په ازبک لغمان، بېلګه

ددې لپاره چې په ازبک کونر لپاره، د بېلګه د اوږد او غځیدلې آش - د خپل اصلي برخه برابروي. پخوي - دا يو هنري chefs چې باید زده کړه په ځانګړې توګه د. د قانون په توګه، ښه chefs خپل رازونه پټ او له هغوي سره شریک زړه نازړه وساتي.

خو د زده کړې د اوږد آش په کور کې کار آسانه. د دې هدف لپاره د اوړو (3 پيالې)، اوبه (1 جام) او مالګه (1 hr. L) ده kneaded پخوئ، دا فشار دی په يو غليظ کوکوی، د مرطوب سره د تیلو، او د 10 دقیقو لپاره روان شو. دا ډېر محدود فشار پخوئ وروسته، دا د مېز پورته، له دې امله چې دا هم وګرځيدل، کات ته 16 طبقو او د آش په اوږدوالي سره پرې کړي.

لغمان - د څو جز ډوډۍ، کله کله یو غوښه ساس آش په نامه. لپاره د هوارولو د وچو شوو د غوښې د ساس (400 ګرام) ضروري ټوټو چمتو. 4 servings کافي دوه پیاز، 4 ټوټې واخلي ده د خواږه مرچ، 4 ګازرې او کوهی 1. په ذوب کوچ ټول grate او په اسانی Fry. بيا د غوښو ټوټې، په لکیو کې د روميانو 4، 8 هوږه cloves اضافه، توی غوښه broth (4 پيالې) او د ايشوئ راولي. د تېرو څه د هوارولو په لکیو کې کچالو 4 ټوټې کړئ. ټول ترکیب په بشپړه توګه، مالګه او مرچ د زیاتولو او د 25-30 دقيقو په کم حرارت پخوي.

کله چې د کونر ازبک په جدول کې خدمت کاوه، بېلګه وړاندې کوي په ساده ډول پخه آش غوښه ساس په يوه ژوره ډيش توی او په لکیو کې parsley، دل او celery اضافه کړي. نو کونر اروپایانو چمتو کړي.

ازبکان تل دا لوښي د لويو چودن cauldrons یا د پژواک او یوازې د نباتي غوړي چمتو کړي. د هغوی لپاره کونر کې د ازبک، د بېلګه کې د اجزاو ترکيب توپير لري د ساس. غوښه غوره دی چې د پسه او غوښي، سابه په لوی مقدار توربانجان، کرم او روميان په کارولو سره ورکول، یوه شنه کوهی اضافه، لوبيا، هوږه، بیخونه parsley، بادرنګو، خوشبو او زيره کارول.

په لومړي سر کې د یو cauldron نباتي غوړي او يو هوږه څو cloves، چې بيا لرې raskalivayut. د تودو د تیلو د غوښې (0.5 کيلو) ټوټې راښکته او مالگه تر سرو نصواري. بيا د تشريحي کړي، او 5 دقیقو شو زياته کړه وروسته په لکیو کې خواږه مرچ (4 کمپيوټرونه.)، ګازرې (2-3 کمپيوټرونه.) 1 daikon مليو، 1 توربانجان او د کرم 150 ګرامه. د یو څو دقیقو په کم حرارت Stew نو په توګه سابه ګرزنده جوس برابر کړي، روميان وروسته زياته کړه دي.

یوازې بيا مالګه، مرچ ګرم مرچ، سره د دڼيا د وشيندي او د ګرمې اوبه نو دا د 10 سانتي مترو په اندازه لوړوالی د ساس تر پوښښ څخه ګڼل کړي. د اور زیاتوالی، چی د یوې دانې راوړي او د یو نیم ساعت لپاره د کم حرارت پخوي باندې دوام ورکړي. په دغه موده کې، د آش په جلا ايشوئ، په عظمت او د شپېلک دا او ګرمو اوبو توی باندې، نو اضافه 1 TSP. د سبزيجاتو د تیلو او په لکیو کې تازه بوټو په جال. په ازبکستان کې چمتو دي، کونر د بېلګه وي چې زه د پورته خبرې وکړې، په ميز دنده ده. د طبقو د ښکته لوی کاسې واخلئ دي کېښودل بیخونه او آش، او د سر د تودو غوښه ساس عصری.

شتون لري د پام وړ توپیر کله چې Tatars، کونر په تاتار بېلګه ټول سابه او غوښه وړاندې کوي چې په د ټولو اجزاو په پای کې په جلا او يوازې پاخه دي په ګډه سره یوځای چمتو کړي. غوښه، Veal يا غوښي د هوارولو ټوټی ټوټی او په یوه cauldron کې د سبزيجاتو د مالگه په غوړو. بيا د اوبو څخه ګڼل کېږي او د پخولو تر تقریبا پخه کړي وه. په جلا، په یوه پژواک مالگه په پياز، کوهی نښلو، ګازرې، تور بانجان او مرچکو د ځای.

کله چې د غوښې نه عبارت ده د داوطلبۍ، په هغې کې د کچالو د زیاتولو، پرې په وړو cubes، سابه د پان او اودو روميان يا د روميانو رب څخه. مالګه، مرچ، د خلیج د پاڼی او هوږه او د چمتوالي ته راوړي. د آش کاسې دي په لومړي ایښودل، نو د سبزیجاتو د ساس توی او سره د بوټو وشيندي. Tatars اکثرا لا په خوند د بشپړ ډيش پونه کوهی، سور او تور مرچ وکاروي.

په څېر، کونر سره کوهی بېلګه وي، په کې د اويغور کوزين زموږ په ښار کې چې د چمتو. کوهی په کافي اندازه د ټيټې کچې کالورۍ محصول چې لري د ګټور ويټامينونه ډېر. نو تاسو کولای شی د لغمان ډېر خوري، له ډار پرته په ښه توګه ترلاسه کړي. سره سره په دې کافه د نندارچيانو زيات نسبتا لوړ نرخونه. Exquisite خوند لري او د لوښي بوی، دوستانه فضا څخه د پیسو سره تړاو ستونزې وګرځولو او تاسو ته اجازه ارام او په ژوندۍ موسيقي او د ګلانو د جیبونو ته رستورانت په پرتله نور بدتره نه.