آيسکريم سره يو پټ، او يا څنګه collagen قصاب لپاره ساسج وکاروي؟

څوک به د يو خوندور جوس ساسج، چې په دومره ښه خوند نه غواړي؟ دا تقريبا يو نړيوال محصول چی په خالص ډول د هغه Fry سينډوچې یا چای د جوړولو لپاره وکارول شي،. له بده مرغه، يو رښتیا د لوړ کیفیت کوکوی اوس لږ عام، چې، البته، ډېر خپه. Collagen سرپټي لپاره ساسج ډېر ګران د فلم د يو انالوګ څخه توليدوي، خو اخري توليد په کچه tastier او په ښه توګه تر لاسه کړل. راز په څه کې دی؟

پخوانۍ طریقې

په ځانګړې ډول په دې لپاره چې د کوکوی د پوستکي لپاره، ګټه د یو کولون، مرۍ او آن د مثانې، چې ده، د سره زرورق ملاتړ حیواناتو اصلي ټول محصولات. نازکیو د پروسس شتون لري. په ځانګړې توګه، د اړتیا د کولمو سمدلاسه butchering وروسته سمبال کړي، د خپل کړی او د معدې د جوس د نفوذ لاندې، دوی خراب، قوت او elasticity له لاسه ورکړي.

او په collagen کوکوی قصاب غوښتنه وکړي. د بېلګه نه ډیره پیچلې نه توپير لري، خو په لومړي څنګه زاړه طریقې لاره پخوي خبرې وکړي. ښه دا ده چې په څو "جبهو" کار د ترسره کولو، د یوه بنسټ موږ کولای شو د خوګ جسد واخلي. د ټولو سره د بهېدل لومړی باید په دقت سره mesentery او وازګه لرې. برسيره پر دې، دوی باید په برخو پرې شي او د یی ځبېښل دي. اوس guts مطبعې او په تودو اوبو کنګال ته. دوی ته مخه کړي تر څو د gaff اړين وي. کله چې مرمۍ به په نرميدو، دا ضروري د پيکه چاقو د غوزو، مخاط روانې اوبه برش لرې ده. لرې د مالګې د بوی سره به مرسته وکړي، چې تاسو ته اړتيا لري چې د کولمو توی. د بوی سره acetic rinsing تړاو د له منځه وړلو په وروستي پړاو. او guts چمتو، چې دا مانا لري، چې په داسې حال کې دوی باید په پاکو اوبو کې وساتل شي، او په يخ ځای. د برابريدو ساسج مرمۍ چمتو دی، نو کولای شي سره غوښه شي ډک او یو لوی محصول، چې، که څه هم، وروسته ولاړ چې د سګرټ خوند.

د راتلونکي

که تاسو د راتلونکې لپاره مرمۍ سټاک کړي، تاسو باید Canning. د دې بهیدونکي باید سره په يخنۍ کې د مالګې او مشبوع ارام وي. که هغوی کنګل، تاسو کولای شی د هغوی په مزه يې د اوبو ویلی کیدلو. سمدلاسه مخکې د کارولو وحشيتوب guts په تودو اوبو د پاشلو د يو څو ساعتونو ته اړتيا لري، نو يخ. که د مثانې لګېږي کارول، دا ضروري ده چې د یو نېښ کړي، بدل، ومينځي او د مالګې حرج. همدغه د پروسس لوی کولمي او د معدې ته اړتيا لري. په پای کې هغوی باید سره سوډا او زرترزره له منځه شي.

د ساسج ډکول

نو ژر به نه د جوړ ساسج غوښه چمتو کړي. دا باید د هډوکي، غضروف او نورو عناصرو، چې يوازې د خوند غنيمت له جلا شي. په دغو ټولو درملنه ډله به په اړه 3 په سلو کې د مالګې ته اړتيا لري. سره د مالګې سره ګډ او په يخنۍ کې اچوي غوښه ضروري ده. بل، تاسو سره د بوټو، د دیګ او هوږه غوښه mince ته اړتيا لري. یوه لویه شبکه grinder له لارې هم باید وازګه او lard ته لاړشی. که تاسو د غوښې د څو ډوله وکاروي، تاسو باید هغوی ته په جلا اوړه. د mince نړېدلې نه، د خپلو flavored شيدو پوډر، د غنمو اوړه، شړشمو پوډر، نشايسته، د جوارو شربت او د بورې کميږی. دا هم ضروري ده چې په لکیو کې بیکن اضافه کړي. دا د د کولمو ډکولو وخت دی. خو د اوږد وړاندې د تولید د collagen قصاب ځای. د برابريدو ساسج هم مناسب دی. د خپل مال د طبيعي ډول مرمۍ نږدې له مخې. نوموړې د گاز و، تجهیزات او لوګي نفوذ منني.

Collagen "قضیه"

نو، هغه څه چې په collagen کوکوی قصاب ښه دی؟ د بېلګه ده کورني سیال پيچلې نه. د داسې غشا بنسټ دي د طبيعي الیاف، او له همدې امله دا د خوړلو. د خپل جوړولو پروسه ډېره پېچلې نه ده، خو دا شامل دي چې د کیمیاوي او ميخانيکي پروسس، چې په پايله کې د ballast جوړښت کې ده نرمښت پيدا او لرې. وروسته د ساسج طرزالعملونو collagen د ټولو لپاره قصاب شي نرۍ خو قوي. برسېره پر دې، تقریبا هیڅ پتوجنونه دي. د قطر کیدای شي بدلونونو. له خوا په لاره کې، د مرمۍ پخپله ډېر ساده باید لرگي شي. د وروستي محصول کولای شي د اوږدې مودې لپاره وساتل شي، خو په قوي ګرمۍ دا بې ثباته شي. له همدې امله، په ووته امکان راغونډېدل broth.

سره به څنګه collagen کار کوي؟

په حقيقت کې په collagen قصاب پخلي کوکوی هم آسانه د نورو غذاګانو په پرتله. وړاندې له دې چې غشا درخواست په تودو اوبو لپاره د 15-20 دقیقو دا د پاشلو ته elasticity ورکړي. بل، کش او سره سره يو پېچکارۍ واېښول غوښه د ډکولو پیل شي. د مرمۍ بايد د هوا د حباب نه جوړوي، که نه د مایع به يې جمع. کله چې "etui" ډک شي، د پايو سره تار يا زيږه تار کلک دي. په ځانګړې توګه کلک لري ساسج، د څکولو چمتو ډک کړئ.

ګرمۍ له درملنې وروسته

سره واېښول collagen قصاب ډک لپاره ساسج باید د چمتووالي د پړاو تېر شو. په څو ځايونو کې دا ضروري ده چې د کوبي لپاره د هوا د بهر. ساسج لري چې د 6 ساعتونو کې پر ځوړند کړي. اوس تاسو کولای شی پخوي يې، ايشوئ يا د Fry. تجربه پخوونکي د جسد په اوږه برخه څخه د بالغ خوګان او غوايان لکه کوکوی غوښه د استعمال سپارښتنه. د نورو خوند لپاره ساسج collagen قصاب سره Brandy یا Madeira ورسولاي شي. که تاسو د ساسج پخوي، دا ممکنه ده چی د آسانه مينځلو فورمه واحد پټ وکاروي. د چمنانو کچالو باید په په بڼه بهر کېږدي او د هغوی سره د ساسج ګډيږي. ټول په ګډه، دا د 40 دقیقو په تنور ته واستوي. ختم شو ساسج کیدای شي آن tastier که تاسو د هغوی سره د بوټو او سابه خوري. Shell، په توګه ویلي دي، دې ته اړتيا نه لرې شي، نو دا د خوړلو او مزه. ښه اشتها!