د غنمو د څه وکړي؟ غنم Braga. ډوډۍ د غنمو

Wheat - د غلو د ملکه. د هغې دا په درناوي سره تل شوی چلند. د هغې غوږونه، حبوبات او د توليداتو له هغې څخه جوړ، آن په ډېرو ملتونو د سپیڅلي ګڼل. دا تقریبا هر ځای کرل شي. حیرانۍ وړ خبره نه د غنمو ټول د نړۍ د ټولو وچه خپريږي. د دې د سخت او نرم ډولونه وېشل شوی دی. نن موږ په هغه څه چې له غنمو څخه کار دي وګوري او ولې دا دومره مشهور دي. د غلې دانې وروسته خورا هراړخیزو دی او کولای شي په ډېرو حالاتو کې وکارول شي. د اوړو، غلو، مکروني، شرینی او آن ودکا او بير - دا د محصولاتو د دې غلې دانې څخه جوړ بشپړ لست کې نه ده. دا دی د خپل اصلي ارزښت. موږ هم په اړه چې آيا د غنمو ترزياتې وکاروي ذکر. ګټه او نقصان رسولې ډاکټرانو پر موضوع مشوره به پرې بحث وشي.

د تغذیې د کیفیت

غنم لرونکی د 60 څخه زيات په سلو کې نشایسته، 22 فيصدو پروتين. غوړو او فايبر شته دا. د غنمو د ډېرو روغ منرالونه لکه کلسيم، فاسفورس، مګنیزیم، پوتاشیم، او ويټامينونه، په ځانګړې توګه د ب ګروپ د دې غلو د پروتين نږدې ټول بدن په وسیله جذبیږی وموندل. له همدې امله، دا د روغ چای ځانګړي تغذیوی حبوباتو کړې. تر ټولو اساسي پروټين، د غنمو چې د موندل - gluten. له يوه پلوه، دا ګټور، خو د چا د دې موادو يو قوي allergen شمېر خلک شته دي. له همدې امله، لږ ماشومان تر یو کال لپاره د غلو، چې د غنمو د اوړو پر بنسټ دي دمیوه نه سپارښت.

د غنمو د ډولونو

د دې پوښتنې چې له غنمو څخه لاس په سمه توګه ځواب، په پیل کې چې تاسو ته اړتيا لري د هغې د نرم او سخت نوعو په منځ د توپیر په پام کې. وروستنۍ لري پروتین یوه ډېره لوړه منځپانګه. د غنمو د اوړو کیدای شي cream-رنګه. د هغې د سخت څرخونه څخه د غلې دانې، خو دا په فیصلو څخه د پخوئ ډېر elastic. له نرمو لږ پروتين لري. د اوړو دا crumbly وګرځي او محصولات - ډېر داوطلبۍ. له همدې امله، Bakers and confectioners رښتيا دا ستاینه کوو. نه هيڅ ته جوړ شوی دی د دې اوړو څخه د تر ټولو خوندور desserts کوي. د د غنمو د ټولو عصري ډولونه ancestor ګڼل شويدی شي. په لرغوني مصر د دې کرل. دا یو ستونزمن کار دی چې د مرمۍ څخه د غلې دانې د خوشې کولو، دا د غلې دانې او gluten پاک اوسني ډوله څخه زيات ويټامينونه او منرالونه، د هغې په خلاف وي، ټيټ دي. اوس په يوه تجارتي هغه کچه نه کري، که څه هم ډېر nutritionists سپارښتنه دا نبات.

ډوډۍ

د غنمو د څه وکړي؟ اساسا د اوړو. او د هغې په چنډه ډوډۍ. هغه چې په ټولو کې مغذی او خوندور. د ډوډۍ د کیفیت دا هم اوښتی دی کوم بل اوړو. خو سره د غنمو يو نرم نوعي د ډوډۍ د تولید لپاره. خپل کالورۍ - په سلو کې محصول 100 ګرامه 242 کالوري.

خلک د اوږدې مودې راهيسې د ډوډۍ پرته ژوند نه تصور. هغه تل د اصلي ميز ګڼل شوي دي. حتی په انجیل کې د مځکې "د ژوند د ډوډۍ." هو، او په ډیرو کلتورونو دا یوه سپیڅلې حالت لري او د خوړو د يو سمبول شو. ترڅنګ د غنمو ډوډۍ نه يوازې خوندوره، خو هم ګټور دی. دا د چای خوړل دی، د کار او يا په قدم تاسو سره واخلي د سينډوچې فورمه. که څه هم، تر ټولو ګټور ډوډۍ - لوړ کیفیت څخه جوړ شوی دی، سره د کيمياوي موادو د غنمو اوړه، پاک د اوبو او طبیعي sourdough درملنې. په دوکانونو ورته محصول اکثرا حفاظتي، نباتي غوړي، خميره، شيدې، هګۍ زياته کړه. هو، او په یوه تصفیه ډوډۍ اوړو. دا ده چې، له دا ټول غذايي لرې. له همدې امله دا غوره ده چې د ډوډۍ پخوي ځان. وروسته د ټولو، که تاسو د توليد ټوله پروسه د کنټرول.

groats

خو یوازې له غنمو ډوډۍ زموږ په جدول کې دی. د دې غلې غلو زياتره دي. دا د څو ډوله ده. د زموږ په سيمه کې تر ټولو مشهور - سيمولينا. دا groats، ډوډۍ. دا نه يوازې د نامتو سيمولينا د تیاري، بلکه د یو casseroles، غورمه، puddings او کيکونه کارول. دا له نرم غنم زياتره تر لاسه کړل.

Krupa کې چې ګټور د غلې دانې د پروسس څخه ټول مرمۍ معاف نه ده. د هغه څرخونه او وځپي. او له سيمولينا دمیوه دانې، او دا چې د salads. له دا کوالی شي چې په تنور نان. couscous - په آسيايي او افريقايي هېوادونو د غنمو دانه بل ډېر عام ډول دی. تر لاسه کړي، د غنمو په اوبو کې غوټه ځمکه، نو، په میناتوری توپونو او وچو وغزول شي. د حبوباتو نامتو او بل ډول - bulgur. د خپل چمتووالي د غنمو د دانو سره بخار چلند، او په دې توګه دوی تر ټولو ارزښتناک مال وساتي. د bulgur pilaf زياتره وکړي. دا په اسانۍ سره کولای شي د وریجو ځای. موږ بې طرفه خوند Couscous، نو اکثره په سابه، غوښه، کبان، د دیګ ګډو. Bulgur غوره ته د تیلو او یا وازګه د تياريو ده. بيا خوند دا په بشپړه توګه په ډاګه. د bulgur او couscous د توليد له کلکو غنمو کاروي.

خميره

دغه بيولوژيکي نان پوډر ده په حقيقت کې د يو فنګس یا موجوداتو. دا حالت زیاتره څخه د غنمو د اوړو کړې. په تولید مايع خميره، له لارې چې د ډوډۍ په يو صنعتي مقياس دی پاخه وکاروي. په کورنۍ کې د موږ په بنسټيزه سره extruded او وچ محصول سره مخامخ دي. دا ډول خميره ته فعال. اصلا، چې په تودو اوبو او يا د شيدو د منحل شوي دي. کله ناکله، چې د پخولو سره د کيمياوي سربیره پردې د ډيش ډډه وکړي، د خلکو څخه په کور کې د غنمو د خميره کړي. دا پروسه ده د وخت ضايع. خو د ډوډۍ د ده تر ټولو "کور". خميره ده ښه د اوړو څخه چمتو کړو. د دا يو نيم جام سره د تودو اوبو ته د 150 ګرامه طلبانه او د درې ورځو لپاره پرېږدي. د حرارت درجه باید د اطاق د حرارت درجې وي. هره ورځ، توی د د تودو اوبو يوه spoonful یو مخلوط. بيا دا ايشوئ سر ټيټ حرارت او کله يخ، د اوړو بل spoonful اضافه کړي. د مخلوط دی د دوو ورځو لپاره روان شو. په دغه موده کې، هلته لا د اوړو یوه spoonful زياته کړه شو. په پای کې د مخلوط سره توليه پوښښ او د دوو نورو ورځو انتظار. خميره ته چمتو ده، خو د دوی لنډ ساتل شوي دي.

ودکا

غنم Braga - یا، colloquially، moonshine - دا په د نولسمې پیړۍ په ختيځ Slavs تر ټولو مشهور الکولي مشروبات یو. ډوډۍ ودکا هم د مخدره توکو ګڼل. دا یوه قوي څښلو. لږ تر لږه بايد د 32 درجو د الکولو وي. دا د غلې دانې له خوا سره د بورې د سربېره ټينګار د وحشي خميره کړې ده. د غوره کیفیت په چايو کې - دا غنم-brewed بير. د خپل چمتووالي 4 کیلوګرامه لوبیا واخلي، توی اوبه او بوره 800 ګرامه اضافه کړي. د غنمو لپاره د 5 ورځو په تیاره کې یو پرانيسته پرته پاتې، او کله چې د تخمیر پیل، د شربت چمتو کړي. دا د 1 کيلو د هر 5 ليتره اوبه د قند د یوه حجم پخه ده او په د سټارټر واچول. بيا لوښی سره پرانيسته تر پوښښ لاندې، د اوبو د مهر او کوټې تر 6 ورځو کې باید جوړ حرارت وساتي. دا فلتر او مقطرو هر آله کاروي. څرنګه چې په پایله د څښلو ډېر قوي (80 درجو) وي، نو هغه له اوبو نه دی اوبلن.

کوم کوي غنم مکروني؟

دا به داسې ښکاري چې د دې پوښتنې په ځواب ډېر ساده دی. د مختلف شکلونه دا pastry، او تاسو د خوړلو د مخه يې جوش. خو له غنمو څخه د دریښتینو مکروني - د ایټالیا، یا لږ تر لږه د د هېواد د بېلګه وي چمتو کړي دي. دوی باید یوازې له اوړو او اوبو ته چمتو وي. لپاره يې durum غنم کارول کېږي. البته، مکروني اکثرا هګۍ، سابه، د شيدو زياته کړه. خو دا به ډېره نه ښي وي. د له durum غنم مکروني لري لپاره د پروتين، شحم نه د بدن ډیر ګټور، او د غذايي دي متوازن. له همدې امله، له دا ډول موادو نه تر لاسه نه وازګه، او د بدن په دې توګه د ټولو ضروري تر السه کوي. په نورو هېوادونو، په ګډون په روسیه کې، زياتره سره د مکروني اوړو softest د سربیره سره جوړيږي. دا د مکروني. که تاسو يې وکاروي، په ځانګړي ډول سره د شحمي واستوي، په رښتيا، چې تاسو کولای شي په چټکۍ سره د اضافي وزن ترلاسه کړي.

غنم ترزياتې: د ګټې او ضرر او طبي مشورې

دا محصول اکثرا لپاره د صحي خوړو ضروري ګڼل. ډاکټران او پوهان په دي بحث چې څرنګه دا د ارګانیزم لپاره او دا چې دغه زیان ګټور دي. دا یو جوړ حقيقت چې په غنمو آندونو، نه يوازې د ورته خوراکی توکی او ارزښتناک مواد لري چې د غلې په، خو په څومره لوی مقدار. دا په ځانګړې توګه د اوسپنې ریښتیني. دا ځکه چې د تخم دی "ژوندي"، او انزايم چې دا لري چې د پروټينو، شکري او غوړو تجزيه پيل شي. نو دوی د پرمختګ کوي ټول هغه څه چې لرو چې زموږ د معدې او پوره کړي. موږ به يوازې د زده دا ټول. له همدې امله، هغه کسان چې د غنمو د آندونو خوري، د vivacity او د انرژۍ د يو ستر مسوول شو. د زیان دی لکه د یوه محصول کولای شي تر 12 کلونو ماشومان راوړي کړي، سره د معدې ناروغانو بهیدونکي دي، حساسيت ته gluten، او همدارنګه په دې وروستيو کې ليدلې جراحي. ډاکټرانو دا هم وايي، چې د wheatgrass د پروتين لرګينه لوی مقدار، چې کېدای شي بد د ميتابوليزم اغیزه لري.

ده څه څخه د ژمي غنم کړې

د غلې دانې د پروټین منځپانګه دا ډول د پسرلي په اوړی. که څه هم، د ژمي د غنمو د 22 نوعې په منځ کې یوازې یو څو دي سخت دی، د نورو - د نرم. نو اساسا، د هغې څخه د ډوډۍ، شرینی desserts کړي. څه څخه جوړ د ژمي غنم تر اوسه؟ له دا دي خوندور buns تر لاسه کړل. خو مکروني ښه يوازې د يوه د غلې څو ډولونه دی. اصلا څخه دا مکروني. د ژمي غنم Groats ده د پسرلي د رنګ له مختلفو - دا رنګ زيړ او يا خړ tint.