مغز لرونکو واښه - له داغستان مساله

مغز لرونکو واښه وچ بوټي په نامه يادېږي "نیلي fenugreek." دا د ترکاری يوه بډايه، اوجالبو افشانۍ خوند لري.

مغز لرونکو واښه - د ملي عنصر د داغيستان د پخلې په. زرغون ته لوښي لکه زياته کړه puff khinkal، معجزه او lozenges. سربیره پردې، د seasoning د غوښې لوښي او د سبزيجاتو د شوربا د خوند ټینګار کوي.

د "د دوو بوټو" د تلپاتې بحث

seasoning، چې اکثرا د ملي په برابرولو کې کارول - له داغستان مغز لرونکو واښه قفقاز لوښي. ، د مختلفو لوښي يوه مساله زیاته کړه دا په پراخه توګه په داغستان کې کارول. له محصول له نوم څخه ښکاریږی، خوند واښه يوه بډايه مغز لري.

ډېر څېړونکي او بوټپوهانو ليدنه قفقاز، په ګډون د داغستان، د واښو د مبدا په اړه پوښتنه. د بوخت سيلانيانو پوښتنو ته د بازار د سوداګرو په لاندی توګه جواب: "! دا چې یوازې په یو مغز لرونکو واښه، څه توپير چې دا وده کوی". خو د څېړونکو فکر نه راضي کړي: هغوی دي د واښه څه ډول دی مغز پوښتنه مينه - مغز لرونکو واښه یا نیلي fenugreek؟ یو شی روښانه دی، د خلکو پر د داغستان په خاوره کې ژوند کوي، مغز لرونکو واښه بیخونه په نامه توپير لري، او نه په يو واحد.

خو په هره ورځ زياتره د ژوند د خلکو نیلي fenugreek یا Shambhala وکاروي. بوټي راټول او په سيوري وچولو دا. د لمر د وړانګو د پاڼو decolored او د نبات د خپل خوند ورکوی. په grinding بوټو افشانۍ خوند والي ومومي.

شمېرونکو په داغستان بازارونو سره د دیګ او seasonings بیلابیلو ډک دي، له دې امله یې ماستري يې، چې تاسو کولای شي په خوندي توګه سره د مرموز مساله قفقاز تجربه - مغز لرونکو واښه.

څو هیوادونو seasoning

Fenugreek یا fenugreek نیلي - یو کلنی، اوجالبو aromatic د نبات د دانه کورنۍ پورې. په بېلابېلو هېوادونو، طبي د ترکاری توپير په نامه. د ماین د نباتاتو ګڼل هند ته شي، چې دا په ځانګړې توګه مشهور دي.

د جرمني اوسيدونکي، مغز لرونکو واښه fenugreek په نامه، چې د جرمني د وسيلې "وزه دومرول" ژباړل. تشريح نوم دی آسانه: دا ټول د واښه په بڼه د - منحنی ډډونو او پاڼو، تقلید د ريبلو لپاره. په روسیه کې، د ترکاری د کلمې څخه د fenugreek په نامه "د څړځايونو،" مانا لپاره د څړ څړ.

د وچو بوټو، لري يوه تيره، خوږ او لږ څه ترخه خوند او قوي ځانګړی بوی. د نبات په کارولو کې باید له احتیاط وي.

د وچو fenugreek لوښي ورکوي یو افشانۍ خوند ښه سره غوښه او سابه ځي. که لوښي بايد موجود مغز وي، نو په اسانۍ سره عوض کیداې شي fenugreek.

د روسیې د پخلې په مغز لرونکو واښه دی نه کارول، خو دا په پخواني ملي جمهوريتونو نامتو: ارمنستان، ګرجستان، د داغستان.

په یمن کې، په ملي ډيش د اصلي عنصر دی کټ مغز لرونکو واښه. له داغستان او هند Seasoning دا د بيلابيلو هېوادونو او خلکو خواړه په برابرولو کې کارول.

د fenugreek ګټور مال

د دغه نبات د پاڼو د اوسپنې، پروتين او ويټامينونه (C) او الف يوه سرچينه دي

له امله د پروټينو fenugreek vegetarians په منځ کې د خلکو د پراخه اندازه. د منځني او لرې ختیځ زياتره ځکه د سبزي رژيم د اعتياد مغز لرونکو واښه کارول.

یواځې وروسته د وچ ډډونه او د شنو پاڼو په راټولولو. وچ بوټي ته د ګرجستان seasonings چمتو کارول hops-suneli په نامه.

مغز لرونکو واښه - قفقاز مواد

زیاتره وخت د داغيستان د لوښي يو مهم عنصر مغز لرونکو واښه. د مختلفو لوښي انځوريز برخې ته ثابت کړی شی. په داغستان کې دي، د دوديزو puff khinkal او pie-معجزه، چې د برجسته خوند شکر بیخونه fenugreek لري.

لکه څرنګه چې يادونه وشوه، تر ټولو عام ډول کارول کيږي fenugreek پاڼو او ډډ، خو لوښي چې د پخلي د نبات د تخم ته اړتيا شته. د وځپل تخمونه چمتو توګه condiment يوه لوښي چمتو کړي.

د داغستان سره مساله khinkal

د پوښ khinkal - په داغستان کې يو ملي ډيش. د پخوي تاسو د لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

د پخوئ:

• 280 ګرامه اوړه؛
• د تودو اوبو د 250 لیتره؛
• د خميره (لږ) 1 sachet؛
• د بورې 10 ګرامه؛
• د مالګې 15 ګرامه؛
• لږ نباتي غوړي.

د broth:

• 1.5 کيلو وری؛
• 4-5 کچالو؛
• 1 پياز؛
• مغز لرونکو واښه او مالګه ده.

د غوښې نه عبارت ده بشپړ ډول سره وينځل او په یوه پژواک بيا کېښودل. دا لازمي نه ده وری چمتو کړي، چې تاسو کولای شي د چرګ یا د غوښينو واخلي. په یوه saucepan اضافه اوبه. جوش وروسته، تاسو باید د ګرمۍ اړوي او د مالګې د broth.

په يوې کاسې د اوړو توی، اضافه بوره، خميره او مالګه ده. د اوبو ورزیات کړئ او ورو ورو د ټولو اجزاو ګډيږي. موږ د يو ساعت په ګرم نيمايي پخوئ ووځي.

بل، د پخوئ په 3 مساوي برخو، چې هر يو بيا unrolled وېشل شوی دی. ازموینه ذریعه باید د تیلو د غوړشی او سره د مغز لرونکو واښه وشيندي. د ذریعه ده د رول چې په وړو سره پري کيږي له خوا جوړه شوې.

د broth دی چې د کچالو ته واستول. لکه څنګه چې اړتيا وي، د broth د فوم څخه لرې.

هر khinkal جلا په يو غوښه broth نیم ساعت لپاره پخه کړي وه. ready-ډوډۍ په یوه لویه ذریعه دنده.

سره د مغز لرونکو واښه کيکونه

اصلي اجزاو کارول Darghin کيک محصولات، لکه خميره، اوړو، اوبو، مالګې، د تیلو او وچ fenugreek.

لومړی موږ باید چي خميرهشي او په ګرم ځای د نيم ساعت لپاره یې پرېږدئ. بيا د پخوئ پر یوه لویه تخته د اوږدې مودې کې پیلیږي. د پایلې په توګه، دا نرم او elastic شي. plates د پخوئ وشيندله سره د مغز لرونکو واښه او اسايس.

د ازموینې په اساس په مرکز کې د کړۍ په بېطرفه، او د لمر په شان، تاسو کولی شئ چې دا ستاسو د ګوتې نه. بل، د ټوټو ته یو ray له خوا تحريف اوبدلون رامنځته کړي. هر doskutik لمر برابر شاوخوا. Tortillas په 150 درجو کې preheated تنور لپاره د 40 دقیقو کې واچول شول.

له امله د مغز لرونکو واښه گرانول دي لاس ته راغلي دي په ځانګړي ډول خوشبويه.

مرکبونه په خميرو سره fenugreek

Chanakhi - flavored غوښه ډيش. سره د بشپړ لوښي مناسب چمتو ښکاري appetizing او په زړه پورې. په خميرو شته تولیداتو چمتو کول. برسېره پر دې، د ډيش unsurpassed خوند د وچ fenugreek بیخونه ورکوي. زياتره mistresses لري، پوښتنه راپورته شي، هغه څه چې د مغز لرونکو واښه ځای، که داسې نه. بايد يادونه وشي چې دا igredient بې سارې او د اجباری.

چمتو د خميرو کي بايد لاندې توليدات لري: د غوښه، 5 کمپيوټرونه يو نيم کيلو. کچالو، پياز، 2 بانجان، رومي بانجان، جوس 1 جام، تور مرچ، مالګه، هوږه cloves 4، 4 د روميانو او مغز لرونکو واښه.

1. توربانجان پرې په وړو cubes.
2. ټوټې د ځينو مالګې اضافه او یو نیم ساعت لپاره پرېږدي.
3. بيا په اوبو ومينځل توربانجان.
4. غوښه، روميان او کچالو پرې په cubes.
5. د غوښې د لوښي په بېخ، ځای پر ځای د کچالو، بانجان، پياز، روميان سر کېښودل دی. د طبقو ته اړتيا مالګه او مرچ اضافه کړي.
6. د لوښي د اوبو زياته ده چې د مشرانو طبقه محصولاتو.
7. Chanakhi په 180 درجو په يوه تنور اوبه. د 10 دقیقو لپاره مخکې د ډيش ده سره د مغز لرونکو واښه او په لکیو کې هوږه باندې وشيندله.

کله چې ته چمتو ډيش سره بوټو وشيندي.

د بوټو د طبي کارونې

په ډیرو هیوادونو مغز واښه ګڼل معالجوي وي. په قفقاز، دا نبات په پراخه توګه د طبي اهدافو لپاره کارول شوي، دا مرسته تر لاسه د ډیرو ناروغیو څخه پاکه کړي، او همدارنګه د دفاعي سيستم د پياوړتيا.

Fenugreek او nutsedge مرسته د ډیرو ناروغیو د نښو نښانو پر ښځو باندې د کمولو، د نباتاتو د حيض دوران د درد کم کړي. برسېره پر دې، مغز لرونکو واښه لپاره د تناسلي دنده، عادي دوران کې ښه دی.

د نبات د ژغورنې او ښه ميتابوليزم، نو د شمالي قفقاز د جمهوریتونو دا په توګه په ملي لوښي يوه مساله کارول. مغز لرونکو واښه د کولمو په دیوال د پیاوړتیا، د معدې په چټکۍ سره د خوراکي توکو د هضم ته مرسته کوي.