څنګه کتلان اوموندل پخوي. غذا

نن، هلته دي د يو desserts نوعه د غذا پرېمانه. نو که تاسو د خوږ یو مین دي، دا ممکنه ده چی په پخلنځی کې تجربه ده تقریبا لایتناهی! موږ نن وړاندې تاسو ته څنګه کتلان اوموندل پخوي زده کړي. دا سړې دننه او ګرم سره caramel قشر بهر خوند dessert به د چا پروا نه پرېږدي!

Description او تاريخ

کتلان (يا کتلان) قيماق هم کولای شي د St. جوزف آيسکريم د نوم او یا یوازې Catalana لاندې وموندل شي. د دې حیرانونکې dessert ټاټوبي په رسمي توګه په پام کې اسپانيا. په دې ډول، د Catalans ادعا کوي چې په 18th century دي اختراع دا. که څه هم، چې په اروپا کې، د دې اصلي بېلګه وي اوږد مخکې مشهور شو. په اسپانيا، دا د Iosifa Obruchnika ده، چې د مارچ په 19 لمانځل د ورځې يوه دوديزه ډيش ګڼل. دا د سېنټ dessert وياړ دی او د خپل دوهم نوم ترلاسه کړ.

د خپل ثبات له مخې کتلان اوموندل فرانسوي crème brûlée سره ورته ده. که څه هم، د چمتو کولو دا ځای د آيسکريم د شيدو د کارولو.

کتلان آيسکريم: سره يو عکس يوه بېلګه

موږ تاسې ته د د دې اصلي dessert د چمتو کولو د ساده متحول. د شيدو د (2.5٪ وازګه)، څلور هګۍ، د کچالو نشايسته، جام بوره، vanillin او یو sachet لیمو دوه tablespoons 450 لیتره: د دې چې موږ د لاندې اجزاو ته اړتيا لري. د بدیل دی د جوارو نشايسته وکاروي. همدارنګه، که تاسو ته ترجيح ورکوي، چې تاسو کولای شي سره توتان د بشپړ dessert د سينګار.

لارښوونې

د پیل د لرې لیمو د سياټل. تر ټولو مناسب لاره د يوه grater په کارولو سره دا کار. په پایله اسيديک د شيدو ته راغلل. موږ په يوه څادر او تر 50 درجو تاوده. له پوټکو د yolks جلا. په یوه جلا کاسې لومړی کېږدي. پروتينونه موږ دې ته اړ نه شي، نو دوی کولای شي د پخلي لوښي نورو وکارول شي. اوس، چې د بورې د yolks توی او يو سپين فوم تر whisk. دا تر ټولو مناسب میکسر.

بيا وهل هګۍ زيړ اضافه او ګرمې شيدې نشايسته. موږ سره ګډ او د پليټ واستوي. په کم حرارت مخلوط دانې. دا اړينه ده چې په دوامداره توګه د آيسکريم ولړي. کله چې د ډله د پېړوالي سره، اضافه vanillin. يو ځل بيا، ښه مخلوط کړئ.

وروسته د ډله په فنجی خپور دی او يخچال په لرې. سړیږی د آيسکريم باید په پرتله درې ساعته لږ نه وي.

د ډکولو او د سياټل په

له ياده ونه باسي، چې موږ د يو dessert چمتو کوچني نه دی، او سره چینونه قشر د کتلان اوموندل! له همدې امله، د خدمت مخکې، د په لاندی توګه مخلوط لرې، او د شکری د سر دا وشيندي. تاسو کولای شی یوه ځانګړې پخلي توگه کاروي چې د خره جوړ کړي. خو تاسو د دې ماشین پرته کولی شی. په "کاڼ" اکر د دې، د فنجی سره په تنور يا ویف د یو څو دقیقو یوه اوموندل ځای. دا ځل باید په کافی اندازه په flavored قشر د شکري واړوئ وي.

ته چمتو اوموندل به د توتانو د سينګار. دا راغلي دي ژر تر ژره د مېز ته راولي تر څو دا قشر په لاندی! ښه اشتها!

د اصلي dessert: د آيسکريم کتلان پاخه مڼې

موږ تاسې ته د مځکې بېلګه وي چې خامخا به ستاسو د کورنۍ غړي او میلمانه به خوشحاله کړي. د مڼې يو پاو او د بورې 50 ګرامه: د ساس چمتو موږ به لاندې اجزاو ته اړتيا لري. 400 لیتر شیدو، د بورې د 75 ګرامه، پنځه هګۍ yolks، د یو لیمو او یو چونه او cinnamon لښتو د سياټل: قيماق، موږ به دا ډول موادو په توګه چمتو کړي.

د چمتو کولو پروسه

د پورونو د puree کې پیل شي. مڼه د پاکولو او په نیمایي برخې يې پرې کړي. موږ د هغوی په پتنوس او په 180 درجو کې preheated تنور ته واستوي وروسته چې موږ هغوی puree، بوره او چاڼ کړئ.

اوس موږ باید د کتلان اوموندل، چې د ده د دې dessert عمده برخه چمتو کړي. د دې په يو saucepan نه د شيدو توی، سره د بورې او فانينشيل ډک کړئ. وروسته له هغه، چې د وهل هګۍ yolks، ليمو د سياټل، او چونه، cinnamon اضافه کړي. ولړي او د حرارت پیل شي. اور باید کمزوری وي. تر ايد د آيسکريم Cook، نه په هېرولو په پرله ولړي. وروسته له هغه، د يخ زيات او يو Culinary دام کې واچوئ. خوړلی او لږ تر لږه يو ساعت په يخچال کي د واستوي.

تاسو کولای شي په ميز باندې دې وخت وروسته د يو اصلي dessert وسپاري. د دې لپاره موږ باید د یو مارتیني ښیښه. د خپريدو له مڼی ظرفیت، د سیفون سره لږ اودو د سياټل او سر وشيندي څخه د آيسکريم فوم اضافه کړي. که غوښتل، نو تاسو هم کولای شی سره د بورې dessert په سر وشيندي او د پخلي سوځوونکي یو چینونه قشر جوړ کړي، لکه څنګه چې په تیرو بېلګه وبلله.

ډاډ چې په دواړو حالتونو کې به نه يوازې ډېر عصري او د اصلي، خو هم ډیر خوندور درملنه! برسېره پر دې، چې تاسو کولای شي تل لپاره د کتلان اوموندل اضافي اجزاو د جوړښت تجربه او سره د خوراکي توليداتو بیلابیلو دا په ګډه کول. له همدې امله د هغوی تصور اجازه او ستاسو ملګرو او کورنۍ اریانونکی desserts حيرانولو!