Mezcal - دا څه دي؟ څنګه mezcal وڅښي

ددې لپاره چې په الکولي مشروبات لوی مقدار معامله ده خورا ستونزمن وي. څنګه يې وکاروي، چې څه ګډ او هغه څه چې د بشپړولو لپاره؟ راځئ په اړه د ډېرحساسیت روحيه يو خبرې وکړي. Mezcal - دا څه دي؟ د مکسیکو د agave د جوس څخه دا توليد کړي. د څښلو او د خپل توليد په ځانګړي ټکنالوژۍ يو دود د استعمال شتون لري. د خامو موادو کارول cactus mescal، او یا په ځای د خپلو اصلي. Beverage قوت له 38 تر 43 درجو ده.

Provenance

د څښلو د اصل په اړه څو Legends شتون لري. د هغوي يو وايي چې یو سپین ږیری د هند د agave يو روح، چې د cactus د جوس څخه د الکولو بېلګه ورته وويل درلود. لرغونی Aztecs ولېدل، چې د جوس يوه وخت وروسته په هوا کې پاتې پیل کی تخمر او په بدل دی د لږ شراب څښي په اړه د 3 درجو قوت. دا د مذهبي فعالیتونو لپاره کارول شوی و. Mezcal عادي خلک یوازې د رخصتۍ وڅښي. ايليټ دی وتوانېږي چې هر ورځ دا کار واخلي. خو د مستی ته اضافي له بنديز تر لاسه کړي، نور څه ده، دا د سزا له خوا د مرګ. Conquistadors چې د دغو ځمکو ته راغلل، mezcal مننه وکړه. د روح د توليد لپاره ښه خام مواد څه دي، نو هغوي ژر پوه او د هند تدریس د څښلو distill. د 25 درجو پایله mezcal قوت. په 1600 دا د دغه محصول د تولید لپاره د لومړي فابريکه جوړه شوه. د mezcal يو عصري نسخه یوه دوه تقطیر، چې د خپل قوت زیاتوی کیږی.

عصري تولید: د لومړي پړاو

د توليد تکنالوژي نه دی چې دا ورځ څومره بدل شو. د جوړونکو کولای شي د agave بېلابېل ډوله وکاروي. دا د mescal tequila توپير. د خپل تولید یوازې د جوس واخلي د نیلي agave. د نبات، چې د عمر د اصلي څخه کم 10 کلونو کې نه دی، پاک د پاڼو او ریښو. د وزن دا به له 10 څخه تر 45 کيلوګرامه وي. په یوه ځانګړې سوري لري د مخروط او کيښودل ډبرو یوه بڼه نور خام خپريدل. د د د کاغذ په سر کې راځي په څو طبقو سره د خرما فایبر تر پوښښ لاندې او سره د ځمکې تر پوښښ لاندې. پورته د دې جوړښت د ذغال د اور بل کړي او شاوخوا 2-3 ورځو د خپلو اداري فساد څخه ملاتړ وکړي. لکه څنګه چې د دغو manipulations په پایله کې، د نشايسته بدل دی ته بوره، او د غوښې د لوګي بوی شي. نن، د دې کړنالرې د ډېرو جوړونکو په بخار کوره او autoclaves ترسره. په ورته وخت کې دا د agave يوه ځانګړي خوږ خوند له لاسه ورکړه او د لوګي د اصلي خوند له منځه ځي. خو په پایله کې یو پاک او قوي شراب.

دوهم پښه

بل، د خميره د کندې څخه لرې او وځپل. بيا دا نم، په ځینو مواردو کې د اوبو او بورې اضافه کړي. دا غلط، چې د mezcal د تولید اضافي خواږه نه کاروي. همدارنګه د tequila د توليد په توګه، د 49 په سلو کې د ننه د شکری د خوزولو بې اجازې استعمال د منلو وړ ده. که دوی زیاته کړه، چې موږ د agave د څښلو د جوس د سل په سلو کې تر لاسه توګه اشاره په لیبل. نور يو د تخمیر پروسه چې د په اړه د 5 ورځو لپاره دوام لري. د وخت په هوا پورې اړه لري. Braga بيا دوه تقطیر مخامخ. وروسته له هغه، او جسمي قوت دی چې د 55 درجو لوړه شوې ده. دا يو ډېر قوي mezcal. چې دا د شرابو چې زموږ د جدولونو ځي، نه ده هر څوک پوهېږي، ځکه چې دا د 38-40 درجو سره مقطرو اوبو پورته اوبلن.

د mescal ډولونه

mezcal څه ده؟ دا د څښلو څه شی دی او څنګه د تکنالوژي د کیفیت پوری اړه لری؟ نقره Mezcal تقطیر سمدلاسه وروسته د بوتل دی. هغه نه لري څرګندتيا او ډېر شفاف. سپینې په اړه د 3 مياشتو د تقطیر وروسته په بیرلونو کې وساتل. هغه یو ډیر برجسته خوند او رنګ نه لري. ګولډن څښلو Scented ښیښو د سور مرچ او caramel. له دې دهغې د ځانګړتياوو ښه دي، او د خوند شي نرم. Mezcal "Reposado" له 2 مياشتو څخه تر 1 کال وساتل. د رنګ دا کله کله زياته کړه caramel ده. په دې وڅښي يوه ښايسته بوی او خوند. مارک "Anejo" لري د اوږدې shutter سرعت (یو کال څخه درې کاله). هغه د طبيعي سرو رنګ او يو ډېر خاص خوند لري. "ډیره Añejo" په casks درېیو کلونو زیات ودریږي. دا د سره یو خوندور بوی، د agave او دود د خوند ښه mezcal. د څښلو د هر ډول خپل د ځانګړنو او د خپل ښه لري.

سره کټرپیلار Refreshments

د دې د څښلو مينه وال دي خبر چې د یو ښه mezcal - یو کټرپیلار. د الکولو څومره قیمت، خو د هغې د لوبې د کیفیت. د مثال په توګه، د يو ناک نامتو mezcal کولای دننه 3،5-5 زره روبله پيرودل کيږي. د Beverage اوسط لګښت د انداخت له 2.5 څخه تر 8000 روبله. Mezcal، چې د صادراتو لپاره تولید یوه ځانګړې فورمه د بوتلو. د مالګې هر غوټه کڅوړه. دا د لازمي خاصه، ځکه چې هلته د خپلو استعمال کلتور دی. د مالګې بورۍ زياته کړه په دقت سره له وچو او نرمو gusenichka چې agave ننه ژوند وکړی. د بوتل په خپله هم د کټرپیلار کړي. په طبيعت، دا د حشراتو د یو سور رنګ لري. کله چې د الکولو پیچکاری، دا colorless شي. د داسې "رغوونکو" سربېره - د بازار چله. که د الکولو د ټیټ کیفیت دی، د کټرپیلار پیل تجزيه کيږي. نو که تاسو اخيستي mezcal "Divino Reposado" سره کټرپیلار، او دا په ښه حالت کې ده، پوه شي چې دغه محصول دی ډیر لوړ کیفیت. کله کله د څښلو په تور نه د خټې ډېر دنګ لوښي واچول دی. د توکو د بيې په بيلابيلو پورې اړه لري. په عمومي توګه، د نور د معروض mezcal، د شتمن د خوند او بوی، په ترتيب سره، د بیو پورته.

څنګه کولای شو چی د mezcal وکاروي

غېر څښلو يو مشروع پوښتنه راپورته کوي: "؟ څنګه mezcal څښي" د مالګې او تورنه پټلۍ چې بوتل ضميمه کیف تصادفي نه ده. نامتو tequila په څېر، mezcal دغه مساله وکاروي، او د بهیر سره زيات توپير نه لري. د لوړ ښیښه لږ شراب (په اړه دوه سانتي متره) توی. په جلا، ټوټی ټوټی چونه. د د د د هغه د لاس بېرته لږ مالګې توی. په چټکۍ سره وڅټي او mescal وڅښي. بيا د چونه په ويناد د څښلو ورغلي دي. دا دود تاسو ته اجازه درکوي په بشپړه توګه د الکولو د ټولو خوند افشا. هغه تر ټولو مشهور د دوديزو مکسیکو خواړه (mezcal او tequila)، له cactus کړې.

د mezcal تولید سیمو کې د

البته، سره د ځايي رنګ نوټونه دریښتینو mezcal خوند، دا د مکسيکو ته سفر ضروري ده. يوازې دلته تاسو ته به د چمتووالي په مختلفو بڼو یو اصلي مشروبات وړاندې شي. دا ډولونه کیدای شي په اړه 20، او هر څوک کولای شي هڅه وکړي. د مرغانو سره د کټرپیلار او ګرم مرچکو د يوه مالګه ده. په ټول مکسیکو لوی مقدار mezcal توليدوي. د صادرولو د Mitla د ښار د څښلو ده چې په د Oaxaca دولت جوړ واستوي. برسېره پر دې، د جوړونکي، شته دي یو څو چې ته د توليداتو په بهر کې د صادرولو اجازه ورکول دي. په اروپا، د څښلو پيل وکړ چې په 1990 کال وړاندې کړي.

د څښاک mezcal او عواقب

الکولي مشروبات، د ډول او نوم په پام کې دي، چې د روغتیا لپاره زیانمن. هیڅ استثنا او mezcal. طبعا، ماشومانو او حامله ښځو، دا استطباب نلری. د هر الکولو زیات او مکرر استعمال د مزمنې boezney او د انسان په بدن کې د اختالالت بڼه د یو exacerbation سبب کیږي. دا د عصبي سيستم، تت ليد څخه سرغړونه ده، چې په نارينه او ځيګر د نجماالجهاد د لېرې کمښت راغلی دی.