کوچ يو مخلوط د چمتووالي په توګه کوچ کيک طبقه،.

نمونه يکتوريا د کيک د دوه څخه جوړه سفنج کيکونه، له لاسه لوبیا د مربا او ووهلم آيسکريم او يا vanilla اوموندل. د مشرانو برخه درملنه معمولا ده uncoated او یا هم دی سره powdered بوره سينګار باندې وشيندله.

سوبمنې سفنج کولای شي له خوا د دوو لارو يوه چمتو شي. د دوديز ميتود سره کوچ powdered د بورې د ګډولو، سره د هګۍ په بشپړه توګه د مخلوط پرمای او بيا زياته کړه چې په مخلوط کې د اوړو او نان پوډر شامل دي. د يوه برقي میکسر يا د خوړو د پروسس په کارولو عصري ميتود، له دې امله د ټولو اجزاو وخت دي کړه او ژر تر ژره تر نرمی ډله ووهلم. ځکه چې دا ډیره د يوه داسې بیسکویت اوس کارول د غذا مختلف چمتو کړي، نه يوازې د يو يکتوريا د کيک د چمتو کولو د بهیر ګړندی.

پرښته د خوړو د کيک

د دې نزاکت فورمې هم توپير لري. دا نرم پخوئ سره د ميوو د تېلو، ایس کریم او یا اوموندل کيک د چمتو کولو لپاره کارول. دا په توګه ګرم یا ساړه دنده ترسره کولای شي، او اکثرا سره قهوه یا چای ورکول. پخوي، چې تاسو کولای شي په کور کې. تاسو ته به اړتيا:

• د هګۍ پوټکو (په اړه 12 لوی هګۍ) 1.5 پيالې؛
• 1 جام جمع یو tablespoon (240 ز) د sifted اوړو؛
• د 1 ^_1/3 پيالې (270 ګرامه) د بورې؛
• 1/4 سيپې مالګې؛
• 1 سيپې vanilla استخراجول د؛
• 0.5 قاشغو بادام راوکاږي.

څنګه يوه فرښته د خوړو د کيک کړئ؟

په لپاره د مايع د يو اندازه جام جلا هګۍ د پروټينو او دپرواز. تاسو باید د خالص محصول د يو 1.5 پيالې تر لاسه کوي. دا به په اړه د 12 لوی هګۍ ته اړتيا لري.

تر 180 ګريده Preheat تنور. خپل کمیت د اندازه کولو مخکې د اوړو کيږدي. په اړه د په اوړو بوره نيم ورزیات کړئ او بیا دا کيږدي.

په یو لوی کنډولی هګۍ پوټکو Whisk زياته کړه، چې د مالګې، کله چې هغوي دي foamed. وهلو ته دوام ورکړي. کله چې د محصول د پیل نرم څوکې جوړوي، د پاتې بوره او شیرې اضافه کړي. Whisk ته سخت څوکې جوړوي.

د spatula استفاده، نرمۍ سره د اوړو د مخلوط او د بورې د وهل هګۍ پوټکو ځای او روژه غورځنګونو له پورته څخه ښکته د ګډ. تاسو باید د یو batter ته ترش اوموندل ورته ترلاسه کړي. دا مهمه ده چې د هغه د هوايي حباب بهر روغبړ نه.

يو نان ډيش د batter توی او ژر تر ژره تر پخوي. بیسکویت به دننه د 45 دقیقو چمتو شي. کله چې تاسو د تنور څخه يو dessert وباسي، ژر تر ژره چڼاسکه څخه وباسي. ډولونه بیسکویت رپوهانو کیدای شي توپير لري، خو په دې صورت کې دا غوره ده چې د پاتې yolks وکاروي یو custard کړي.

بیسکویت dakuaz

تاسو کولی شی چې خپل مېلمانه اغېزې، سره غوز بیسکویت dakuaz کيک پخوي. تاسو څه ته اړتيا لري؟

د سفنج کيک د جدي:

• د د نینی hazelnuts 250 ګرامه؛
• د powdered بوره 300 ګرامه؛
• د جوار نشایسته 25 ګرامه؛
• 6 لوی هګۍ پوټکو؛
• د مالګې يو بدلوونکي.

څنګه کولای شو چی د يو کیک پخوي؟

تر 180 ° ج Preheat تنور د د خوراکي پروسسر او وچو شوو يوې کاسې د hazelnuts برابره. په یوه saucepan مغز کی کیږدی او د 10-12 دقیقو یا تر سرو نصواري پخوي، هر درې دقيقو د ټکانونو سره.

د تنور څخه hazelnuts لرې، ته د یو لوی کاسې ته وسپارل شي او د يخ څخه ووځي. بيا د powdered بوره او cornstarch 100 ګرامه ګډيږي.

تر 150 ° ج ولسي تنور د حرارت درجه Cover درې نان پوستکو کاغذ او، په توګه د ښوونی او ټکی يوه کوچنۍ څادر په کارولو سره، سره د هر 21 سانتي متره قطر یوه دایره رسم. تیر شول. په احتياط سره د تنور د مشرانو، منځني او ټيټ دریمه برخه نان ځای.

د هګۍ پوټکو یو meringue د کمکیانو لپاره. د دې لپاره دوی په منځني سرعت لپاره په اړه د دوه دقيقو په مالګې او وهلو اضافه کړي. سرعت زیاتوالی او د powdered بوره پاتې 200 ګرامه، په یوه وخت یوه tablespoon ځای. دا ضروري ته د سخت غليظ meringue کړي. په دقت سره په ځمکه hazelnuts اضافه کړي.

په يوه نان پاڼه د meringue، خپور سره د ميټر کړیو په بڼه يوه کاشوغه کیږدی. یو ساعت لپاره د پخوي، له خوا د پخلي د بهیر د منځنۍ د پورتنۍ او کښتنۍ سینی interchanging. د تنور پړاو ته لارشی او هلته کيکونه يخ پرېږدي، خو سره د دروازې پرانیستې. دا 45 دقیقې وخت نیسي. وروسته له هغه، چې د پای ته نزاکت کولاي اوموندل promazyvat.