د غنمو او د هغوي په معني ډولونه

غنم د غلو په منځ کې ده. حبوبات، ګلان، د غوږ په جوړښت: له مخې په دې نوم به په ګډه په شاوخوا کې 15 نوعې هر نورو مختلفو عناصرو له مختلفو راولي. د غنمو په څه ډول پوه شي، هلته باید د نبات د دې ډول بيولوژيکي طبقه ولټوي. دا به پوه شي چې ولې د فرقې شو کټ مټ په توګه دا وه مرسته وکړي، او د اړوندو ډولونو د هر مهم متمایز ځانګړنې په ګوته کړي.

ډير عام

د غنمو د نوعو په تر ټولو عام subspecies دي نرم. لاتیني يې سمه Triticum vulgare په نامه. د يو ځانګړي نبات د دې نوعې پورې کولای شي د غوږ په جوړښت زده توپير. دا نسبتا flabby، keel نه ترازو، له کبله چې د غلې دانې یوازې په قسمي توګه بنده ده ولري.

د نوعو او د نوعو د غنمو د نرم نوعي تجرید، د ستون فقرات د شتون تمرکز: ځينې موجود، نور کار ونه کړي. په دې صورت کې د هغو کسانو لپاره د ټولو نوعو، د چا د نخاعي ده (د نرم غنم په صورت کې)، خصوصيات د جانبي spikelets هراړخیزو د لارښوونې له خوا. د مخه د غنمو په پټيو کې د ودې په کتنه، د هر ځانګړي مطالعې پرته مرسته کوي تر څو د نبات د spinous، beardless نرم نوعو په پورې په ګوته کړي.

دا د دې ډول د غنمو 4 ځانګړي بڼې: دا د ذرو، خپل شکل، د ترکيب او ډډ tint نوعه. د نبات معمولا نه د ډډ د اصلي نه لري، او د ریبلو خاکي خورا متنوع: ځينې ډګر ترزيق سوربخن د سترگو، او نور - خورا سپين. Grain معمولا پړاو، بيضوي په شکل. سره د ثبات په اړه، نو ځينې ځانګړي نباتات، دا کیدای شي powdery، داسې حال کې چې نور vitreous، که څه هم په عمده توګه په پټيو کې د غنمو د چا غلې دانې وکري - polusteklovidnye.

بل څه ته پاملرنه وکړي؟

له نرمو نبات د نوعی توپير ږیره. دا سره د لوڅ سترګه وکتل شي، که تاسو د غلې دانې په دقت سره مطالعه کړو. Beard خورا غليظ، د اوږد ويښتان لري.

د "د ژمي غنم" ډول، او همدارنګه د پسرلی: په دوه ډوله دي. داسې باور کیږي چې زمونږ په سیمه کې د ضروري غلې دانې د آسیا د جنوب، لویدیځ برخو څخه راغی. په احتمالي، هغوی په اصل کې د افغانستان په شمال او ختيځ کې د شمالي هند سيمو کې زيږدلی، او په غرنيو سيمو، له خوا د تاجکستان نن اشغال. خو د درملنې میتودونو د پرمختګ او د خلکو د فرهنګ د اثر کې د پام وړ زیاتوالی د بيا ميشتيدنې، او نن ورځ د غنمو د نه يو ډول په توګه - څه پروا نه کوي - دا ستونزمنه ده چې د يو کس د پوره کولو د ژوند تصور.

او هغه څه چې شرکت؟

بوټپوهنه وايي چې د غنمو نه یوازې نرم ډولونه، خو هم د جامدو شتون لري. هغه عالمان په توګه "(Durum)" په نوم ياديږي. د لاتین د د نوعی Triticum (Durum) د نباتاتو په نوم. يو ستونزمن کار د ساده بیلابیلو توپير، موږ باید یوازې د غوږ معاينه. د durum غنم ټول ډولونه لري چې دا نسبتا کلک، ریون (سره نادره استثنا) د نخاعي. Beardless نوعې پېژندل ساينس، خو کم دی.

Arista د غنمو د یو ډول - سخت - ښکاري په ورته وخت کې ښکلي دا د ځان لپاره د نبات ګټور دي. اوږده-عناصر ويښتان پورته خواته د غوږ په اوږدو کې وده وکړي، که د محور په اوږدو کې څمالسته. Cheshuinki اعلان، چیرې چې د غلې يې تر پوښښ لاندې او له تیري بهرني عوامل ساتل.

بل څه ته پاملرنه وکړي؟

د غنمو د سخت ډولونه په پام سره، تاسو به ګورې چې دوی مختلف دي له نرم د نوعې ډډونه - دوی تش نه دي، خو سره د نسج، په نامه د اصلي ډک. د ډډ تل د ټول حجم بشپړ نه دی، چې زياتره يوازې په مشرانو برخه ده.

بل برجسته ځانګړنه - د غنمو ژانر. معمولا (Durum) تخمونه کروي، او که موږ په نيمايي په ټول يې پرې، ښيي یو د زاوي Cross-کړی. د نباتاتو د ټولو سره د سترګو تقریبا پټ ږیره یو glassy غلې دانې. چې د یوې ښې کتنه وي، زیات د غلې به په پرتله پنځه برابره کم نه لري.

ښکلی، خوندور او سالم

د غنمو د جامدو فورمې ميوه ډېره ښکلې رنګ توليد کړي. اساسا زموږ په هېواد کې داسې ډولونه چې حبوبات دي پخه Amber وکري. په نورو هېوادونو، عامي نوعي، ورکولو غلې سور راپاریدلی.

د غنمو زياتره د جامدو ژانر - پسرلی. د ژمي په فصلونو کې د جنوبي قفقاز کرل شي. دا معلومه له خوا د اقلیم د: هلته ده یوه متوسط ساړه موسم، نو ټاکل ډولونه کولای شي د ژوندي پاتې. د مثال په توګه، دا وشيندئ ټولګي "appulikum" منل.

انګلیسی "turgidum"

د غنمو د یو ځانګړی ډول، چې په لاتینې Tritikum turgidum ده په نامه شته. خو د عامو خلکو په منځ کې دا په نامه انګليسي. د نبات په دې ډول د غوږ دی چې د سخت نوعه ډیر ورته، لکه چې د نخاع د یو مربع یا یوه کړۍ د ورکولو په شرايطو ده اوږد، نښه، او د لوړېدو څخه تیریږي،. په همدې ځانګړنه او د دې نوعې د تخمونو، scaly keel ژر تر ژره د ورپکي دي.

خو د بریتانیا د غنمو پرېکړه وکړه چې د یوه ځانګړې ډلې تخصيص. په ځانګړې توګه، دا په حقيقت پر بنسټ ولاړه ده چې د نوعي د نه يوازې د غوږ د کلاسيک وګورو، خو هم branched وصفی. زياتره ډډونه د پام وړ وده کړې، او په یوه ځانګړي ټوکر ډک. Grain شکل - ovals، کړیو ته ورته، په جوړښت، (Durum) خلاف برلاسي اسيدی، polusteklovidnye. تاسو کولای غنم وکري، په دې پسرلي کې، خو کیدای شي، او په ژمي کې د کلتور.

پولنډي "Polonicum"

Polonicum - دا د غنمو د داسې ډول، چې د غوږ، لکه یو جودر - نری، دنګ، شتمن ترزيق نخاع. زیاتره وخت، د نبات د خلکو د په نامه "جودر-giant." په ورته وخت کې، د بېلابېلو برجسته ځانګړنه - "کاغذ" ثبات ښایي د غوږ. سره جودر د ورتوالي سره سره، د غنمو تر اوسه هم د keel جوړښت او اوربشی يادګار - دا ډېرې کوچنۍ دي پرته له زياتوالي تقریبا ناممکن وګورئ.

کله چې د غلې دانې د دغه ډول ته د غوږ، په برخه کې سره Amber د سرو زرو ډک، خو په پرتله د نورو همکارانو چې حده تياره پيل شوه. پولنډي غنم کولای شي یوازې د اوړي د نباتاتو کرل شي. په روسیه کې، دا په قفقاز او Siberia ته نژدې څو سيمو کې کرل، خو باغونه وړې دي.

سلک غنم

په لاتینې، دا ډولونه دی Tritikum Compactum په نامه. د نوم په تصادفي ډول نه ورکول شو، ځکه چې د نبات د کوچني غوږونه لري. وګورئ د هغوی - او داسې ښکاري چې که دوی کلک. شته شتمن نخاع، او دا ډولونه بې برخې دي. Advantageously غنم سلک په توګه د ژمي کلتور کرل.

غله د یو، چې د نرم نوعه ورکوي ته ورته، خو په اندازه کوچنۍ. په کیفیت کمې سلک د غنمو د غلې دانې د صنعت، چې د دې ډول او د هغوی د استعمال د اثر د ځپلو. پر امریکا، آسیا برخو ډولونه وکري. په روسیه کې، په د قفقاز غرنيو سيمو کې کرل کيږي. يوڅه د سلک نوعي په مرکزي آسیا د جمهوریتونو زښتې ډېرې.

ساینس دا ثابته

پېژندل لرغوني وخت راهیسې د خلکو د غنمو، نو خلک ورته په کافي اندازه په لومړيو زده پيل شو. دا اجازه زموږ ورځو ته چې څنګه د پرمختګ، وده، د ميوو يو ستر ډیټابیس او د غنمو د نوعو په هر ډول راټول کړي. د غنمو د یو ډول - لیکدود - آن په نامتو روسي د خاپېرو کيسه، چې د دې ورځې په ډېرو ښوونځيو کې د ماشومانو تر لږه د برخې له خوا د زړه زده وغږول.

د غنمو د نسلګیري او د شوروي اتحاد په وخت کې هم د پام وړ و. بيا و دا توان په رسمي توګه، چې د کښت او د غنمو د پای وخت په تيريدو سره بدلون موندلی دي. د محيطي شرايطو تر نفوذ لاندې يو نبات دی ورو ورو له يوه د نوعو په بل mutates. دا چې څنګه دا سخت بدل بهر د غنمو نرم ډولونه راوړي. برسېره پر دې، بریالی تجربو په پام کې ځي او راځي د ژمي او پسرلي بڼې تر منځ د ژباړل.

املا: څه چې زه دې مانا؟

څرنګه چې موږ د پخواني روسي او فولکلوريکي کيسې، چې د اصلي لوښي او د پخلنځي د توليداتو، د دوديزو کلن وخت ته راجع کیږي په اړه خبرې شوي دي، چې دا یادونه ضروري ده او هغه دا چې د غنمو د نوعی یو - املا. په grinding د دې وېشنيزه کې برجسته ځانګړنه ده کشف، کله چې د غوږ په امسا، په د اوسني غنم برعکس مات شوی دی او د برخو وېشل. د انفرادي حبوبات، رنګ فلم کې پټ مخکې، د استنادي طبقه څخه خوشې شوي دي او د سقوط څخه، چې لا د پروسس ورته اجازه ورکوي.

نو په تېرو محصول عام دې ورځو کې د خپل پخواني شهرت له لاسه ورکړ. شويدی، خورا په فعاله توګه په Chuvashia، Bashkortostan، تاتارستان او څو نږدې پرتو سيمو کې کرل شوي، خو دا د پرتلې د مخکې حجم د هېواد له خوا توليد شوي نه ده. Emmer مننه د دې حقیقت چې په یو باد د فلم ساتنه غلې-Sukhovo نورو حبوباتو نوعې نه ډډه ونکړي. په ورته وخت کې، د کیفیت د شاخصونو د غلو دانو ټیټه ده. املا ده د منځه وړل غلو د تولید لپاره مناسب. په ضمن کې، لکه څنګه چې تاسو په crosswords پوښتنه ليدلي مو "د غنمو د ډول، 7 لیکونه؟" او دلته دا پوښتنه د املا، او یا پر ځای، د خپلو نوعو يو. څه؟ په اړه دا ولولئ.

څه ته نمو کوی؟

د ژمي، پسرلی - غنم، مشهور عصري بوټپوهنه، په عمده توګه دوه ډولونه لري. که څه هم، هلته هغه کسان دي چې یوازې یو نوعې سره شریک کړي. د د دغو دوو انتخابونو جلا سربېره پر ویش ډول شتون لري. هغوی وجود لري، د نسل اخستنې، د فارم. که تاسو د ځینو د دا ډول رائج واخلي او د نوعی ولټوي، دا ليدل کيدای شي: د بوټاني بڼې ته ورته دي، له دې امله چې د اختلافاتو او نه شي موندلي.

په ورته وخت کې، شتون لري چې د حاصلاتو په او د څانګو له پلوه يوه نبات څومره اسانه پورې د دې ناروغۍ حساس له خوا د فنګسونو په واسطه توپير. برجسته اجزاوې به څخه د حاصلاتو د لرې کولو، د کیفیت نندارې ته د غلو دانو او د لږو سوډرو اخري توليد د پروسس له خوا هم موثر موده موده. کله چې په پام کې د ژمي په ډولونو باندې د سړو پر خپل مقاومت ارزول شوي وي. خو د پسرلي به د توان په يو وچکالۍ د ژوندي پاتې يو مهم شاخص وي.

breeders سړک!

نو نسلګیري سره کولای شي په اغیزمنه توګه د هغوی لپاره سمبال ځانګړو مرکزونو کې کار وکړي. د دې بهینه شرايطو شي تش په نامه د نسل اخستنې نوعو په لاس راځي. د رسیدو د دې له خوا څخه تیریدل ډولونه معمولا. دا لازمي نه ده څخه د نباتاتو د دوه ډوله څه روايته، تاسو کولای هڅه وکړي چې د دوه مختلفو يو دوه رګه رامنځته کړي. ساینس سره د جودر او ډیره شنو غنمو د تيريدو بريالي مواردو پېژندل. ډله يا فردي - سربیره، نسلګیري دي نوعي او انفرادي نباتاتو ټاکل.

عصري نسلګیري سره اوس هم د تيوري په د شوروي له پېر نامتو ساینس پوه Michurin پراختيا پر بنسټ کار کوي. د پایلو دي حیرانتیا ښه: دغو شوي مشتق ډولونه چې د منفي عواملو مقاومت، په ورته وخت کې یو لوی حاصل او په ځانګړې توګه تقاضا نه شرايطو ورکړي. په ځانګړې توګه سره د غنمو د کار، اکاډیمیسن Lysenko، چې ثابته کړه چې سره په ځینو وخت انټروال سره د نبات د حق کیدل، تاسو د غنمو د ډېر طبيعت ته بدلون کولای شي ځان جلا. دا په دې مانا چې د ژمي په کیدای شي په پسرلي، او د اړتیا په صورت کې د مخالف بدلون لپاره.

مبالغه نه شي!

دا ستونزمنه ده چې پاخه توکو پرته زموږ ژوند تصور. اوس دا نه ده تصور دا خلک څنګه اټکل چې د غلو دانو پروسس کېږي او له هغې څخه د خوړو د چمتو کړی، خو په پای کې دا د دې د ګمانونو پر سیاره د خوړو د يوې ولاړې کلتور بدل شي. زه څه ووايم، مګر د خوراکی توکو پر ده اغیز کړی دی؟ په کتابونو کې، فلمونه، د هغې انځورونه، انځورېږي په ذکر په سندرو او شعرونو انځورونه - نن د غنمو په هرځای کې ذکر. په ضمن کې، تاسو ته د يو crossword معما کلاسيک پوښتنې په ځواب پوه "د غنمو د 7 لیکونه ډول؟" د صحيح نسخه - "املا".

په نړۍ کې د غنمو کولای شي په سمه توګه د تر ټولو مهم محصولات وبلل. دا د اوړو، groats د تولید لپاره کارول کیږي، او دا زمونږ د اوړو، و شیرینی delicacies او ګرانه، مکروني ورکوي. ودکا، بير - ده هر څه د غنمو سره کړيدي.

تاسو - هغه څه چې تاسو خورئ

په دې وروستیو کلونو کې د ډېرو آيتونو شعار بدل ستړي کوي، او د اصلي جوهر نه منعکس کوي، خو دا غږونو غوره، نه لرې وساتي. په هر صورت، دا به راوسپړو چې پوهيږو، چې موږ د خوراک نه وي - لږ تر لږه بايد د ځان لپاره تر ټولو غوره انتخاب. او هغه څه چې د غنمو د نړۍ له غوره؟ په وروستيو کلونو کې، د نامتو رسنۍ د يوه دریښتینو hysteria (Durum) پيل شو. د هغوی په بشپړه توګه هر څه، او د لويو د ټولګي د بسته بندۍ د وليکئ، نو ډېر ګران دا به دغوايې واخلي. خو ولې د جامدو ډولونه "د څپې د" وو؟

د جامدو ډولونه دي چې په پروټينو کې شتمن، کاروتين. وروستنۍ تشريح سيوري په توګه د غلو دانو او د اوړو د ده له هغوی څخه کړې - دا یو غوښینه رنګ لري. په خپله خورا خالي اوړه، د feedstock د کلکوالی له امله. دا د هغه عوامل چې اجازه ورکوي ترڅو د لوړ کیفیت gluten، له لارې چې د پخوئ ده elasticity لاسه په اړه خبرې يو. ډول خام مواد دی د لوړ کيفيت مکروني، د سيمولينا او د نورو خوړو شمېر د برابرولو لپاره د بقاء لپاره. په خاصه توګه، د بسته بندۍ د توليداتو څخه د durum غنم جوړ کوالی شي چې الرښوونه، "(Durum)»، «di grano duro» په نامه شي.

او که نرم؟

په دغه ډول د غنمو د پروټين د دومره لوړه چې دا د وروستي محصول د کیفیت اغیزه نه ده. نشايسته دانه يې اوړه دي لوی او د هغې سپين دی، د وړو، شړیدلې. دغه خام مواد باید له خوا د بيسکوټ او خوندور pastry پیدا بيلابيلو وکارول شي. له نرمو اوړو د بقاء لپاره ده که به کيکونه، pies چمتو کړي.

Gluten: په خطر کې څه ده؟

د هر چا د شونډو کلمه، خو دا څرګنده شي، هر يو کس نه په کوڅو کې. نو دا څه دي؟ په عادي غنمو لري gluadin، glutenin. دا ځکه چې د دوی دی او جوړوي gluten. د پروتین یوه مشخص کیفیت شاخصونه چې د انسانانو لپاره مانا لري. د هغه لپاره د اوړو د ځانګړو موخو لپاره ټاکل. کله چې ته د اوبو سره په تماس راځي، د gluten کیفیت ايا د elastic پایله ټاکي.

په همدې یو څو دي د یو حساسیت ته gluten خبر. دا د حیرانتیا خبره نه ده، پروتين حقیقت دا دی چې نه د هر انسان په بدن کولای شي له هغې سره مقابله وکړي. په وروستيو کلونو کې د gluten زغم مواردو کې په زیاتیدونکي توګه د ټاکلې. په کلکه سپارښتنه کړې چې د gluten ته د خوراکي توکو چې ماشومان پوزې ترلاسه - په ماشومانو کې د هضمي جهاز ډیر کمزوری سره پروتين سره مقابله ده. په خاصه توګه، gluten زياته کړه د نورو خوړو او يا د 8th مياشت وروسته ده، چې زياتره - څومره وروسته. نو، د سيمولينا، له خوا د هغه د ماشومتوب څخه د ډیرو دومره ګران، د په اړه یو کال عمر خوړل نه شي.

groats

Durum د غنم په ډيرو مواردو کې کارول grits توليدوي. Grain د ټولو مرمۍ جنينونه د له مينځه وړلو سيلوګانو کې بلکې د لوی، د پروسس. عرفي د خونې بيلابيلو ډولونو توپير، غنم. د فرقې پر پروسس طريقه، حبوبات معیارونو په اساس:

• اندازه؛
• بڼه ده.

ډير عام تجارتي روښانه زيړ غنم وړاندې. دا رنګ د حقيقت چې د محصول څخه د پسرلی د موسم غنم کړې له امله ده. خو تاسو کولای شي د موندلو، او په درلودلو د خالونو ډېر لږ appetizing سيوري. رنګ دې مانا ده چې د ژمي د غنمو د حاصلاتو د خپل تولید لپاره لېږدول شوي دي.

هر durum غنم - د پروتین یوه دساقو لپاره، او د دا تاسو ته اجازه درکوي چې د غذايي موادو څخه انرژي ژر تر ژره او د تل لپاره یې واچوه. دا ډول لوښي دي ډیر هغه کسان چې د يو فعال ژوند ولري، د يو ډېر حرکت، د سخت کار کار له خوا په ارزښت. په بالغو څخه gluten زغم نه کړيږي، له durum غنم د خوړو په چټکۍ سره هضم دي او په اسانۍ سره، تاسو کولای شی په ډیرو غذاي د غورنۍ اړوي. نه مکروني خورئ، د غلو، اړخ لوښي ځان اجازه.

د غنمو ډولونه: bulgur

Bulgur ده د (Durum) په اړینه کړې. دا پروسه په لاندې ډول دي: د لمر د غلو دانو حاصل د سبو په یوه ځانګړې ټکنالوژۍ له خوا د بخار ده وچ، پاک، تکيه لري. البته، د دې اصلي تخنیک د اوږدې مودې لپاره مشهور دی په نادره توګه په دې ورځو کې، ډیر نم تولید فني لارو چارو چې لږ څه ښکته محصول د کیفیت او د لوښي د دا خوند کارول.

لکه څرنګه چې مخکې په توليدي پړاو حبوباتو د بخار په راتلونکې کې درملنه شوي، د خپل اوږد پخلي ته اړتيا ده. په ورته وخت کې، د دغو خوړو په ويټامينونه شتمن، د پخلي په پروسه کې له لاسه نه. Bulgur ده لپاره د وريجو، salads او شوربا د بقاء لپاره. خو په ياد ولرئ: دا په gluten شتمن، نو سره د پروټين يو Allergy د خوړلو نه وي.

قصیده bulgur

په د اروپا د روسیې او د هېواد په شمالي سیمو کې برخه د غنمو د تولید په دې ډول دی په نسبي ډول په دې وروستيو کې راغلي، د څو، او د دې ورځې د یوه نزاکت ازمایي ګڼل، اوس هم. او دا د یادونې وړ ده چې هڅه. د مغز د پیر - مشبوع، شتمن خوږ خوند ترڅنګ، دا د غلې یو بې ساری خوند لري.

د bulgur د هغه د هغې ذايقه او خوند ځانګړنو په بشپړه توګه څرګنده، مخکې له دې چې په لږ د تېلو په څېر "wok" یو frying پژواک دا calcine پخلي ضروري ده. هر تېل واخله: د سبزيجاتو، د زيتونو تېل، غوړي، کوچ. داسې باور کیږي چې د وروستنۍ انتخاب غوره ده. د هغه لاس ورغله توی چټل bulgur، Fry ولړي تر پخلنځي نه د مغز د بوی نه د توريو. یو بوی شته وه؟ وڅېړئ، طرزالعمل ته په راتلونکي ګام کې بهېږي - د نورو محصولاتو د پان توی د بېلګه اميدواره شوه او چمتو ټولو زيات په توګه نه کارول کيږي. Bulgur ده لپاره د لوښي هر ډول مناسب، دومره تجربه او له غنمو سره fantasize کولای پای کې پرته وي.